基于創新鏈理論分析寧夏葡萄酒產業創新方向

惠淑紅

（寧夏大學，銀川 750021）

1 引言

2020年6月，習近平總書記再次考察寧夏時特意去到銀川市西夏區源石酒莊葡萄種植基地。他強調，隨著人們生活水平不斷提高，葡萄酒產業大有前景。葡萄酒是通過原料發酵生產出來的輕工業產品，因此葡萄酒產業是世界公認的綜合產能高、生態環保的綠色產業，對于加強黃河灘區治理、生態恢復等也具有重要意義。寧夏葡萄酒產業近些年發展較快，賀蘭山東麓產區知名度不斷提升，葡萄酒已經成為寧夏對話世界、世界認識寧夏的“紫色名片”。2021年，國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區（由農業農村部、工業和信息化部、自治區人民政府共建）、中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅游博覽會（由自治區人民政府、農業農村部、文化和旅游部、中國人民對外友好協會共同主辦）兩個“國字號”平臺落戶寧夏，標志著寧夏葡萄酒產業發展進入國家戰略，開啟產業發展新紀元。

同時黨的二十大報告提出要“加強基礎研究，突出原創，鼓勵自由探索。提升科技投入效能，深化財政科技經費分配使用機制改革，激發創新活力。加強企業主導的產學研深度融合，強化目標導向，提高科技成果轉化和產業化水平”。葡萄酒產業作為寧夏回族自治區重點產業之一，是政府大力推動和發展的優勢特色產業。如何實現葡萄酒產業高質量發展是關鍵問題，而創新正是其實現高質量發展、可持續發展的重要推動力。對于葡萄酒產業來說，不僅需要研究創新，還需要將創新成果快速轉化，才能實現其價值，因此對于寧夏葡萄酒產業創新鏈的研究十分重要。本文基于創新鏈理論，結合寧夏葡萄酒產業發展現狀及發展過程中存在的問題，探索寧夏葡萄酒產業在高校、科研院所、政府部門、金融中介、企業等主體協同作用機制下的發展方向，旨在為推動寧夏葡萄酒產業高質量發展提出參考意見。

2 創新鏈的內涵

經濟學家熊彼特最早提出“創新”一詞，他對創新的理解涉及新思想、新發明的產生、新產品的設計開發、新的生產流程、新的營銷策略和新市場的開發擴散等環環相扣的一系列職能活動[1]。在羅斯韋爾的理論中，創新鏈源于技術推動，市場拉動，通過反饋機制實現研發和營銷的耦合。

國內學者對于創新鏈有兩方面比較突出的觀點：一是以吳曉波和林淼為代表的學者，認為創新鏈是將理論知識與產品和工藝相結合，產生科技成果，再把科技成果投放到商業市場中產生價值，以此來推動經濟發展[2,3]；二是以蔡翔為主的學者，認為創新鏈是以市場需求為導向形成的鏈節模式，在這個模式中，核心主體聯動互聯網等技術管理鏈節上的其他主體，使主體之間形成協作，以此來追求經濟效益與整體效益[4]。張凡勇和杜躍平認為創新鏈是一個開放、復雜的網狀鏈條，這個鏈條由高等學校、科研院所、政府部門、金融中介、其他社會組織、企業和用戶等主體共同組成[5]。還有觀點認為創新環節涉及基礎研究、應用研究、設計開發、試制改進、生產銷售、產業化擴散等。在已有的文獻研究中，部分學者還使用“技術創新鏈”“產學研結合技術創新鏈”“創新價值鏈”“全球創新鏈”等與創新鏈相關的概念[6]。

各個學者的研究表明創新鏈的結構錯綜復雜，筆者認為創新鏈是以市場需求為導向的多個創新主體通過整合社會中的創新資源來創造價值并使價值增值的一系列活動。

3 寧夏葡萄酒產業發展現狀

經過近40年的發展，目前全區釀酒葡萄主要分布在銀川、吳忠、中衛、石嘴山4 個地級市和農墾集團，涉及12 個縣（市、區）和5 個農墾農場。截至2021年底，全區現有酒莊234家（其中，建成114 家，在建120 家），是全國葡萄酒生產企業集中數量最多的產區之一，2021年綜合產值突破300 億元，年葡萄酒產量1.3 億瓶。

