鮮食玉米在石屏的引種栽培表現及標準化栽培技術

謝雪果 陸龍華，2 廖晨 李云駒 楊德榮 謝亮 張春仙 夏元凱 劉超 于冬冬

(1.云南云天化現代農業發展有限公司，云南 昆明 650600；2.云南云天化股份有限公司，云南 昆明 650228；3.云南省化工研究院有限公司，云南 昆明 650228)

玉米，學名Zea mays L，別名玉蜀黍、苞米、苞谷、玉茭、棒子、玉麥、珍珠米等。植物分類上為禾本科玉米屬一年生草本，為單子葉須根系植物[1]。原產于中南美洲的墨西哥一帶，已有5000多年的歷史，目前已分布世界各地，從N58°到S40°均有大量種植，是全球種植面積較大的作物之一[2]。鮮食玉米則是玉米的一種胚乳突變型，是集糧、果、蔬、飼為一體的經濟型作物，其在國外市場被歸為果蔬類農產品，已成為一種大眾化蔬菜，市場需求量很大[3]。云南鮮食玉米產業初步發展于21世紀之初。21世紀初期，全省鮮食玉米栽培面積僅為數萬公頃，并在波動起伏中緩慢增長[4]。

從生物學角度(主要依據籽粒形態和成分)，玉米可分為馬齒型、硬粒型、半馬齒型、粉質型、甜質型、甜粉型、爆裂型、蠟質型和有稃型等9種類型[5]。甜玉米就是其中的甜質型玉米，糯玉米是蠟質型玉米，二者均是玉米大家族的重要成員。云南作為國際公認的糯玉米起源中心，其栽培和種植歷史可以上溯至1760年；歷經兩個多世紀的發展，目前云南省16個州市玉米產區均有糯玉米的種植分布。甜玉米于1963年被引入中國，迄今已廣泛遍及云南省大多數山區、半山區或玉米主產區[4]。本次試驗的試材包括3個甜玉米品種及4個糯玉米品種。對7個鮮食玉米在石屏的引種、栽培表現包括植物學性狀及產量相關性狀等進行調查分析，以探究其是否能在4—8月適應該地區的生態條件(氣溫、日照、緯度、海拔、土壤、植被、降水分布等)。同時，對鮮食玉米各生育期標準化栽培管理技術及高產栽培技術進行研究，為鮮食玉米的大面積推廣種植提供了有力依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗供試玉米品種共有7個(YTH-1、YTH-2、YTH-3、YTH-4、YTH-5、YTH-6、YTH-7)，YTH-6、YTH-7來源為云南省農業科學院糧食研究所，YTH-1、YTH-2、YTH-3、YTH-4、YTH-5為石屏常栽品種。

1.2 試驗地概況

試驗區位于云南省石屏縣寶秀鎮內(N23°46′43″，E102°25′41″)，屬亞熱帶氣候；地形半山半坎；海拔高度為1431.8m(寶秀鎮最高點2329.3m，最低點790.3m)，多年平均氣溫18℃，1月平均氣溫10℃，極端最低氣溫2.4℃；7月平均氣溫26℃，極端最高氣溫33℃；年平均降水量962mm；年均無霜期312d；主要自然災害為洪澇、干旱、冰雹等，年均發生1次[6]。

在試驗區按照“W”形隨機取10個初始土樣，混樣后對pH、有機質、有效磷、速效鉀、水解性氮、有機硅、交換性鈣、交換性鎂及電導率等指標進行檢測分析，結果如下：pH6.51，有機質28.9g·kg-1，有效磷41.361mg·kg-1，速效鉀287.144mg·kg-1，水解性氮123.118mg·kg-1，有機硅238.22mg·kg-1，交換性鈣9.9cmol·kg-1，交換性鎂2.1cmol·kg-1，電導率18.2mS·m-1。

1.3 試驗方法

在云天化現代農業石屏蔬菜基地選擇一塊約1.12hm2的地塊作為試驗地(N23°46′44″，E102°25′16″)，采用隨機區組設計，7個玉米品種設4次重復，共設28個小區，本試驗7個玉米品種統一于2022年4月21日播種；于2022年4月25日出苗；于2022年7月17日—30日采收，采收期約11～13d。

