河西灌區釀酒葡萄水肥一體化栽培技術規程

陳娟　馬忠明　牛小霞　邊金霞　王平

摘要：釀酒葡萄是河西地區主要優勢特色產業之一。為進一步完善釀酒葡萄水肥一體化技術體系，以節水控肥、提質增效為目標，基于多年定位試驗基礎，采用室內野外結合、實驗分析與綜合調查結合等研究方法，從適用范圍、規范性引用文件、術語和定義、產地氣候環境條件、水肥一體化系統組成與設備安裝、栽培技術、肥水管理、設施維護等方面規范了河西釀酒葡萄水肥一體化高效栽培技術。

關鍵詞：河西灌區； 釀酒葡萄；水肥一體化；栽培技術規程

中圖分類號：S663.1；S275.6；S147.2? ? 文獻標志碼：B? ? 文章編號：2097-2172（2023）03-0284-04

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.03.017

Abstract： Wine grape is the special advantage industry in Hexi corrider. To further improve fertigation， water-saving， and fertilizer-saving technologies， and to improve fruit quality for wine grape in Hexi irrigation region. Based on long-term field experimental results for many years， combined with inner and field experiments， comprehensive analysis and experimental investigation， technique regulation for wine grape under integration of water and fertilizer in Hexi irrigation region were summarized，with aspects such as scope of application， normative documents， term and definition， environmental climatic conditions， composition of water and fertilizer integration system and equipment installation， cultivation technique， fertilizer and water management， and equipment maintenance included.

Key words： Hexi irrigation region; Wine grape; Fertigation; Technique regulation

河西走廊屬大陸性中溫帶干旱、半干旱氣候，多數地方降水量不足200 mm，蒸發量卻極高，蒸發量由東部的1 600 mm以下增至西部的2 000 mm以上，而水資源總量僅為12.79億m3，僅占全省水資源總量的16.49 %，水資源極為短缺，且降水量極小，蒸發量很大，沙漠連片，加之水資源時空分布不均，資源性缺水問題突出［1 - 2 ］。水量調控能力差，利用效率低，且大水漫灌造成肥隨水走，已經成為河西走廊社會與經濟發展的重要制約因素［3 ］。不灌不植是河西綠洲農業的主要特點［3 ］。農業用水占全區用水總量的90%，由于建設和管理水平低，灌溉用水浪費大、效益低，節水潛力很大［4 ］。釀酒葡萄是河西地區主要優勢特色產業之一［5 ］，是近年來河西灌區發展較快的作物，目前有灌溉條件的釀酒葡萄種植區多采用地面畦灌、溝灌等灌溉方式，灌水總量均超過9 000 m3/hm2，一方面造成水資源浪費，另一方面施肥量太大，沒有統一的標準，造成果品品質差，效益低，影響了釀酒葡萄及葡萄酒產業的持續、高效發展［6 - 7 ］。

水肥一體化技術能實現作物節水節肥、高效生產，水肥相互協同不但能促進水肥利用效率，而且可改善作物質量和提高產量［8 - 9 ］。在河西灌區釀酒葡萄產區，由于前期農田水肥一體化建設滯后、釀酒葡萄水肥一體化技術體系尚不完善，其配套設備多用于灌水，未真正達到水肥一體化的效果，致使釀酒葡萄產量、品質及水肥利用效率低下。我們依據近 5 年來的試驗示范結果，并參考相關文獻［6， 10 - 12 ］，制定了河西灌區釀酒葡萄水肥一體化栽培技術規程，旨在規范河西灌區釀酒葡萄生產中的灌水量與施肥量，以期為釀酒葡萄高效滴灌施肥推廣提供技術支撐。

1? ?適用范圍

本標準規定了河西灌區釀酒葡萄的產地環境、術語、定義、技術要求、水肥一體化灌水及施肥等要求。本標準適用于降水量在100～300 mm的河西灌區。

2? ?規范性引用文件

下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注明日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

