中鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)與推廣

張連生

遼寧省北票市興順德動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧北票 122100

養(yǎng)殖肉鵝的經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高，其羽絨具有含絨率高、富有彈性、吸水率低、隔熱性強(qiáng)等特點(diǎn)，是所有羽絨中質(zhì)量最好的，而白色鵝絨則是羽絨中極品，可以作為高檔御寒衣被的填充料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高于其它羽絨制品，深受人們的歡迎和喜愛。另外肉鵝有42 根大羽，其中14 根大羽主翼羽如果制作成工藝品經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高。因此，養(yǎng)殖肉鵝是鄉(xiāng)村振興帶動(dòng)養(yǎng)殖戶致富奔小康的好項(xiàng)目，下面就介紹一下中鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

1 傳統(tǒng)中鵝的飼養(yǎng)

養(yǎng)殖肉鵝過程中，中鵝是指當(dāng)肉鵝31 日齡開始直到出欄這個(gè)階段。因此，這個(gè)階段的中鵝特點(diǎn)是合群性強(qiáng)，喜戲水，耐粗飼，消化能力明顯增強(qiáng)，也是骨骼發(fā)育的主要階段。如果是工廠化養(yǎng)鵝，舍飼比較適合，日糧中最好加喂30%～50%青飼料。而農(nóng)戶家庭飼養(yǎng)一般很少單純放牧，大多是放牧與舍飼相結(jié)合。因此，中鵝飼養(yǎng)的關(guān)鍵是抓好放牧，一般300 只規(guī)模的鵝群需自然草地100 畝，注意避雨、防曬、離水源近，另外應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充精料。當(dāng)肉鵝30 ～50 日齡時(shí)，每只補(bǔ)料量為60 ～90 g/d；51 ～80 日齡鵝，每只補(bǔ)飼100 g/d 左右。注意精粗搭配，但盡量避免混喂。

2 肉用仔鵝的育肥

肉用仔鵝的育肥有兩種情況：一種是中鵝的舍飼育肥法，另一種是一條龍育肥法。前者應(yīng)用廣，后者適于集約化飼養(yǎng)。

2.1 中鵝的舍飼肥育（55 日齡以后）

育肥用的中鵝是指不作種用的肉用鵝，總的原則就是讓鵝安靜、少活動(dòng)，舍內(nèi)干燥、衛(wèi)生。飼料應(yīng)少給勤添，自由采食。逐漸減少青料量，改為先喂精料、后喂青料。密度適中，分欄飼養(yǎng)，每欄面積20 m2以上，4 ～6 只/m2。育肥期15 ～20 d。建議采用中鵝吊架子飼養(yǎng)法，在30 日齡后漸轉(zhuǎn)為粗放飼養(yǎng)，最大限度利用青粗料，待100 日齡后適當(dāng)加精料，在120 日齡左右出售。

2.2 一條龍育肥法

如果肉用仔鵝采用一條龍育肥法，傳統(tǒng)養(yǎng)殖是在1 ～30 日齡的雛鵝在保溫舍內(nèi)飼養(yǎng)；30 ～75日齡在有棚的圍欄內(nèi)飼養(yǎng)，棚舍內(nèi)每20 m2安裝1個(gè)40 w 的燈泡。現(xiàn)在提倡育雛及肥育在同一舍內(nèi)進(jìn)行，分地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)兩種方式，喂配合飼料及青飼料，自由采食，少給勤添。并且現(xiàn)在一條龍育肥法只用配合飼料：前期使用高能高蛋白飼料，中后期使用高能低蛋白飼料，在56 日齡左右就可以出售，但不建議采用這樣生產(chǎn)周期。一般情況下，建議快速育肥鵝要在70 ～80 日齡屠宰，料肉比可以達(dá)到每千克增重消耗混合飼料2.3 ～2.8 kg，草粉1 ～1.5 kg 或青草6 ～7 kg。

表1 快速育肥鵝每只每天消耗飼料量 g

表2 快速育肥鵝的養(yǎng)殖密度

2.3 育肥鵝的糞污利用主渠道

在規(guī)模育肥鵝場(chǎng)（戶）建設(shè)伊始，即推行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)老舊場(chǎng)進(jìn)行設(shè)施和技術(shù)改造，建設(shè)封閉式畜禽舍，采取干式清糞、暗渠排污、防滲地面，實(shí)施固液分離、雨污分流，采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，減少用水量和糞污的產(chǎn)生量，逐步實(shí)現(xiàn)“三改兩分”，實(shí)行源頭減量。

