秀嶼區食品產業現狀與發展對策探析

詹劍仁

（莆田市秀嶼區工業和信息化局（莆田市秀嶼區工業發展中心）， 福建 莆田 351146）

0 引言

在深化國家社會發展建設進程中，必須要對食品產業給予更為深刻的支持和重視，持續優化食品產業，更好地發揮食品產業的基礎性支撐作用，促進食品產業高質量發展，對擴大秀嶼區當地就業機會、提高居民生活水平、拉動當地經濟增長具有重要意義。現結合實際調查，對秀嶼區的食品產業發展現狀及存在的問題進行分析，并提出相應解決對策，以期能為秀嶼區的食品產業高質量發展提供決策參考。

1 秀嶼區食品產業發展現狀分析

1.1 產業規模不斷擴大

2021—2023 年上半年，秀嶼區食品產業規模以上工業企業分別為13 家、14 家、16 家，2021 年、2022年分別實現產值12.62 億元、13.8 億元、2023 年上半年實現產值7.1 億元。秀嶼區食品產業主要有農產品及海產品加工行業、飼料加工業、糧油食品加工業、食用鹽加工業。其中農產品及海產品加工行業的代表性企業有匯豐食品、匯龍海產等；飼料加工業的代表性企業有新華港、華豐實業等；糧油食品加工業的代表性企業有皇磊民先食品等；食用鹽加工業的代表性企業有晶秀輕化、莆田鹽場等；食品產業規模逐年擴大。

1.2 產業扶持不斷增強

秀嶼區通過加大扶持力度，持續為企業爭取惠企政策，其中匯豐食品、匯龍海產、駱農夫食品等企業已列入市級白名單工業企業，享受融資等優惠政策[1]。每年組織食品企業參加食品行業產融合作政銀企對接會，為企業拓展融資渠道。利用食品投洽會契機，實現7 個項目簽約總投資22.7 億元，10 家食企簽約訂貨4 600 萬元；與中國輕工業聯合會等多方溝通達成合作協議，在鮑魚產業發展研討會上啟動創建中國鮑魚預制菜基地，共有11 個項目簽約總投資約60 億元。

1.3 保障機制不斷完善

為統籌推進產業發展，秀嶼區成立食品產業發展暨招商工作專項領導小組，下設綜合協調、專家政策、項目招商、要素保障等工作組，全力做好食品產業鏈發展服務保障。成立了莆田市秀嶼區南日鮑協會和莆田市秀嶼區南日鎮漁業協會等2 家食品行業協會，通過強化功能發揮，有力促進了水產養殖業經營、管理、自律等各方面水平的提高[2]。積極推進食品行業誠信體系建設，每年開展誠信管理體系國家標準宣貫培訓、食品安全宣傳周現場咨詢及宣傳活動，樹牢食品工業企業貫徹質量誠信理念。

2 秀嶼區食品行業存在的問題

2.1 精深加工水平低，產業增值不高

秀嶼區食品產業大部分處于初級加工階段，附加值不高，產業鏈延伸不足。如糧食、糧油產業鏈普遍較短，在深加工及高水平融入市場上明顯不夠，難以發揮對產業的足夠引導成效，導致現有產業鏈內在助推動力不明顯。秀嶼區海產品豐富，但與之配套的海產品加工企業不多，存在許多散亂的小工作坊。現有的食品產品在檔次上普遍偏低，包含的附加值明顯不夠，導致最終獲取到的利潤偏少，而且在契合現有市場綠色品質需求上存在無法適應的情況。

2.2 銷售體系不健全，品牌效應不強

1）產品定價無優勢。產品為粗加工且種類單一，市場定價不高。

2）促銷效果不佳。傳統的廣告、人員推銷、銷售促進等手段在電子商務、網絡新媒體等新業態沖擊下，效果下降。

3）銷售渠道尚待優化。秀嶼區雖有著發達的交通，但高效的物流配送網絡尚未形成。

品牌效應不強，企業在融入市場中，對于終端層面的實際控制力較弱，實際擁有的品牌競爭力不夠，缺少自主知識產權。這些都影響了企業產品應有的附加值，增加了融入市場的銷售難度，對企業市場競爭力的顯著提升不夠明顯。

