常吃海鮮 少得腎病

徐藝珊

慢性腎病會增加腎衰竭等的風險。一項研究發現，常吃富含歐米伽-3脂肪酸的海鮮有助于降低患腎病的風險。

為了更好地了解海鮮中的歐米伽-3脂肪酸與人類健康的關系，由來自澳大利亞新南威爾士大學、美國哈佛大學和中國四川大學華西第二醫院等機構的研究人員組成的國際研究小組對12個國家的19項相關研究展開了梳理分析。研究評估了25570名44～77歲參試者的歐米伽-3多不飽和脂肪酸生物標志物及其患慢性腎病的風險。生物標志物包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、二十二碳五烯酸（DPA）和α亞麻酸（ALA）。前三種來自海鮮，ALA來自堅果、種子和綠葉蔬菜等植物性食物。研究人員還通過估計腎小球濾過率評估了慢性腎病風險。在平均11年的隨訪調查期間，共有4944人（占比19.3%）確診患有慢性腎病。在排除吸煙、年齡、體重指數、身體活動和其他健康狀況等因素后，研究人員發現，海鮮可將患腎病風險降低8%。與歐米伽-3脂肪酸攝入水平較低的參試者相比，歐米伽-3脂肪酸攝入水平較高的參試者患慢性腎病風險甚至可降低13%。此外，歐米伽-3脂肪酸（尤其是DHA）總體攝入水平較高，也與腎小球濾過率的年度下降速度較慢有關。然而，新研究也發現，相比之下，植物性食物中的歐米伽-3脂肪酸與降低患慢性腎病風險無關。

新研究結果進一步證實了健康指南有關“將適量食用海鮮納入健康飲食”的建議。歐米伽-3多不飽和脂肪酸主要來源于大豆、堅果、菜籽油、亞麻籽油和海鮮等食物。由于人體無法自行合成歐米伽-3脂肪酸，而該脂肪酸又是人體合成多種激素的必要營養素，因此通過特定食物補充這些脂肪十分必要。