三倍體長牡蠣平掛式養殖模式試驗

劉 順，黃 培，鄭青松

(玉環市水產技術推廣站，浙江 玉環 317600)

玉環市地處浙東南沿海，海區浮游生物餌料豐富，是浙江重要的貝類養殖區。玉環高文海水養殖場2020年開始通過不斷試驗和改進傳統牡蠣養殖模式，結合當地海區環境特點開展三倍體長牡蠣平掛式養殖模式試驗，取得了良好的效果。該養殖模式不同于垂掛采苗器的浮筏式養殖，而是將采苗器串聯后水平懸掛，設計的平掛式養殖筏架具有采光好、養殖牡蠣敵害少等優點，養成的長牡蠣肉質肥厚、產量較高，適宜開闊的深水港灣或內灣地區養殖，綜合效益顯著，具有廣闊的推廣應用前景。

一、養殖試驗條件

1.養殖海區 養殖海區位于玉環市坎門街道黃門海域，該海域風浪影響較小、水域開闊、無污染源，大潮位退潮最低水深5米，餌料生物豐富，水溫周年變化為10.1～30.1℃，pH 7.88～8.36，鹽度25.6～32.9，溶氧4.20～9.44毫克/升，表層海水流速0.21～0.56米/秒，海底地形平坦，底質為泥沙質。

2.三倍體長牡蠣苗種 稚貝苗種購自福建漳州，采苗器為殼長8厘米以上的牡蠣殼，每殼附苗密度不超過25只，經漳州當地室內暫養7天出池，再掛海區網箱暫養20天左右至牡蠣稚苗(平均規格達10毫米/只以上)，然后采用廂式冷藏車低溫運輸至玉環海區放養。

3.養殖筏架 養殖筏架主要由綱繩、浮綆、泡沫浮球、錨綆、鐵錨、固定毛竹等部分組成。綱繩采用聚乙烯繩，單側長230米，繩直徑2.8厘米。錨綆采用聚乙烯繩，直徑2.8厘米，長度為大潮滿潮時水深的3 倍。浮子采用圓柱形泡沫浮球，直徑30厘米、長50厘米，單排浮筏設浮子200個。固定桿采用長7米、直徑12～15厘米的毛竹。毛竹打樁入海底1.5米左右，前后毛竹樁距5米，排間距離8米。浮綆和牡蠣養殖繩(橫纜)均采用直徑18毫米的丙綸繩，縱向養殖繩、浮綆長均為5米，浮綆中間按等距離連接2～4個浮球泡沫，網繩支撐毛竹的間距5米，綁縛于兩端綱繩上，單排筏架設置47 根支撐毛竹，筏架縱向兩端各系1個鐵錨固定于海底。筏架與筏架間距10米，確保有寬闊的航道可行船。

二、試驗方法

1.苗種放養 3月下旬進行牡蠣苗放養。篩選經過暫養的牡蠣稚苗，剔除附苗量不足的貝殼片，要求稚苗平均殼長10毫米以上，每片貝殼附苗20個左右，每根養殖繩穿結附有稚苗的貝殼片10～20個，可根據貝殼上附苗數量合理控制每繩的穿結數量，每根繩采苗貝殼總附苗數控制在300個左右。貝殼片與片間距為20～25厘米，貝殼片固定采用打繩結和橡膠條包裹方式，掛貝殼片相鄰丙綸繩間距30厘米。貝殼全部串掛好后將養殖筏架轉入開闊海區。

2.日常管理 一是及時清污和除害。稚苗放養期間根據海區情況定期人工拉動養殖繩，避免黏附和淤積過多污物，影響苗種成活率；夏秋季節是螺類、蟹類等牡蠣敵害動物的繁殖高峰期，日常發現大量出現時應采用拉動養殖繩方法驅趕，或人工捕捉、撈除敵害動物及卵囊；藤壺、海鞘等附著生物以及滸苔、石莼、銅藻等大型藻類可定期人工清理，以減少對養殖牡蠣的營養競爭和對筏架結構的影響。二是筏架設施管理。養殖期間定期檢查固定毛竹、繩索、浮球等養殖設施是否有松動、損壞，發現問題及時修整加固。臺風天氣應適當減少浮力使養殖筏架下沉，以增加筏架抗風浪能力，降低臺風襲擊造成的損失；根據養殖牡蠣的生長狀況及筏架適配情況，發現筏架有傾斜受力不勻或繩索纏繞打結等情況要及時調整養殖繩上的牡蠣數量或增加浮球以保持筏架結構平衡，避免造成損失；在養成過程中隨著牡蠣重量的增加，原有浮力設施不足以支撐養殖筏架和牡蠣的重量時，要及時增加浮球以避免養殖筏架下沉，通常以保持筏架在35厘米左右的水層為宜；連續高溫天氣海水表層溫度較高時，需要適當減少浮力設施以使筏架下沉至60厘米水層。

三、養殖試驗成效

牡蠣養殖至第2年2月陸續收獲上市，此時牡蠣肉質較肥，規格達到8只/千克左右。用小鏟將生長成團的牡蠣逐個分離并清洗干凈，再上市出售。一般附苗密度高造成生長規格較小的牡蠣繼續在海區養殖一段時間后再收獲。該養殖模式實現平均畝產2 150千克、畝產值1.72萬元，扣除苗種、筏架、運輸、人工等成本，平均畝利潤達1.06萬元。

四、小結與討論

牡蠣稚苗在海區養殖要兼顧放養時間和放養的苗種規格，放養時間應避開臺風和連續陰雨天氣，同時也要避免在藤壺、蟹類的繁殖高峰期放養。放養規格應達到平均殼長10毫米/只以上，以提高成活率，注意在前期池內或網箱暫養期間要適當分疏養殖，以有助于幼苗快速生長。

平掛式養殖對養殖筏架的均衡受力要求較高，因此采苗器附苗數量應嚴格控制，附苗過多會造成牡蠣養殖后期堆疊擁擠而影響牡蠣生長，也不利于養殖筏架保持平衡，會導致繩索纏繞、牡蠣脫落、筏架傾斜下沉、毛竹折斷等情況發生。

平掛式養殖模式優點：一是筏架的設置有利于養殖牡蠣處于上層海水，充分利用上層海水采光好、浮游生物餌料豐富的特點，促進牡蠣快速生長，較吊籠養殖或垂掛浮筏式養殖相同品種縮短養殖周期3個月以上；二是養殖過程中需要的人工操作相對簡單，主要是遇臺風、高溫天氣及隨著養殖牡蠣重量增加需要適當更換或增減浮力設施；三是養殖牡蠣的筏架順海流設置有助于提高養殖筏架的抗風浪能力，也有利于水體交換。

玉環當地傳統吊籠養殖因大量沉積污物在陰雨天造成缺氧死亡的情況時有發生，而平掛式養殖沉積污物較少，基本不需要人工清理，節省了人力成本。此外，吊籠養殖過程中藤壺及其他貝類、蟹類等敵害生物大量繁殖，由于其捕食、寄生等往往造成養殖牡蠣死亡、空殼率升高；平掛式養殖模式則有效避免了大量敵害生物的發生，養殖牡蠣空殼率極低。

該模式養殖筏架易受風浪的影響，因此適宜養殖的海區為靠近避風浪的內灣或開闊的深水港灣。下一步需要不斷探索和優化養殖模式，通過合理配置和改進筏架結構、控制牡蠣養殖數量、篩選適宜當地的抗逆品種等措施，提高養殖筏架的抗風浪能力和增加牡蠣養殖產量。