奶牛健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)步驟及疾病防治

陳小妮，李招興

（廣西農(nóng)墾金光乳業(yè)有限公司，廣西 南寧 530041）

0 引言

奶制品在人們的日常生活中扮演著極為重要的角色，是提供給人們所需營(yíng)養(yǎng)的主要產(chǎn)品。而想要把控奶制品質(zhì)量，關(guān)鍵在于從源頭出發(fā)明確奶牛健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)流程，進(jìn)而在滿足市場(chǎng)需求的情況下確保與市場(chǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相匹配。在這一背景下，奶牛的健康養(yǎng)殖有了更為明確的發(fā)展方向。因此，從處于不同階段的奶牛角度出發(fā)制定健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)方案，分析常見的奶牛養(yǎng)殖疾病并保證相應(yīng)疾病防治方案的落實(shí)及時(shí)性，具有極為重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 奶牛健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)步驟

1.1 斷奶前犢牛

0～60日齡的牛為新生犢牛，在犢牛出生后應(yīng)確保對(duì)其口、鼻以及耳朵中的殘留黏液及時(shí)清除，保證其呼吸通暢。1h內(nèi)犢牛必須獲得奶牛初乳的喂養(yǎng)條件，進(jìn)而強(qiáng)化犢牛免疫力，并滿足犢牛初期的營(yíng)養(yǎng)需求。之所以必須讓新生犢牛吃到初乳，關(guān)鍵在于奶牛初乳中包含的礦物質(zhì)與維生素極為豐富，且富含蛋白質(zhì)，這一點(diǎn)是所配置的其他飼料不可替代的。

對(duì)于新生犢牛來(lái)說(shuō)，由于其正處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此需要在經(jīng)過(guò)3～5d的初乳喂養(yǎng)后，及時(shí)跟進(jìn)常乳喂養(yǎng)，進(jìn)入到哺乳期飼養(yǎng)階段。犢牛的瘤胃在初期未能發(fā)育完全，相較成年奶牛其瘤胃僅僅發(fā)育了約三分之一，網(wǎng)胃發(fā)育也僅有50%，因此在其日常對(duì)食物進(jìn)行消化時(shí)主要依賴皺胃[1]。在飼喂?fàn)倥Ｒ恢芎髣t可訓(xùn)練犢牛吃草料，并伴隨時(shí)間的推移需要將飼喂量逐漸增大，目的為將日增重提高。喂奶過(guò)程中，需嚴(yán)格遵循定時(shí)、定量以及定溫原則，確保犢牛能夠獲得健康的生長(zhǎng)條件。

1.2 斷奶后的犢牛

2～6月齡的犢牛即可斷奶，需要在專門的犢牛牛欄中進(jìn)食適量的開食料，2周后即可對(duì)環(huán)境變化予以適應(yīng)，但仍需注意是否有環(huán)境變化應(yīng)激反應(yīng)。每日需要喂食的量一般在1.8～2.0kg，增加促生長(zhǎng)的日糧以將飼料變化應(yīng)激減少[2]。最初的小牛需要攝取盡量精細(xì)的飼料以滿足其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，伴隨其年齡的逐漸增加，需要在日常的食物中添加適量的干草與粗飼料。若犢牛小于4個(gè)月，則不可食用經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的飼料，以免讓牛犢產(chǎn)生吃不飽的感受，需適量添加固體物質(zhì)以滿足犢牛需求的營(yíng)養(yǎng)條件[3]。在犢牛斷奶階段，要求為犢牛提供墊草（干燥且厚軟）、通風(fēng)條件以及干凈整潔的犢牛舍，進(jìn)而確保犢牛能夠在科學(xué)的飼養(yǎng)條件下健康成長(zhǎng)。

1.3 育成牛飼養(yǎng)管理

7～18月齡是奶牛體重快速增長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，也是身體各類臟器器官，例如消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、乳房、四肢等快速發(fā)育的重要階段，這就需要飼養(yǎng)人員提高對(duì)此階段的重視，確保奶牛能夠在飼養(yǎng)過(guò)程中達(dá)到相應(yīng)的月齡體重標(biāo)準(zhǔn)。全混合日糧應(yīng)以粗飼料為主，要求日糧整體蛋白水平應(yīng)控制在12%～14%[4]；干物質(zhì)方面，每頭奶牛的采食量每日應(yīng)控制在8～12kg，可達(dá)到日增重0.77～0.82kg的飼養(yǎng)目的；選擇的干草應(yīng)以中等質(zhì)量為最佳，讓奶牛能夠逐漸適應(yīng)粗飼料，進(jìn)而將自身的瘤胃機(jī)能予以提高[5]。在飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)，關(guān)鍵任務(wù)在于促使奶牛骨架的健康生成，而并不是為了長(zhǎng)膘，且需要在奶牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)對(duì)其是否發(fā)情進(jìn)行判斷，以保證配種時(shí)間選擇的科學(xué)性與適時(shí)性。

