健康長壽的新吃法
2023-04-21 16:16:51禹建
保健與生活 2023年7期
關鍵詞：研究
禹建
每天食用2份水果+3份蔬菜（共5份，每份80克），可能是延長壽命的最佳用量和組合。這是哈佛大學公共衛生學院院長胡炳長教授團隊的一項關于“水果和蔬菜的攝入量與死亡率”的研究結果。研究表明，水果和蔬菜的高攝入量與較低的死亡風險相關。
這項對近200萬成年人長達30年的研究發現，與每天食用2份水果和蔬菜的人相比，每天食用5份水果和蔬菜的人的綜合死亡風險降低13%，心血管疾病導致的死亡風險降低12%，癌癥死亡風險降低10%，因呼吸道疾病死亡的風險降低35%。
富含維生素C和β-胡蘿卜素的水果和蔬菜，如柑橘類水果，以及菠菜、胡蘿卜、生菜等蔬菜，都能降低疾病的發生和死亡風險。但研究表明，淀粉類蔬菜、果汁對健康的幫助不如水果和其他蔬菜。
《中國婦女報》 禹 建/文
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