4 寧夏葡萄酒產業發展存在的問題

4.1 酒莊（企業）的創新作用發揮不明顯

酒莊（企業）不應只是高等院校和科研院所成果轉化的實踐者，更應發揮創新主體作用成為創新成果的創造者。李述成等從專利角度出發，研究發現寧夏葡萄酒專利數量排名前三的申請人分別是寧夏大學59 件、寧夏方特達信息技術有限公司34 件、寧夏智源農業裝備有限公司19 件[7]。因此，從專利申請人申請數量來看，高校是目前寧夏葡萄酒專利的主要申請人，是葡萄酒產業技術創新的主力軍，而酒莊（企業）的專利創造作用不明顯。如果企業的創新能力差，創新研究和技術難題只依靠高校的科研，就會導致創新速度變慢，成果轉化率降低，時效性問題得不到及時解決。

4.2 酒莊（企業）投資壓力大

由于賀蘭山東麓釀酒葡萄種植“冬埋土春展藤”的特性，葡萄園建設和管理費用較高。據調查，銀川市葡萄園建設成本在12 000 元/畝以上，有的甚至超過了20 000 元/畝，種植管理成本在2 000 元/畝/年以上，而且隨著人工成本的增加，葡萄園建設和管理費用將會更加高昂，企業投資壓力較大。

4.3 產區建設還需發力

世界上每個知名特色葡萄酒產區崛起都系統完成了葡萄園基礎設施、旅游服務、生態景觀等配套設施的建設，例如，法國的普羅旺斯產區在葡萄酒享譽全球的同時，還是薰衣草故鄉、旅游勝地。一、二、三產高度融合發展，使其聲譽更加響亮。雖然近些年寧夏許多酒莊（企業）的旅游服務表現亮眼，其中張裕、志輝源石酒莊年接待游客超過30 萬人次，但是仍存在不少待改善之處。首先，產區的旅游配套服務設施還需完善，大多數酒莊距離市區較遠，如果相關的路線規劃、車輛安排、餐食住宿等配套服務不到位，將大大減弱其旅游吸引力。同時與國內一些熱門景區的配套服務設施相比還有較大差距，具有很大的開發空間。其次，產區文化旅游形象不具代表性，葡萄酒文化旅游業跟進發展基礎不牢，葡萄酒旅游文化挖掘不夠。只有挖掘出深層次、吸引人的文化，才能獲得長久、持續的客流量。

4.4 產區品牌影響力不高

雖然賀蘭山東麓葡萄酒產區品牌在國內外業界已有一定知名度，但在消費者群體中認知度不高，吸引力不夠。“酒香也怕巷子深”，當前酒莊（企業）重生產輕營銷、重建設輕宣傳現象比較普遍，其中大部分酒莊（企業）缺乏專業的葡萄酒營銷隊伍和成熟的營銷手段，整體的營銷體系不健全，同時產區還缺少統一對外且有一定規模和影響力的銷售平臺。

4.5 科技支撐體系還不完善

目前寧夏已經設立（成立）了寧夏大學葡萄酒學院、中國葡萄酒產業技術研究院等人才培養和科技研發機構，但是能代表產地風格的特色新優品種選育、引種的基礎性和定性分析研究不足，產品同質化問題嚴重。同時釀酒葡萄殘渣（皮、籽等）綜合利用研發滯后，面向產區的葡萄與葡萄酒分析檢測、葡萄酒灌裝等方面公共服務平臺還未建立，行業整體數字化水平低。

4.6 專業人才缺乏

一是創新型領軍人才不足。目前行業內的領軍人才國際視野、市場理念、創新引領能力還有待提高，更缺乏一批大師級的種植師、釀酒師、營銷師及職業經理人等[8]。二是基層產業管理人員不足。除銀川市和青銅峽市成立了專門的葡萄酒產業發展服務中心外，其他市、縣（區）從事產業管理服務的人員僅有1~2 名兼職人員，產業管理和服務指導力量不足。三是技術工人不足。目前，產區葡萄園從事葡萄種植的人員平均年齡在50 歲左右，以老弱婦女勞力為主，80 后、90 后年輕種植師極為罕見，現有種植人員自主接受新技術能力弱、種植觀念落后，導致田間管理水平參差不齊，未來葡萄園用工問題將更加凸顯。

5 寧夏葡萄酒產業的創新方向

根據創新鏈的理論，創新是一個將技術轉化為產品和服務的過程。而針對葡萄酒產業，創新主要是各個市場主體依據客戶的需求進行創新，形成一條完整的鏈式結構。在這一過程中，需要政府部門、高等院校、科研院所、金融中介、企業等之間調整各自關系、形成協同效應。

