鮮食甜糯玉米高產高效種植技術研究

馮 利

（朝陽市農業環境監測保護站，遼寧 朝陽 122000）

鮮食甜糯玉米分為甜玉米與糯玉米兩種，可以通過新鮮蒸煮、速凍保鮮及脫粒加工后食用，由于鮮食甜糯玉米口味獨特且具有豐富的營養，廣受大眾喜愛。在種植鮮食甜糯玉米過程中，要應用科學合理的方式提高種植質量與產量，從而實現理想的種植收益。在遼陽地區種植鮮食甜糯玉米能夠提高玉米種植產量，提高農民經濟收益。為了進一步優化種植技術，實現無公害種植、提高種植收益、改善玉米質量，有必要探究鮮食甜糯玉米高產高效種植技術。

1 鮮食甜糯玉米的發展前景

經過對傳統玉米的基因改良與人工培育形成了新的玉米品種，也就是鮮食甜糯玉米，其煮熟后口感軟爛綿密且具有糯性，因此被大眾稱為粘玉米。由于鮮食甜糯玉米具有較高的黏糯性，在食用方面與工業生產領域都有獨具特色的用途。鮮食甜糯玉米適合用作鮮食，其含糖量較高，富含的氨基酸明顯高于傳統玉米，吃起來清香黏糯，籽粒豐滿而皮薄，其中富含的營養成分容易被人體吸收，深受大眾喜愛，種植鮮食甜糯玉米前景十分可觀。鮮食甜糯玉米中不僅含有天然的淀粉，還有豐富多樣的營養物質，這些營養物質滿足人體所需，例如優質的植物蛋白、脂肪、維生素B 族、膳食纖維、胡蘿卜素等，對人體十分有益。

另外，鮮食甜糯玉米的口感較為獨特，因此大眾對此品種的玉米十分青睞。在全民健身的背景下，民眾對健康生活的重視度逐漸提升，鮮食甜糯玉米作為日常食用及健身人群的優質食材，能夠幫助人們預防血壓、膽固醇升高，實現對營養的科學合理攝入，具有美容養顏的輔助作用。鮮食甜糯玉米中富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，緩解便秘，是身材管理人士與飲食控制人士的可食用健康食品。

近年來，我國鮮食甜糯玉米的種植范圍不斷擴大，相關加工產業也快速發展，為滿足廣大民眾的需求提供相應的服務。我國當前已成為全球鮮食玉米生產與消費的第一國家。鮮食甜糯玉米可以加工成特色食品，以玉米籽粒的方式煮粥食用，不僅能夠激發食欲，還容易消化吸收，特別是在提倡健康飲食的環境下，能夠豐富人們的飲食結構。可以將鮮食甜糯玉米打磨成粉，加工食用。鮮食甜糯玉米可以用作工業加工，成為制酒的原材料，釀造具有獨特風味的黃酒。還可以通過加工制作為天然的支鏈淀粉，相比于傳統淀粉，加工為支鏈淀粉在工藝上更加簡單，能夠為工業領域發展提供必要的支持。鮮食甜糯玉米通過加工處理能夠制作為優質飼料，應用于畜牧飼養領域，有效增加牲畜體重。將鮮食甜糯玉米制成的飼料喂食奶牛，能夠有效提高牛奶的產量。

此外，鮮食甜糯玉米的莖葉也是優質的飼料。鮮食甜糯玉米不但可以通過水煮、清蒸等方式簡單烹飪，還可以通過真空包裝保留玉米自身的風味與新鮮度，配合先進的工藝供人們食用，滿足人們的需求。

2 鮮食甜糯玉米高產高效種植技術

2.1 播種前做好相關準備工作

2.1.1 細致整地

為了保證鮮食甜糯玉米在種植生長過程中成熟期一致，需要在種植前做好整地工作。盡量選擇土壤質地松散且適宜排水與灌溉的沙質土壤或壤土進行種植。在施肥前要充分考慮土地的實際情況，并以復合肥為基礎，配合農家肥、化肥完成整地工作。春季播種要在土地化凍后進行，并充分考慮土壤的實際情況。

2.1.2 品種選擇

在種植方面，最為重要的一項工作就是品種選擇，選擇合適的品種能夠有效提升鮮食甜糯玉米的種植產量。在具體實踐過程中，要結合種植地區的實際情況，明確鮮食甜糯玉米的種植用途，若以罐頭加工為目的，則要選擇白色甜型品種；若以糯玉米方便粥加工、糯玉米面加工、糯玉米渣加工為目的，則要選擇黃色或者黑色粒品種；若以采摘后直供生鮮超市為目的，則要選擇甜度高的品種。另外，要充分了解市場需求，與玉米種植時間錯開，便于供應市場。

2.1.3 種子處理

在播種前需要先對種子進行處理。盡量挑選飽滿粒大的種子，提高種子的發芽率，同時要剔除霉變、蟲蛀、破損的玉米種子。在完成選種后，要對精心篩選出來的種子進行晾曬處理，通過晾曬消滅種子表面的細菌，以此提高玉米種子的發芽率，為保證玉米的產量奠定良好基礎。

