家鄉的鐵觀音

林鎮川

安溪是我的家鄉，我愛家鄉的鐵觀音。

傳說鐵觀音是魏蔭發現的。魏蔭是茶農，信奉觀音。觀音托夢魏蔭，魏蔭醒后循夢找到茶樹，后與塾師取名鐵觀音。

鐵觀音茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，鐵觀音從而更加名貴。

記得第一次喝鐵觀音，是讀二年級的時候。一家人開開心心圍坐在餐桌前，燒一壺滾燙的開水，把所有的茶具用開水殺菌消毒；媽媽從冰箱里取出一包茶葉，撕開包裝，放進小巧精致，如白玉般的陶瓷茶杯里；一顆顆翠綠的小顆粒猶如一個個小精靈蹦了進去，遇到沸水后，它們又像接受洗禮般歡快地舞蹈著，每一片茶葉都在展示著它特有的魅力。

第一次沖泡出來的茶水會依次倒進小杯子里祭拜茶神，終于等到第二泡的茶水，大人們在歡快地交流著，我接過茶一飲而盡。媽媽告訴我：“鐵觀音慢慢品嘗，才可以嘗出其中的滋味。”于是，我照著媽媽的方法品，果然，我品出了不一樣的滋味，如沐春風，像鳥兒劃過天際，春風撲面襲來，花香縈繞身旁，真是美妙極了。

后來，家人告訴我，這是極其珍貴的好茶。雖然我不太懂，但聽長輩們說，鑒別鐵觀音是一門高深的學問，當地著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣，一般要從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，來辨別茶葉優劣。

走在安溪的街道上，大街小巷都能看到形形色色的茶葉店、茶具店，家家戶戶的客廳里都會放一個泡茶桌，冰箱里都儲存著各種各樣的鐵觀音。

登上茶山的山頂，你會發現天空是那么的藍，空氣是那么清新。放眼望去，一排又一排的鐵觀音茶樹就像一條條碧綠的絲帶，環繞著茶山一圈又一圈。

啊！我愛我的家鄉，我愛家鄉的鐵觀音。

（指導教師? 林雪芬）