語文課本里的動物——蝸牛

王瑞芳

蝸牛一家住在小樹林的旁邊。

春天來了，蝸牛媽媽對小蝸牛說：“孩子，到小樹林里去玩吧，小樹發芽了。”

小蝸牛爬呀，爬呀，好久才爬回來。

…………

—— 節選自《小蝸牛》

本期，我們一起來認識和了解一下身邊常見的動物——蝸牛。

蝸牛：其實是一個大家族的統稱

我家里有兩個娃，都喜歡在夏天的雨后抓蝸牛玩。

他們會把蝸牛放到一張紙上，讓蝸牛比賽誰爬得更快，相信很多人在童年時代都玩過這種小游戲。

我們平時說的“蝸牛”是腹足綱所有陸生動物的泛稱，種類很多，遍布全球。全世界大概有四萬種蝸牛。

蝸牛的整個軀體由眼、口、足、殼、觸角等組成，身上背著殼，頭部顯著，具有兩對觸角，比較大的那對觸角頂端有眼。

在長期的演化過程中，蝸牛分化得很厲害。它們分布到世界上的各個角落，適應了不同的生活環境，種間的生理結構和外觀差異很大。顏色、外形等千差萬別，蝸牛的殼有寶塔形、陀螺形、圓錐形、球形、煙斗形等。

蝸牛有肉食的，也有素食的；有用肺呼吸的，也有用鰓呼吸的。大多數蝸牛是用肺呼吸的。

蝸牛為什么喜歡在雨后活動？這是因為蝸牛喜歡陰暗潮濕、疏松多腐殖質的環境，如植物大葉片的背面、長著苔蘚的舊木板、墻邊等。為躲避陽光，它們通常晝伏夜出。

蝸牛雖然喜歡潮濕的地方，卻討厭水多的地方。它們的呼吸器官——外套膜肺——可以從空氣中直接呼吸氧氣，過量的水可能會影響它的呼吸。因此，完全泡進水里，對它們來說，是致命的。

蝸牛是用“嘴”生娃娃嗎？

在某個雨后黃昏，弟弟看著地上的三只蝸牛，對哥哥說：“哥哥，這里有兩只蝸牛寶寶和一只蝸牛媽媽。天黑了，蝸牛媽媽出門找它們，希望它們早點回家洗澡、吃飯、睡覺。可是，這兩個蝸牛寶寶很淘氣，就是不回家，越跑越遠。”

哥哥笑了笑，然后問道：“弟弟，你知道蝸牛怎么生寶寶嗎？”弟弟說：“知道，我看過一個視頻。蝸牛是用‘嘴生寶寶的。”

繪/ 王奕

事實上，蝸牛的卵并不是從嘴里吐出來的。它的生殖孔長在它頭部的右下側，離它的觸角、嘴巴不遠，故而看上去像是用“嘴”生寶寶。

很多蝸牛雌雄同體，同時具有雌性和雄性生殖器官。不過，它們依然需要異體受精，也就是說，兩只蝸牛互相交換精子。

完成受精后，蝸牛常在潮濕陰暗的土壤里或者落葉下產卵。一兩周后，小蝸牛就從卵里孵化出來了。剛被孵化出來，蝸牛就可以吃食物。蝸牛的食譜很廣，主要以各種蔬菜、瓜果皮，以及一些農作物的葉、莖、芽、花為食。

蝸牛：世界上牙齒最多的動物之一

研究表明， 蝸牛的牙齒數量相當龐大。仔細看，我們會發現蝸牛的觸角上有一個小洞。它是蝸牛的嘴巴，大小跟針尖差不多，科學家們稱之為“齒舌”。蝸牛的嘴里有一條矩形的舌頭，上面長著無數顆細小而整齊的角質牙齒。它的舌頭上居然有135 排角質牙齒，每排有105 顆。算下來，蝸牛的牙齒達到一萬顆以上。