1.4 成年奶牛泌乳期飼養(yǎng)管理

奶牛機(jī)體、生理狀態(tài)、代謝規(guī)律、采食量以及產(chǎn)奶量的差異，可將處于泌乳期的奶牛分為圍產(chǎn)期、泌乳盛、中、后以及干乳期。

1.4.1 奶牛圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

在奶牛分娩后的21d內(nèi)，由于在分娩過(guò)程中母牛體力消耗相對(duì)較大，使得奶牛極容易有產(chǎn)后虛弱的表現(xiàn)，較差的消化機(jī)能與可能出現(xiàn)的乳房水腫情況，對(duì)奶牛的圍產(chǎn)期身體恢復(fù)將造成影響。此時(shí)奶牛的生殖器官正處于復(fù)原的關(guān)鍵時(shí)期，且無(wú)論是乳腺還是循環(huán)系統(tǒng)，在機(jī)能方面存在著諸多不正常的表現(xiàn)，致使奶牛體內(nèi)能量長(zhǎng)期處于入不敷出的狀態(tài)[6]。此過(guò)程中對(duì)于奶牛來(lái)說(shuō)其飼養(yǎng)重點(diǎn)在于促使母牛體質(zhì)能夠在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)，進(jìn)而提升自身元?dú)猓瑸楹罄m(xù)的泌乳盛期奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，這就要求飼養(yǎng)人員需強(qiáng)調(diào)奶牛產(chǎn)前與產(chǎn)后的飼料配比科學(xué)性。即使是在母牛產(chǎn)下牛犢后，也應(yīng)對(duì)其消化狀況予以密切觀察，包括惡露排出情況、乳房恢復(fù)狀態(tài)等。此外，建議在圍產(chǎn)期奶牛的飼料中增加適量的干草并提高喂食量，進(jìn)而確保母牛能夠獲取到足夠的鈣元素，滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需求。鈣含量在母牛干性飼料中占比約0.6%，磷占比0.3%，因此更需確保粗細(xì)飼料的搭配科學(xué)性，且需要根據(jù)母牛的恢復(fù)情況配置包含不同種飼料的食物。

1.4.2 奶牛泌乳期飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

奶牛在產(chǎn)后的21～100d屬于奶牛的泌乳期，奶牛在此期間內(nèi)乳房已經(jīng)消腫，并在催乳素分泌量增加的情況下使得其食欲恢復(fù)，增加采食量的同時(shí)使得其乳腺機(jī)能提高，產(chǎn)奶量也將在此期間內(nèi)迅速提升，恢復(fù)到全盛時(shí)期，占到了奶牛全期泌乳量的40%左右，屬于黃金時(shí)間[7]。此時(shí)期建議將干性食物量縮減到3%左右。伴隨奶牛自身泌乳要求的提升，需將其飼養(yǎng)干性物質(zhì)的整體量提高至3.5%以內(nèi)，但需注意食物中蛋白質(zhì)的總量不可超過(guò)18%，且需確保鈣與磷的比例在1%左右。實(shí)際喂養(yǎng)期間，需要將精細(xì)飼料與粗制飼料之間的比重控制為3∶2，并建議添加食量大的豆料與干草量，以保證母牛能夠有充足體力。同時(shí)需要添加多種微生物與微量元素，例如飼喂適量酒糟、青貯玉米等。由于奶牛胃部環(huán)境失衡情況極易出現(xiàn)，因此建議在其食物中添加適量小蘇打以確保母牛的健康成長(zhǎng)，必要時(shí)需將喂養(yǎng)奶牛的次數(shù)予以增加。

1.4.3 奶牛泌乳中期飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

奶牛分娩后的101～200d屬于泌乳中期，此時(shí)應(yīng)依照奶牛的體重與產(chǎn)奶量制定相應(yīng)的飼養(yǎng)方案。由于產(chǎn)奶量下降的原因，因此需確保奶牛的干物質(zhì)采食量，促使奶牛體質(zhì)快速恢復(fù)。同時(shí)需要重點(diǎn)關(guān)注日糧的多樣化，將精料適當(dāng)減少并提高青粗飼料比例。對(duì)于奶牛來(lái)說(shuō)飼料的食用量約占整體體重的4%，保證蛋白質(zhì)含量的同時(shí)，也應(yīng)摻雜適量的鈣、磷以及粗纖維等。

