韭菜煎餅

□申功晶

早春二月，韭長三葉，色若翡翠，水嫩嫩，豐腴腴，不出五葉，便可拿著鐮刀下地割頭茬韭菜吃了。在所有與韭菜有關(guān)的吃食中，最令我念茲茲的莫過于韭菜煎餅。

那一年，我高考落榜，實(shí)在無顏面對“家中父老”，傷心之余，卷起鋪蓋去了一個陌生城市，在一家工廠干起了流水線上的操作工。我在棚戶區(qū)租了一間廉價的單間房暫住下來，開啟了一段“自食其力”的新生活。日復(fù)一日的機(jī)械操作重復(fù)枯燥，久而久之，讓人麻木成為一具沒有思想的行尸走肉。

一個春寒料峭的夜晚，我拖著疲憊的身軀走在回家的路上，拐角處一個不起眼的店鋪還亮著燈，門面不大，露天擺著幾張小方桌，一群穿著校服的半大小子正趴在桌上埋頭苦吃，空氣里彌漫著一股誘人的煎餅香。我頓感饑腸轆轆，走上前去，果然是一家煎餅店，招牌是韭菜煎餅。老板負(fù)責(zé)“體力活”，搟面、揉面團(tuán)；老板娘負(fù)責(zé)“技術(shù)活”，打蛋、撒鹽、擱韭菜，動作行云流水，一氣呵成，再用鐵夾不停地翻轉(zhuǎn)餅面，以控制火候，一會兒，一張外焦里嫩的韭菜煎餅就出爐了。迫不及待地咬上一口，煎餅松軟，極富層次感，蛋液里包裹著鮮香腴嫩的韭菜，混合著蛋香、韭香、面餅香，再來一碗熱乎乎的豆腐腦兒，滾燙下肚，熨平五臟六腑，要多舒坦有多舒坦。

我成了煎餅店的常客，偶爾也會跟老板兩口子聊幾句家常。有一次，老板娘笑著問我：“姑娘，看你白白凈凈、斯斯文文的，是大學(xué)生還是老師？”

一語戳中痛處，我垂下頭，低聲道：“我高考落榜了，現(xiàn)在在流水線當(dāng)操作工。”

“這有啥，再考一次唄，準(zhǔn)行！”

老板娘是山東人，拖兒帶女來到異鄉(xiāng)謀生，兩口子起早摸黑，從早忙到晚，整天都樂呵呵的。

“姑娘，俺老家一侄，復(fù)讀三年才考上大學(xué)，現(xiàn)在在縣城中學(xué)當(dāng)老師……聽姐的，再考一次！”

這話猶如一劑強(qiáng)心針，是啊，誰愿意一輩子這樣混日子？在老板娘的激勵下，我去書店買了一摞高考復(fù)習(xí)資料，開始了復(fù)讀生活。每天下夜班后，我都會打包一張韭菜煎餅帶回宿舍，就著電爐上熬好的白米粥，越吃精神頭越足。這張韭菜煎餅，讓我的復(fù)讀生活變得有滋有味。拿到大學(xué)錄取通知書的那一刻，我特地跑去煎餅店和老板娘一家分享了喜悅。

大學(xué)畢業(yè)后，我找到了工作，過上了還算安穩(wěn)的生活。一天下班的路上，我看見菜攤上擺著鮮嫩的春韭，忽而惦念起那口韭菜煎餅，就心血來潮地買了韭菜和一小袋面粉，想學(xué)著老板娘的樣子，自己攤韭菜煎餅。可笨手拙腳的我，實(shí)在做不出當(dāng)年的味道。

我買了一張車票，回到那個小縣城，所幸，煎餅店還在。原本窄小的店面變得敞亮，我走進(jìn)店鋪，老板娘還是那個老板娘，只是鬢角有了白發(fā)，老板額頭的皺紋也更深了。當(dāng)年那對活潑可愛的兒女出落成了大姑娘、小伙子，正在有條不紊地給父母打下手。我抬頭看了一下菜單牌，除了韭菜煎餅，還多了與時俱進(jìn)的芝士、培根、里脊肉等新口味。

老板娘一眼認(rèn)出了我，驚喜地停下手中的活計(jì)，陪我聊了起來。早在幾年前，她就在縣城買了一套三室一廳的房子和一輛汽車，日子越發(fā)紅火，以前的苦總算沒有白吃。“還有”，她頓了頓說，“那個侄子復(fù)讀三年的故事，是我編出來的。”

我吃驚地看著她。

“我看你成天悶悶不樂，時間長了別憋出病來。人活著吶，總得有個盼頭哇！”老板娘一臉真誠地說。