夏心雷：聚力打造區域海鮮品牌

正是因為秉持精益求精的工匠精神，夏心雷打造的海鮮產品才能具備差異化的競爭優勢，在短時間內開拓出一片廣闊的市場。

4月19日早上，連云港市連云區委人才辦和團區委在千喜湖畔酒店（蘇青驛站）舉辦第一次“青”聽早餐會，相關工作人員和首期報名的青年人才在此共進早餐。大家邊吃邊聊，暢談在連云區創新創業遇到的困難以及對于連云區建設發展的相關思考和建議。

螺鮮生（連云港）食品有限公司（下文簡稱“螺鮮生”）董事長夏心雷報名參加了這次早餐會，他在會上闡述了自己的創業思路和目標：“連云港作為一個海濱城市，連云區又是資源集聚區，應該利用自身優勢打造特色品牌。海鮮深加工產業市場前景廣闊，我的目標就是要像重慶火鍋、武漢鴨脖、青島啤酒一樣，讓全國各地的人提到連云港就想到連云港海鮮。我已經在連云區建立了標準化工廠，有了一些優質產品，希望有關部門能支持我們做大做強。”

屢敗屢戰的創業者

2006年，夏心雷畢業于江蘇廣播電視大學法律專業，同學們多數找了專業對口的工作，開啟了嶄新的人生篇章。而夏心雷與眾不同，他早就在心中定下了畢業即創業的目標，盡管方向明確，但這條路到底該怎么走，他也很茫然。

年輕是最大的資本，夏心雷決定先去不同領域嘗試，從中找到感興趣的事業。“做過汽車銷售、廣告業務員、裝修工，開過專賣店，擺過地攤，只要能干的，幾乎都試過。”夏心雷說，剛畢業那幾年，滿腔壯志，在不同的行業大膽折騰，但依然沒有找到適合自己的職業。

“既然連云港找不到方向，那我就走出去，在廣闊的世界繼續尋覓。”2012年，夏心雷踏上了開往重慶的列車，很快融入那里的環境，小生意做得風生水起。

在重慶的那幾年，夏心雷的人脈和眼界不斷拓展，接觸到江小白酒業的品牌創始人，在這個過程中，他明白一個品牌的崛起靠的是長期積淀，有了深厚的基礎才能實現可持續發展。此外，重慶街頭大大小小的火鍋店給了他創業靈感：連云港是海濱城市，不僅有著迷人的海島風光，還有豐富的海鮮美食，我是否可以復制重慶火鍋模式，打造一個屬于連云港的區域海鮮品牌？

“當時，連云港的海鮮店已經觸目皆是了，但大多數是做傳統的鮮活、冷凍海鮮生意，在深加工領域，即食海鮮幾乎是一片空白。我想從這個賽道出發，走出一條屬于自己的創業路。”夏心雷說，在重慶幾年最大的收獲是找到了前進方向。

2015年，帶著對故鄉難以割舍的情懷和對家中親人的思念，夏心雷回到連云港，和妻子一起創業，將重慶的麻辣工藝和海鮮的鮮香結合在一起，用時近半年、花費5萬余元，通過合理配比、精心調制、不斷研發、深入改進，終于形成了專屬的一套適合海鮮制作的辣鹵工藝，打造出麻辣大蝦、麻辣魷魚花、麻辣蟹鉗、麻辣海螺肉等備受食客歡迎的新產品，取名“正一家即食小海鮮”。包裝方面，借鑒“周黑鴨”的真空鎖鮮包裝，不僅可以更長時間留住產品的獨特風味，也更便于攜帶和贈禮。

“我們精心調制配料，實現標準化加工制作，沒有添加劑、防腐劑，所以口味非常鮮美，食客吃得也安心、放心，回購率特別高。”夏心雷說，這種工藝對操作手法、原材料、輔料要求都極高，但是定價親民，因此迅速打開市場，收獲眾多好評。

高品質制勝市場

創業之初，為了節省成本，夏心雷沒有招聘員工，全部事務都是和家人合作完成。他的妻子負責制作食品，他則負責采購和銷售。每天凌晨3點左右，他就起床趕到海鮮市場，購買剛剛捕撈上岸的海鮮產品。因為采購者眾多，想要買到質量好的產品幾乎靠搶，所以那段時間他沒有睡過好覺，每天凌晨就去海鮮市場“蹲守”，盡力買到最好的原材料。