蝸牛牙齒不但多，還很鋒利，可以嚼碎任何類型的葉子。

找到食物后，它會分泌一種唾液。這種唾液與4％濃度的硫酸溶液的酸性相當，會把食物軟化。之后，它便用牙齒把食物撕碎吃掉。

竟然有沒殼的蝸牛！

有首歌這樣唱道：“阿門阿前一棵葡萄樹，阿嫩阿嫩綠的剛發芽。蝸牛背著那重重的殼呀，一步一步地往上爬。”

作為軟體動物，無論是大蝸牛，還是小蝸牛，是不是都有光滑的、圓溜溜的殼呢？不是。

在陸地上和海洋中，都存在著沒有外殼的蝸牛。

陸地上沒殼的蝸牛叫蛞（kuò）蝓（yú）（Agriolimax agrestis Linnaeus），俗稱鼻涕蟲。

蛞蝓為梭形，光滑柔軟，暗黑褐色、灰紅色或黃白色。頭部前端有2 對觸角，暗黑色，眼在后觸角頂端。蛞蝓食性雜，主要以蔬菜和花卉的幼苗、嫩葉和嫩莖為食。

還有一種沒有外殼的海洋蝸牛—— 海蝴蝶蝸牛。它的中文正名叫翼足螺（Limacinahelicina）。它擁有半透明的美妙軀體，軀體上泛著橙黃色或者暗紅色。它身體上半部分有一對類似于雙槳的翅膀，它的名字由此而來。這對翅膀不僅有裝飾作用，還可以幫它在水中快速移動，更是它的捕食工具。

竟然有長毛的蝸牛

長毛的蝸牛并不少見。濕螺科、大蝸牛科、圈螺科、堅齒螺科、多圓螺科等門類都有類似的特征。

學者們推測，毛結構是一種祖征。

那么，殼體上的毛有什么用處呢？科學家們認為：首先，它們是一種防御工具，可以讓捕食者望而卻步。其次，它們可以幫助蝸牛更好地附著在被子植物的葉子上，降低意外掉落的風險。最后，它還具有隔熱保溫的作用。

蝸牛：既上得了餐桌，也進得了藥房

蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，擁有兩千多年的食用和藥用的歷史。

歷史記載表明，早在古羅馬時代，高盧人（法國人的祖先）便已經飼養和食用蝸牛了。現在，世界各地的人們都有食用蝸牛的飲食習慣，尤以西歐、北美為盛。

《本草綱目》有以蝸牛治病的記載。近代中醫學認為蝸牛具有清熱、解毒、消腫等功效。

需要指出的是，并不是所有蝸牛都可以食用。

危險提示：雨后的大蝸牛不要隨便摸

有一種特別喜歡在雨后出沒的大蝸牛。它就是非洲大蝸牛（Achatina fulica）。

它是一種陸棲蝸牛，成體的殼長一般7—8厘米，最大可達20厘米以上。它的殼略呈紡錘形，質地較厚，螺紋6—7層，殼表面為白色或黃色，其上有垂直于螺紋的棕褐色縱向條紋或者云狀紋。它的老家在非洲東部，由此得名。

20世紀上半葉，一位華僑從新加坡運回了一批植物。這些植物中夾帶著非洲大蝸牛的卵和幼螺。此后，非洲大蝸牛在廈門繁殖了起來，并傳播到其他地區，成為我國首批16種外來入侵物種之一。

這種“巨獸”吃起東西來毫不含糊，各種蔬菜、農作物、植物，一掃而光，所到之處寸草不生。它已被我國列為進出境二類檢疫性有害生物。

非洲大蝸牛也是很多病原體的攜帶者。舉例來說，廣州管圓線蟲就以非洲大蝸牛為中間宿主。

一旦吃下感染了這種寄生蟲的非洲大蝸牛，或者接觸它們的排泄物，廣州管圓線蟲就很有可能進入人體，寄生在人體中樞神經或腦脊液中，嚴重者會引起致命的腦膜炎。

科學檢測表明，一只非洲大蝸牛身上很可能有100多條廣州管圓線蟲。

因此，在路上看到非洲大蝸牛時，千萬不要摸它們，不要踩它們，更不要把它們撿回家吃！