同時(shí)根據(jù)育肥鵝規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的飼養(yǎng)規(guī)模，分別建設(shè)與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的糞便堆放發(fā)酵池、污水存貯沉淀池、排污管道、干式清糞設(shè)施，購(gòu)置糞污清運(yùn)設(shè)備，將畜禽舍清理出的糞污，在糞便堆放發(fā)酵模式和污水存貯沉淀暫存發(fā)酵，防止糞污清運(yùn)造成二次污染，實(shí)現(xiàn)過程控制。養(yǎng)殖場(chǎng)戶購(gòu)置清糞鏟車、農(nóng)用運(yùn)糞車、農(nóng)用污水車、污水泵等設(shè)備，通過自有、租賃流轉(zhuǎn)、協(xié)議等方式，按標(biāo)準(zhǔn)匹配消納土地，協(xié)調(diào)指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)以合同的方式予以確定，擬建雞糞有機(jī)肥加工廠，實(shí)現(xiàn)末端利用。根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境狀況，設(shè)置糞污處理區(qū)，建立“種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)、就近消納、綜合利用”的種養(yǎng)循環(huán)機(jī)制。

然后是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)和周邊種植戶聯(lián)合進(jìn)行糞污處理。將清理的糞便運(yùn)去堆放發(fā)酵，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）與種植戶建立糞污利用協(xié)議，種植戶隨機(jī)購(gòu)買或無償運(yùn)至農(nóng)田、果園施肥，較遠(yuǎn)地區(qū)如敖漢、奈曼等地作為肥料用量也很大。污水通過排污管道將鵝尿液和沖洗污水輸送到污水存貯池沉淀池發(fā)酵，養(yǎng)殖場(chǎng)周邊的農(nóng)戶可隨機(jī)抽取運(yùn)至大棚、果園或空閑期的耕地，作為有機(jī)肥使用；其次是養(yǎng)殖場(chǎng)戶自行消納。一般小型養(yǎng)殖場(chǎng)或自有耕地20 ～30畝以上，可以自行消納。還有小型禽糞肥加工廠，年生產(chǎn)能力1 ～1.5 萬噸，產(chǎn)品主要銷往內(nèi)蒙古的敖漢、奈曼旗等地用于種植業(yè)；最后是建沼氣池，主要解決了210 多戶規(guī)模養(yǎng)殖的糞污問題。溫氏所建生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，采用固液分離、污水晾曬池模式，并建沼氣池（罐）3 萬多立方米，擬采用“三沼”處理模式處理。

3 養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)的推廣

為加快推進(jìn)畜牧業(yè)優(yōu)質(zhì)綠色高效技術(shù)的推廣和應(yīng)用，按照《2019 年遼寧省基層畜牧技術(shù)推廣體系改革與建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施方案》（遼牧發(fā)[2018]204號(hào)）的要求，大力推進(jìn)全市畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，結(jié)合全市畜牧業(yè)養(yǎng)殖實(shí)際情況、制定養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)的推廣方案。

3.1 加強(qiáng)養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)推廣項(xiàng)目的宣傳工作

北票市畜牧獸醫(yī)局召開養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)的推廣項(xiàng)目啟動(dòng)大會(huì)，充分調(diào)動(dòng)市局各位專業(yè)技術(shù)人員和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧專業(yè)技術(shù)人員及廣大養(yǎng)殖戶的積極性。利用報(bào)刊、電視、廣播等宣傳工具跟蹤報(bào)道養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)的推廣項(xiàng)目實(shí)施中的政策措施，及時(shí)宣傳工作實(shí)踐中的典型模式和成功經(jīng)驗(yàn)，著力宣傳基層畜牧技術(shù)推廣體系改革與建設(shè)的成果，大力宣傳基層畜牧技術(shù)人員的先進(jìn)事跡，營(yíng)造基層畜牧技術(shù)體系改革與建設(shè)工作的良好氛圍。畜牧科技專家、畜牧技術(shù)指導(dǎo)員，深入鄉(xiāng)村農(nóng)貿(mào)集市，場(chǎng)、舍進(jìn)行廣泛宣傳，把畜牧生產(chǎn)技術(shù)宣傳到家喻戶曉。為農(nóng)民增效、農(nóng)民增收、畜產(chǎn)品竟?fàn)幜υ鰪?qiáng)，提升畜牧業(yè)集合生產(chǎn)能力作出更大的貢獻(xiàn)。

