基于高品質專業群建設的農產品貯藏與加工專業群群內專業立交橋建立邏輯研究＊

彭 秀

（廣西欽州農業學校，廣西欽州 535099）

0 引言

2005年，《國務院關于大力發展職業教育的決定》正式以國家文件形式提出建立職業教育“立交橋”，用“立交橋”的功能特點比喻職業教育與其他教育相互銜接的關系。2010年，《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020）》提出，搭建繼續教育終身學習“立交橋”發展任務，促進職業教育內部縱向銜接和外部橫向溝通，滿足學習者多樣化學習和發展需要，提供更多選擇機會[1]。

2014年，國務院發布的《關于加快發展現代職業教育的決定》強調，“深化產教融合、校企合作、工學結合，推動專業設置與產業需求對接”[2]。2019年，教育部、財政部出臺《關于實施中國特色高水平高職學校和專業建設計劃的意見》，明確專業群建設和內涵，“集中力量建設一批引領改革、支撐發展、中國特色、世界水平的高職學校和專業群”。

教育部強調在高職院校建設專業群。但作為為高職院校輸送人才渠道之一，為社會培養高素質勞動者，職業技能培訓主力的中等職業教育與其他教育模式間、與社會行業間的縱橫銜接重要性越來越凸顯。中等職業教育專業群建設，部分學校已經在路上。江蘇出臺專業群文件指出，1個專業群由不少于3個的專業組成，其核心專業應該與產業對接緊密，各專業或方向要能適應崗位遷移的需要[3]。江蘇省作為教育強省，已走在中職教育專業群建設前列。大農業的農產品貯藏與加工是農產品商業化的必經之路，與農業、電商、機械、物流等產業鏈方式緊密關聯；專業就業方向有釀酒師、茶藝師、評茶員、藥物制劑工、食品檢驗員、面點師等，就業還可以遷移到其他行業。專業群涉及崗位群龐大，具備“以一個或多個辦學實力強的重點特色專業為核心，若干個工程對象相同，技術領域或學科基礎相近的相關專業組成的集合[4]”的專業群核心專業條件。專業群核心專業僅具備核心專業條件，不足以支撐高水平、一流專業群建設。核心專業須能引領群內專業、行業改革和發展，突顯專業群、行業特色；群內行業產品具中國特色；群內專業、行業相互間有機結合、相互支撐，才是專業群建設方向標。因此，群內專業間的邏輯關系、內部體系重構、群內專業的立體關聯等是建設的關鍵。

1 專業群橫向立交橋架構邏輯

專業群建設重點在結構重構、體系重構。專業群的結構重構重點在準確判斷產業發展趨勢，聚焦產業鏈關鍵點，明確對應崗位集群，明晰專業群與崗位群的映射關系，優化專業建設重點和質量要點。產業鏈的關鍵點往往是專業群建設中群內專業之間的關聯、互通關鍵點。因此，專業群建設橫向立交，邏輯上常認定為群內專業之間的關鍵聯結、紐帶。明確群內專業及崗位群聯結點，確定專業建設重點及質量控制點，建立專業群內專業立交橋，是高品質專業群構建的核心要領。

1.1 普適立交邏輯——基礎與共通點的尋找、確立

普適立交指專業群內關鍵點知識具備普遍適應各專業的需要，能夠搭起各專業聯系的橋梁。由一個或多個辦學實力強、就業率高的重點建設專業為核心專業建立的專業群，存在工程對象相同、技術領域相近或專業學科基礎相近的特點。因以工程對象相同、技術領域相近或專業基礎相近為基礎，其普適關鍵知識、技能點基本上是各專業間共通的知識、技能。以這樣的普適點作為互通的橋梁、媒介，易建立交橋。

以農產品貯藏與加工專業為核心專業的專業群（以下簡稱加工專業群），基于構建的通識基礎，可將種植、養殖、烹飪等專業納入群內，其通識為原材料營養成分、應用、營銷、貯存、衛生等。