1.4 指標調測定方法

1.4.1 物候期特性

每個品種隨機選取10株，對出苗期、穗期、雄穗抽發期、始收期、終收期及采收期等進行調查。

1.4.2 植物學特性

每個品種隨機選取10株，調查其花絲顏色、粒色、果穗軸色、株高、莖粗、穗位高、鮮苞旗葉長等指標。

1.4.3 產量相關特性

每個品種隨機選取10株，對禿尖長、穗長、穗行數、行粒數、百粒重、折合667m2產量等進行測定及計算。

1.4.4 數據處理

利用Excel 2010、SPSS 26.0和Origin 2021軟件對試驗數據進行統計分析和圖表制作。

2 結果與分析

2.1 物候期特征分析

從表1可以看出，7個玉米品種可統一播期為4月21日，歷經4d即4月25日出苗，穗期20d，花粒期22d，7個品種于7月17日達到采收標準，其中YTH1、YTH2、YTH3、YTH4、YTH6及YTH7共6個品種的終收期為7月30日，采收期達13d；YTH5品種的終收期為7月28日，采收期達11d。

表1 7個玉米品種的物候期表現

2.2 植物學特征分析

從表2可以看出，YTH-1、YTH-6及YTH-7共3個玉米品種的芽鞘色為淡黃色；YTH-2、YTH-3及YTH-4共3個玉米品種的芽鞘色為白色；YTH-5玉米品種的芽鞘色則為黃色。7個玉米品種的花絲顏色各異，其中，YTH-1玉米品種的花絲顏色為淺黃色；YTH-2、YTH-6及YTH-7共3個玉米品種的花絲顏色為淺綠色；YTH-3及YTH-4共2個玉米品種的花絲顏色為淡紅棕色；YTH-5玉米品種的花絲顏色則為紫黑色。

7個玉米品種的粒色也有較大差異，其中，YTH-1、YTH-3及YTH-4共3個玉米品種的粒色為乳白色；YTH-2和YTH-6共2個玉米品種的粒色為黃色；YTH-5玉米品種的粒色為紫黑色；YTH-7玉米品種的粒色則為黃白相間。果穗軸色則差異不大，除YTH-5為紫色之外，其他玉米品種的果穗軸色都為白色。如表2所示，7個玉米品種都沒有禿尖。

2.3 植株生長特性分析

由圖1a可知，7個玉米品種的株高在2～2.8m范圍內，其中，YTH-2的植株在7個玉米品種中最矮，株高值最小，為2.02m；YTH-4玉米品種的植株最高，株高為2.74m。由圖1b可知，7個玉米品種的莖粗差異較大，其中YTH-4莖粗值最大，植株主莖較為粗壯，為32.09mm；YTH-2莖粗值最小，植株主莖最細，為24.2mm，結合以上YTH-4玉米品種植株的長勢最強，YTH-2長勢最弱。如圖1c所示，YTH-2由于株高值較小，穗位也較低，為0.5m；YTH-4株高值較大，穗位較高，為1.15m。7個玉米品種中，YTH-1、YTH-3、YTH-4及YTH-5這4個品種沒有旗葉，YTH-2、YTH-6和YTH-7這3個玉米品種有旗葉，其中YTH-6鮮苞旗葉最長，為23.64cm，YTH-7鮮苞旗葉最短，為14.46cm。

表2 7個玉米品種的植物學特征

圖1 7個玉米品種植株生長特性

2.4 產量相關特性分析

由圖2a可知，YTH-1、YTH-2、YTH-3、YTH-4及YTH-7這5個玉米品種穗長差異不大，YTH-5及YTH-6這2個玉米品種的穗長差異較大，YTH-5穗長值最大，鮮苞最長，為22.88cm；YTH-6的穗長值最小，鮮苞最短，為15.9cm。由圖2b可知，7個玉米品種的穗行數則差異顯著，不同品種的穗行數不盡相同，其中YTH-4玉米品種的穗行數最多，為20.4；YTH-5、YTH-7這2個玉米品種的穗行數值最小，為13.6。

