大姜生長特性及高效栽培技術要點探究

秦于瓊

摘 要：大姜是蔬菜中的一種，既具備食用價值，也具備藥用價值，是我國重要的農作物，在我國農業種植中占據著重要的地位。大姜的食用價值體現在其具備較高的營養價值與獨特的香辛氣味，是我國廣泛應用的調味品；用作藥材則可以解表散寒，潤肺止咳。為提升大姜產量，滿足市場需求，就需要加強對大姜高效栽培技術的應用，以實踐為其發展提供經驗與方向。本文首先分析大姜的生長特性，然后闡述大姜高效栽培技術推廣應用的價值，最后結合大姜栽培的實踐經驗，總結大姜高效栽培技術的應用要點，希望能為廣大大姜種植戶提供參考。

關鍵詞：大姜；栽培技術；田間管理

隨著我國農業科技的發展與進步，各類農作物的高產栽培技術因此得到了推廣與應用，科學技術真正意義上成為了對社會生產力的推動力量，農作物高產栽培技術由此得到了越來越多的關注。但傳統的大姜栽培缺乏必要的規范性，不僅無法保證栽培效率，而且對大姜的產量與質量造成負面影響。因此大姜種植戶必須對大姜高效栽培技術形成正確認識，從選地、選種、播種、田間管理等多個角度提升大姜高效栽培技術的運用效果，充分發揮先進種植技術的優勢與作用。

1大姜的生長特性

大姜是姜科姜屬的多年生草本植物，適宜生長在溫暖濕潤的氣候環境中，不耐熱、不耐寒、不耐旱，對土壤濕度的要求較高，適宜種植在疏松肥沃的砂壤土中。

大姜幼苗的適宜生長溫度為22～25℃，當環境溫度超過27℃時，幼苗就會出現徒長問題，導致莖葉細瘦。而在大姜植株的生長期，日間溫度需要控制在20～25℃，夜間溫度保持在18℃左右，通過創造晝夜溫差促進養分積累，實現大姜的快速生長。若環境溫度下降到11℃，大姜植株就會停止生長[1]。大姜植株的葉片面積大，蒸騰系數高，但本身根系并不發達，因此需要做好灌溉與排水工作。另外，大姜屬耐陰植物，對光照較為敏感，強光照射會導致其葉片枯萎，因此在生長期如遇強光高溫天氣，則需要對大姜植株進行遮陰與防曬。大姜植株對氮磷鉀肥料的吸收效果不一，因此使用肥料時也需要以鉀肥為主。

2大姜高效栽培技術的價值

現階段由于大姜有著廣泛的應用范圍以及較高的藥用價值與食用價值，市場對大姜提出了更高的需求量與質量要求。如果繼續采用傳統的種植理念與種植技巧，想要提升產量勢必要擴大種植面積，與當下土地資源有限的現狀相沖突。在實際的大姜栽培與種植過程中，大姜高效栽培技術作為有效提升大姜單位產量的種植技術，能夠在不同的溫濕度環境合理地調控大姜的生長環境，使其達到適合大姜生長的數值，降低外界環境因素對于大姜生長的負面影響，以此達到提升大姜產量的目的，實現大姜種植栽培效率的提升，在滿足市場需求的同時帶動種植業的整體發展。

3大姜高效栽培技術要點

3.1選地與整地

大姜高效栽培技術的有效落實首先需要科學地進行選地工作，種植戶在選地的過程中需要充分考慮到大姜的生長特性與實際需求。正如上文所說，大姜生長對水分的需求量相對較大，但其本身根系不夠發達，因此對水分與土壤中營養物質與肥料的吸收能力相對較差。所以大姜種植戶在選擇種植地塊時應當盡可能選擇水分與肥料保育能力較強、土層深厚、有機質含量高的土壤。除上述幾個條件之外，大姜種植戶還需要關注所選土地的pH值，以5～7為最佳[2]，滿足大姜的生長需求。為營造適合大姜生長的穩定環境，種植戶還需要在選定的地塊上架設大棚，大棚的規格應當嚴格遵照相關標準，將寬度控制在7m左右，高度控制在1.6～1.8m之間，長度則與地塊長度相匹配，但應當盡量保證在50m以上，并基于大棚的規劃制定相關的施工方案，預先計算好需要的材料。

