河蟹網箱暫養及智能化管控技術

劉亞楠，楊西偉，戴 飛，莊紅根，毛 輝，汪 燁

(1.江蘇諾亞方舟農業科技有限公司，江蘇 常州 213147；2.江蘇大胃王網絡科技有限公司，江蘇 常州 213147)

河蟹養殖周期長，具有明顯的季節性，上市時間集中在9—10月，很多養殖企業和養殖戶進行冬季暫養，集中育肥，分批次錯峰上市，以調節市場的供需矛盾，實現養殖效益最大化。本文總結了河蟹室外網箱暫養的關鍵技術點，供河蟹養殖技術人員參考。

一、暫養池塘與暫養網箱的設計

暫養池塘為12 畝的土池，長寬比為3∶1，黏壤土為宜，池底平坦，塘深4米。采用河蟹循環水網箱暫養系統，池塘配備6 臺葉輪增氧機，正向3 臺、反向3 臺，分別布局兩條水通道，形成閉環流動活水，保持水中溶氧，防止冬季水面結冰。

暫養網箱由網箱和外部金屬框架組成，網箱采用聚乙烯斜眼網片，網箱規格為長×寬×高＝2米×1.6米×1米，網目尺寸為0.5厘米，六面體結構，網箱底部鋪設納米增氧管，網箱上沿口開設活動門、箱口防逃膜，方便工人進網箱捕捉暫養河蟹，防止河蟹逃逸。

網箱外部框架為鍍鋅鋼管焊接而成，長×寬×高＝2.2米×1.9米×1.9米。外部框架上面安裝有滑輪、鐵環，暫養網箱通過升降繩懸掛在暫養框架內。

暫養網箱底部使用鍍鋅鋼管作為支架架空，確保網箱框架露出水面。12 畝的暫養池塘可容納240個暫養網箱，設置6 排，暫養塘開設2 條縱向主干通道、3 條橫向通道，每2 排網箱共用1 條橫向人行通道，便于起捕河蟹。網箱進行統一編號，便于記錄暫養管理。

二、暫養技術

1.暫養前準備 暫養前2個月，放水0.5米，使用生石灰化水潑灑消毒。池塘消毒后7天，將塘水抽干，曝曬5天，注水0.2米，5天后栽種矮苦草，水草間隔為0.5米。水草栽種后5天，加水至0.5米，使用有機肥肥水，等草根長壯后再加水至3.5米。觀察水中藻相穩定后，暫養河蟹投放前1天使用有機酸解毒。

2.暫養河蟹的選擇 從成蟹塘捕撈的河蟹經過初次篩選，剔除活力差、殘蟹、死蟹，選擇體質健壯、成熟度好、膏滿黃肥的河蟹。按照銷售需要的規格進行分類，雌雄分開暫養，一般雌蟹以100、125、150、175、200克，雄 蟹 以150、175、200、225、250克等為主。每個暫養網箱標注好雌雄及規格。

3.河蟹的投放 9月中下旬開始暫養，10～15℃時每個網箱暫養密度不超過120千克，10℃以下每個網箱暫養密度一般不超過85千克。12 畝的暫養塘最高可同時暫養2萬千克河蟹。

4.投喂管理 暫養期間，水溫高于4℃時，可適量傍晚投喂，餌料一般選擇冰鮮魚、玉米和黃豆。與之前成蟹養成期投喂的餌料一致，一般投喂量為總蟹質量的2%～3%，每3天投喂1次，具體根據殘餌情況進行適當調整。每天進行巡檢，及時清理殘餌、死蟹、浮草等。

5.水質管理 暫養期間注重水質檢測，水質pH 保持在7～9，全天加開增氧設施，溶氧保持在5毫克/升以上，水位保持3.5米。觀察水中的藻相，適當補充藻種、EM 菌。施用EM 菌等生物制劑，每7～10天使用生石灰化水潑灑消毒、補充鈣質，消毒前后3天內不能補充生物制劑。暫養期間出現水色較清時，補充EM 菌＋葡萄糖。

6.網箱管理 有河蟹的網箱白天全部落在水面以下3～5厘米；無河蟹的網箱提離水面，定期檢查網箱滑輪、網箱平衡性以及網箱是否破損、繩結是否牢固。

7.病害防治 暫養開始前及暫養期間注意培肥水質，防止青苔發生。無河蟹的網箱提離水面，曝曬消毒。

三、智能化管控技術

1.水質在線監測的應用 暫養過程采用智能化水質在線監測裝置，通過高精度傳感器、太陽能供電，配置可視化智能監測設備，實時反映水質的溫度、pH、氨氮、亞硝酸鹽等指標情況，自動采集傳輸至大數據平臺，設置安全閾值，及時預警提醒。自帶的管理云平臺可實現數據導出與存儲，通過查看水質實時及歷史數據，總結經驗，指導生產。

2.ERP系統的供應鏈管理 在暫養階段，定制化深入開發應用ERP 系統的暫養模塊，在原來采購、出庫、庫存管理的基礎上，增加產品捕撈、暫養、清洗、巡檢、銷售信息。河蟹從成蟹塘捕撈后經過挑選，不同規格分別進入不同網箱，ERP系統會登記捕撈塘口、暫養網箱號及規格、暫養開始日期、暫養結束日期，暫養結束后起捕進入清洗池清洗，ERP系統會記錄暫養網箱河蟹流向的清洗池編好號，然后進行挑選、捆扎、打包、發貨。

3.捕捉清洗 為配合暫養河蟹的周轉，基地配套建設清洗池24個。清洗池為水泥池鋪設瓷磚，清洗池底部鋪設微孔增氧管道，保證河蟹溶氧充足。

根據銷售訂單，按照“先進先出”原則，暫養結束后將網箱提離水面，從暫養網箱捕出河蟹，按網箱號分別放入編號的清洗池中清理排泄物2小時。

4.包裝與運輸 暫養河蟹發貨前經過嚴格的二次挑選，剔除死蟹、病蟹、殘蟹，采用自動檢重機進行復稱后，按規格、雌雄進行分類入框。根據銷售訂單要求進行分裝打包，打包應在15℃左右的室內環境中進行。采用泡沫盒，底層放置冰桶和薄吸水海綿，河蟹整齊放入保溫袋，保溫袋置于冰桶上，泡沫盒內河蟹排列緊致，減少空隙和耗氧。運輸在低溫清潔環境下進行，防止擠壓和劇烈震動對河蟹的損傷。

5.銷售 暫養河蟹的銷售主要是滿足中秋、國慶、元旦、春節、元宵節等節假日期間的需求。暫養網箱作為河蟹捕撈后的周轉裝置一般是短期暫養，長期暫養時間不宜超過次年3月。暫養期間一定要密切管理好水質，如遇水質突變、河蟹死亡量增加的情況，要及時將暫養河蟹捕捉出售。