讓雞蛋插上“富硒”翅膀

楊婧 張伯平 張大鵬

走進天津市薊州區孫各莊村的沃淳鑫澎家庭農場，這里四面環山，生態環境得天獨厚。只見雞舍里的一只只蛋雞正在爭先恐后地美餐科學配比的“營養餐”，歡快的叫聲此起彼伏，幾名工人在忙著撿拾富硒雞蛋，然后一蛋一碼，打包裝箱?！澳壳稗r場有7個棚，存欄3萬多只。每天早上8點到上午的11點左右，中間這個時間基本上雞蛋都下90%以上。每天以線上線下的模式銷往全國各地，保證讓消費者吃到最新鮮的富硒雞蛋?！鞭r場主李永說。

因地制宜謀發展

作為一名土生土長的孫各莊村人，李永飽含著一份對農業的執著和熱愛，高中畢業后，就積極投身種養業，1998年，承包了孫各莊村120畝山場，種植紅果、核桃等果樹。隨著薊州區農家樂、鄉村旅游、民宿產業等新興業態如火如荼地發展，越來越多的游客來到家鄉度假、觀光。李永和愛人賈海英分析家鄉吸引游客的主要原因是這里空氣新鮮、環境優美、山清水秀，因此，他們也特別看好自家承包的山場。于是，李永夫婦依山建成了800米長的觀光步道，游客在呼吸新鮮空氣、欣賞美麗景色的同時，還能體驗采收的樂趣，一舉多得。隨著游客的增多，散養雞蛋成為了緊俏的農家土特產。2005年，李永夫婦順勢而為，依山建設了3座養雞棚舍，探索發展生態養雞。

在嘗到甜頭的同時，李永夫婦決定擴大養殖規模，但卻遇到了資金短缺的難題。在孫各莊滿族鄉主管農業副鄉長張路平的幫助下，對接天津農商銀行，解決了農場發展迫在眉睫的資金需求，得到了4萬元貸款，并協調對接鄉土地所、環保所等部門，辦理了雞舍的建設手續。依靠新注入的資金，農場新建了1棟飼料加工存儲棚，增建了兩棟養雞棚舍，同時更新具有自動飼料、自動飼水、自動除糞系統的雙排4層塔式雞籠，蛋雞存欄數也達到兩萬只。

2017年7月，李永成立了沃淳鑫澎家庭農場。目前，農場建有養殖棚8棟，其中飼料存儲加工棚1棟；存欄蛋雞3.2萬只，其中籠養大五金鳳、海蘭灰蛋雞2.7萬只，山地散養農家土雞5000只，日均能產鮮蛋3100斤；經營承包林地120.24畝，栽植紅果、核桃等果樹8000多株。2019年，被評定為天津市市級示范家庭農場。

潛心鉆研學技術

農場從無到有，再到規模的不斷擴大，李永越發意識到發展種養產業不僅要能吃苦、勤勞肯干，而且掌握果樹種植、蛋雞養殖技術越發顯得尤為重要。夫婦倆主動找到區農業農村委、區農廣校，先后參加了農村實用技術培訓、高素質農民培訓。隨后，他們又參加了天津市科委舉辦的科技特派員培訓班。雖然培訓班每月只上兩次課，但他們需要每天凌晨4點出發、坐3個多小時車程，才能到達學習地點。經過兩年的不懈努力，他們終于取得了天津市科委頒發的科技特派員家禽產業畜牧師資格，蛋雞養殖技術水平又再次獲得了提升。

如何借助農場生態環境優勢發展生態特色養殖，提升產品品質和營養，始終是李永夫婦日思夜想的問題。在張路平的推薦下，李永夫婦引進了北京農科院飼料研究所武書庚博士研制并獲得國家專利的蛋雞富硒飼料，開始發展富硒蛋雞養殖，生產有機富硒產品。經過一年多的不斷探索，終于找出了富硒飼料的最佳喂養量，產出了合格的富硒雞蛋?！案晃u蛋不僅硒含量超出普通雞蛋幾十倍，而且口感好，營養成分豐富，深受消費者，特別是兒童、老年人的喜愛?！崩钣勒f。