在選地與建棚工作完成后，就需要對地塊進行翻整，一般情況下整地需要分不同的時間段多次進行，作物收割完成后進行一次翻整，在來年天氣轉暖之后還需要進行2～3次細耕。與整地工作同步進行的是基肥的施用，這一階段主要采用測土配方施肥技術，施用肥料的種類與用量都需要結合地塊實際的肥力情況進行計算。通常的處理方法是每畝地施用5000kg完全腐熟的有機肥，再依據土壤的pH值施用土壤調理劑，而后對土地進行深耕，翻地深度需要在30cm以上，完成深耕后將化肥施用在土壤表面，再開挖姜溝。姜溝的開挖一般利用打溝機，在提升效率的同時保證姜溝的深度均勻穩定，姜溝的深度需要控制在25～30cm之間。這一土地翻整方法能夠將化肥都集中在壟下5～10cm的位置，能夠保障化肥隨著大姜生長過程中的培土均勻分布在大姜根系周圍，提升大姜植株對肥料的吸收效率，節約肥料的成本投入。

3.2良種選擇與催芽

大姜高效栽培技術的應用過程中，選種是相當重要的環節，將直接影響大姜的產量與質量。在挑選種子之前，大姜種植戶需要先對所處地區的氣候條件與常見病蟲害進行深入分析，有針對性地挑選能夠適應生長環境，并對常見病害具備一定抵抗能力的品種。在品種確認后，挑選大姜種子時需要關注種子表皮的光滑度與完整性，如果發現大姜種子表皮出現破損或干癟的問題，就需要及時更換種子，為種子的發芽率以及成活率提供保障。此外，大姜種植戶在挑選種子時還需要關注種子的細節，如發現種子表皮存在色斑，則種子內部可能攜帶病菌[3]，因此需要將存在疑似現象的種子提前剔除，避免相關病害在大棚中傳播。

在選種與購種工作完成后，大姜種植戶還需要對大姜種子進行催芽處理，為幼苗播種做好準備工作。購買的大姜種子在挑選過后還需要進行清洗與晾曬。在大姜種子完成清洗之后，需要將其平鋪于草席上進行晾曬，晾曬的時間需要控制在2～3d，同時在曬種的過程中控制好晾曬溫度，避免溫度過低導致大姜種子被凍僵，活性降低，曬種溫度需要控制在20℃左右。種子的催芽工作需要在播種工作開始前的20天到一個月內開始，為催芽工作提供充足的時間以保障效果。在大姜種子表皮干燥后，即可開始困姜工作，需要將大姜種子平鋪在紙盒中，每層種子之間用紙分隔，種子全部鋪好后則需要將紙箱放置在陰涼干燥的環境中。困姜將持續七天，七天后需要將種子進行進一步的晾曬，此時種子表皮的破損與色斑將會更加明顯，可以借此機會對大姜種子進行二次篩選。困姜與大姜種子的二次挑揀完成后，還需要進行催芽，將大姜種子放置在無紡布上，并用濕潤無紡布覆蓋，保證大姜種子能夠持續保持飽滿的狀態。在催芽的過程中，環境溫度需要保持在24℃左右，當姜苗整體的長度達到1.5cm之后，就可以實行播種工作。

3.3播種

3.3.1規范播種技術

大姜的播種時間一般在四月下旬與五月上旬之間，同時地表溫度也需要保持在16℃以上，具體的播種時間主要通過氣候溫度與土壤溫度進行調整。品質良好的種姜大小適中，根莖堅挺，是質量與產量的前期預兆。大姜種植戶在播種的過程中需要采用規范的播種技術，在播種之前需要對種植區域進行澆水，確保土壤的含水量與通透性。待水分全部被土壤吸收后，再將種姜放置到預先挖好的姜溝中。在播種時要將種姜的主芽正面朝上，保證種姜排列整齊，待間距確認無誤后，種植戶則需要在種姜上覆蓋4～6cm厚的土壤，保護種姜，避免其暴露在空氣之中。若氣溫過高，日照過強，種植戶還需要對種姜進行遮蓋。