3.2 落實(shí)技術(shù)推廣內(nèi)容

首先是在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了的場(chǎng)所、編制、職責(zé)、工資“四到位”的基礎(chǔ)上,按照省委、省政府要求，鞏固管理體制“人員、編制、工資、經(jīng)費(fèi)”四落實(shí)的改革成果。繼續(xù)保持29 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧技術(shù)推廣站編制94 人,市級(jí)畜牧技術(shù)推廣站12 人，共116 人保障全員上崗，保證人員工資財(cái)政刷卡，培訓(xùn)以村級(jí)防疫員為主體的農(nóng)民技術(shù)員，使其掌握現(xiàn)代畜牧業(yè)綜合配套技術(shù)，切實(shí)為農(nóng)民實(shí)施公益性服務(wù)，用轉(zhuǎn)移支付資金為其提供工資補(bǔ)貼。確定畜牧獸醫(yī)局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的雙重領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制。市、鄉(xiāng)互相協(xié)調(diào)，保障各站的畜牧技術(shù)推廣經(jīng)費(fèi)，真正發(fā)揮好市、鄉(xiāng)畜牧技術(shù)推廣站在技術(shù)推廣工作中的主導(dǎo)作用，形成市、鄉(xiāng)和村級(jí)農(nóng)民技術(shù)員組成的為廣大農(nóng)民服務(wù)的公益性推廣體系，形成市、鄉(xiāng)、村、養(yǎng)殖戶一條線的服務(wù)網(wǎng)。

3.3 養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)推廣的保障措施

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)為確保養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)推廣項(xiàng)目順利實(shí)施，項(xiàng)目建設(shè)期間成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)化績(jī)效考評(píng)，接受省、市畜牧獸醫(yī)局、財(cái)政廳對(duì)養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)推廣項(xiàng)目績(jī)效考核，將對(duì)畜牧專家，市、鄉(xiāng)畜牧技術(shù)指導(dǎo)員、村農(nóng)民技術(shù)員的工作量和進(jìn)村入戶推廣技術(shù)的實(shí)績(jī)作為考核指標(biāo)，將農(nóng)村養(yǎng)殖戶對(duì)畜牧技術(shù)人員的評(píng)價(jià)作為重要的考核內(nèi)容，實(shí)施項(xiàng)目目標(biāo)管理。建立崗位聘任制和目標(biāo)責(zé)任制。8 名肉鵝基地農(nóng)技員，78名畜牧科技示范戶技術(shù)指導(dǎo)員，與肉鵝養(yǎng)殖示范基地，320 個(gè)示范戶主體及1 175戶輻射帶動(dòng)的養(yǎng)殖戶做好對(duì)接。明確每位技術(shù)人員的工作任務(wù)及工作內(nèi)容、服務(wù)對(duì)象，明確責(zé)任，層層落實(shí)責(zé)任制，量化工作指標(biāo)和任務(wù)要求，并簽訂責(zé)任狀。有工作日志、工作手冊(cè)，并實(shí)行工作任務(wù)公開和培訓(xùn)制度。全面實(shí)行工作日志公示和考勤制度，把每個(gè)專家、指導(dǎo)員、技術(shù)員下鄉(xiāng)記錄和集中培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，技術(shù)服務(wù)情況張貼公示，強(qiáng)化群眾監(jiān)督。每位畜牧技術(shù)專家、畜牧技術(shù)指導(dǎo)員、畜牧技術(shù)員深入農(nóng)戶不少于100 個(gè)工作日。建立考評(píng)制度和多元化服務(wù)制度，對(duì)表現(xiàn)突出的畜牧獸醫(yī)專家給予表彰。

其次是按照省畜牧局關(guān)于基層畜牧技術(shù)推廣體系建設(shè)政策落實(shí)延伸績(jī)效管理工作要求，突出強(qiáng)化技術(shù)推廣工作的績(jī)效考核。在北票市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)同類同考責(zé)任制的基礎(chǔ)上，市畜牧獸醫(yī)局對(duì)全市畜牧業(yè)重點(diǎn)工作進(jìn)行量化考核，特別對(duì)深入實(shí)施全過程參與的技術(shù)服務(wù)，促進(jìn)畜牧實(shí)用技術(shù)的普及和應(yīng)用成果進(jìn)行量化考核。并且要改革畜牧技術(shù)推廣的方式方法，2019 年全市建設(shè)畜牧科技試驗(yàn)示范基地4 個(gè)，182 個(gè)村，分級(jí)培訓(xùn)2 000 人次以上。全市境內(nèi)利用互聯(lián)網(wǎng)，養(yǎng)鵝戶全部加入互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上技術(shù)指導(dǎo)全方位。

最后要加強(qiáng)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、隊(duì)伍、運(yùn)行機(jī)制和條件建設(shè)。2019 年遴選4 個(gè)養(yǎng)殖基地，遴選1 名研究員級(jí)高級(jí)畜牧師，5 名高級(jí)畜牧師作為養(yǎng)殖基地指導(dǎo)員；遴選78 名高級(jí)畜牧獸醫(yī)師、畜牧獸醫(yī)師、助理畜牧獸醫(yī)師作為進(jìn)村入戶基層農(nóng)技員，張榜公示；培訓(xùn)農(nóng)民技術(shù)員300 名以上，把養(yǎng)殖肉鵝技術(shù)的推廣工作落到實(shí)處。