畢節(jié)市黃精產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議

成忠均，李恒謙，王 永，周茂嫦，王彩云，宋元帥，阮培均，張翔宇

（1.畢節(jié)市中藥研究所，貴州 畢節(jié) 551700；2.畢節(jié)市水箐鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興服務中心，貴州 畢節(jié) 553200）

0 引言

黃精主要分布在貴州省、浙江省、四川省和云南省等，生長海拔高度為200～2 000 m，我國共有黃精31 種[1]。《中華人民共和國藥典》（2020 年版·一部）收載品種為黃精、多花黃精或滇黃精3 種，其具有補氣養(yǎng)陰、健脾益腎、潤肺強筋、增強免疫力、降低血脂、降低血糖和延緩衰老等藥理作用[2-6]。黃精味甘、平、無毒，主補中益氣，除風濕，安五臟，久服輕身，延年不饑；用于治療脾胃虛弱、體倦乏力、肺虛燥咳等病癥，主要歸為脾、肺、腎經(jīng)，視為補氣的圣藥，著有“仙人余糧”“太陽之草”美稱[7]。黃精既是藥品又是食品，同時黃精作為貴州省道地藥材，納入貴州省12 大產業(yè)發(fā)展的范疇，貴州省政府大力推廣和支持黃精的種植加工及產業(yè)研究。近幾年來，以黃精為主要原料開發(fā)的藥用、食用產品越來越多，如黃精粉、黃精酒、參靈黃精膠囊等，為大健康產業(yè)發(fā)展提供了豐富產品。但隨著黃精產業(yè)逐步發(fā)展，僅存的黃精野生資源被過度采挖，導致資源流失嚴重，目前雖然采取大面積人工栽培來彌補市場需求之不足，但生產種植的黃精品種良莠不齊、品質不穩(wěn)定、品種布局不合理等問題突出，影響了黃精質量和產量，嚴重制約了黃精產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

通過實地考察、走訪經(jīng)營主體、咨詢相關專家和查閱相關文獻資料等，調研畢節(jié)市黃精產業(yè)發(fā)展情況，了解畢節(jié)市黃精產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題，提出促進黃精產業(yè)發(fā)展的對策措施，對助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

1 全國黃精產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 分布狀況

黃精分布區(qū)域為我國黑龍江省、吉林省、遼寧省、河北省、山西省、陜西省、內蒙古自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)、甘肅省、河南省、山東省、安徽省、浙江省、云南省等省區(qū)，以及朝鮮、蒙古國和俄羅斯等[6]。多花黃精主要分布于我國四川省、貴州省、湖南省、湖北省、河南省、江西省、安徽省、江蘇省、浙江省、福建省、廣東省和廣西壯族自治區(qū)；滇黃精以云南省為中心，主要分布于我國西南地區(qū)，以及與云南省接壤的越南、緬甸等[8-10]。2020 年，全國種植黃精規(guī)模較大的有湖南省安化縣，面積達2 666 hm2，稱為“多花黃精之鄉(xiāng)”，新化縣種植面積2 000 hm2，已獲地理標志認證；江西省銅鼓縣種植面積2 800 hm2，稱為“中國黃精之鄉(xiāng)”；貴州省印江縣種植1 533 hm2[10-11]。

1.2 需求及用途

我國黃精年需求量約1.8 萬t，其中約80%用于食用，僅20%用于藥用和提取。黃精廣泛應用于食用增鮮劑、藥用、保健、化妝品和飼養(yǎng)等領域[12-16]。

1.3 市場情況

2011 年，湖南省黃精統(tǒng)貨價格35 元/kg，大大刺激了藥農采挖積極性，各個產區(qū)的農戶毫無節(jié)制地大規(guī)模采挖，對野生資源造成極大破壞。2012 年，整體藥材市場行情低迷，黃精價格回落到28 元/kg 左右；2013 年上半年，隨著庫存消耗，價格又回升到35 元/kg，下半年又上漲到45 元/kg 左右。2018 年，湖南省黃精統(tǒng)貨價格達到60 元/kg，云南省雞頭黃精價格保持在70 元/kg 左右[17]。2019 年以來，各大中藥材市場黃精價格穩(wěn)定在70 元/kg 以上。2021 年，各大市場價格略有上升，統(tǒng)貨價格為75～80 元/kg。

