秸稈青貯技術在牛羊養殖中的應用實踐

楊濤

（合肥汽車機械技術學校 安徽 合肥 231137）

牛羊肉是中國城鄉居民重要的“菜籃子”產品之一，隨著社會經濟的不斷發展，國內城鄉居民收入不斷提高，生活水平也逐步改善，對于牛羊肉的消費需求穩步攀升，導致國內產生牛羊肉供需缺口，因此我國牛羊養殖業擁有極為廣闊的發展空間。目前我國牛羊養殖逐步專業化，但是依舊存在飼養壓力。秋冬季來臨時，無法保證飼料的新鮮度，導致牛羊缺少營養，成長緩慢，從而減少養殖戶們的經濟收益。秸稈青貯技術的研發很大程度上緩解了牛羊養殖產生的飼養壓力，可減少養殖成本，擴大經濟收益。

1 秸稈青貯

青貯是一種加工技術，是將農作物秸稈或者牧草進行切割后儲存在密閉容器中，經過乳酸菌等微生物厭氧處理，達到飼料在秋冬季依舊新鮮的效果。經過青貯技術處理的飼料柔軟多汁、營養豐富且容易消化。同時，制作青貯飼料比堆放同量干草飼料節省一半的占地面積，還能避免雨水、著火等自然災害。

2 青貯飼料的特點

2.1 原材料多樣，制作簡便。原材料多種多樣，除農作物秸稈外，牧草、紅薯秧、花生秧等作物都能成為青貯飼料的原材料。在制作青貯飼料時不受天氣和季節的影響，可隨時操作，制作過程簡單，且不需要投入大量勞動力。

2.2 提高產奶量。飼喂青貯飼料可以提高牛羊的產奶量。青貯飼料中存在很多原始材料的養分，其中富含豐富的能量、蛋白質和纖維，這正是產奶家畜維持體況和產奶所需要的物質。牛羊長時間食用青貯飼料，充分吸收飼料中的營養成分，產奶量也會逐步提高。

2.3 增強適口性，牛羊易消化。青貯飼料通過封閉發酵變得柔軟多汁且具有酸甜香味，極其適合牛羊食用，尤其在秋冬季缺少新鮮飼料時，牛羊能吃到青貯飼料，采食量會大大提高；青貯飼料中含有大量微生物，對牛羊的消化系統具有一定的幫助。

2.4 飼料儲存時間久。青貯飼料一般會經過45d左右的密閉發酵，然后可隨時取用；制作好的青貯飼料有很長的儲存時間，保存幾年或者十幾年都不成問題，而且其中營養不會大量流失。

3 秸稈青貯技術

3.1 技術關鍵。制作秸稈青貯飼料的技術關鍵是為乳酸菌等微生物提供可大量繁殖的環境：①在切割秸稈時，盡量鍘短，確保斷面水平。一般羊食用飼料為2～3cm，牛食用飼料為3～5cm；②貯藏飼料時排出窖中空氣，確保密封性，因為空氣會破壞微生物的生存環境；③保持75%左右的含水量。水分的高低會影響飼料的貯藏，過低容易產生大量有害雜菌，導致飼料腐爛變質，過高容易在發酵過程中產生大量酸性物質，影響牛羊食用；④環境溫度保持在26℃左右。制作秸稈青貯飼料的微生物在26℃左右時具有較強的活性，在溫度適宜的情況下可大量繁殖。

3.2 技術方法。秸稈青貯技術使用的方法很多，本文以窖貯法為例分析秸稈青貯技術。窖貯法是最常見的也是牛羊養殖最理想的方法，雖然一次性投入資金量較大，但是通過窖貯法發酵的青貯飼料儲存年限更長，因為窖堅固耐用，發酵環境不易被外界干擾，飼料的質量有良好的保證。而且窖貯法能夠貯藏大量的飼料，足夠解決牛羊養殖過程中的飼養問題。以下是窖貯法的操作過程。

3.2.1 選址，修建青貯窖。青貯窖的選址關系到后期青貯飼料發酵以及青貯飼料的質量。前期進行考察，優先考慮地勢較高、土地堅實、背風、避免陽光直曬的地方；其次要考察地下水位的高低，若地下水位過高會破壞整體發酵環境；青貯窖與牛羊舍的距離可以近一些，方便平時取用。確定地址后需根據養殖數量確定青貯窖的面積，然后進行挖掘，一般情況下每立方米青貯窖可貯藏全株玉米500～600kg。整個青貯窖可以是圓形或者長方形，窖壁要保持光滑，打磨平整，可以在窖底與四周平鋪一層塑料膜(最好用磚或者石塊堆砌然后用黏性水泥涂抹)防止漏氣滲水，當青貯窖密封性足夠強時，空氣難以進入且有利于飼料的裝填壓實，降低損耗量。青貯窖的底部需要一定坡度，發酵飼料時產生多余的汁液可以由此排出。