2.3 規模化程度低，聯動創新性不足

秀嶼區的食品工業企業規模不大且分布不集中，散布笏石園區、南日鎮、東嶠鎮、笏石鎮等地，各個企業之間缺乏專業的勞動分工，聯系較少，缺乏統一組織協調，無法形成產業鏈條和發揮協同效應。企業各成體系，各自為戰，相互競爭加大，擠壓了企業利潤空間[3]。此外，許多加工企業的綜合實力相對薄弱，產品通常停留在初級加工階段，依靠低價低利潤運營而不是科學技術的支撐，技術創新能力較弱，市場競爭力不強。

3 秀嶼區食品行業的發展對策

3.1 優化產業結構，促進協調發展

3.1.1 著力推動精深加工，提高產品附加值

1）謀劃食品產業向中高端延伸的發展。在政策導向上，要引導企業對深加工技術進行更好地應用，力爭在中高等級產品領域擁有更多發言權。在食品產業園規劃與建設中，要注重宏觀與微觀的統籌結合，加快不同層面食品企業資源的匯聚整合，有效改變以往食品加工企業過于分散、力量較為薄弱的情況，引導食品加工向產業化、規模化、集群化方向轉型突破。利用秀嶼沿海區位優勢，圍繞南日鮑魚、紫菜、海帶等特色海產品，進行深加工，不斷研發新產品，推動科研成果轉化。

2）充分利用海產加工的下腳料，向海洋生物工藝制品、美容產品、保健品等方向拓展，提高附加值，逐漸提升產品綜合利用水平和深加工比例。如加快推進秀嶼區鮑魚科技產業園建設，打造以鮑魚加工為主題的海產品精深加工示范產業園，促進產業聚集發展。引導匯豐食品、匯龍水產、海島人家等龍頭企業對鮑魚、對蝦、海帶等水產品的精深加工，開發海洋健康食品和功能食品，提高利用率，豐富銷售種類。

3.1.2 健全食品產業鏈，促進融合發展

1）加快構建符合現代化企業機制的食品產業鏈，實現對包括材料供應、材料運輸等全過程的精準把握，從一體化上高質量推進產供銷。致力于推進不同產業的深化融合，推進供應端與海洋漁業等的結合，建立高水平原材料保障基地；加快銷售端與物流服務業等的融合，實現與終端市場的有效對接，暢通銷售渠道。

2）引導食品加工企業加強與相關合作方協同發展，支持企業探索“公司+基地+農戶”模式，建立原材料對接基地，或者通過企業聯合、租賃等方式，提高原材料供需的穩定性、保障性，構建可靠的生態型產業聯盟。如推進南日島東部海產品加工園區建設，形成一個以漁港為龍頭，城鎮為依托，漁業產業為基礎的產業園區，通過重點企業帶動，促進產業內企業發展精深加工，協同上下游，做優產業鏈，釋放整體效能。

3.1.3 培育新業態新模式，提高新型動能

1）致力于推進食品工業與信息化、文化發展等的融合，為食品發展搭建更多的帶動平臺，包括發展食品工業旅游、產品創意設計等新業態。以企業產品為依托，推動實施“制造業+”行動，強化食品制造業文化體驗，打造城市旅游品牌，如，創建莆田鹽場工業旅游示范基地，傳播好鹽文化的同時提升了企業價值鏈增值空間。

2）依托海島、漁港、海灘等生態資源空間組合，打造集海產品集散加工、休閑漁業為一體的漁港經濟區。如壯大南日、平海、后海“水鄉漁村”休閑漁業等新業態，延伸產業鏈條，實現海洋生態牧場高質量發展。有序推進食品加工業智能化、信息化發展。

3）鼓勵企業加強與天貓、京東、抖音等互聯網頭部企業的戰略合作，引導企業建立自己的線上線下一體化電商營銷平臺，搶占網上銷售份額。

3.2 實施“三品”戰略，提升核心競爭力

3.2.1 著力“增品種”，豐富產品供給種類

1）支持食品企業深度加工，增加多元化產品供給，適應消費升級需求，著重在產品研發、外觀設計、產品包裝等方面加強創新，豐富中高端食品供給。

2）大力傳承和挖掘老字號秀嶼味品牌食品，打造具有莆田文化特色的秀嶼食品品牌。開發超低溫凍品、罐制品、冷凍調理食品、休閑即食食品等產品和海洋保健食品，加強藻類等海洋生物類資源高值化綜合利用。

3.2.2 著力“提品質”，提高食品質量保障

1）引導食品生產企業樹立提質增效的經營理念，立足食品生產推進“品質革命”，深刻認識質量的價值意義，走好高質量發展之路，主動與國際標準對接，實現質量管理全過程化，確保食品檢驗檢測與認證落到實處去。