隨著養殖規模的不斷擴大，雞糞的無害化處理、資源化利用又成為了農場發展亟待解決的難題。于是，李永又埋頭鉆研起糞污的資源化利用，探索將雞糞發酵加工制成有機肥，再將有機肥施用到果樹上。經過嘗試，收獲的紅果、核桃等果品不僅品質有所提高，而且經權威機構檢測，果品中的硒含量遠超普通同類果品。這樣，既實現了糞污無害化資源化利用，又提升了果品的質量，形成了“雞-肥-果”生態環保的種養模式。李永以實際行動踐行“綠水青山就是金山銀山”的生態理念，成為有機肥生產和土壤污染治理的“探路者”。

分工協作重管理

李永不僅深知技術的重要性，而且對農場的管理一刻也沒有松懈。農場的主要事務一般都由自己和愛人共同分擔。隨著農場規模的不斷擴大，他發動所有的家庭成員積極參與農場的管理，相互之間既有分工，又有協作。他負責蛋雞喂養、糞污清掃、撿雞蛋；愛人負責飼料供應、蛋雞防疫、鮮蛋銷售；父母負責果樹的日常管理。

經過多年的摸爬滾打，李永從建章立制入手，圍繞蛋雞生產管理，先后建立了蛋雞飼養生產管理制度、養殖場檔案管理制度、蛋雞飼養管理操作規程、蛋雞免疫規程、雞場衛生防疫制度等一系列制度；圍繞果樹栽培種植，先后建立了果樹栽培管理措施、紅果核桃等種植技術規程、農藥使用安全管理制度等。同時，還建立了產品銷售檔案，詳細記錄農場產品的銷售過程，實現質量可追溯。

精雕細琢打品牌

酒好也怕巷子深！把農場的農產品變成最有價值的商品，一直是李永夢寐以求的愿望，也是擺在他面前的一大挑戰。他發現，發展品牌農業逐漸成為大家的共識，也是實現農產品溢價的必由之路。李永在注重標準化生產的同時，申請注冊了“淳馨”商標，寓意淳樸純甄、聲名遠揚，開始以富硒雞肉、富硒雞蛋品牌化商品開拓市場。他和愛人經常奔波在各類博覽會、展銷會、品鑒會，帶著富硒雞肉、富硒雞蛋先后參加了中國農產品博覽會、天津農科院畜牧研究所新型禽業產品品鑒會、農民豐收節等，推介農場的產品，宣傳農場，讓顧客試吃。經過多年的努力，逐步得到了市場的認可，培育了一批高端消費群體，富硒雞蛋以高出普通雞蛋30%—50%價格銷售，為家庭農場帶來了豐厚的回報。農場也不斷嘗試滿足消費者的個性化需求，不斷創新富硒雞蛋包裝，打破慣例、推陳出新，設計了30枚、60枚的高端禮盒裝。同時，大力宣傳食用富硒食品可以有效提高人的免疫力，推出富硒老母雞私人定制產品。

一路走來，李永忘不了自己當時創業時的艱辛，更沒有忘記身邊的父老鄉親。他主動將多年來總結的養殖經驗傳授給身邊的農戶，對前來取經的農戶，不僅無償傳授富硒雞蛋養殖技術，還將環境消殺、飼料配方、標準化生產等傾囊相授。疫情發生以來，他通過薊州區紅十字會、北京市朝陽區紅十字會等單位，累計捐贈了價值10萬元的富硒雞蛋。

“下一步，農場將帶動周邊農戶發展種植富硒小麥、富硒玉米、富硒花生、富硒稻谷等富硒農業產業，并以高于市場的價格進行回收，為當地群眾帶來實實在在的收益。在農場做大做強的同時，帶動農戶增收致富?！崩钣辣硎尽?/p>

（作者單位：天津市農村社會事業發展服務中心）