3.2.2 原材料收割、處理。①收割。收割作物秸稈時要選擇適當時間，收割過早會影響農作物產量，收割過晚會影響青貯飼料的質量，要根據不同農作物的生長特點選擇合適的收割時間。②晾曬。秸稈收割后需進行適當晾曬(6h以內)，剛收割的秸稈含水量較高，不適合立即青貯，當秸稈的含水量在75%左右時即可進行青貯。③切割。秸稈晾曬工作完成后，需立即進行切割加工，避免因為外界環境導致的秸稈變質。因為牛和羊的體型不同，所以食用飼料的長短也不同。秸稈切割過長時，填裝困難，不易壓實，且秸稈空隙中存在大量空氣無法排出，不利于后期的青貯；秸稈切割過短時，青貯飼料碎化嚴重，導致牛羊反芻。切割后的秸稈經過青貯后取用方便，飼養牛羊時浪費飼料的問題可得到很大的解決。

3.2.3 將切割好的秸稈裝入窖中。處理好的秸稈需要當天存儲在青貯窖中。裝填時必須逐層進行，每層厚度保持在30cm左右，同時可添加飼養所需的輔料，與原材料充分混合后進行填裝碾壓。輔料的添加可提高青貯飼料的風味和品質，甚至還能起到防腐的作用。碾壓時可人工進行(機器碾壓更為理想)，要特別注意青貯窖的四周與邊角，確保每一處都壓緊壓實。若出現未裝滿的情況，可以在已裝填的原材料上覆蓋一層塑料薄膜，等待下一次裝填。

3.2.4 密封，進行發酵。青貯窖中填滿原材料后，應該繼續裝填，直至高出青貯窖邊沿0.5～1.0m(原料會在發酵過程中出現下沉現象)，然后進行封窖。封窖時，用一層塑料薄膜將原材料進行覆蓋，之后再鋪一層草片包或者草席，最后鋪一層35cm左右的泥土夯實，將表面拍打光滑，形成一個饅頭狀的青貯窖。

4 秸稈青貯技術在實際應用中的問題

4.1 傳統生產結構阻礙青貯技術推廣。我國牛羊養殖主要集中在廣大農村，但依舊是傳統的畜牧業結構，導致秸稈青貯技術在我國難以大規模推廣。隨著時代的變遷，傳統的牛羊養殖技術已經不能滿足現代社會的消費需求，雖然目前我國畜牧業發展迅速，許多大型養殖場已初具規模，但是占主導地位的依舊是農村家庭式的養殖模式，這種模式養殖牛羊的數量較少而且養殖方式比較傳統。農村養殖戶的專業基礎薄弱，對秸稈青貯技術認識不到位，在操作過程中容易出現問題，使得青貯飼料的效果降低。多數養殖戶制作青貯飼料，只是單純為了滿足自家牛羊的喂養，需要量較少，使得養殖戶不愿大量投入，且缺少相應知識儲備，導致在發酵過程中出現青貯飼料變質，從而提高了生產成本，降低了經濟效益，不利于秸稈青貯技術的大力推廣。

4.2 政策制約青貯技術的專業化轉型。國家政策對青貯技術專業化轉型有著制約作用。目前，我國以直接發放補貼(現金)或者對相應農具、機械進行補貼的方式鼓勵養殖戶進行生產，但是政策補貼只針對農村小型、散養養殖戶，對于規模逐漸壯大的中、大型養殖場沒有相關政策支持，由于經濟壓力，養殖戶無力生產更多青貯飼料，使得青貯技術無法走向專業化。

4.3 青貯技術不規范。目前，我國廣大養殖戶還未正確認識到青貯飼料的價值，對加工飼料大力追捧。即使有使用青貯技術的養殖戶，大多是以小型青貯池制作飼料，整個青貯過程并不專業，操作過程常常出現失誤，導致青貯飼料的效果出現偏差，甚至變質，提高了養殖成本。

5 推廣青貯技術的對策和建議

對于我國秸稈青貯技術在牛羊養殖中出現的問題，在今后的發展中，應該從加強養殖戶對青貯飼料產業化的認識、發布相應政策給予支持以及科技創新等方面著手，大力推進我國青貯技術的發展。

5.1 加強養殖戶對青貯飼料產業化的認識。大力推動青貯飼料產業化生產對我國畜牧業有著重大的經濟效益，讓廣大養殖戶認識到青貯飼料的價值，進行大量生產，通過實際操作，擴大青貯飼料的使用，從而帶來更多的經濟效益。

5.2 政策支持。秸稈青貯技術的大力發展需要國家政策的支持。在養殖過程中青貯飼料的使用在很大程度上緩解了養殖戶們的經濟壓力，能有效提高養殖品質。國家應該給予中、大型養殖企業政策支持，在養殖過程中給予幫扶，對于秸稈、牧草生產集中的地區，給予資金支持，擴大青貯飼料的原料生產。

5.3 科技創新。加強對秸稈青貯技術的科學研究，投入大量秸稈青貯技術的科研人員和物資。政府應與高校、企業建立合作關系，政府負責推行青貯技術研究的優惠政策，企業負責提供資金，高校負責青貯技術的技術研究，對研究成果進行試驗，最終將科研成果推向市場。