1.2 傾向立交邏輯——聯結點的研究與確認

將重點專業或優勢專業作為核心或龍頭專業，能帶動專業間的依賴、促進，形成合力；以提高整個專業群教學水平，提高學生職業技能而構建的專業群，群能力傾向、社會服務方向是普適點、關鍵點。群共通點共性不明顯，橫向聯系不緊密，不容易確立橋梁主筋骨。群內專業相互間的聯結點是社會經濟需要或知識技能遷移，橋梁搭建的聯結點確認難度相對高。

基于傾向性聯結的加工專業群建設，可將機械專業、種植、養殖、電商、物流、烹飪、面點等專業納入群內。這樣的專業群社會服務傾向典型，聯結點明顯。如以第三產業需要、農副產品生產、營銷產業鏈為聯結點的加工專業群，其知識結構和體系重構須大規模重構、整合，須有當地經濟和產業鏈有力支撐，才能形成新的骨架、新的產業知識體系，才能促成品質的“引領改革”和“中國特色”。

1.3 遷移網絡鏈立交邏輯

專業群內專業間可遷移連接點、相關性越多，群結構越緊密，產生群效應越突出。同理，以傾向關系構建的專業群，維系的聯結點越多、可遷移度越高，群結構越穩固；聯通渠道越通暢，群作用越顯著。

如基于傾向性聯結的加工專業群建設，納入機械、種植、養殖、電商、物流、烹飪、面點等專業后，如不確立遷移、連接點，各專業間的教學將與建群前一樣，群內各專業存在各自為政，群作用形同虛設。以農產品貯藏與加工為核心專業群的傾向性架構，聯結點設置一是要考慮服務對象需求性，二是要考慮各專業服務形式遷移性，三是要考慮加強相關專業的網絡構建。專業群立交橋建構邏輯示意圖如圖1所示。

2 專業群縱向立交橋構建邏輯

專業群建設縱向重構重點是知識體系重構。在時代發展變化需求中，專業群承擔著在校生和社會人員的學歷教育與職業培訓。為適應時代和社會發展需要，適應產業鏈網絡式遷移發展，學歷教育已不能以原職業培育為唯一方向，不能以向普通高職純生源輸送為方向。相應的，教材、課程、實踐教學體系均需重構。群構建以適應當地產業鏈為方向，則教材、課程和教學體系也應是以產業鏈相關體系重構。不管是學歷教育，還是職業培訓，群內專業的結構是否緊密決定了是否成群，是否能產生有效、有品質、可良性循環的促進性影響。構建的邏輯是構建的筋絡，能形成如人體般縱橫的脈絡，貫通全身。縱深是貫通的基礎，是品質提升的脊梁。支撐專業群縱深發展的是專業知識體系，包括課程、教材、實踐教學體系（含學歷教育和職業培訓）。

2.1 業內縱深群內連橫的課程體系邏輯

課程體系設置直接關系人才培養質量。人才縱深程度與課程設置、導向關系相關。教育過程絕對不能一次性提升全部能力，而是提升全部能力需要達成途徑的認識和基礎能力創建問題。創建有吸引力、具行業領先領域并能導向群內專業、產業鏈橫向拓展遷移的課程體系，是專業群構建導向和基礎。構建既要考慮縱向導向，也要考慮遷移拓展和連橫。一味縱深，易造成知識點無根基的深入和偏離；一味連橫，易造成行業職業能力偏低，無可持續發展后勁。

基于傾向性聯結的加工專業群建設，如果納入機械、種植、養殖、電商、物流、烹飪、面點等專業，專業跨度大，易出現為了結構緊密重視連橫，過度關注專業聯結點的問題，難以縱深；如果專注縱深，則易忽略聯結點，造成各專業間聯結松散，難互為支撐、服務。這是高品質專業群建設的普遍現象，也是建設大忌。