1.4.4 奶牛泌乳后期飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

完成分娩后的201d至進(jìn)入到干奶期前均屬于泌乳后期，經(jīng)歷200d的大量泌乳使得奶牛的體膘顯著下降，因此針對(duì)過(guò)度消瘦的奶牛需強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)供給。泌乳后期需將飼料量增加，以相較泌乳盛期提高增重10%～15%為標(biāo)準(zhǔn)，盡量縮短奶牛體況的恢復(fù)時(shí)間。需要注意的是，需避免出現(xiàn)過(guò)肥情況，以免將疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增大。干性物質(zhì)占據(jù)了奶牛3.5%左右的體重，需將粗蛋白的比例提升至15%以上，并應(yīng)將細(xì)料與粗料的比例控制為3∶7，進(jìn)而保證奶牛的健康成長(zhǎng)。

1.4.5 奶牛干奶期飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

正式停止產(chǎn)奶至產(chǎn)前的21d為干奶前期，此階段需針對(duì)具有生長(zhǎng)較差特點(diǎn)的奶牛增加飼料量，控制體重增加比例為15%，保證奶牛的體態(tài)豐滿度與毛發(fā)的光澤度。每日需要喂食的干草量為8～10kg，配合15～20kg的青貯飼料與3～4kg的混合精料。干奶前期一星期需對(duì)奶牛的乳房情況予以實(shí)時(shí)觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有乳房硬塊或不安情緒產(chǎn)生，則應(yīng)確保治療的及時(shí)性。日糧需要以粗飼料為主，并配合適量精料以滿足奶牛這一時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求。干性物質(zhì)所占的比例應(yīng)控制在體重的3%左右，且需要將粗制蛋白水平控制在13%以上；產(chǎn)奶后則需要將精料按照每100kg的奶牛體重提升1～1.5kg的比例增加，配合優(yōu)質(zhì)干草，將粗蛋白水平控制在13%左右。此外，應(yīng)避免堵在泌乳期間喂食奶牛食鹽。

2 奶牛常見疾病的防治要點(diǎn)

2.1 基本原則

“預(yù)防為主”是在對(duì)奶牛疾病進(jìn)行防控時(shí)需要踐行的基本原則。對(duì)于奶牛普通疾病的防治來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵在于保證喂養(yǎng)管理的科學(xué)性，對(duì)飼喂前的飼料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，杜絕已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象的飼料進(jìn)入到奶牛飼養(yǎng)過(guò)程中。此外，需要飼養(yǎng)人員根據(jù)奶牛的不同年齡、生產(chǎn)水平等調(diào)配合適飼料，并針對(duì)有特殊生理需要的奶牛使用相應(yīng)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 常見疾病防治

2.2.1 瘤胃脹氣

青綠豆科牧草或精料在首次喂養(yǎng)奶牛時(shí)，瘤胃氣脹癥狀的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。若奶牛處于正常狀態(tài)，可確保瘤胃中產(chǎn)生氣體排出的及時(shí)性。但若攝入食物進(jìn)入到奶牛胃中產(chǎn)生過(guò)多氣泡沫，則將影響暖氣進(jìn)程的順利推進(jìn)，進(jìn)而增大瘤胃中的壓力，導(dǎo)致奶牛左側(cè)腹部迅速膨脹，甚至?xí)驗(yàn)槲副诟叨染o張而產(chǎn)生難以讓奶牛忍受的疼痛，并在其中有毒代謝物質(zhì)的逐漸聚集下使奶牛噴出飼料。針對(duì)此種疾病，建議使用灌藥或插入胃管被動(dòng)服用具有消脹止酵特點(diǎn)的藥物，在過(guò)于嚴(yán)重的疾病狀態(tài)下，可以選擇瘤胃穿刺手段。