GB3095 — 2012 環境空氣質量標準

GB15618 — 2018土壤環境質量標準

GB5084 — 2005 農田灌溉水質標準

NY525 — 2011有機肥料

HG/T4365 — 2012水溶性肥料

NY/T2623 — 2014 灌溉施肥技術規范

NY/T 2624 — 2014水肥一體化技術規范總則

DB62/T 2846 — 2017河西走廊釀酒葡萄越冬防寒技術規范

GB/T 50485 — 2009 微管工程技術規范

DB62/T 2186 — 2011 河西走廊釀酒葡萄栽培技術規程

3? ?術語和定義

3.1? ?釀酒葡萄

釀酒葡萄是指以釀造葡萄酒為主要生產目的的葡萄品種。

3.2? ?水肥一體化

《水肥一體化技術規范總則》NY/T 2624 — 2014中的術語和定義適用本標準。

3.3? ?水溶性肥料

《水溶性肥料》HG/T4365 — 2012中的術語和定義適用本標準。

3.4? ?滴灌

根據作物生長的需求，將灌溉水通過輸水管道和滴水器，以滴水或細小水流的方式濕潤作物根系附近土壤的節水灌水方式。

4? ?產地氣候環境條件

產地環境符合GB3095 — 2012 環境空氣質量標準、GB15618 — 2018土壤環境質量標準的要求。

5? ?水肥一體化系統組成與設備安裝

5.1? ?水質要求

灌溉水質符合《農田灌溉水質標準》GB5084 — 2005標準的要求。

5.2? ?系統設備組成

5.2.1? ? 首部樞紐? ? 主要由柴油機或汽油機配套動力、水泵、過濾器、施肥系統（水溶肥注入泵、母液儲藏罐等）、控制系統（壓力表、流量與壓力調節器、控制閥門、安全閥、進排氣閥等）等組成。

5.2.2? ? 輸配水管網? ? 管網主要由PVC或PE等材料制造，組成主干管、支管、滴管的輸送管網。

5.2.3? ? 灌水器? ? 灌水器符合《微管工程技術規范》GB/T 50485 — 2009標準的要求。

6? ?栽培技術

釀酒葡萄的品種選擇、苗木定植、搭架、樹形修剪、病蟲害防治、采收等栽培技術符合《河西走廊釀酒葡萄栽培技術規程》DB62/T 2186 — 2011 標準中的要求。

7? ?肥水管理

7.1? ?基肥

基肥施入量應達到《有機肥》NY 525 — 2011標準的要求。

7.2? ?追肥

7.2.1? ? 肥料選擇? ? 水肥一體化肥料選擇具有全溶性的水溶肥，并符合《水溶性肥料》HG/T 4365 — 2012標準質量的可供土壤養分與滿足不同作物生長的需求的專用肥。

