上林縣黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

摘要：對(duì)上林縣黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，收集2014—2022年相關(guān)資料，圍繞上林縣黑皮冬瓜種植面積、區(qū)域分布、主要品種、種植模式及病蟲害發(fā)生等方面綜合分析上林縣黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題。上林縣是廣西主要的冬瓜產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)1333 hm2，種植品種均為長(zhǎng)圓柱形黑皮冬瓜品種，種植模式分為春秋兩茬種植，采用搭架栽培。但同時(shí)，產(chǎn)業(yè)上高品質(zhì)的黑皮冬瓜新品種缺乏、標(biāo)準(zhǔn)化的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)應(yīng)用程度不高、病害發(fā)生日益嚴(yán)重、冬瓜加工企業(yè)缺少等問題，嚴(yán)重制約了上林縣冬瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。加強(qiáng)優(yōu)良黑皮冬瓜品種的引種選種力度、標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)高效栽培技術(shù)示范和推廣、病蟲害綠色防控技術(shù)培訓(xùn)、儲(chǔ)藏條件改善及發(fā)展冬瓜深加工產(chǎn)業(yè)等對(duì)策，以促進(jìn)上林縣黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：上林縣；黑皮冬瓜；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S642.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Development Status and Countermeasures of Black Wax Gourd Industry in Shanglin County

HUANG Lizhen1， QIN Huaju2， LI Ai3， QIN Jian4， CHENG Liang4*，

LI Yan4， WU Yongguan4*

（1Institute of Science and Technology Information of Shanglin， Nanning， Guangxi 530500， China; 2Agriculture， Forestry and Water Conservancy Comprehensive Service Center of Xiyan Town， Shanglin County， Nanning， Guangxi 530504， China; 3Agriculture， Forestry and Water Conservancy Comprehensive Service Center of Chengtai Town， Shanglin County， Nanning Guangxi 530506， China; 4Vegetable Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Science， Nanning， Guangxi 530007， China）

Abstract： Based on a field research and data collection （2014-2022） of wax gourd industry in Shanglin County， development status and problems of Shanglin wax gourd industry were analyzed in terms of the planting area， regional distribution， main varieties， planting mode， occurrence of diseases and pests， etc. In Shanglin County， the main producing area of wax gourd in Guangxi， boasts a planting area of 1333 hm2， and long cylindrical black wax gourd， the main variety， was planted in spring and autumn， and cultivated in brackets. A series of problems， such as the lack of high-quality new varieties of black wax gourd， the low application of standardized high-yield and efficient cultivation techniques， the increasingly serious disease and the lack of wax gourd processing enterprises， had seriously restricted the development of wax gourd industry in Shanglin County. Countermeasures were put forward， such as strengthening the introduction and selection of high-quality black wax gourd varieties， demonstrating and promoting standardized high-yield and efficient cultivation techniques， providing training on green control techniques for diseases and pests， improving storage conditions and developing deep processing industry， to promote the healthy and sustainable development of black wax gourd industry in Shanglin County.

Key words： Shanglin County; black wax gourd; development status; countermeasure

冬瓜是廣西南菜北運(yùn)的重要蔬菜品種，2021年廣西播種面積為4.53萬(wàn) hm2，占全國(guó)冬瓜面積的13.6％，全國(guó)排名第二位，是廣西產(chǎn)量排名第一的瓜類蔬菜品種，也是廣西產(chǎn)量排名第九的蔬菜作物[1]。黑皮冬瓜作為廣西特色蔬菜品種之一，已成為近年來各地助力脫貧攻堅(jiān)和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的優(yōu)選品種。

上林縣位于廣西中南部，大明山東麓，南寧市東北部，地處低緯度地區(qū)，北回歸線橫貫中部，屬南亞熱帶季風(fēng)型氣候。年平均氣溫20.9 ℃，最高氣溫39.7 ℃，絕對(duì)最低氣溫零下1.7 ℃，雨量充沛，土壤肥沃。該縣憑借優(yōu)越的自然資源和獨(dú)特的地理位置，已成為我區(qū)重要的冬瓜生產(chǎn)基地。近年來黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)在該縣得到迅猛發(fā)展，種植冬瓜收入已成為該縣瓜農(nóng)最重要的收入來源。調(diào)查分析上林縣冬瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題，對(duì)該縣冬瓜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 上林縣黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 黑皮冬瓜生產(chǎn)面積持續(xù)增長(zhǎng)

