不負青綠，三代茶人的匠心傳奇

韓一丹　高瑞怡

“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”的西湖龍井茶，距今已有1200多年歷史。據1930年《浙江通志·茶葉卷》記載，當時西湖龍井只有“獅龍云虎之號”。新中國成立后，梅家塢一帶龍井茶快速發(fā)展，從而有了如今“獅龍云虎梅”的西湖龍井茶五大字號。

“梅”字號的崛起，離不開一個人，他就是梅家塢村第一任黨支部書記、全國勞動模范、西湖龍井茶界傳奇人物盧正浩。而盧家三代茶人的故事，就是一部西湖龍井茶的現代史詩。

盧正浩：一代茶宗開辟西湖龍井新天地

乾隆皇帝南巡一聲贊嘆“龍井色香青郁，無上品矣”，使得西湖龍井聲名顯赫。作為西湖龍井核心產地之一的梅家塢，擁有“不雨山長潤，無云水自陰”的氣候和優(yōu)良土壤條件，特別適合茶葉種植。

1933年，盧正浩生于西湖群山深處的梅家塢村。作為村里的種茶能手，盧正浩18歲時就加入了中國共產黨，19歲時當選為梅家塢村首任黨支部書記。那時正值新中國成立初期，戰(zhàn)亂剛歇的梅家塢山林破敗，茶園僅存幾百畝，產量和生產效率都很低。年輕的盧正浩激情澎湃，帶著村民拓荒開土，把農業(yè)生產搞得紅紅火火，讓梅家塢重現生機。青山綠水掩映著茶園，儼然一片世外桃源。

1957年，周恩來總理在杭州視察工作，地方上推薦去梅家塢村看一看，周總理便陪同前蘇維埃主席伏羅希洛夫第一次來到了梅家塢。村書記盧正浩接待了伏羅希洛夫和周總理一行，介紹了西湖龍井茶的生產情況，給周總理留下了深刻的印象。在1957年到1963年短短六年間，格外愛茶的周總理先后5次陪同外賓或專程來到梅家塢視察、調研和指導生產，對西湖龍井寄予厚望，盧正浩更被周總理贊許是“制茶專家中的專家”。1958年，在與梅家塢村合作社干部代表座談會議上，周總理囑托：“能種茶的地方盡量種茶，因為茶葉常年碧綠，種茶本身就是綠化，既美觀又能增加收入，再好也沒有了。”

在與周總理的多次交流中，一顆信念的種子在盧正浩的心里萌發(fā)——梅家塢不僅要種茶，更要讓果樹、花木與茶園互相掩映、融合生長，讓梅家塢一年四季花常開、人常來。此后，盧正浩帶領村民開荒種茶、植樹造園，傳承并革新傳統(tǒng)制茶工藝。經過村民們多年的不懈努力，梅家塢茶葉生產有了極大發(fā)展，茶園面積擴大到兩千余畝，電鍋代替了柴火鍋，茶葉生產效率也有了極大提高。

在發(fā)展茶葉生產的同時，盧正浩也努力為子孫后代創(chuàng)造福祉，在村里建起幼兒園、小學、中專和夜校，辦起了供銷社、衛(wèi)生站和畜牧基地，讓梅家塢村成為了新中國新農村的典范和各國元首、國際政要來杭州的必到之地。盧正浩也因此獲得了很多榮譽和嘉獎，成為“一五”全國勞動模范，并受到周恩來總理12次接見。在盧正浩的帶領下，梅家塢西湖龍井茶形成了色綠、香郁、味甘、形美、速沉的風格，并成為國家禮品茶，聲名遠揚、香飄萬里。

時至今日，梅家塢茶園綿延數公里，年產量高達10萬余斤，居西湖龍井一級產區(qū)之冠，梅塢春早也成為了“西湖新十景”之一。每年清明時節(jié)，十里梅塢茶香彌漫，茶人游人共享美好山水天地。這幅曼妙畫卷，也是梅塢前人留給后世的珍貴財富。