2）強化質量技術基礎，支持企業采用先進技術裝備組織生產，提高產品質量可靠性，鼓勵開展以節能為目標的產品工藝流程改造和技術優化。

3.2.3 著力“創品牌”，推進品牌宣傳建設

確保企業在質量與信譽上下足功夫，深化質量信譽認知，全力做好品牌商標的宣傳，讓品牌食品在市場上更具影響力。新冠肺炎疫情對產品銷售造成巨大影響，但也帶來新的銷售思路，支持企業借助網絡銷售渠道，提高產品的知名度，推動秀嶼區食品知名品牌走向全國。打響“南日鮑”“莆田紅毛菜”“南日紫菜”“南日海帶”“藍色平海灣”等“秀字號”系列區域品牌，進一步鼓勵支持“漁太太”“平海灣”“東禹牌”“海族匯”“宴廚鮑”“國鮑”“海和匯”等水產企業打造產品品牌。

3.3 加快技術創新，推動產業升級

3.3.1 凝聚產學研用力量，加快創新步伐

1）切實做好不同產學研用資源力量的深化整合，確保在食品行業能夠不斷推出各種新的技術工藝，推動各種新型設備設施在食品加工領域的普及，重點實現各種核心性技術手段的攻堅突破，才能讓食品產業在現代市場競爭中更具優勢。支持食品企業與莆田學院、湄洲灣職業技術學院等高等學校、科研院所開展產學研合作，建立產學研用聯盟。支持食品生產企業建立國家級和省級企業技術中心，提升科技成果引進、吸收、轉化水平。

2）著力培育高水平的食品加工創新人才隊伍，為食品加工產業給予更多的智慧力量支持。扶持食品產業高技能領軍人才創建“食品大師基地”，鼓勵行業高技能領軍人才發揮作用。

3.3.2 鼓勵技藝轉型升級，提升裝備水平

引導企業深化自身技術工藝資源的整合、創新，確保在技術層面實現更大突破，重點培育技術工藝含量高的產品。鼓勵傳統食品企業對既有生產線升級換代，幫助新建食品企業引進先進技術設備，采用先進的技術工藝生產，向具有高科技含量的方向發展。在現代食品工業中，要注重綠色制造與智能制造技術的深化應用，確保企業在條件允許的情況下建立數字化車間，實現對生產程序的智能化、信息化改造等。

3.4 創新營銷模式，拓展市場空間

3.4.1 擴大國內市場

支持企業加大品牌建設力度，鼓勵水產品加工企業創建企業品牌，組織品牌產品積極參加各種水產專業展會的展銷活動，提高品牌市場競爭力。引導食品企業積極融入“互聯網+”行動，支持第三方平臺運營企業與食品企業開展品牌營銷外包合作，形成線上線下銷售聯動，拓寬產品營銷渠道。如與北京京東世紀貿易有限公司等合作發展電子商務，參與海洋經濟深度合作，打造區域品牌。充分發揮南日鮑品牌優勢，在全國相關城市授權一批南日鮑專營店，在南日島掛牌一批正宗南日鮑酒店，建設南日鮑體驗場所，滿足中高端消費者和游客的需求。

3.4.2 拓展國際市場

隨著世界經濟一體化的發展，要擴大產品出口，通過出口倒逼企業轉型升級。結合“一帶一路”建設和推進國際產能合作要求，積極開拓“海上絲綢之路”沿線國家的市場。組織企業參加國內外大型會展論壇，抱團拓展市場，樹立區域食品品牌。鼓勵龍頭企業、行業協會、相關機構，依托莆田市會展中心等，舉辦有國際國內影響力的精品展會。通過采取品牌合作、代理出口等形式，探索同國際互聯網企業、跨境電子商務平臺的合作模式，擴大產品出口規模。

4 結語

秀嶼區食品產業要立足“抓龍頭、鑄鏈條、建集群”產業鏈發展思路，通過持續優化產業結構，完善產業鏈條，注重協同發展，大力推進精深加工，提高產業鏈各環節價值，提升企業的核心競爭力。此外，要不斷強化品牌規劃推介，引導企業保護好、運用好品牌知識產權，確保企業的品牌在知名度上不斷提高，打響秀嶼食品產業品牌文化，助推秀嶼區食品產業持續快速健康發展。