可樂遇上薄荷糖

徐杰

中央電視臺的一檔電視節目《是真的嗎？》曾介紹：薄荷糖和可樂不宜同時食用。這是真的嗎？做下面的實驗，你就能揭開其中的科學奧秘。

500ml可樂1瓶、薄荷糖8粒、塑料槽。

1.在塑料槽里放入500ml可樂1瓶。

2.打開瓶蓋，迅速將8粒薄荷糖放入瓶內。

3.仔細觀察，可樂瓶中逐漸產生了氣泡。3秒鐘后，可樂柱便從瓶口噴出，高度可達30㎝左右。

4.約 8 秒鐘后，可樂柱消退。

可樂、雪碧、啤酒等碳酸飲料中，含有大量處于過飽和狀態的二氧化碳。靜置時，這些二氧化碳保持著平衡狀態；當遇到薄荷糖等疏松多孔、表面粗糙的物質時，這些物質所含有的阿拉伯膠讓水分子的表面張力更加容易被突破，并以驚人的速度釋放出更多的二氧化碳。大量二氧化碳氣泡迅速生成、變大，可樂等碳酸飲料就會像噴泉一樣被噴射出去，產生了噴涌現象。除了薄荷糖，口香糖也含有阿拉伯膠，也會加速碳酸飲料中二氧化碳的釋放，從而在瞬間形成“噴泉”。

如果我們將薄荷糖放入口中嚼碎，然后再飲用可樂，前幾分鐘無明顯不適，但幾分鐘后胃脹逐漸明顯，腹部摸上去發硬，想打嗝但打不出來，再過十幾分鐘才能逐漸恢復正常。因此，為了避免胃脹不適，建議大家不要同時食用薄荷糖和碳酸飲料。