盧江梅：國茶工匠留住西湖龍井“茶魂”

“父親給我起名時，說錢塘江邊有個梅家塢，于是就有了我的名字——盧江梅。”盧江梅是盧正浩的小女兒，從小就跟著父輩們上山采茶，再大一點，就跟著村里的生產隊學會了手工炒茶。父親對西湖龍井茶的那份執(zhí)著和堅守，從小就深深地烙印在盧江梅的心中，成為了她人生的精神指針。

20世紀80年代，正值改革開放初期，由于價格和監(jiān)管機制尚未成熟，受到全國人民喜愛的西湖龍井茶，一度被假冒、過期、高價劣質等問題的茶葉魚目混珠。如何解救這場大眾對西湖龍井的信任危機？這個問題，一度讓盧江梅寢食難安。

“龍井茶不光是飲料，而且還是藝術品”“龍井茶是珍品，國內外人士都需要它”，周恩來總理對父親的殷殷囑托，始終縈繞在盧江梅的心頭。“西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化的完美結晶，它的價值獨一無二，絕不能賤賣。”盧江梅逐漸認識到，只有品牌才能賦予產品更高的價值。1991年，盧江梅以父之名開創(chuàng)了“盧正浩”品牌，同時也堅定了“傳承發(fā)揚西湖龍井茶文化和技藝、讓每個人都喝上一杯好龍井”的初心。

抱定這份初心，在90年代初期，盧江梅便帶著一筐筐新鮮茶葉、幾口鐵炒鍋、數位炒茶師傅，開啟了北上賣茶之路。就是這支源自杭州山水的創(chuàng)業(yè)團隊，在繁華的北京為“盧正浩”西湖龍井繪就了第一筆商業(yè)藍圖。“1994年，在北京最高檔的燕莎友誼商城五樓，我們手工炒制的頂級品質西湖龍井茶，和翡翠、玉器等工藝品陳列在同一樓層，那時候售價就可達2000元一斤。”

“過去，父親帶我走過很多地方，經歷得多，見識得廣。長大后，我也有了父親般的見識與膽識，敢于走出梅家塢，帶著自己的品牌闖天下。”1998年，盧江梅回到杭州，此時“盧正浩”品牌已經積累了一批原始客戶，打開了高端手工西湖龍井茶市場。三十年制茶經驗讓盧江梅深知，只有手工炒茶才能留住西湖龍井的“茶魂”。在多年苦心鉆研中，她傳承古法并開拓創(chuàng)新，打造出手工制茶的“十大工藝”和“十大手法”，奠定了盧派西湖龍井茶的“品質五絕”，也為良莠不齊的龍井市場建立了隱形的標準。

自1999年起，盧江梅發(fā)起西湖龍井民間炒茶王大賽，讓手工炒制西湖龍井的“技術火苗”一直燃燒，培養(yǎng)了近百位有盧正浩特色、梅家塢風格的西湖龍井炒茶技師。2008年，“西湖龍井茶手工炒制技藝”被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄；2022年，又作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”重要組成部分成功申遺。正如習近平總書記在浙江杭州考察時所說：“兩個巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的。”

“做茶如做人，做人如做茶，認認真真做茶，實實在在做人，這是父親教給我的。”2020年，盧江梅被評為綠茶制作技藝（西湖龍井）非遺傳承人，成為第一位女性傳承人，被授予“國茶工匠·制茶大師”稱號。

胡璧如：第三代傳人引領西湖龍井走花路

“當年的母親就是現在的我。”在胡璧如眼中，母親盧江梅不僅是親人，更是她的偶像、她生命中的引路人。

“一年級就被父母送去寄宿學校，十六歲時只身赴澳大利亞求學，在那里度過了高中和大學時代。”雖然是獨生子女，但特殊的成長經歷造就了胡璧如干練果敢、獨立自主的性格。從小就聽著外公的故事長大，也讓她心頭始終對西湖龍井茶有著一份“又紅又專”的情感。“西湖邊的茶園是外公留下的根基，父母希望我回來將西湖龍井茶事業(yè)延續(xù)下去。”