由圖2c可知，7個玉米品種的行粒數各有差異，其中YTH-5玉米品種的行粒數值最大，行粒數最多，為44.2粒；YTH-6的行粒數值最小，行粒數最少，為32.6粒，與穗長呈正相關關系。如圖2d所示，YTH-7的百粒重值最大，為54.97g；YTH-3的百粒重值最小，為38.93g。由圖2e可知，7個玉米品種的產量差異較大，其中YTH-7品種的產量最高，為1198.07kg·667m-2；YTH-5玉米品種的產量最低，為624.44kg·667m-2。

3 玉米田間管理技術

3.1 玉米常規管理

3.1.1 苗期管理

玉米從出苗到拔節這一階段稱為苗期。一般為25～40d。苗期的生長特點是以促根壯苗為中心，同時分化和生長莖葉。田間管理目標以采用促控措施，促進根系生長，控制莖葉徒長，培育壯苗為核心。

3.1.1.1 播種后的管理

如果土壤溫、濕度適宜種子就能正常發芽，但如果天氣干旱，黏壤土就會板結，出苗就會受阻。因此，可以根據實際情況，確定是否適當鋤土，破土防旱，防止板結，助苗出土。

3.1.1.2 查苗補缺

播種時，應當多播5%～10%的種子作為預備苗，出苗后及時查看，如果缺苗不很嚴重(10%左右時)，可以在間苗、定苗時留雙苗予以彌補，如果缺苗嚴重應及時補種或在2～4葉時，帶土移栽。

圖2 7個玉米品種產量相關特性

3.1.1.3 間苗、定苗

在3～4葉時要及時間苗，間苗就是間密留稀、間弱留強。在5～7葉時及時定苗，盡可能留勻、留壯。

3.1.1.4 中耕

中耕可提高土溫，減少水分散失；松土能改善土壤的通透性；除草能減少田間雜草基數。

3.1.1.5 水肥管理和蹲苗

苗期只能滿足全生育期需水量的18%及全生育期需肥量(全生育期的施肥量為N 410.6kg·hm-2，P2O580.7kg·hm-2，K2O 105.6kg·hm-2；N∶P2O5∶K2O=1∶0.20∶0.25)的10%[7]。基肥施足，苗肥少施，水少澆，出苗后適時淺中耕。注意蹲苗，要勤鋤、深耕、輕施、偏施、控水、控肥。

3.1.1.6 蟲害防治

苗期的危害以地老虎為主，可以用稻騰(6.7%氟蟲雙酰胺加3.3%阿維菌素)、5%氯氰菊酯乳油等農藥防治。

3.1.2 穗期的管理

穗期一般指拔節-抽雄期，該期生長旺盛，營養生長和生殖生長并進，穗分化前以莖葉為生長中心，穗分化后轉向雄穗和雌穗為生長中心。田間管理目標為促根、促葉、促穗、控稈，達到根系發達，氣生根多，基部節間粗短，葉色深綠，莖稈挺拔健壯。

3.1.2.1 中耕培土

進入拔節后，植株生長速度加快，天氣轉熱，田間蒸發、葉面蒸騰加快，土壤容易干旱，保持田間最大持水量的70%～80%有利于植株生長發育，同時需要輕施拔節肥和重施攻穗肥，主攻大穗和棒3葉，控制莖稈伸長，防止徒長。

3.1.2.2 重施攻穗肥，加強肥水管理

穗期是玉米田間管理的關鍵時期，對決定果穗大小、籽粒多少極為重要，也是需肥量最多最大的時期，此時期肥水充足，植株、果穗發育良好，易形成大穗，否則就會影響或嚴重影響果穗生長發育，導致減產。該時期是玉米對水肥最為敏感的時期，被稱為玉米的水肥臨界期。需水量占玉米總需水量的30%左右。需肥量占總需肥量的46.5%。一般在12～14片葉展開時(該時期處于大喇叭口期，大約出苗后45d)要重施攻穗肥，氮肥施用量占玉米一生總施肥量的60%～70%。

3.1.2.3 蟲害防治

拔節孕穗期的主要害蟲為玉米螟、棉鈴蟲。可用2000IU·μL-1蘇云金桿菌顆粒劑300～400g·667m-2，撒入心葉，在小喇叭口期和大喇叭口期，連續防治2次。