2 畢節(jié)市黃精產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 商品藥材黃精種植情況

截至2021 年6 月，畢節(jié)市黃精種植面積471.20 hm2，其中，種植面積前5 名的縣（區(qū)、市）有七星關區(qū)120.93 hm2、黔西市117.47 hm2、織金縣70.93 hm2、金沙縣56.27 hm2和威寧縣31.80 hm2，占總面積的84.34%（圖1）。由數(shù)據(jù)分析可知，畢節(jié)市黃精種植涉及多個縣（市、區(qū)），分布廣泛，但是主要集在七星關區(qū)、黔西市、織金縣和金沙縣，與其余縣區(qū)在種植規(guī)模上呈現(xiàn)出顯著性差異。

圖1 畢節(jié)市各縣區(qū)黃精種植面積及占比Fig.1 Planting area and percentage of polygonatum in Bijie City

畢節(jié)市黃精品種主要為黃精、滇黃精、多花黃精及本地野生馴化品種，均為《中華人民共和國藥典》（2020 版）收載的品種和地方優(yōu)勢的野生品種，其中多花黃精占總面積的58%（圖2），引進品種主要源于四川省、湖南省、云南省和湖北省等。

圖2 畢節(jié)市黃精品種統(tǒng)計Fig.2 Statistics of polygonatum in Bijie City

2.2 黃精育苗分布情況

據(jù)統(tǒng)計，畢節(jié)市黃精種苗繁育基地總面積54 hm2，占商品黃精種植面積的11.46%，主要分布在黔西市、七星關區(qū)、百里杜鵑區(qū)、織金縣等，具體情況如表1所示。

表1 畢節(jié)市黃精育苗分布統(tǒng)計Tab.1 Statistics of seedling distribution of polygonatum in Bijie City

2.3 加工銷售情況

由于畢節(jié)市近幾年才開始規(guī)?；N植黃精，黃精加工多數(shù)按傳統(tǒng)方法加工，于秋、冬季采挖根部，除去須根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，干燥，即成商品藥材。有3～5 家農民專業(yè)合作社及公司對黃精進行九蒸九制、酒制品、食品等方面的加工，其加工產品有黃精酒、黃精茶、黃精餅干和黃精膏等，品種少、產量小，加工企業(yè)少、設備落后、技術含量低，附加值不高，缺乏龍頭型精深加工企業(yè)的帶動。同時，政府也積極引進黃精加工生產企業(yè)或者和支持的當?shù)仄髽I(yè)開展黃精加工。

目前，畢節(jié)市黃精以鮮品銷售為主，主要是小型合作社及農戶不成規(guī)模的種植，面積小、產量低。也有農民專業(yè)合作社與省外黃精精加工企業(yè)公司簽訂銷售訂單協(xié)議，種植后黃精由合作企業(yè)收購。許多經(jīng)營主體無銷售途徑，直接售賣給藥材商販，大大降低了黃精的種植效益。

3 存在問題

3.1 品種多，質量參差不齊

畢節(jié)市黃精種植基地大多數(shù)建于2019—2020 年，種苗主要來自湖南省、四川省、云南省等地，少部分為本地野生資源馴化而成。種植品種有黃精、多花黃精、中紅花滇黃精、黃花滇黃精、云南甜黃精和常年不倒苗黃精等，總體上，品種多樣，引種盲目，但是由《中華人民共和國藥典》（2020 版）收載的品種占比為85.85%。當黃精種苗匱乏時，許多經(jīng)營主體上山采集野生資源做種，或引進純度差的劣質種苗栽培，品種雜亂、產量低、品質差，給黃精產業(yè)化發(fā)展帶來嚴重影響，這也是全國黃精產業(yè)發(fā)展的共性問題。

3.2 經(jīng)營主體不強，帶動產業(yè)乏力

畢節(jié)市黃精產業(yè)發(fā)展缺少龍頭企業(yè)帶動，目前大部分經(jīng)營主體都是本地農民專業(yè)合作社，經(jīng)營主體數(shù)量少、規(guī)模小，在黃精種苗的質量、病蟲害防治等生產技術管理及產品銷售方面，缺乏駐地專業(yè)技術人員的有效技術指導與服務，導致產量低、品質良莠不齊，難以形成規(guī)模化、產業(yè)化、標準化產業(yè)發(fā)展格局。大多數(shù)經(jīng)營主體銜接市場不到位，收獲的黃精產品無處銷售或低價賣給藥材商販，降低了黃精種植效益，影響藥農生產積極性。