在播種前還需要對土壤進行消毒處理，消滅地下害蟲與土壤中的有害微生物。種衣劑能夠為鮮食甜糯玉米提供生長過程中所需的微量元素，從而有效提升種子的生長質量，使其在生長過程中形成發達健壯的根系，保證種苗的成活率[1]。

2.2 科學播種

2.2.1 選擇恰當的播種時間

鮮食甜糯玉米的種子對溫度有一定要求，溫度不可過高也不可過低，為了保證種子的成活率，要在溫度長期處于12 ℃左右的狀態下進行播種。同時要注意不能在溫度超過18 ℃時播種。為了實現鮮食甜糯玉米錯峰上市，需要延長鮮食甜糯玉米的上市時間，以分期播種的方式播種。陽光、溫度、氣候等因素都會對鮮食甜糯玉米生長造成嚴重影響，在種植過程中要重視這些因素對鮮食甜糯玉米生長的影響，只有在適宜的氣候條件下，鮮食甜糯玉米才能茁壯生長。針對鮮食甜糯玉米的花期，要重視溫度條件，在進行授粉時，要避免溫度超過37 ℃，以此保證花粉的活性，確保達到理想的成果率[2]。

2.2.2 播種技術

為了保證鮮食甜糯玉米種植達到理想的經濟效益，要重視播種技術，可以在大棚中進行鮮食甜糯玉米栽培，采用地膜、育苗移栽等技術手段。根據大小行進行播種或以等距離的方式播種，大行的距離控制在90 cm 左右、小行的距離控制在60 cm 左右。播種深度以控制在種子深入土壤4 cm 左右為宜，深淺不應超過1 cm，且在每個播種穴內投放2～3 粒種子。在土壤水分含量在70%左右時播種，避免深播，深播容易造成種子出苗難或不出苗問題。在進行春播時，需要對早上市的鮮食甜糯玉米進行地膜覆蓋，也可以在種植大棚中進行育苗移栽。苗齡不可超過25 d，以此保證種苗移栽的成活率[3]。

2.2.3 隔離種植

鮮食甜糯玉米的品質與種植方式有密不可分的關系，采用隔離種植的方式可以達到理想的品質。通常情況下，在隔離種植的過程中，可以通過控制時間與空間兩方面實現隔離種植。在空間隔離時，要將甜玉米的空間隔離設置在400 m，將糯玉米的空間隔離設置在300 m。也可以利用天然的地理條件形成隔離種植的效果，即用防風林帶、河道、溝壑等自然屏障將鮮食甜糯玉米與其他玉米種植隔離開，通過這樣的方式可以有效避免在授粉期出現不同品種玉米花粉串粉的現象，以此保證鮮食甜糯玉米的品質。在以甜玉米為種植核心周圍400 m 內不能種植與其同期開花的普通玉米。在以糯玉米為種植核心周圍300 m 內不能種植與其同期開花的普通玉米。隔離范圍內的玉米播種時間可以提前或延后，要保證與隔離范圍外的玉米花期錯開，特別是春播玉米應錯期20～30 d[4]。

2.2.4 合理密植

為了保證鮮食甜糯玉米的種植產量，要以科學合理的方式進行密植，這就需要根據鮮食甜糯玉米品種的特點判斷具體的密植程度。對于早熟、矮稈、葉片上沖、株型緊湊的品種來說，可以適當降低種植密度，反之則要加大種植密度。通過總結實踐種植經驗來看，鮮食甜糯玉米的種植密度要充分結合植株的形態來決定。

要充分考慮到種植密度對果實大小的影響，將種植密度控制在合理的范圍內，確保最終的果實大小均勻、重量合適，以此保證經濟效益。高稈大穗與矮稈小穗的品種對種植密度要求各不相同，在實踐種植過程中要根據具體情況與特點合理種植，保證鮮食甜糯玉米的種植效益[5]。

2.3 做好田間管理工作

在大風天氣要及時檢查地膜，避免大風破壞地膜，一旦發現大風刮起地膜，要及時采取措施，對地膜進行密封處理。苗出整齊后進行打孔放苗操作，遵循抓小放大的原則，晴天時不宜在午間進行操作。出苗后，要及時進行查看并補苗。一般情況下，在4～5 葉期時要進行間苗，在6～7 葉期時要進行定苗。在灌漿前進行灌溉操作，除去雜草，保證土地的溫度，確保種子盡快發芽。在施肥管理過程中，需要保證基肥深厚。在出苗后要進行施肥，并適當增加尿素的施用量。在施肥過程中，要避免肥料與種子直接接觸。

鮮食甜糯玉米在生長過程中需要大量水分，為其生長提供必要的水分支持，要重視后期灌溉用水，以保證土壤含水量為60%～80%的標準進行灌溉。在整個種植過程中，需要進行4～5 次灌溉。值得注意的是，為了保證鮮食玉米的口感，在其生長過程中不能使其缺水，否則會導致玉米口感硬、結果率低下。