3.1.2.4 化控防倒伏

穗期也要噴施化控藥劑，降低植株高度，促進莖稈粗壯和果穗發育，促進根系生長，增強抗倒伏能力。

3.1.3 花粒期管理

花粒期是指雄穗抽出-成熟這一階段，以籽粒建成為中心的生殖生長階段。抽雄期單株葉面積達到最大值，標志著營養生長基本結束，此期田間管理的主攻目標是防止根葉早衰，保根保葉，延長綠色葉片的功能期，尤其是棒3葉以上的葉片(穗葉組和粒葉組)的功能期。

3.1.3.1 補施攻粒肥

該期是提高或增加總結實粒數和千粒重關鍵時期，要高產應及時補施攻粒肥，一般在吐絲期追施氮肥10kg·667m-2，占總施肥量的10%左右，或者葉面噴施5%磷酸二氫鉀加5%尿素稀釋液(1500kg·hm-2)。

3.1.3.2 去雄、去無效果穗

去雄的時間在抽雄散粉前，最好在用手能摸到雄穗而雄穗又沒有抽出頂部葉片時，對個別品種或單株雌穗多發性較強，及時除去多余的雌穗，一般只保留2個果穗，主要是為了減少營養和水肥的消耗，減輕玉米螟蟲和蚜蟲的危害。去雄去無效果穗都要選擇晴天的10：00—15：00時進行，能有效減少病菌感染。一般采用隔行或者是隔株去雄，去弱留強，一般不宜超過總數的1/2，去雄一般可以增產7%～10%。

3.1.3.3 人工輔助授粉

主要是增加授粉的機會，提高結實率。在玉米盛花期，吐絲后2～5d進行最佳，時間要選在8：00—11：00。采集花粉，將容器接近雄穗并輕晃，使花粉掉落到容器內，過濾掉粉囊、穎殼即可開始授粉(花粉要現采現授)。把授粉器對著剪去花絲的花穗晃動，隔天1次，共2～3次。

3.1.4 成熟期

該期主要是適時收獲，及時晾曬和騰茬整地。

3.1.4.1 收獲

蠟熟末期含水量為25%時即可收獲。該時期的特征：莖葉變黃，苞葉干枯，籽粒尖冠處出現黑色層，乳線消失，籽粒變硬無漿，具有本品種的顏色和光澤。如果收遲會出現鼠害、雀害增加，發霉籽粒增多；收早則籽粒不飽滿，含水量高，產量低。如果確實有客觀原因必須早收，也可以通過帶全株或者地上部分或者棒3葉以上的部分堆放7d，都可以適當減少損失。即便是帶苞堆放7d都可以挽回產量的5.98%。

3.1.4.2 晾曬貯藏

收獲后自然干燥或者成串懸掛晾曬干燥，要求含水量降到13%～14%，放到陰涼干燥處貯藏。一般在多雨山區多成串懸掛在樹上或者是房櫞下。同時也要注意防止霉變和蟲害。

3.2 旱作玉米管理技術

在水源條件較差或灌溉成本昂貴的丘陵山區(如石屏縣寶秀鎮朱洼子片區)或雨養農區(年降雨量350～650mm)，一般難以灌溉的農區，多采用抗旱栽培技術措施進行玉米生產。

3.2.1 玉米地膜覆蓋栽培

地膜覆蓋栽培是20世紀90年代迅速發展起來的集約化高產栽培技術。一般能夠增產30%～60%，高的達到1倍以上。到1996年全國玉米地膜覆蓋栽培面積已經達到近300萬hm2。因此，地膜覆蓋抗旱栽培技術有著廣闊的應用前景。

覆蓋地膜，既能保墑又可增加地溫；增加有效積溫300～400℃，且90%集中在苗期，對玉米發芽出苗、苗齊和苗壯有重要作用，可使生育期提早5～15d。能促進養分轉化，改善土壤物理性狀，減少雜草生長數量，因此是一種有效的抗旱栽培技術。

3.2.2 關鍵栽培技術要點

3.2.2.1 品種選擇

由于地膜覆蓋能有效提高耕層地溫和有效積溫，增強保墑效果，生育期提早5～15d，因此，在品種選擇上應注意這一特點，選擇抗旱性強、生育期偏長、后期不早衰的品種，以發揮地膜栽培玉米的增產效果。