2.2.2 皺胃移位

若對(duì)奶牛飼喂了過(guò)多的精料，在粗料不足的情況下將使得瘤胃有胃部肌肉生理緊張現(xiàn)象產(chǎn)生，進(jìn)而導(dǎo)致瘤胃松弛而增大皺胃移位風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)此種疾病，通過(guò)增大奶牛飼料中粗飼料的比例，能夠起到防治皺胃移位的作用。若為小母牛與公牛，則飼料中粗纖維的比例建議為15%以上；若為產(chǎn)奶母牛與干奶牛，則建議將粗纖維的比例增長(zhǎng)至17%。此外，所添加的粗飼料應(yīng)保證其粗糙性，因此不應(yīng)將其做預(yù)先的磨碎或顆粒料處理，以免影響到粗飼料原本效果。

2.2.3 肥胖奶牛綜合癥

在奶牛有此種綜合癥產(chǎn)生后，將使得奶牛喪失食欲并有脂肪肝癥狀的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)的主要群體為在剛剛產(chǎn)犢且原本過(guò)于肥胖，或是在產(chǎn)犢過(guò)程中產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)的母牛。此種疾病的治療難度整體較大，因此主要選擇疾病預(yù)防方法。例如應(yīng)避免在干乳期過(guò)度喂養(yǎng)母牛，且需要在產(chǎn)犢期間飼喂母牛足量的粗飼料。

2.2.4 酮血癥

酮血癥的出現(xiàn)將使得奶牛的產(chǎn)量顯著下降，并通常伴有低血糖、丙酮尿等癥狀，在短時(shí)間內(nèi)就將使奶牛的體重減輕，屬于代謝類疾病的一種。此種疾病的發(fā)作時(shí)期一般為泌乳初期（30d），在對(duì)酮血癥的致病因素進(jìn)行分析后，發(fā)現(xiàn)主要包括兩點(diǎn)：第一是葡萄糖前體物供不足；第二是飼料不具有適口性，使得奶牛對(duì)食用精飼料的欲望過(guò)低，進(jìn)而增大酮血癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。建議在酮血癥的易感階段，每日飼喂丙烯乙二醇（125～200g）。若奶牛已經(jīng)患上了酮血癥，則建議選擇注射葡萄糖溶液方式，以保證其能夠迅速痊愈。

2.2.5 產(chǎn)后癱瘓

部分母牛在產(chǎn)犢不久后會(huì)有血鈣急劇降低的表現(xiàn)，致使其喪失食欲，體溫迅速降低以至于步態(tài)不穩(wěn)，誘發(fā)神經(jīng)過(guò)敏后導(dǎo)致其虛脫或知覺(jué)喪失。血鈣降低的主要原因，在于突然開始的泌乳導(dǎo)致全身鈣的動(dòng)員。針對(duì)此種情況，建議處于干乳期的奶牛應(yīng)避免鈣的過(guò)量攝取，建議采取每日高能低鈣的限量飼喂方式，并在母牛完成產(chǎn)犢后將鈣量提高，進(jìn)而滿足對(duì)母牛產(chǎn)奶的高需求。

2.2.6 瘤胃不全角化

若長(zhǎng)期飼喂奶牛高加工處理后的食物，例如顆粒飼料，將導(dǎo)致奶牛的瘤胃上皮產(chǎn)生諸多形態(tài)變化。例如乳頭增大、變硬等常見病變。針對(duì)此種情況，建議增加粗飼料比例，適當(dāng)減少精飼料以避免奶牛瘤胃有病變情況產(chǎn)生。

2.2.7 乳房水腫

奶牛乳房細(xì)胞與乳房液體積聚過(guò)度將使得奶牛的乳房有水腫表現(xiàn)，此種水腫情況在奶牛產(chǎn)犢前最易出現(xiàn)，若水腫過(guò)于嚴(yán)重將影響到對(duì)犢牛的飼養(yǎng)效果，并增大多種感染疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。在專家對(duì)此種情況進(jìn)行研究后，提出了之所以出現(xiàn)此種情況，關(guān)鍵原因在于產(chǎn)犢過(guò)程中母牛血蛋白質(zhì)降低、血流量增加，進(jìn)而導(dǎo)致無(wú)補(bǔ)償性淋巴液大量排出。針對(duì)此種情況，建議在飼喂奶牛的過(guò)程中將富含氯化鈉與氯化鉀的飼料比例降低，進(jìn)而減輕乳房水腫情況，促使奶牛恢復(fù)健康狀態(tài)。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，作為奶制品源頭，做好奶牛的健康飼養(yǎng)管理工作極為重要。飼養(yǎng)人員需根據(jù)奶牛不同時(shí)期的產(chǎn)奶量，制定相應(yīng)的飼養(yǎng)管理方案，并嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)的奶牛疾病防治措施，進(jìn)而降低奶牛發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，從而為我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。