近年來黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，從2014年的13 hm2擴(kuò)大到2022年的133 hm2，8年間種植面積增長(zhǎng)了10倍，產(chǎn)值超過2億元。黑皮冬瓜種植已成為上林縣最大的農(nóng)業(yè)特色，種植黑皮冬瓜收入已成為該縣瓜農(nóng)最重要的收入來源，如2020年下半年黑皮冬瓜田間平均收購(gòu)價(jià)達(dá)到2.8 元/kg，平均每個(gè)種黑皮冬瓜家庭（按每家0.67 hm2計(jì)）純收入超過15萬(wàn)元，在上林縣，種植黑皮冬瓜已成為一種時(shí)尚。目前該縣的11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植和分布，其中以西燕鎮(zhèn)和大豐鎮(zhèn)種植老產(chǎn)區(qū)為代表，逐漸發(fā)展以澄泰鄉(xiāng)、三里鎮(zhèn)、明亮鎮(zhèn)、巷賢鎮(zhèn)及白圩鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為代表的新興黑皮冬瓜種植區(qū)。

1.2 黑皮冬瓜生產(chǎn)規(guī)模化程度高

上林縣土地平整，為冬瓜規(guī)模化生產(chǎn)創(chuàng)造有利的條件，6.7 hm2以上的生產(chǎn)規(guī)模隨處可見，該縣黑皮冬瓜種植以個(gè)體種植戶為主，以家庭為單位承包土地，每戶種植連片面積為1.3～13.3 hm2，種植地塊均為水稻田，一般情況下，每種植2～3年輪換一塊新地。目前上林縣黑皮冬瓜種植是整個(gè)廣西區(qū)規(guī)模化程度最高的產(chǎn)區(qū)之一。

1.3 黑皮冬瓜種植模式為一年兩茬

種植模式以一年兩茬為主，春季播種時(shí)間為1月中下旬到2月上旬，定植時(shí)間為2月底到3月初，上市時(shí)間為5月下旬到6月中旬不等；而秋季播種時(shí)間為7月底到8月初，上市時(shí)間為10月底到第2年的2月份不等[2]；下半年會(huì)根據(jù)市場(chǎng)行情決定是否存瓜，價(jià)格好的情況下即可采摘上市，而價(jià)格低的情況下，則選擇把瓜摘下來，堆放在田間，等價(jià)格合適再上市。栽培上均采用人字架搭架[3]，單蔓單瓜的栽培模式，春季栽培密度為8250～9000 株/hm2，秋季栽培密度為9000～9750 株/hm2。所選品種均為長(zhǎng)圓柱形的黑皮冬瓜，長(zhǎng)度為80～100 cm，直徑粗度18～22 cm，在不同的栽培條件下，產(chǎn)量為112500～165000 kg/hm2。

2 上林縣冬瓜產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 生產(chǎn)上缺乏高品質(zhì)的黑皮冬瓜新品種

隨著人們生活水平的提高和市場(chǎng)需求的變化，對(duì)冬瓜的品質(zhì)提出越來越高的要求。冬瓜品質(zhì)包括外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，外觀品質(zhì)包括轉(zhuǎn)色快慢、表皮光滑度及整齊度等，內(nèi)在品質(zhì)包括耐貯運(yùn)性、心腔大小和肉厚等特性[4]。上林縣春茬種植，陰雨天氣多、光照時(shí)間短，冬瓜表皮轉(zhuǎn)黑慢，而冬瓜的成熟以表皮完全轉(zhuǎn)色為標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)色快的冬瓜上市早，價(jià)格高，往往達(dá)到1.2～1.8元/kg，收益好，而轉(zhuǎn)色慢的冬瓜則上市遲，產(chǎn)品集中，價(jià)格低，有時(shí)僅為0.4元/kg，收益差；秋茬種植的受到降雨少空氣濕度低的影響，冬瓜表皮往往容易起溝，棱溝深，商品性差，賣價(jià)低。而上林縣當(dāng)前的主栽品種均未能有效兼顧轉(zhuǎn)色快、表皮光滑、抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高等綜合優(yōu)良性狀，產(chǎn)業(yè)上急需培育聚合多種優(yōu)良性狀的高品質(zhì)黑皮冬瓜新品種。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)應(yīng)用程度不高