“只有買到品質最佳的原材料，配上我們的制作工藝，才能做出口感倍兒棒的即食海鮮。”夏心雷介紹，對產品制作嚴把控、高要求，后續銷售和推廣才會暢通無阻。

2015年，微信朋友圈剛興起不久，很多商家在朋友圈宣傳產品，夏心雷受此啟發，也借助朋友圈售賣自家的即食海鮮。通過客戶口碑相傳，粉絲越來越多，訂單如雪花般飛來。

“當時，我有4個微信、2萬多的客戶，一年銷售額突破了100萬元。”夏心雷說，當時他負責送貨，買了一輛摩托車，因為訂單太多，一年后摩托車報廢了，足見工作強度之大。

“正一家即食小海鮮”的名氣越來越大，收入水漲船高。談到創業成功的秘籍，夏心雷毫不猶豫地說：“優質的產品輸出，是我成功的不二法寶。”為了保證材料新鮮，夏心雷購買了很多高端專業設備，用來處理加工海產品。比如蝦皮，有些商家采用自然晾曬的方式烘干，在晾曬的過程中，很多蒼蠅、蚊蟲會叮咬蝦皮，導致蝦皮變質、口感變差。為了解決這一難題，夏心雷引入蝦皮烘干設備，從海上把蝦皮打撈上來以后，第一時間將其送進烘干線。

“我們在一個小時之內就能把它烘干成可以食用的蝦皮，在最短的時間內留住新鮮度，而且干凈衛生。”正是因為秉持精益求精的工匠精神，夏心雷打造的海鮮產品才能具備差異化的競爭優勢，在短時間內開拓出一片廣闊的市場。

全面升級產業鏈

連云港是一個風光優美的旅游城市，這里的海景吸引著五湖四海的游客。但是細心的夏心雷發現一個問題：當游客結束行程準備回家的時候，想買一些方便實用的海產品，卻發現難以找到合適的海鮮類伴手禮，最終失望而歸。

“連云港海鮮資源豐富，卻沒有一個展現城市特色的海鮮品牌，我覺得這個領域大有可為。”夏心雷密切關注市場，發現了新的藍海，決定從即食產品升級到品牌海鮮伴手禮。

工欲善其事，必先利其器。2019年，螺鮮生公司成立，新的品牌“螺鮮生”誕生。廠房、人員、資金、生產資質，改造施工，修改設計圖紙，所有事情夏心雷都是親力親為。經過一年時間，無菌化車間打造完成、食品生產許可證順利取得。不巧的是，新公司成立之初，遇上了疫情，發展停滯了幾年。在此期間，夏心雷選擇耐心堅守，積極轉型升級，線上線下相結合，線上擁抱互聯網，冷鏈發貨、包郵到家，線下發展加盟連鎖。最困難的時候，甚至通過賣車、賣房維持企業的生存。

熬過了最黑暗的時期，螺鮮生迎來了發展的黃金期。在一次活動中，夏心雷與鹽城一家國家龍頭企業達成合作關系，對方負責海鮮產品初加工，螺鮮生公司負責深加工，強強聯合，打造屬于鹽城和連云港的特色海鮮產品伴手禮。2021年，“正一家辣鹵小海鮮”被評為第二屆連云港特色伴手禮，成為眾多游客首選的連云港特色食品。夏心雷個人則獲得連云港市農村創業創新優秀帶頭人、連云區“十大杰出青年”等榮譽稱號。

目前，夏心雷正在籌備明年開一家海鮮集成實體店，覆蓋海鮮零食、禮盒、預制菜等全品類，打造連云港本地優質海鮮食品品牌，并致力于在未來讓“螺鮮生”成為連云港市的美食名片，讓更多人通過螺鮮生了解連云港、走進連云港、愛上連云港。

創業多年，成績斐然。夏心雷深知，在他和企業的發展過程中，地方政府、相關部門和當地漁民都給予了大力支持和幫助，他銘記于心。“回報社會，我責無旁貸！”在2021年河南鄭州特大暴雨洪澇災害期間，他捐款捐物，幫助愛心人士運送救災物資；他向當地漁民采購海鮮原材料，帶動周邊失業人員再就業；疫情期間，他積極參加社區志愿服務，認真履行企業家的社會責任，幫扶困難群眾……

忙碌的工作之余，夏心雷堅持在短視頻賬號分享創業心得，從他充滿激情的表述中可以發現他的雄心壯志更加堅定，相信未來螺鮮生的故事會更加精彩。