夏心雷：聚力打造區(qū)域海鮮品牌

正是因為秉持精益求精的工匠精神，夏心雷打造的海鮮產(chǎn)品才能具備差異化的競爭優(yōu)勢，在短時間內(nèi)開拓出一片廣闊的市場。

4月19日早上，連云港市連云區(qū)委人才辦和團(tuán)區(qū)委在千喜湖畔酒店（蘇青驛站）舉辦第一次“青”聽早餐會，相關(guān)工作人員和首期報名的青年人才在此共進(jìn)早餐。大家邊吃邊聊，暢談在連云區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)遇到的困難以及對于連云區(qū)建設(shè)發(fā)展的相關(guān)思考和建議。

螺鮮生（連云港）食品有限公司（下文簡稱“螺鮮生”）董事長夏心雷報名參加了這次早餐會，他在會上闡述了自己的創(chuàng)業(yè)思路和目標(biāo)：“連云港作為一個海濱城市，連云區(qū)又是資源集聚區(qū)，應(yīng)該利用自身優(yōu)勢打造特色品牌。海鮮深加工產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊，我的目標(biāo)就是要像重慶火鍋、武漢鴨脖、青島啤酒一樣，讓全國各地的人提到連云港就想到連云港海鮮。我已經(jīng)在連云區(qū)建立了標(biāo)準(zhǔn)化工廠，有了一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，希望有關(guān)部門能支持我們做大做強(qiáng)。”

屢敗屢戰(zhàn)的創(chuàng)業(yè)者

2006年，夏心雷畢業(yè)于江蘇廣播電視大學(xué)法律專業(yè)，同學(xué)們多數(shù)找了專業(yè)對口的工作，開啟了嶄新的人生篇章。而夏心雷與眾不同，他早就在心中定下了畢業(yè)即創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)，盡管方向明確，但這條路到底該怎么走，他也很茫然。

年輕是最大的資本，夏心雷決定先去不同領(lǐng)域嘗試，從中找到感興趣的事業(yè)。“做過汽車銷售、廣告業(yè)務(wù)員、裝修工，開過專賣店，擺過地攤，只要能干的，幾乎都試過。”夏心雷說，剛畢業(yè)那幾年，滿腔壯志，在不同的行業(yè)大膽折騰，但依然沒有找到適合自己的職業(yè)。

“既然連云港找不到方向，那我就走出去，在廣闊的世界繼續(xù)尋覓。”2012年，夏心雷踏上了開往重慶的列車，很快融入那里的環(huán)境，小生意做得風(fēng)生水起。

在重慶的那幾年，夏心雷的人脈和眼界不斷拓展，接觸到江小白酒業(yè)的品牌創(chuàng)始人，在這個過程中，他明白一個品牌的崛起靠的是長期積淀，有了深厚的基礎(chǔ)才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。此外，重慶街頭大大小小的火鍋店給了他創(chuàng)業(yè)靈感：連云港是海濱城市，不僅有著迷人的海島風(fēng)光，還有豐富的海鮮美食，我是否可以復(fù)制重慶火鍋模式，打造一個屬于連云港的區(qū)域海鮮品牌？

“當(dāng)時，連云港的海鮮店已經(jīng)觸目皆是了，但大多數(shù)是做傳統(tǒng)的鮮活、冷凍海鮮生意，在深加工領(lǐng)域，即食海鮮幾乎是一片空白。我想從這個賽道出發(fā)，走出一條屬于自己的創(chuàng)業(yè)路。”夏心雷說，在重慶幾年最大的收獲是找到了前進(jìn)方向。

2015年，帶著對故鄉(xiāng)難以割舍的情懷和對家中親人的思念，夏心雷回到連云港，和妻子一起創(chuàng)業(yè)，將重慶的麻辣工藝和海鮮的鮮香結(jié)合在一起，用時近半年、花費5萬余元，通過合理配比、精心調(diào)制、不斷研發(fā)、深入改進(jìn)，終于形成了專屬的一套適合海鮮制作的辣鹵工藝，打造出麻辣大蝦、麻辣魷魚花、麻辣蟹鉗、麻辣海螺肉等備受食客歡迎的新產(chǎn)品，取名“正一家即食小海鮮”。包裝方面，借鑒“周黑鴨”的真空鎖鮮包裝，不僅可以更長時間留住產(chǎn)品的獨特風(fēng)味，也更便于攜帶和贈禮。

“我們精心調(diào)制配料，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化加工制作，沒有添加劑、防腐劑，所以口味非常鮮美，食客吃得也安心、放心，回購率特別高。”夏心雷說，這種工藝對操作手法、原材料、輔料要求都極高，但是定價親民，因此迅速打開市場，收獲眾多好評。

高品質(zhì)制勝市場

創(chuàng)業(yè)之初，為了節(jié)省成本，夏心雷沒有招聘員工，全部事務(wù)都是和家人合作完成。他的妻子負(fù)責(zé)制作食品，他則負(fù)責(zé)采購和銷售。每天凌晨3點左右，他就起床趕到海鮮市場，購買剛剛捕撈上岸的海鮮產(chǎn)品。因為采購者眾多，想要買到質(zhì)量好的產(chǎn)品幾乎靠搶，所以那段時間他沒有睡過好覺，每天凌晨就去海鮮市場“蹲守”，盡力買到最好的原材料。

“只有買到品質(zhì)最佳的原材料，配上我們的制作工藝，才能做出口感倍兒棒的即食海鮮。”夏心雷介紹，對產(chǎn)品制作嚴(yán)把控、高要求，后續(xù)銷售和推廣才會暢通無阻。