肥水一體化、穴盤育苗、病蟲害精準(zhǔn)防控等技術(shù)在上林縣冬瓜產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用程度不高，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和科學(xué)管理。該縣冬瓜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化程度較好，但能應(yīng)用肥水一體化技術(shù)的農(nóng)戶很少，淋水淋肥仍使用較傳統(tǒng)的方式進(jìn)行，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，效益低；育苗則多采用育苗杯裝自配的營(yíng)養(yǎng)土，耗時(shí)費(fèi)力，增加投入成本。另外，上林縣沒有較為完備的育苗大棚，抵抗自然災(zāi)害的能力弱；農(nóng)戶對(duì)冬瓜病害識(shí)別不清，在防治上專注于化學(xué)防控而忽視了綜合防控，容易錯(cuò)失病蟲害防控的最佳時(shí)機(jī)，且提高病蟲害的抗藥性，增加生產(chǎn)成本。

2.3 病害發(fā)生日益嚴(yán)重

隨著上林縣黑皮冬瓜生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和復(fù)種指數(shù)的提高，冬瓜病害特別是生理性黃葉病、枯萎病和疫病等三大病害發(fā)生日趨嚴(yán)重和頻繁，已經(jīng)成為制約冬瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

冬瓜黃葉病（圖1）是高溫引起的生理性病害，也稱黃化病或退綠癥，特別是冬瓜的晚茬瓜（秋季種植）發(fā)病嚴(yán)重。上林縣西燕鎮(zhèn)、大豐鎮(zhèn)和澄泰鄉(xiāng)等冬瓜種植老產(chǎn)區(qū)，發(fā)病率為60%～80%，產(chǎn)量損失率30%～70%，而早春瓜的發(fā)生率為10%～30%。該病已躍升為冬瓜產(chǎn)業(yè)中的第一大病害。

冬瓜枯萎病（圖2）是由瓜類尖孢鐮刀菌侵染引起的一種土傳病害[5，6]，該病害在上林縣部分" " " " "冬瓜老產(chǎn)區(qū)如西燕鎮(zhèn)和大豐鎮(zhèn)的發(fā)病率為30%～70%，嚴(yán)重時(shí)甚至絕收，給種植戶帶來了巨大損失，是冬瓜作物上的第二大病害。

冬瓜疫病（圖3）是由瓜類疫霉侵染引起的卵菌病害[7]，在冬瓜各個(gè)生育期均可發(fā)生，但在雨熱同季時(shí)節(jié)更易發(fā)生，是冬瓜作物上的第三大病害。

2.4 黑皮冬瓜價(jià)格波動(dòng)較大，當(dāng)?shù)厝狈Χ仙罴庸て髽I(yè)

近3年來，黑皮冬瓜價(jià)格總體偏好，但不同年份或不同季節(jié)波動(dòng)較大，為0.4～4.8 元/kg，如2020年和2021年上半年冬瓜價(jià)格基本穩(wěn)定在1.2～1.8 元/kg，2021年下半年冬瓜價(jià)格相對(duì)較高，基本穩(wěn)定在1.8～3.4 元/kg，個(gè)別地塊的冬瓜甚至賣到4.8 元/kg，而2022年全年價(jià)格比較低迷，為0.4～1.2 元/kg；上林縣黑皮冬瓜主要銷往四川、重慶、湖北、西安、上海及北京等地，以鮮食為主。但當(dāng)市場(chǎng)行情低迷時(shí)，冬瓜出現(xiàn)滯銷，當(dāng)?shù)厝鄙偕罴庸て髽I(yè)來消化這些產(chǎn)品，特別是在每年6～7月份，集中上市，且遭遇高溫和洪澇災(zāi)害時(shí)，冬瓜往往不能及時(shí)外調(diào)運(yùn)出，給種植戶造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。2021年5月底上林縣遭遇特大暴雨，許多即將成熟上市的冬瓜被大雨浸泡，大部分冬瓜只能爛在田間地頭，造成經(jīng)濟(jì)損失且挫傷了農(nóng)戶的積極性，阻礙了當(dāng)?shù)睾谄ざ袭a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 上林縣黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議和對(duì)策