2005年后，國內電商市場和跨境電商迅速崛起，這讓身在澳洲的胡璧如也感受到了國內市場大環(huán)境正在發(fā)生著翻天覆地的變化，西湖龍井茶的傳承發(fā)展也將面臨一場新的革命。2010年，胡璧如回國接過了父母手中的大旗，創(chuàng)辦了“盧正浩”天貓旗艦店，成為了西湖風景名勝區(qū)第一家開網上品牌旗艦店的茶莊。

“如果不賦予文化和品牌價值，茶葉就只是農副產品。只有把西湖龍井做好做高，才能提高整個茶行業(yè)的標準，給其他品類茶葉提供更好的價值范本。”胡璧如有著這樣清醒的認識。

一到春天，梅家塢就擠滿了來自全國各地的游客，而到了秋冬，村里稱得上門可羅雀。買茶人不進村，如何讓西湖龍井茶有穩(wěn)定持續(xù)的銷量？“盧正浩”的西湖龍井原料不僅來自梅家塢，還來自滿覺隴、龍井村、靈隱等的300多戶茶農。統(tǒng)一標準，加強品控，才能讓西湖龍井茶品質更上一層樓。

2015年，在胡璧如的推動下，“盧正浩”成立了杭州興農春茶葉專業(yè)合作社，對梅家塢片區(qū)茶園管理、茶樹養(yǎng)護、采摘手法都做出了統(tǒng)一標準。“讓茶農們都按照這個標準去照料茶園，其實有個漫長艱辛的過程，剛開始連我自己的外婆都做不到。”通過不斷地做茶農的思想工作，品控提高上去了，再就是做精品牌。

線上售賣手工炒制的茶葉，包裝、儲存、物流等因素都影響著茶葉的品質。胡璧如將天貓旗艦店的售后服務從七天延長至三十天，留給消費者足夠的品嘗體驗期。由于品質好、服務佳，入駐天貓僅3年，“盧正浩”品牌旗艦店的整體銷售額超越了線下門店10余年的銷售總和。隨后幾年，年度銷售額更是突破1億大關，在全網綠茶及西湖龍井茶葉類目中遙遙領先。

“在茶葉口碑僅靠口口相傳的階段，我們已經將現炒現賣的西湖龍井推廣到了北京和上海；當市場普遍停留在茶農散戶經營時，我們已經開始經營品牌門店；在品牌門店如雨后春筍般出現時，我們已經擁抱電商并創(chuàng)建了品牌網店。”擁有前瞻性眼光和決策力的盧家茶人，總是比別人領先一步。2018年，“盧正浩”又在杭州富陽建立了龍井茶智慧工廠，自主研發(fā)了4條行業(yè)領先的龍井茶生產線，模擬手工制茶工藝，提供高品質、標準化的優(yōu)質好茶，目前已是中國龍井行業(yè)中日可加工鮮葉量最大、功能最全、智能化程度最高的初制生產線。這一創(chuàng)新舉措彌補了龍井茶西湖龍井產量有限、價格偏高的劣勢，在價格和產量上和其他茶類縮小了差距，全面奔向5億元銷售目標。

“既要保障茶農收入，又要保障茶葉品質，還要保證品牌價值，我們是有底氣的。我的目標是讓‘盧正浩成為茶行業(yè)的引領者。”談及未來愿景，胡璧如毫無保留地展現了她的雄心壯志，“門前那座橋，周總理來過五次；我們腳下的這片土地，七十余年風雨無改。這些歷史的痕跡總能提醒我，時刻記得我們從哪里來，又要走向何方。”至誠至臻的茶人精神，在新時代有了新的注解和延續(xù)。