7.2.2? ? 水溶性肥滴灌方法? ? 滴施肥的順序為清水→施肥→清水，滴施肥在灌水時間的1/4時開始，到灌水時間的3/4時停止，施肥結束后繼續滴水沖洗管道。

7.2.3? ? 灌溉施肥方案? ? 灌溉施肥遵循《灌溉施肥技術規范》NY/T 2623 — 2014 標準要求，制定水肥一體化的灌水施肥方案，具體見表1。

在水肥一體化下，釀酒葡萄開花前田間持水量≤ 45 %時及時灌水，果粒膨大期田間持水量≤ 65%時及時灌水，成熟期嚴格控制灌水，采摘前15～30 d停止灌水，其他生育期田間持水量≤55%時及時灌水。冬水根據埋藤時的土壤墑情補水至土壤田間最大持水量的75 %。農田土壤氮水平以土壤堿解氮含量高低來衡量，即 ＜ 70 mg/kg、70～100 mg/kg、＞ 100 mg/kg分別為低、中、高水平。農田土壤磷水平以土壤速效磷含量高低來衡量，即 ＜ 20 mg/kg、20～35 mg/kg、＞ 35 mg/kg分別為低、中、高水平。農田土壤鉀水平以土壤速效鉀含量高低來衡量，即 ＜ 120 mg/kg、120～160 mg/kg、 ＞ 160 mg/kg分別為低、中、高水平。①秋施基肥。葡萄采摘后施入基肥，一般以有機肥和磷鉀肥混施，以溝施為主，結合穴施。溝施時開挖深40～60 cm、寬30～40 cm的條形施肥溝，一般施農家肥15.0～25.0 t/hm2或腐熟有機肥7.5～15.0 t/hm2、硫酸鉀150～225 kg/hm2、普通過磷酸鈣600 kg/hm2，與有機肥混勻后施入條形施肥溝然后覆土。每2 a施1次，葡萄溝兩側輪流進行。 ②出土后（4月下旬）肥水管理。出土后由于春季氣候干燥、風大，水分蒸發量大，灌水量也較大。出土后灌水1次，灌水定額375 m3/hm2，不追肥。③萌芽期（5月上旬至中旬）肥水管理。釀酒葡萄樹體萌芽期處于營養與水分消耗臨界期，灌水2次，定額為225～255 m3/hm2；施高氮型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為28-17-5）2次，根據土壤肥力高、中、低水平，施肥總量分別為135.0、150.0、165.0 kg/hm2。④花序分離期（6月上旬至中旬） 肥水管理。花序分離期處于營養生長與花芽分化期，枝條生長迅速且開始現花蕾并有葉面蒸騰作用，水分消耗量大，需及時補給。灌水1次，灌水定額為315～345 m3/hm2；施高磷型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為18-22-10）1次，根據土壤肥力高、中、低水平，施肥量分別為135.0、150.0、165.0 kg/hm2。⑤坐果初期（6月下旬至7月上旬）肥水管理。坐果后隨著果實重量的不斷增加，新梢營養生長明顯緩弱。此期應加強肥水管理，增強副梢葉量，防止新梢過早停長。灌水2次，灌水定額為240～270 m3/hm2；施高磷型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為18-22-10） 1次，根據土壤肥力高、中、低水平，施肥量分別為135.0、150.0、165.0 kg/hm2。⑥果實膨大期（7月中旬至下旬）肥水管理。此期釀酒葡萄進入漿果硬核末期，應加強肥水管理，增強副梢葉量，防止新梢過早停長。灌水3次，灌水定額為225～255 m3/hm2；施全溶性大量元素水溶肥2次，施高鉀型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為14-14-22） 2次，根據土壤肥力高、中、低水平，施肥總量分別為210.0、225.0、240.0 kg/hm2。⑦著色期（8月上旬至中旬）肥水管理。釀酒葡萄鮮果進入著色期，為提高漿果品質，增加果實的色、香、味，抑制營養生長，促進枝條成熟，此期應控制灌水，減少灌水量，共灌水3次，灌水定額為135～165 m3/hm2。期間追施全溶性大量元素水溶肥2次，施高鉀型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為14-14-22） 2次，根據土壤肥力高、中、低水平，施肥總量分別為210.0、225.0、240.0 kg/hm2。⑧埋土前（11月前）肥水管理。埋土前進行冬灌，灌水定額為600～750 m3/hm2。

8? ?設施維護

8.1? ?過濾設備維護

定期清理過濾器中的泥沙、污物，對過濾器網芯進行檢查與清洗，觀察有無砂粒和破損，對出現問題的過濾介質及時更換，并檢查壓力表運行狀態。

8.2? ?施肥泵維護

用清水清洗肥料罐和相連軟管，再用清水沖凈注水泵，擦干后重新組裝。

8.3? ?管網維護

灌溉前排查檢修地面管網、閥門、連接管道等部件，檢查滴管是否堵塞、缺損，最后對灌組進行沖洗、清洗，做到每個毛管末端出清水。

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