試析蔬菜生產中的土壤肥料問題與測土配方施肥技術應用

張憲峰

（菏澤市定陶區半堤鎮人民政府，山東 菏澤 274117）

隨著我國經濟發展速度加快，在高品質生活理念的驅動下，人們開始關注食品安全與健康。其中，蔬菜非常重要，關系著人體健康以及社會穩定等方面。若蔬菜生產環節出現問題，如施肥不科學、不合理，會產生嚴重的食品安全事故與環境污染問題；若選擇毒害性肥料、農藥等，更會危害人體健康。對此，應合理運用測土配方施肥技術，檢測有害物質、調控土壤成分，針對性解決各類病害與問題，生產綠色無污染的蔬菜產品，提高其在農產品市場中的競爭力。

1 基礎理論概述

測土配方施肥技術主要研究土地、作物種植與肥料的關系，根據土地營養消耗率、肥料配制等制訂與實施科學合理的肥料配制與施肥方法。立足于施肥與各項農業技術，測土配方施肥技術能解決施肥與農作物生產之間的問題，控制土地消耗、有效補充肥料。通過研究與實施測土配方施肥技術能提高農作物產量與質量，合理規劃肥料配比與施肥時間，實現經濟效益與生態效益。

當前測土配方施肥方法主要分為兩類，一類是先規劃區域，然后在此區域內測土配方施肥。就是根據不同的土壤條件、作物類型，制訂具有地方特色的肥料配比方案、選擇合適的施肥方法。另一類是根據植物類型、生長規律和所需營養等，按照肥料吸收效果進行配比，并且要根據農作物種植情況合理調整[1]。

2 我國蔬菜生產現狀

一般情況下，大部分農業生產者認為施肥、澆水量越大，蔬菜產量、品質越高。在此種錯誤思想的影響下難以科學施水肥，非常容易出現濫用肥料、土壤性質變化以及鹽漬化等問題，破壞土壤內部各類物質的平衡，導致蔬菜無法健康生長。對此應認識到科學施肥能影響土壤肥力、蔬菜品質以及產量。傳統種植模式主要采用有機肥，蔬菜生產量少、農業循環慢，應合理應用化肥提高生產量。例如，尿素能讓白菜等蔬菜快速生長。但是盲目或過度施肥會污染環境、破壞土壤結構，難以推動農業長期建設與發展。

同時，施肥既能為蔬菜生長補充所需的營養物質，也能有效提高土壤肥力。例如，適當追肥能促進芹菜等蔬菜健康生長。但是傳統的施肥方法無法提高產量，必須進行合理配比。采用不同的施肥處理方法也能改變蔬菜品質，一方面，影響VC 與糖分，例如氮肥過多會減少蔬菜中的可溶性糖。另一方面，控制硝酸鹽量。若人類吸收過多硝酸鹽會影響消化系統。蔬菜中含有大量硝酸鹽，需要通過科學的施肥處理方式減少硝酸鹽含量。例如，通過一次性施肥控制后期追肥等。由此可知，我國蔬菜生產受土壤肥力、施肥處理方法等直接影響，需要深入研究[2]。

3 蔬菜生產中的土壤肥料問題

3.1 追求生產產量，忽視肥料結構

蔬菜生產過程中，部分生產者僅重視提高蔬菜產量，未能采用科學的施肥方法，施肥種類、數量以及比例失衡，常見的氮肥、磷肥等過度施加或頻次、面積大，逐漸改變了土壤性質。一些肥料被蔬菜吸收，一些肥料進入土壤，導致土壤成分、結構產生變動，不僅消耗大量肥料，還降低了蔬菜品質，甚至會產生環境污染等問題。相較于常規農產品種植，蔬菜種植具有特殊性，種植時間短、產量大、頻次高。

種植期間施肥應堅持因時因地制宜原則，不能盲從經驗或僅追求經濟效益。例如，部分蔬菜生產者施加大量氮肥，未合理加入鉀肥、磷肥等，導致無法為蔬菜生長補充相應的營養成分，阻礙蔬菜正常生長[3]。

3.2 化肥用量逐年增加，土壤肥力降低

隨著我國農業生產速度加快，過度施肥現象常見。再加上蔬菜生產量增加，大量吸收土壤養分，導致土壤成分、結構與比例失衡，降低土壤肥力、恢復能力等。當前，蔬菜生產逐漸從深耕變成了淺耕。同時，我國農業發展歷史悠久、農業生產經驗豐富，部分生產者過于依賴經驗，蔬菜種植缺少長期、穩定的規劃，或施用氮肥比例大，以及未經過腐熟程序將人、動物糞便制成肥料，出現了土壤板結等問題。部分區域為提高生產產量，隨意應用生長調節劑，無法平衡有機氮與無機氮，導致土壤中的有機物質缺失，影響蔬菜種植業長期發展。還存在施加生長激素等現象，導致土壤板結更加嚴重，土壤變成紅色、白色等，無法保留肥力與水。