3.3.2合理控制密度

大姜植株間距過小、密度過大的情況下，植株之間極有可能爭奪營養，這導致部分植株產生營養缺失的問題。而大姜植株間距過大，種植密度低，則會導致資源浪費與種植成本提升，降低大姜產量，因此大姜的種植密度需要結合土壤情況進行調整。

土壤的營養分布并不平均，日照條件也存在較大的差距，而地塊所處的地形與地勢也會影響到特定災害的發生概率。上述情況都會影響到大姜的種植密度。營養條件較好的地塊能夠更好地滿足大姜植株的生長需求，因此植株也會處于更加良好的生長狀態，表現出植株高大、枝繁葉茂的特點，此類地塊就適合適度加大種植密度[4]。而在營養條件相對較差的地塊，為保障大姜植株的生長狀態，大姜種植戶需要加強對其的管理，并適度降低大姜植株的種植密度，避免出現爭奪養分的問題，同時關注水分的供給。對于灌溉條件與營養物質都處于中等水平的地塊，則需要根據實際情況進行具體分析。根據相關理論，高營養地塊每公頃可種植大約15000株大姜，而低營養地塊可以降至每公頃10500～15000株。

3.4田間管理

3.4.1培土管理

大姜種植過程中的培土操作能夠起到改善土壤營養成分與土壤結構的作用，能夠將土壤環境改造成更適合大姜生長的狀態，為大姜的生長狀態提供保障。在大姜植株生長出葉片后就需要對其進行第一次培土，使大姜的根系生長至地下10cm的位置，以實現最佳的生長狀態。此時的培土深度在2cm左右，并在培土過程中施用碳酸鈣肥料，有針對性地提供大姜植株生長需要的養分。第二次培土需要在姜塊露出地面一部分時進行，此時培土的深度與第一次培土相同，并且同樣需要進行追肥，幫助大姜良好生長。

3.4.2水肥管理

肥料與水分是大姜植株生長過程中的兩大核心需求。

在肥料的施用方面，在大姜播種之前已經完成了基肥的使用，此時已經為大姜的生長提供了大部分所需要的養分，因此只需要在大姜植株生長的不同階段，根據特定的需求進行追肥處理。在大姜植株的出葉期，其對肥料的需求量相對較大，此時需要觀察大姜植株的生長狀態，以此決定是否追肥以及肥料的種類與具體用量。而在大姜植株的其他生長時期，基肥已經能夠基本滿足生長需求，故而追肥應當以微量元素為主，一般施用硝酸鉀以及硝酸鈣肥料。大姜種植戶需要嚴格控制肥料的施用量，避免肥料的過量施用對大姜植株的生長造成負面影響。

在大姜植株的灌溉方面，由于大姜的生長期對水分的需求量相對較大，因此灌溉期間要為大姜植株提供充足的水分，并實現均勻供水。一般情況下，在大姜完成播種后就會進行第一次灌溉，此時就應該盡量將水澆足，為生長初期的大姜植株提供充足水分，滿足其生長需求。而在后續的灌溉中，則需要根據大姜植株的具體生長情況以及環境溫度對灌溉量進行調整。在氣候炎熱、水分蒸發量大的夏季需要增大灌溉量，而在蒸發作用相對較小的秋季，就可以相應地減少灌溉量。與此同時，灌溉也起到調節大棚內部土壤濕度的作用，保證大棚內部的土壤濕度控制在50%～60%之間。大姜植株在生長旺盛期對于水分的需求也會相應增大，土壤濕度也需要提升到75%，滿足大姜生長過程中對水分的需求[5]。