2.2 國家標準、行業標準、地方標準融通的教材體系邏輯

曾經，國家大力支持地方教材、校本教材研發。現在，國家大力推行規劃教材研發、使用。授課教師能力素養、授課方式等對人才培養影響重大，但教材對人才自主學習能力的作用不可忽視。人才培養是為行業服務的，除卻國家標準，還有行業標準。以國家規劃教材為核心，將產業鏈的行業標準、地方標準融入構建教材體系，形成系統、融貫上下的教材，是專業群可持續發展的必需。高品質專業群，教材亦應“引領改革”“支撐發展”，且具“中國特色”的“行業特色”。

2.3 主創技術群貫的實踐教學體系邏輯

創新能力培育是高品質專業群“引領改革”“支撐發展”“中國特色”的前提。高品質專業群建設，應力主培育創新能力，重抓專業群核心技能建設，努力建設創新技術能貫通群網的實踐能力培養體系。

專業群內沒能創出產業鏈間不可或缺的專業知識技能聯系和支撐關系，難形成產業經濟生命共同體體系。專業群也難形成穩固的群體，難成為業界、產業鏈的領頭羊。

3 高品質農產品貯藏與加工專業群立交構建邏輯

高品質農產品貯藏與加工專業群建設的內涵是研究出適合以農產品加工專業為核心的專業群結構，建成貫通群內專業、行業產業鏈的教學、實踐、就業的體系，打造農產品加工高品質專業群。

3.1 夯實基礎，注重融合，兼顧特色

專業群選擇的核心專業，一要技術平臺相對穩定、專業方向開放靈活針對市場需求；二要專業建設目標清晰、任務易明確、易于打造品牌；三要專業資源投入產出好、管理規范易提高效率[5]。因而不拘普適性、傾向性，高度重視融合創新發展。選定群核心專業后，參考、借鑒構建成功范例進行構建。但構建過程要夯實基礎，注重創新融合，發展特色，建設過程要警惕范例帶來的固定思維影響。

加工專業群內的專業，應是產業連結度高，社會必需性強的專業。建群不追求群規模大小，重在群結構建成后的韌度與穩固性。如以產業鏈加工需要的機械，以提供原料需要的種植、養殖，以營銷需要的電商建立的專業群，前期穩固性佳。通識分別是農產品產業化生產加工工藝機械知識；加工過程中機械對養分的影響；銷售過程中消費者對加工產品養分、安全需求等。通識的選取強化了專業間產業鏈聯系，形成社會需求的加工特色的可持續的群體。

3.2 建設過程重共性聯結

專業群內專業共性的挖掘是穩固群結構、促進和強化專業緊密聯結、形成專業互為支撐體系的需要，是學科聯系的需要[6]。專業群建設要找出共性，發展共性，拓展共性。建設中關注核心專業與其他專業的共性，善于發現非核心專業之間或多個專業間的共性，創新開發、拓展群內專業共性網絡，能有效地穩固專業群結構。

加工專業群專業中，機械、種植、養殖、電商等專業兩兩之間的共性，較易尋找。而專業群專業交互性的共性，難找。群交互性共性需要考慮專業間共性的衍生性及其他延伸性，共性挖掘中需要考慮的是專業共性網絡交互形成特色的時代特性，且要在產業鏈中檢驗。

3.3 運行過程須縱橫同步

連橫是群專業關系網的構建，縱深是群專業的提升。連橫和縱深是行業遷移的血脈，是專業群與產業之間互為支撐的筋骨，二者相輔相成，同步發展。

加工專業群納入機械、種植、養殖、電商等專業，當共性交互群網形成，縱深結構、課程、實踐體系順暢運行，意味著群結構構建完成，群建設進入品質提升階段。

邏輯是建設的基礎，建設是邏輯的驗證。科學合理的邏輯結構，利于建設有條不紊進行。專業群建設厘清建設結構、體系間的邏輯，可減少障礙，爭取更多時間進行特色設計創新，建成行業和社會發展需要的群，加速專業群的高品發展[7]。