3.1 加強(qiáng)優(yōu)良黑皮冬瓜品種的引種選種力度

當(dāng)前冬瓜種子市場(chǎng)混亂、以次充好的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，部分品種被夸大某些特征特性，在生產(chǎn)上出現(xiàn)品質(zhì)差、產(chǎn)量低、抗性弱等問題，農(nóng)戶購(gòu)買種子時(shí)應(yīng)選擇有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)種業(yè)公司。此外，不同栽培季節(jié)所選的冬瓜品種也不同，如早春種植需要選擇轉(zhuǎn)色快的黑皮冬瓜品種，而秋季種植的品種則選擇更耐貯運(yùn)的品種，因此，當(dāng)?shù)赝茝V部門應(yīng)做好品種的田間選擇工作，明確冬瓜品種在不同生長(zhǎng)季節(jié)的豐產(chǎn)性、抗病性及穩(wěn)定性等，篩選出適合不同季節(jié)栽培的優(yōu)質(zhì)黑皮冬瓜新品種。

3.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)示范和推廣

發(fā)揮農(nóng)技推廣體系的作用，建立“科技人員+科技示范+廣大農(nóng)戶”科技入戶模式。建議在上林縣大豐鎮(zhèn)或巷賢鎮(zhèn)等冬瓜種植大鎮(zhèn)建立標(biāo)準(zhǔn)化的黑皮冬瓜示范基地，集成示范和推廣肥水一體化技術(shù)、穴盤育苗技術(shù)及嫁接栽培技術(shù)等，并組織廣大農(nóng)戶現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行觀摩和學(xué)習(xí)。同時(shí)，上林縣選擇一批種植大戶進(jìn)行重點(diǎn)扶持，培養(yǎng)其高產(chǎn)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，形成農(nóng)業(yè)技術(shù)示范新模式，并向周邊輻射，以期帶動(dòng)上林縣黑皮冬瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)黑皮冬瓜病蟲害綠色防控技術(shù)培訓(xùn)

由政府部門組織，邀請(qǐng)專家對(duì)一線從業(yè)人員進(jìn)行病害防控技術(shù)培訓(xùn)，特別是病蟲害的識(shí)別、綜合防控和安全用藥等技術(shù)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。冬瓜病蟲害綠色防控技術(shù)的核心是通過生態(tài)調(diào)控、物理防治、生物防治和科學(xué)化防控等環(huán)境友好型措施控制病蟲害發(fā)生和危害[8]。

3.4 發(fā)展冬瓜深加工業(yè)，加大基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備建設(shè)

冬瓜除鮮食外，還可被加工成冬瓜醬、果脯、干制品等產(chǎn)品[9-11]，政府要加大對(duì)冬瓜深加工行業(yè)的扶持，鼓勵(lì)發(fā)展和引進(jìn)冬瓜深加工企業(yè)，組建加工廠，就地就近進(jìn)行深加工，進(jìn)而提高冬瓜產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。另一方面，加快推進(jìn)冷鏈物流及相關(guān)設(shè)施能力建設(shè)；提高冬瓜采后處理能力和水平；延長(zhǎng)冬瓜保鮮期；加快構(gòu)建上林縣冬瓜在全國(guó)的銷售體系布局。

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責(zé)任編輯：李菊馨

基金項(xiàng)目：南寧市重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（20212133）；廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項(xiàng)（桂農(nóng)科2021YT102；桂農(nóng)科2020YM65）；廣西重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（桂科AB21220029）。

第一作者：黃麗珍（1975—），女，專科，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，E-mail：2101635687@qq.com。

*通信作者：程亮（1979—），男，碩士，主要研究方向?yàn)槭卟嗽耘啵珽-mail：11983217@qq.com;吳永官（1978—），男，博士，研究員，主要研究方向?yàn)槎闲缕贩N選育及病害防控，E-mail：504821519@qq.com。

收稿日期：2023-03-25