防春燥，晨起補(bǔ)水有講究

春天萬(wàn)物生發(fā)，需要更多的水分來(lái)維持代謝。尤其北方的春天風(fēng)干物燥，溫度上升迅猛，早上起床時(shí)感到口干舌燥。有養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)：“早起一定要補(bǔ)水，寧可不吃，不可不喝！”也有人說(shuō)，水性寒涼，早上陽(yáng)氣生發(fā)，不要多喝水！那么，早上起來(lái)到底要不要喝水？怎樣補(bǔ)水才科學(xué)呢？

在天氣干燥的情況下，早上起來(lái)先喝一杯水是明智的。因?yàn)椋鄶?shù)人習(xí)慣夜里不進(jìn)食不飲水。經(jīng)過(guò)一夜消耗，身體中的水分含量會(huì)下降，血液會(huì)濃縮，皮膚易發(fā)干。對(duì)中老年人而言，血液濃縮會(huì)導(dǎo)致腦卒中、心梗等疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。對(duì)中青年人來(lái)說(shuō)，身體缺水會(huì)致使咽喉、口腔、皮膚干燥。

適當(dāng)喝水，既給咽喉口腔補(bǔ)充了水分，又有利于消化液分泌，同時(shí)降低泌尿系統(tǒng)結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)腎及尿道結(jié)石患者、痛風(fēng)和高尿酸血癥患者來(lái)說(shuō)，為減少發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，晚上入睡時(shí)就應(yīng)喝水，以便夜里排尿，避免長(zhǎng)時(shí)間尿液、血液濃縮，導(dǎo)致結(jié)石生成和痛風(fēng)發(fā)作。早上起來(lái)接著喝水，就更加安全。此外，對(duì)腹瀉患者來(lái)說(shuō)，水分和電解質(zhì)嚴(yán)重不足，還會(huì)造成血壓過(guò)低、血液循環(huán)速度下降，早起補(bǔ)充液體非常重要。不過(guò)，提倡早起補(bǔ)水，主要是針對(duì)身體夜間水分蒸發(fā)而缺水的情況。如果環(huán)境濕潤(rùn)，身體又不缺水，就不必拘泥于早起喝水了。

其實(shí)，早起補(bǔ)水，喝白開(kāi)水、淡鹽水、蜂蜜水和飲料，以及喝豆?jié){、牛奶、米湯和雞蛋湯，乃至吃帶湯食物，都是不錯(cuò)的方式。但是，補(bǔ)水時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。

甜飲料不利于健康。少量蜂蜜水可以喝。不結(jié)晶蜂蜜中，所含葡萄糖和蔗糖比例較低，而果糖比例較大。果糖吸收速度較慢，卻具有很強(qiáng)的吸附水分子的能力，與白開(kāi)水相比，它對(duì)咽喉和胃腸道黏膜的滋潤(rùn)效果更好。

倘若早起口干舌燥、嗓子干痛，喝白開(kāi)水不能解渴，可以試試蜂蜜水。然而，如果蜂蜜水濃度高，就會(huì)提升液體的滲透壓，不利于快速補(bǔ)水。果糖攝入過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致肥胖和脂肪肝，并促使尿酸水平升高，不建議喝大量蜂蜜水。可以選擇不易結(jié)晶的蜂蜜，一杯水加半勺蜜，調(diào)至甜味就可以了。注意，喝了它，這天就不要喝其他甜飲料了，并減少甜食，糖的日攝入總量才不會(huì)超標(biāo)。

鹽是氯化鈉，能牢牢抓住大量水分子快速吸收進(jìn)入血液。只需少量鹽，能?chē)L出若有若無(wú)的咸味，就能起到幫助水分停留于體內(nèi)的作用。補(bǔ)鹽水也因人而異。鹽與糖不一樣。糖被人體吸收后氧化供能，只留下水分，不增加腎臟負(fù)擔(dān)。鹽則不能被人體氧化分解，多余的鹽只能從腎臟排除，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。鹽進(jìn)入血液后，會(huì)升高滲透壓，引起組織中的水分向血管轉(zhuǎn)移，所以過(guò)多的鹽會(huì)加劇組織缺水，同時(shí)血液容量上升，增高血壓。這對(duì)于高血壓、糖尿病、腎病患者極為不利。鑒于我國(guó)大多數(shù)人每天鹽攝入量已超過(guò)膳食建議量5克，不建議早起喝鹽水補(bǔ)充水分。特別是有高血壓和腎臟疾病的人，早上也不適合咸味湯食，改用牛奶、豆?jié){、無(wú)糖豆湯、稀粥等來(lái)補(bǔ)水，更有利于健康。

對(duì)減肥、降脂者來(lái)說(shuō)，從湯水中攝入太多脂肪，也會(huì)增加膳食熱量的隱患。比如，做湯面時(shí)加太多油，或喝沒(méi)去掉浮油的肉湯、雞湯等。喝牛奶時(shí)，也可以選擇低脂奶替代奶香濃郁的精品奶，因?yàn)楹笳叩闹竞客ǔ３^(guò)平均水平。還有咖啡加太多奶精和方糖，也會(huì)帶來(lái)過(guò)量脂肪和糖的攝入。

傳統(tǒng)養(yǎng)生說(shuō)，食物和飲水要“寒不冰齒，熱不灼唇”，是符合科學(xué)道理的。春天早晨涼，有人喜歡喝溫?zé)崴虺詿岷醯臏耘改c。但過(guò)熱過(guò)燙就不可取了。理論上計(jì)，60℃高溫就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)緩慢變性（燙熟了），因此，口腔、食道和胃黏膜，也會(huì)被燙傷。世界衛(wèi)生組織提示，超過(guò)65℃的高溫液體會(huì)燙傷口腔和食道，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。反之，冰鎮(zhèn)的水會(huì)刺激消化道血管收縮，也不利于消化功能，同時(shí)還會(huì)降低咽喉部的抵抗力，對(duì)體弱者不利。

總之，大部分人適合采納早起喝水的建議。到底要喝什么湯水，還是讓自己的身體來(lái)決定吧。在“低糖、少鹽、不過(guò)油、不過(guò)燙過(guò)冰”的前提下，喝下后感覺(jué)舒服，就是最好的。