2015年，微信朋友圈剛興起不久，很多商家在朋友圈宣傳產(chǎn)品，夏心雷受此啟發(fā)，也借助朋友圈售賣自家的即食海鮮。通過客戶口碑相傳，粉絲越來越多，訂單如雪花般飛來。

“當(dāng)時，我有4個微信、2萬多的客戶，一年銷售額突破了100萬元。”夏心雷說，當(dāng)時他負(fù)責(zé)送貨，買了一輛摩托車，因為訂單太多，一年后摩托車報廢了，足見工作強(qiáng)度之大。

“正一家即食小海鮮”的名氣越來越大，收入水漲船高。談到創(chuàng)業(yè)成功的秘籍，夏心雷毫不猶豫地說：“優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品輸出，是我成功的不二法寶。”為了保證材料新鮮，夏心雷購買了很多高端專業(yè)設(shè)備，用來處理加工海產(chǎn)品。比如蝦皮，有些商家采用自然晾曬的方式烘干，在晾曬的過程中，很多蒼蠅、蚊蟲會叮咬蝦皮，導(dǎo)致蝦皮變質(zhì)、口感變差。為了解決這一難題，夏心雷引入蝦皮烘干設(shè)備，從海上把蝦皮打撈上來以后，第一時間將其送進(jìn)烘干線。

“我們在一個小時之內(nèi)就能把它烘干成可以食用的蝦皮，在最短的時間內(nèi)留住新鮮度，而且干凈衛(wèi)生。”正是因為秉持精益求精的工匠精神，夏心雷打造的海鮮產(chǎn)品才能具備差異化的競爭優(yōu)勢，在短時間內(nèi)開拓出一片廣闊的市場。

全面升級產(chǎn)業(yè)鏈

連云港是一個風(fēng)光優(yōu)美的旅游城市，這里的海景吸引著五湖四海的游客。但是細(xì)心的夏心雷發(fā)現(xiàn)一個問題：當(dāng)游客結(jié)束行程準(zhǔn)備回家的時候，想買一些方便實用的海產(chǎn)品，卻發(fā)現(xiàn)難以找到合適的海鮮類伴手禮，最終失望而歸。

“連云港海鮮資源豐富，卻沒有一個展現(xiàn)城市特色的海鮮品牌，我覺得這個領(lǐng)域大有可為。”夏心雷密切關(guān)注市場，發(fā)現(xiàn)了新的藍(lán)海，決定從即食產(chǎn)品升級到品牌海鮮伴手禮。

工欲善其事，必先利其器。2019年，螺鮮生公司成立，新的品牌“螺鮮生”誕生。廠房、人員、資金、生產(chǎn)資質(zhì)，改造施工，修改設(shè)計圖紙，所有事情夏心雷都是親力親為。經(jīng)過一年時間，無菌化車間打造完成、食品生產(chǎn)許可證順利取得。不巧的是，新公司成立之初，遇上了疫情，發(fā)展停滯了幾年。在此期間，夏心雷選擇耐心堅守，積極轉(zhuǎn)型升級，線上線下相結(jié)合，線上擁抱互聯(lián)網(wǎng)，冷鏈發(fā)貨、包郵到家，線下發(fā)展加盟連鎖。最困難的時候，甚至通過賣車、賣房維持企業(yè)的生存。

熬過了最黑暗的時期，螺鮮生迎來了發(fā)展的黃金期。在一次活動中，夏心雷與鹽城一家國家龍頭企業(yè)達(dá)成合作關(guān)系，對方負(fù)責(zé)海鮮產(chǎn)品初加工，螺鮮生公司負(fù)責(zé)深加工，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造屬于鹽城和連云港的特色海鮮產(chǎn)品伴手禮。2021年，“正一家辣鹵小海鮮”被評為第二屆連云港特色伴手禮，成為眾多游客首選的連云港特色食品。夏心雷個人則獲得連云港市農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新優(yōu)秀帶頭人、連云區(qū)“十大杰出青年”等榮譽(yù)稱號。

目前，夏心雷正在籌備明年開一家海鮮集成實體店，覆蓋海鮮零食、禮盒、預(yù)制菜等全品類，打造連云港本地優(yōu)質(zhì)海鮮食品品牌，并致力于在未來讓“螺鮮生”成為連云港市的美食名片，讓更多人通過螺鮮生了解連云港、走進(jìn)連云港、愛上連云港。

創(chuàng)業(yè)多年，成績斐然。夏心雷深知，在他和企業(yè)的發(fā)展過程中，地方政府、相關(guān)部門和當(dāng)?shù)貪O民都給予了大力支持和幫助，他銘記于心。“回報社會，我責(zé)無旁貸！”在2021年河南鄭州特大暴雨洪澇災(zāi)害期間，他捐款捐物，幫助愛心人士運送救災(zāi)物資；他向當(dāng)?shù)貪O民采購海鮮原材料，帶動周邊失業(yè)人員再就業(yè)；疫情期間，他積極參加社區(qū)志愿服務(wù)，認(rèn)真履行企業(yè)家的社會責(zé)任，幫扶困難群眾……

忙碌的工作之余，夏心雷堅持在短視頻賬號分享創(chuàng)業(yè)心得，從他充滿激情的表述中可以發(fā)現(xiàn)他的雄心壯志更加堅定，相信未來螺鮮生的故事會更加精彩。