3.2.2.2 田間管理

應結合覆蓋地膜特點，及早動手，前期注意保護地膜完好無損，特別是在間苗、定苗時要注意，若有破損及時壓土，增強保濕保溫效果，玉米拔節后若有分蘗，要及時除去。

3.2.2.3 適時揭膜或破膜

一般在當地雨季高峰期到來時要破膜、揭膜，或在大喇叭口期打孔追肥或者破膜重施追肥，及時破膜揭膜能增強接納雨水效果，有利玉米高產。

3.2.2.4 中耕保墑除草

適時進行中耕除草、保墑，大喇叭口期防除玉米螟等病蟲害。

3.2.2.5 防早衰

覆膜玉米栽培，由于成本相對較高，一定要加強管理，做到促苗早發、健壯穩長，后期不早衰，確保高產，實現抗旱奪豐收。

3.2.2.6 成熟收獲后

成熟后及時收獲，收獲后須將廢地膜、殘膜撿拾干凈，移到地塊外統一處理或回收，以減少白色污染。

4 討論與結論

在本試驗條件下，7個玉米品種可統一播期為4月21日，收獲期集中在7月17—30日，采收期達11～13d，其中YTH-5品種的采收期較短，為11d。YTH-5及YTH-7玉米品種的穗行數為13.6，在7個品種中值最小；相對應的YTH-5玉米品種產量也最低，為624.44kg·667m-2，但YTH-7玉米品種的百粒重值在7個品種中最大，為54.97g，產量也最高，為1198.07kg·667m-2。YTH-1、YTH-2、YTH-3、YTH-4、YTH-5、YTH-6和YTH-7玉米品種產量分別為670.59kg·667m-2、691.76kg·667m-2、995.29kg·667m-2、820.7kg·667m-2、624.44kg·667m-2、816.72kg·667m-2和1198.07kg·667m-2，其中YTH-7、YTH-3及YTH-4產量最高。

本試驗進行了3次病害統防，其中5月31日用65%代森鋅可濕性粉劑600倍液加30%氟菌唑可濕性粉劑6000倍液加10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液配方對玉米真菌性病害及蚜蟲等蟲害進行防治；6月15日用18.7%丙環·嘧菌酯懸乳劑650倍液加5%井岡霉素A可溶粉400倍液加45%咪鮮胺微乳劑2000倍液配方對玉米真菌性病害進行防治；6月27日用25%噻嗪酮·異丙威可濕性粉劑1000倍液加5%菌毒清可濕性粉劑500倍液加20%除蟲脲懸浮劑1250倍液加25%滅幼脲III號懸浮劑2500倍液對防治病毒和昆蟲傳毒進行防治。進入花粒期(后期)后把棒3葉以下的葉片全部去除，增加了田間通風透光條件。加之土壤改良配方中的10%噻唑膦顆粒劑、0.5%噻蟲胺顆粒劑以及70%噁霉靈可濕性粉劑的預防作用，7個品種除YTH-3有零星小斑病發生外，沒有發生其他病害。同時，蟲害的控制也較為理想，雖然有少量的薊馬和蚜蟲危害，但是都得到了有效控制。試驗開展過程中，YTH-5與YTH-4產生竄粉雜交現象，出現了多彩玉米，但不影響其商品性和產量。綜合以上，7個品種全部栽培成功。并結合產量、病害發生程度及田間管理難易程度等因素得出綜合推薦種植順序：YTH-7>YTH-3>YTH-4>YTH-6>YTH-2>YTH-1>YTH-4。其中YTH6、YTH7這2個引種品種引種成功，且綜合排名靠前，推薦于4—8月在石屏種植。

通過品種比較試驗對其農藝性狀、果穗性狀、品質和抗性等多方面因素進行綜合評價，能夠直接判斷新品種是否適合在當地推廣種植[8]。本試驗針對其農藝性狀、果穗性狀和抗性進行了研究，同時也總結出標準化栽培模式，后續的試驗可以針對引種品種的品質進行進一步研究探討。