遼河口網箱暫養大宗淡水魚提質增效關鍵技術

吳麗娜，封 巖，李敬偉，肖祖國，喬 輝，閆有利

（遼寧省淡水水產科學研究院，遼寧 遼陽 111000）

遼寧作為我國淡水漁業的主要省份之一，2022年擁有池塘、水庫、稻田等淡水養殖面積19.23萬公頃，養殖產量為83.13萬噸，年產值為109.44 億元。全省大宗淡水魚養殖產量約為64.28萬噸，占淡水養殖總產量的77.33%，占淡水魚總產量的86.49%；其中鯉養殖產量為32.34萬噸，占遼寧大宗淡水魚養殖產量的50.31%。

遼寧省農業科學院所屬省淡水水產科學研究院依托“國家大宗淡水魚產業技術體系沈陽綜合試驗站建設項目”，聯合中國農業大學國家大宗淡水魚體系質量安全與營養品質評價崗位專家，與遼河綠水灣休閑娛樂有限公司共同開展了“池塘大宗淡水魚網箱暫養提質增效關鍵技術研究與示范應用”項目，利用遼寧省大洼區西安鎮遼河段入海口的地域優勢，在鹽度為3～8 的水域中放置網箱，將池塘養殖的鯉、鯽和草魚等大宗淡水魚成魚放養于網箱中暫養20～45天，定期少量投喂全價膨化配合飼料，魚肉品質即可得到明顯改善，口感鮮香，以此打造遼河口“經過漲潮海水洗禮過的淡水魚，質量優于或等于海水魚”的品牌，實現淡水魚養殖提質增效。現將關鍵技術介紹如下。

一、網箱框架制作與網衣選擇

1.網箱框架制作

養殖網箱為長方形浮動敞口式網箱，由框架、箱體、浮子和沉子等組成。框架為高密度聚乙烯塑膠PE 管材熱熔焊接制作，每個框架規格為長20米×寬20米，其中用于作為浮子的主管直徑為31.5厘米，用于四周護欄和支撐離水網箱扶手、立柱的管材直徑為11厘米，過道寬80厘米，用PE 平面管材鋪設而成，管材厚度2厘米。網箱框架浮于水面，依靠箱體自身浮力和網衣配重來保持一定的形狀及容積，并利用鋼絲繩綁在岸邊鉤子固定。

2.網衣選擇和網箱規格

網箱網衣選擇成本低、濾水性好、質地堅韌、牢固且不易逃魚的聚乙烯材料，單箱規格為長20米×寬10米×高3米，利用與主管材焊接好的四周PE 管材立柱張掛網衣，立柱高1.2米，網箱離水高度1米。網箱依不同魚種設置為單層網和雙層網，其中濾食性魚鳙張掛單層網箱，有利于網箱內外水體更好地交換，保證箱內養殖水體環境清潔，防止發生不必要的病害，其他如鯉、鯽、草魚等張掛雙層網箱，防止魚種逃逸。網目依魚種規格大小設置為4、5和10厘米，箱體四角采用20千克/根的鐵鏈墜作為沉子固定網箱四角，使網箱下水后能夠充分展開。目前架設網箱數量20個。

二、養殖區域設置

為了提高網箱暫養魚的整體效果，創造良好的水體環境，需在暫養過程中做好全面規劃設計，既要避免對遼河水體環境造成污染與破壞、影響遼河水路的正常通行，又要合理控制網箱養殖區域的生態環境，做到規范科學養殖。據此，網箱暫養區域設置在距離入海口40～60 千米處，要求水質良好、河道寬闊、水流適中、交通便利、陽光充足且常年水深保持在7米左右的沙泥底質區域。養殖區域選擇既要在漲潮水流大、距離漲潮主河道20米以上的右側位置，又是在退潮時回流小、距離退潮主河流30米以上的左側位置，可防止退潮時上游枯枝、雜草等漂浮垃圾進入網箱養殖區域破壞網箱。

三、魚種選擇與放養

1.魚種選擇

遼河口網箱暫養魚選擇池塘養殖的鯉、鯽等大宗淡水魚成魚，均購于養殖資質齊全、信譽良好的正規養殖企業。

2.放養規格和數量

網箱暫養規格以鯉魚尾重1 000克左右、青魚尾重3 500～4 000克為主，鯉魚每箱放養7 500千克，青魚每箱放養10 000千克，暫養20～45天即可進入市場銷售。適當養殖250克/尾左右的苗種，每箱放養1 000千克。