3.3 名優(yōu)產品缺乏，產品附加值低

畢節(jié)市黃精主要以鮮品銷售為主，雖有少部分加工產品，但仍為傳統(tǒng)粗加工類型的產品，目前僅有黃精酒、黃精蕎酥、黃精膏等幾個產品市場形勢較好。個別企業(yè)雖有黃精酒、黃精茶、黃精粉等加工產品，但產品數(shù)量少、品種少、技術含量低，缺乏精深加工名優(yōu)產品品牌，產業(yè)鏈條短，附加值低。

4 發(fā)展建議

4.1 注重技術服務，提高規(guī)范水平

針對黃精種植粗放、規(guī)范化程度低等問題，經(jīng)營主體應積極引進和培養(yǎng)黃精栽培科技人才，加強對種苗繁育、栽培管理、病蟲害防控和采收加工等技術培訓，積極與科研院所、高校合作，制定適合當?shù)攸S精規(guī)范化栽培技術規(guī)程，努力提高黃精規(guī)范化種植技術水平。政府及科研院所、高校注重技術的體系化整理和推廣，組織農民專業(yè)合作社及相關種植管理人員開展技術培訓。

4.2 注重龍頭企業(yè)培養(yǎng)，拉動產業(yè)發(fā)展

在現(xiàn)有黃精經(jīng)營主體的基礎上，政府應加大招商引資力度，引進優(yōu)秀實干的黃精加工企業(yè)，同時，也要注重本土企業(yè)的培養(yǎng)和扶持，培養(yǎng)本土龍頭企業(yè)，與農戶專業(yè)合作社在種植、加工形成一體化的利益共享、風險共擔的經(jīng)營管理模式，拉動黃精產業(yè)發(fā)展。政府給予經(jīng)營主體一定資金扶持，將黃精產業(yè)發(fā)展納入地方財政預算，加快工廠化育苗、精深加工、倉儲物流等配套設施建設，推動黃精產業(yè)化、標準化、規(guī)范化發(fā)展。

4.3 注重產品研發(fā)，延伸產業(yè)鏈條

黃精種植合作社企業(yè)需要加強技術人員的引進和注重內部員工的培訓，增加員工的創(chuàng)新創(chuàng)造能力，與相關科研院所及高校合作，加快人員的培養(yǎng)及產品研發(fā)的進度。黃精為藥食兩用產品，在做好商品藥材生產的同時，開展黃精精深加工研究，大力研發(fā)以黃精為原料的保健食品（黃精茶、飲料、軟糖等）、化妝品等，延伸產業(yè)鏈條，提高附加值。政府可以組織建立專家工作站，進行技術攻關，研發(fā)適合畢節(jié)市生態(tài)區(qū)域生長的黃精高產抗病的優(yōu)良品種，增強產品研發(fā)的穩(wěn)定性和質量一致性。

4.4 注重質量標準，打造地方品牌

在黃精種苗繁育、商品生產和采收加工等各環(huán)節(jié)，務必注重技術質量標準研究，圍繞生產、加工問題開展試驗性研究，形成一套完整的黃精規(guī)范化生產技術體系，建立規(guī)范化加工、生產標準和質量標準體系。根據(jù)地方發(fā)展特色，規(guī)劃黃精大田、林下種植體系，形成具有畢節(jié)特色的黃精品牌。加大力度宣傳，打造黃精地方品牌，發(fā)揮品牌效應，提高黃精市場競爭力和占有率，助力鄉(xiāng)村振興。

5 結束語

貴州省得天獨厚的地理環(huán)境及氣候特征優(yōu)勢，造就其成為“黔地無閑草，處處皆靈藥”的全國中藥材4 大主產區(qū)之一。其中《貴州植物志》收載黃精屬植物7 種，畢節(jié)市本地野生黃精品種多樣，畢節(jié)市適合黃精屬植物生長，海拔500～2 200 m 都能種植黃精，并且存在大量野生黃精資源。貴州省助推黃精產業(yè)發(fā)展，將黃精列為貴州道地藥材，貴州黃精種植面積逐步擴大，黃精產量隨之變大，但在產業(yè)發(fā)展的關鍵技術環(huán)節(jié)，畢節(jié)市基礎相對薄弱，應加強“龍頭企業(yè)+合作社+基地”的管理經(jīng)營模式，加強黃精規(guī)范化栽培及資源保護力度，同時企業(yè)應加強與高校、研究院的產研結合，推進精深加工產品的研發(fā)及推廣應用。在提倡大健康的背景下，注重畢節(jié)市黃精產品知名度的推廣，打造具有畢節(jié)市特色的黃精品牌。