此外，要做好隔行去雄操作，在玉米種植過程中，為了保證玉米的產量，通常會進行玉米去雄操作。去雄操作能夠在鮮食甜糯玉米生長的過程中降低養分的無用消耗，使養分能夠充分支持雌穗生長發育，促進雌穗盡早抽絲發育，提高灌漿速度。另外，去雄操作能夠有效擴大植株之間的距離，從而保證植株得到充分的日照，避免植株出現瘋長的狀況，大幅降低植株倒伏概率。具體操作方式是在雄穗散粉之前，每隔一行抽除一行或兩行雄穗[6]。

2.4 病蟲害防治

鮮食甜糯玉米的外觀直接決定其售賣價格，在國家高度重視食品安全的背景下，為了保證農產品的安全性，在進行病蟲害防治過程中要采用無公害方式。在生產過程中，要充分結合播種時間與栽種方式開展病蟲害防治工作，采用農業防治與藥劑防治相結合的方式。

2.4.1 農業防治

在農業防治過程中，先要采用耕翻、滅茬等方式有效消滅蟲源，盡量避免施用農藥，即使需要施用農藥，也要嚴格控制農藥劑量。優先考慮施用效果強、毒性低、農藥殘留少的生物農藥。也可以通過小苗移栽、地膜覆蓋等方式避免早期蟲害侵襲[7]。

2.4.2 藥劑防治

針對地下常見的螻蟻、地老虎等害蟲需要通過藥劑的方式進行防治，盡量選擇在傍晚用藥誘殺。在低齡幼蟲高峰期階段，可以應用快殺靈乳或農地樂乳油這兩種藥劑進行病蟲害防治，通過科學的劑量調試進行全面噴霧防治。

在鮮食甜糯玉米開花授粉期間，如果恰逢陰雨或低溫天氣，容易造成雌雄穗生長不協調或授粉不良，此時需要通過人工干預的方式輔助授粉，以此提高玉米的質量與產量[8]。為了保證鮮食甜糯玉米的甜、糯特性，滿足綠色生態食品安全需求，在花粒期禁止應用含有劇毒性的農藥，同時要施用農藥殘留期短的農藥，農藥殘留期不宜超過20 d，以此保證不會對玉米品質造成影響。

2.5 適時采收

采收時間也會對鮮食甜糯玉米的營養價值與產量造成影響，不同玉米品種及播種時間對應的采收時期也有所不同。通常情況下甜玉米適宜在授粉后20 d 左右進行采收，糯玉米適宜在授粉后22～25 d 進行采收。甜玉米在采收后其甜度會急速下降，口味也會受到影響。要充分結合玉米的實際生長狀況與上市時間分批次進行采收，連同苞葉一同采收。只有在適宜的時期進行采收，才不影響鮮食甜糯玉米的口感與營養價值，滿足食用與加工需求。鮮食甜糯玉米上市時，甜度越高，越需要延長采收時間。開花授粉后，一般甜度的玉米在17～23 d 采收、超甜玉米在20～28 d 采收、加甜玉米在18～30 d 采收，晚熟品種可以適當延長3 d 左右。糯玉米是適宜在開花授粉后18～25 d 進行采收。秋天播種的玉米在采收時正處于秋高氣爽的季節，適合適當延長采收時期。

采收后要重視鮮食甜糯玉米的保鮮工作，在短期保鮮時不能去除玉米苞葉，在運輸過程中要盡量攤開存放，避免聚集在一起溫度較高。甜度超高的玉米要盡量將采摘至上市的整個過程控制在2 h 內。糯玉米雖然可以延長一段時間，但盡量不要超過24 h，否則會影響其口感與營養[9]。

2.6 茬口安排

為了保證種植戶的經濟收益，改良種植土壤的性質，種植戶要根據本地的市場情況以及所在區域的地理條件、氣候條件等因素合理安排茬口，以此提高復種效果。可以考慮以下幾種種植方式。一是玉米與豆類交替種植，可以在第一年種植豆類，第二年種植鮮食甜糯玉米。二是玉米與蔬菜進行套種，可以不間斷地種植玉米，然后在適宜蔬菜種植時進行蔬菜套種。三是玉米與西瓜交替種植，相比于前兩種模式，玉米與西瓜交替種植能夠獲得較高的經濟效益。

3 結束語

為提高種植戶的經濟效益，要探究提高鮮食甜糯玉米質量與產量的種植技術，需要在種植過程中做好各項準備工作，保證土壤肥力，避免土壤中存在病蟲害。在種植過程中要注意播種、田間管理、病蟲害防治、茬口安排等一系列操作，保證鮮食甜糯玉米茁壯健康生長。在適宜的時期采收，保證鮮食甜糯玉米的口感與營養價值，提高品質與產量，為農戶帶來理想的經濟收益。