3.注意事項

網箱應在魚種入箱前10天左右入水，使網衣上著生藻類形成生物膜，可減輕對魚體的擦傷，避免魚生病。下水前，注意認真檢查，框架要牢固、網衣綁緊、網眼通透，不能出現破損、漏洞、滑節等情況。定期檢查網箱的結構和附屬設備，如出現漏網、破損等需要及時修補或更換，確保網箱的完整性和穩定性。定期清洗和除藻，保持箱內水體清潔。投放魚種時用魚袖子連魚帶水一起放入網箱中。

四、日常管理

1.餌料投喂

(1)初期管理。魚入網箱時進行停食分箱，進入網箱并適應幾天后，首先建立魚上浮水面、集群攝食飼料的條件反射，投喂飼料前發出信號，待集群覓食條件建立后隨即開始投喂。

(2)投餌管理。對網箱暫養魚種少量投喂全價膨化配合飼料，按照日投餌率2%計算，每天分別于5:30、9:30、13:30 和17:30 投喂4次，成魚則選擇每天上午9:30和下午17:30各投喂1次。餌料粒徑根據暫養魚的規格選擇在3～5毫米。另外，河道內豐富的枝角類、橈足類和小魚蝦等天然餌料生物被魚攝食利用，也有利于其品質的提升。

2.養殖管理

(1)建立養殖檔案。制定網箱養殖檔案，按時進行日常檢查，記錄暫養過程中的魚種吃食、死亡、出逃等情況。關注天氣、鹽度、水流速以及水體肥瘦等變化，根據實際情況調整投餌量，若發現魚出現異常行為需及時抽樣檢查，采取相應措施；關注網箱魚種活動情況，查看是否有其他兇猛魚入侵；關注網衣是否出現松動、破損、漏洞等問題，及時補救防止魚出逃。認真記錄養殖檔案，以便總結經驗、教訓。

(2)環境監測。2022年7月河流水質監測結果顯示，大洼區遼河口水質類別為Ⅲ類，水質良好，已達到魚蝦類越冬場、洄游通道、水產養殖區等漁業水域及游泳區水平。本養殖模式在整個暫養過程中定期進行水環境監測，遼河口水質情況穩定，溶氧≥6.0毫克/升，氨氮＜0.2毫克/升，亞硝酸鹽＜0.01毫克/升，pH 7.2～7.6。

3.起網收捕

當網箱暫養20～45天結束后，可根據市場需求實時起捕，選擇一次性上市銷售，或分期、分批起捕，便于活魚運輸及儲存。此時暫養魚種品質已得到提升，避免繼續養殖造成人力、物力資源不必要的浪費。

4.越冬管理

每年進入11月初，檢查網箱和框架完好后，用船將網箱整體拖入就近水閘口、水深3米以上、風平浪靜的避風灣處越冬，待第二年3月初河面冰全部化開后，再用船拖入養殖區域。

五、營養及品質

中國農業大學食品科學與營養工程學院學者分別對池塘養殖的鯉魚與池塘養殖后轉入遼河口暫養20天的鯉魚品質進行實驗對比分析，結果發現：于遼河口暫養后的鯉魚生肉具有更好的質地和色澤，且清香味更強、魚腥味和土腥味更淡，熟肉的質地和口感更佳，河流網箱暫養鯉魚生、熟肉總體可接受度更好。另外，網箱暫養鯉魚的粗蛋白質和粗脂肪水平相對于池塘養殖鯉魚更高，魚肉氨基酸組成更均勻、含量更高、營養價值更高。

六、小結

在當前人口增長、消費結構優化、環境要求升級的背景下，改善傳統大宗淡水魚存在的土腥味口感以及提升魚肉品質、為淡水魚產業的發展提供新特點和新動向是必要的發展趨勢。本暫養模式利用遼河口天然水流及鹽度變化優勢，能夠促進淡水魚養殖產業實現優化，實現水域資源的合理利用和大宗淡水魚的提質增效，具有較高的經濟效益和推廣價值。