3.3 肥水量超標，肥料大量浪費

當前，蔬菜種植業過度施加肥水現象常見，超出常規施肥的數倍以上，導致大量肥料被浪費。若肥料數量超出蔬菜生長的營養需求，會降低蔬菜質量、污染土壤環境，阻礙蔬菜生長。

同時，土壤元素結構失衡，無法實現第二年種植或種植相同種類的蔬菜作物。例如，種植芹菜時，以7 d 為間隔澆水與施肥，頻次是澆水一次、施肥兩次。若提高肥料用量、澆水頻率，會降低蔬菜質量與產量。

3.4 盲目施肥，污染土壤

因追求經濟效益與未經過系統學習，大部分種植戶為縮短蔬菜生長周期，濫用各類肥料。不能依據蔬菜類型、種植區域的土壤性質與現實需求科學配比、選擇合適的施肥方法。雖然蔬菜順利生長，但是生產的蔬菜含有大量農藥并破壞周圍環境。要想防控此種風險，應強化蔬菜生產者的施肥意識，讓其掌握專業的理論知識、種植技術等，根據相應規范與技術要求施加肥料，在保證蔬菜質量的前提下提高產量、防控污染。以芹菜種植為例，生長期間僅需要每隔7 d 對芹菜澆水、施肥1次。若隨意改變頻次，容易出現糠心等現象[4]。

3.5 土壤鹽漬化現象嚴重

受上述各項因素影響，蔬菜種植戶盲目、濫用肥料，會增多或減少土壤中的某類元素，影響電解質，讓某類元素數量遠超蔬菜所需數量。同時，在土壤滲透壓強差影響下，元素不斷交換，從而產生土地鹽漬化問題。鹽漬化會影響蔬菜產量與品質，降低蔬菜吸收能力，使蔬菜在某一階段停止生長[5]。

4 蔬菜生產中測土配方施肥技術的應用策略

4.1 加強土壤檢測，改善土壤品質

要想順利開展測土配方施肥工作，必須先掌握土壤特性與酸堿性等，夯實技術基礎。蔬菜生長過程中，植株根系需要從土壤中吸收養分，若在此階段采取科學的施肥方法，能控制肥料用量、促進蔬菜健康生長。對此，運用測土配方施肥技術前，應先開展土壤檢測工作，明確土壤理化特性并以圖表形式展示，讓各項特性更加清晰合理，從而為技術應用提供信息數據。若土壤營養成分充足，能充分滿足蔬菜生長的各項要求，可以減少化肥用量或不用化肥，避免出現營養過剩問題。若土壤營養成分缺失，可以先通過科學檢測掌握土壤中缺失或不足的營養成分，保證土壤成分平衡，滿足蔬菜生長需求。此項檢測工作也能在最短時間了解蔬菜所需營養類型、數量等，防控濫施肥、多施肥等問題。但需要注意的是，采用測土配方施肥技術前，應先通知蔬菜種植戶，讓其了解自身種植技術的不足并提高對此技術的認可，主動配合、積極學習相關知識，方便后期改良土壤、科學種植[6]。

4.2 分類施肥，制訂科學合理的施肥方案

要想正確發揮測土配方施肥技術的作用，必須先掌握蔬菜種植的各項需求。制訂科學合理的施肥方案，根據檢測結果、蔬菜需求以及種植特性等，分類施肥、合理控制，提高施肥水平。不同類型的蔬菜需要不同種類的肥料、施肥量以及方法，主要有以下3 種。

4.2.1 葉菜類

以白菜、芹菜等為代表，主要食用其菜葉。追肥時，施加速效氮肥并補充磷肥等。例如，種植白菜時，在包心期會出現蓮座，若磷肥、鉀肥少，會出現結球等問題。對此，施肥時應及時補充有機肥、底肥等，根據白菜生長情況調控氮肥用量。為實現健康環保目標，應加入生物肥等，不能施用硝態氮肥，保持土壤成分、結構穩定。可以施入硫酸鉀150 kg/hm2，少量多次，避免出現大量硝酸鹽。收獲期前10 d 左右可對葉菜進行追肥。

4.2.2 茄果類

以黃瓜、茄子等為代表，主要食用其植物生殖器官，在生長初期需要大量氮肥。在中期開花結果階段，需要大量磷肥。應提高磷肥比例，降低氮肥比例。對此，應在幼苗階段適當增加氮肥，隨著生長期推移，應控制氮肥比例，增加磷肥。例如，種植黃瓜時，應及時追加有機肥，施入腐熟有機肥75 000 kg/hm2并加入磷肥、鉀肥等。在最佳時期施加果肥，果實成熟后增加水肥。操作過程中，應堅持輕施。根據黃瓜生長情況每7～10 d 追肥1 次。若基肥搭配不當或種植區缺少鉀肥，應及時補充并加入草木灰。在生長中期可加入檸檬酸鈦水劑，提高黃瓜產量[7]。