5.1 強化酒莊（企業）的創新主體地位，加強產學研融合

首先，酒莊（企業）作為用戶需求反饋的第一接收人，可以針對用戶需求進行精確快速創新并盡快實踐，科技成果轉化率最高。其次，酒莊（企業）作為連接科研人員與用戶的紐帶，應當發揮主導作用，加強產學研融合，實現多方共贏。此外，政府、企業、高校都應積極參與搭建科技中介服務體系，建立企業與高校的創新合作機制，強化寧夏葡萄酒產業產學研的合作創新。在這個過程中制定完備的校企合作人才培養規劃與創新研發計劃，搭建企業與院校的對接平臺，一方面加強人才的儲備；另一方面加快高校科技成果轉化，將科研成果落到實處，創造經濟價值。

5.2 政府發揮引導作用，打造完整資金鏈，為葡萄酒產業創新提供可持續的資金支持

根據創新鏈的理論可知，在一個產業的發展壯大過程中，資金在其中的作用舉重若輕，而資金的搭建需要政府、金融中介的支持。政府應當發揮其引導的作用，為葡萄酒產業發展提供充足的資金融通支持。首先，加大財政支持力度，設置產業發展的專項資金、地方稅收優惠和一定的融資傾斜幫助，緩解企業的資金壓力，引導產業的集群化發展。其次，政府相關部門要引導金融機構從促進特色產業發展的視角出發，將葡萄酒產業納入重點支持對象體系，開發一些更適合葡萄酒企業資金需求的金融產品，為葡萄酒產業的發展提供更為優質的金融服務。最后，自治區政府應設立專項基金，扶持國內技術、管理人員前往國外進修和實習，一方面將國外先進的技術和管理經驗引進來；另一方面，提高寧夏葡萄酒產業人才水平。

5.3 完善配套服務設施，促進寧夏葡萄酒產業與旅游業、文化產業深度融合

首先，政府要加強基礎設施的建設，讓旅游業有發展的基礎保障[9]；其次，要引進、扶持葡萄酒瓶塞、輔料、橡木桶等相關產業，延長產業鏈，降低葡萄酒產業的生產成本，減少酒莊（企業）盈利壓力，利于開發新項目；最后，也是最重要的一點，酒莊（企業）要挖掘葡萄酒文化，發展葡萄酒文化，與文化旅游部門相互合作，為旅游業、文化產業打下堅實基礎，爭取打造具有寧夏本土氣息的大產區葡萄酒品牌。

5.4 產區品牌與產品品牌同發力，提升寧夏葡萄酒品牌影響力

寧夏葡萄酒產業一直向“政府主打產區品牌，企業主打產品品牌”的方向發展，在這個過程中，企業不能一味地依靠政府發力，產區品牌打響至關重要，但需要企業產品品牌的共同發力。只有政府、企業攜手，才能真正地把寧夏葡萄酒品牌打出去。現今寧夏葡萄酒產業雖已涌現出了西夏王、志輝源石等具有本地特色的品牌，但其品牌效應還不夠響，整體的品牌影響力不足。政府、企業要充分利用寧夏本土文化、地區特色，在健全寧夏葡萄酒地理標志使用體系的基礎上，提升地理標志產品的質量和知名度。

5.5 寧夏葡萄酒產業要在各主體之間構建利益共享機制，為葡萄酒產業鏈條的可持續發展提供動力支持

創新鏈能夠在產業發展中起到作用，核心在于鏈條上的各主體之間可以實現利益共享[10]。因此寧夏葡萄酒產業需要建立利益共享機制，讓鏈內的各主體處在平等的地位，使創新鏈可以長期、穩定地發展，如此才可以保障葡萄酒產業的可持續發展目標。

6 結語

寧夏葡萄酒產業在不斷發展成熟的道路上，要始終堅持創新發展。堅持產業創新能夠使其在發展過程中始終注重前沿技術和基礎研究，在推動創新鏈條向前發展的同時，引導產業鏈的發展，這樣的發展模式有利于將技術成果轉化成產品，讓產業的發展形成新業態、新模式，逐步推動產業價值增值，并不斷形成新的經濟增長點。因此，寧夏葡萄酒產業在發展的過程中，要將科技服務、人才、金融等與政策措施結合起來，在打造良好的產業發展環境基礎上，提升產業的創新能力，構建各主體間的利益共享機制，培養產業持續發展潛力，讓賀蘭山葡萄酒產業保持持續的生命力。