3.5病蟲害防治

在大姜生長的過程中，病蟲害對大姜的產量與質量能夠產生直觀的影響，因此病蟲害的科學防治也是大姜高效栽培技術中的關鍵內容。大姜種植戶需要做好對病蟲害的觀測工作，并針對不同的病蟲害采用合適的治理方法。

大姜的常見病害主要包含以下三種。第一是斑點病，這一病害的癥狀較為明顯，會在葉片上出現形狀不規則、顏色不均勻的斑點，并且引發大姜植株葉片枯黃的并發癥狀。為防治這一病害，大姜種植戶可以有針對性地施用帶有微生物菌群的肥料，以此保證土壤中菌群的平衡；若大姜植株已經出現明顯的癥狀，則可以噴施百菌清可濕性粉劑進行治療，能夠取得較好的療效。第二是腐爛病，腐爛病是常出現于大姜植株的病害，如不進行防治與及時處理，很有可能導致大姜的減產甚至絕產。為預防這一病害，大姜種植戶可以選擇具備相應抗性的品種，或在大姜播種之前利用甲醛浸泡種姜，提升種姜的免疫能力。如果已經出現相應癥狀，可以利用石灰調整土壤酸度，并更換患病植株附近的土壤。第三是炭疽病，這一病害與斑點病類似，病癥主要出現在大姜的葉片部位，不同之處在于炭疽病斑點呈褐色。具體防治措施為實行輪作制度，避免病菌的跨時段傳播，并在大姜收割時將帶有疾病的大姜集中銷毀。

在大姜的蟲害防治方面，最常見、危害性最大的害蟲包括姜螟與姜薊馬。姜螟幼蟲以大姜植株的嫩芽為食，還能夠鉆入大姜植株的莖稈中，導致大姜植株出現枯黃、腐爛的癥狀。當大姜植株出現輕癥表現，如葉片蜷縮時，可以剪除受害莖葉；但當蟲害面積較大時，則需要利用銳勁特或敵敵畏進行治理。

姜薊馬通常在4月份活動，其危害性在5～9月份達到最大，如果不能及時采取有效措施進行治理，不僅會導致大姜減產，還會污染土壤。姜薊馬的出現與土壤狀態有關，若土壤溫度較高，則姜薊馬成蟲會潛入5cm以上深度的土層之中，其在進入羽化期后具備一定的跳躍與飛行能力，能夠啃食大姜嫩葉，且具備避光性能，會隱藏在光照較弱的葉腋、幼葉卷等部位，因此難以在第一時間發現并防治。防治姜薊馬的關鍵時期是大姜的出膜時期，大姜種植戶需選擇適宜的防治措施，減少對大姜的負面影響以及對生態環境的污染。大姜種植戶可以采用科學的施肥方式，為大姜植株補充磷元素與鉀元素。

綜上所述，大姜是姜科姜屬的多年生草本植物，適宜生長在溫暖濕潤的氣候環境中，不耐熱、不耐寒、不耐旱，對土壤濕度的要求較高，適宜種植在疏松肥沃的砂壤土中。大姜高效栽培技術的推廣應用能夠為大姜生長創設良好的環境，提升大姜的栽培效率，在土地資源有限的前提下有效提升大姜的單位面積產量，滿足市場需求的同時帶動種植業的整體發展。為了充分發揮大姜高效栽培技術的優勢作用，種植戶應當重視選地與整地，關注良種選擇與催芽，規范播種技術，合理控制密度，加強田間管理，重視病蟲害防治工作。

參考文獻：

[1]司建玲.大姜的特征特性及高產栽培技術[J].現代農業科技，2022（03）：77-79.

[2]王孝同.淺談大姜栽培技術[J].農業開發與裝備，2021（08）：211-212.

[3]孫洪新.大姜拱棚安全高效栽培技術[J].農業開發與裝備，2022（04）：152-154.

[4]陸國敏.大姜高產栽培方法研究[J].種子科技，2022，40（13）：54-56+129.

[5]王建剛.大姜高效栽培技術要點[J].世界熱帶農業信息，2022（11）：17-18.