4.2.3 莖菜類

以土豆、胡蘿卜等為代表，主要食用其貯藏器官。在蔬菜生長過程中，應及時施加氮肥，促進葉片、根系健康生長。后期可增加鉀肥，減少氮肥。將葉片中有效的同化物質傳輸到根莖中，促進其快速生長。

4.3 明確基肥用量，科學追肥

蔬菜播種或種植前應先施用基肥，在施肥過程中，應采用分層施肥法，搭配深翻技術，將基肥布置于土壤下方。如果使用速效性肥料，應將此種肥料放在土壤上方并再覆蓋一層土。施加60 000～75 000 kg/hm2腐熟有機肥，降低磷肥、氮肥的比例，多施鉀肥。

蔬菜生產所需肥料需要從專門研究與售賣肥料的企業購置，為保證蔬菜生產者能獲得充足數量與穩定質量的配方肥料，應從經濟性、技術性角度引導此類企業學習與掌握測土配方施肥技術。總而言之，讓此類企業意識到測土配方施肥技術的價值以及對菜農的意義，進一步研究配方肥，吸引菜農購買，提高蔬菜產量與品質[8]。此外，綠色蔬菜處于生長中期時，種植戶既要通過施肥為蔬菜補充生長過程中缺少的各類元素，還應通過施加復合肥維持養分平衡。

根據復合肥施肥情況，選擇合適的測土配方施肥技術，從而實現科學施肥與提高經濟效益等目標，降低施肥成本，提高蔬菜品質。

4.4 控制農藥種類，防控污染與病蟲害

生產者在蔬菜生長期間，選擇合適的農藥且無毒害性的農藥，根據不同類型的蔬菜選擇不同的農藥，科學配制、調控噴灑比例，提高農藥使用效果。既能治理病蟲害，也能實現無害、健康種植[9]。

采用非化學防治方法控制農藥用量。種植戶可在種植區設置防蟲網，其作為一類非常有效的物理防蟲方法，適用性非常高。防蟲網主要采用尼龍纖維，密度適宜。蔬菜種植前，種植戶應先做好土壤消菌殺毒工作，并用藥劑攪拌或浸泡種子，以免蟲卵殘留。然后架設防蟲網，保護菜田。種植戶也可投放生物天敵、生物制劑或放置殺蟲燈等，防治效果良好。

種植戶應科學控制藥劑噴灑方式、時機等，例如，無人機噴灑非常均勻，避免局部區域或蔬菜局部位置殘留大量農藥。相較于人工噴灑，無人機噴灑能減少藥劑用量。農藥使用不當不僅會降低蔬菜品質，還會污染土壤及周圍環境。種植戶應選擇晴天用藥，加快藥劑揮發速度，降低農藥殘留量。同時，還要規避雨天用藥，防止雨水將藥劑沖刷到土壤、水體中。此外，生產者還應控制農藥應用頻率等，最大程度提高農藥降解效率，降低農藥對蔬菜種植及環境的影響。

4.5 做好測土配方施肥技術宣傳推廣工作

各地區的農業部門應提高對蔬菜生產施肥管理的重視程度，定期開展蔬菜施肥培訓活動，加大宣傳教育力度，讓工作人員、生產者對施肥形成正確認識，控制施肥量，讓蔬菜始終維持著最佳生長狀態。同時，農業部門也可引進計算機技術，利用互聯網平臺建設技術交流平臺，豐富宣傳方式、擴大宣傳范圍。同時，也可保留傳統的宣傳方式，如廣播、傳單、海報等，提高科學施肥效果。大力推廣測土配方施肥技術，建設完善的農技推廣體系，加快改革創新速度。

同時，建設人才培養機制，為當地培養優秀的技術人才[10]。一方面，能讓生產者意識到濫用肥料、過度施肥的危害性，了解施肥與自身利益的密切關系。另一方面，推動技術人員研發與創新，提高技術服務水平。在此過程中，也要加大資金、政策等方面的支持力度，如給予技術補貼、提供技術研究經費等，讓測土配方施肥技術真正走入農戶中[11-12]。

5 結束語

隨著經濟發展與社會建設速度加快，人們逐漸提高了對蔬菜產品質量與數量的需求。為適應市場變化，廣大蔬菜生產者應堅持科學生產原則，深入分析土壤肥料問題，以測土配方施肥技術為突破點，根據土壤情況、蔬菜類型及其生長規律等，選擇合適的肥料與施肥方式。

同時，著重開展土壤檢測工作，在科學施肥方案的指導下，控制追肥并加強技術推廣，防控病蟲害與環境污染，推動生態農業發展，實現綠色發展目標。