守護種業(yè)“豬芯片”

郭煦

見證?福州市家畜家禽育種站站長王麗輝，龍巖市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局陳長福、李應(yīng)豐，民革黨員張煒斌及相關(guān)人員共同見證官莊花豬省級保種單位驗收。

官莊花豬因原產(chǎn)于福建省上杭縣官莊畬族鄉(xiāng)而得名，是一個歷史悠久的本地豬種，具有抗病力好、繁殖力強、耐粗飼、性格溫順、早熟易肥、肉質(zhì)細嫩和香甜鮮美的優(yōu)點，是福建省八大地方優(yōu)良豬種之一。

2019年《福建省地方畜禽品種資源志》將官莊花豬列為“高度瀕危品種”，而同為省八大地方優(yōu)良豬種的福州黑豬、福安花豬和平潭黑豬已經(jīng)消失，如果官莊花豬再不保護，也將永遠湮沒在歷史之中。

2021年7月，中央全面深化改革委員會第二十次會議審議通過了《種業(yè)振興行動方案》，強調(diào)要把種源安全提升到關(guān)系國家安全的戰(zhàn)略高度，實現(xiàn)種業(yè)科技自立自強、種源自主可控。

同年7月21日，民革龍巖市委會向市政協(xié)提交了《上杭縣官莊花豬瀕危滅絕的種源安全問題亟需重視》建議，引起市政協(xié)關(guān)注并上報，同時被《八閩快訊》和《閩西快訊》采納，獲得社會各界廣泛關(guān)注。時任龍巖市委書記李建成高度重視并做了重要批示，并于同年8月14日前往上杭開展調(diào)研，他要求，“要加強對上杭槐豬、官莊花豬等農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的保護性開發(fā)，努力做大規(guī)模、做強品牌、做優(yōu)市場。政府應(yīng)加大對槐豬等地標(biāo)性產(chǎn)品的宣傳力度，讓上杭槐豬、官莊花豬走上更多百姓的餐桌和心頭。”

如今，上杭官莊花豬的繁育保種工作進展順利。現(xiàn)官莊畬族鄉(xiāng)官莊花豬有種公豬10頭、能繁母豬122頭、存欄800多頭。民革龍巖市委會通過充分調(diào)研、撰寫提案、政治協(xié)商，采取多種措施，重點聯(lián)合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門共同開展本土豬種質(zhì)資源保護調(diào)查研究與產(chǎn)業(yè)扶持工作，有效扭轉(zhuǎn)其瀕危狀態(tài)，推動了官莊花豬種群恢復(fù)和繁榮，讓“小品種”走上“大舞臺”，助力鄉(xiāng)村振興，未來創(chuàng)造出更多價值。

冬日清晨六點多，官莊畬族鄉(xiāng)貴和村落迎來了第一縷朝陽。民革黨員張煒斌和往常一樣，來到村里飼養(yǎng)官莊花豬的農(nóng)戶走訪。從2013年5月到官莊畬族鄉(xiāng)掛職副鄉(xiāng)長，發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)靥赜械呢i種“官莊花豬”起，他就很敏銳地捕捉到，種業(yè)作為“農(nóng)業(yè)芯片”，未來必將大有可為。從此他就一直在關(guān)注和推動上杭官莊花豬的種群保護，與萌萌的花豬結(jié)下了難以割舍的情緣。

官莊畬族鄉(xiāng)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候。一條汀江穿境而過，河面突然開闊，跨度50～100米，河流水汽蒸騰。四面環(huán)山、丘陵起伏，海拔800米以上的山峰有6座，最高峰龍山頂海拔1048米，形成天然盆地。境內(nèi)四季分明、氣候溫和、雨量充沛，兩岸古樟樹成群成片，生物多樣性豐富，形成了當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀画h(huán)境與小氣候，孕育出官莊花豬這樣一個獨特的物種。官莊花豬抗病力好、繁殖力強、耐粗飼、性格溫順、早熟易肥、肉質(zhì)細嫩香甜鮮美，是經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕婇L期選育而成的對當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、飼料、飼養(yǎng)管理等條件具有良好適應(yīng)能力的豬種。

藍錫金是官莊花豬的第三代傳承人，早年受父輩官莊花豬圈養(yǎng)經(jīng)驗的影響，喜愛養(yǎng)豬事業(yè)。2014年，藍錫金從連城縣、武平縣、長汀縣、寧化縣等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)高價收集外貌特征相符的公豬及母豬進行搶救性保護，成立了官莊龍坑家庭農(nóng)場，從此走上了規(guī)模化發(fā)展道路。

長期以來，山區(qū)交通不便，糧食及農(nóng)副產(chǎn)品難以外運，大多就地用農(nóng)作物飼料養(yǎng)豬。飼料蛋白質(zhì)不足、喂養(yǎng)單一，以米糠、大米、甘薯等碳水化合物飼料為主，易于沉積脂肪。而豬油是當(dāng)?shù)厝罕姷闹饕秤糜停i糞又是農(nóng)田的重要肥源，同時為防獸害，豬被長期關(guān)在狹窄的豬圈里養(yǎng)。這樣養(yǎng)出來的豬早熟易肥、肉質(zhì)干燥緊致，非常影響出售。

藍錫金經(jīng)過不斷嘗試，以農(nóng)家地瓜藤、蘿卜、地瓜、南瓜等蔬菜類的食物喂養(yǎng)，并采取飼養(yǎng)圈+運動圈的養(yǎng)殖方式，飼養(yǎng)圈是喂食和休息的地方，運動圈是日常走動和曬太陽的地方。通過日常訓(xùn)練花豬，讓它們分清喂養(yǎng)和排泄的區(qū)域，喂食過后將它們趕到運動圈進行鍛煉，有助于提高瘦肉率及抗病能力。在養(yǎng)殖過程中官莊花豬容易出現(xiàn)氣喘病和腹瀉，他認(rèn)真研究、摸索，不打抗生素，利用民間土方，就地采用當(dāng)?shù)氐聂~腥草、夏枯草、海金砂、益母草、仙鶴草、斷腸草等中草藥，反復(fù)配伍，總結(jié)了一套經(jīng)驗，解決了這一困擾多年的難題。

“我每天讓花豬自由地活動、覓食、在山林上奔跑，抗病能力很強，不需要打抗生素，因此味道很好，但是生長非常緩慢，養(yǎng)殖成本很高。”老吳是一名貧困戶，這幾年通過養(yǎng)殖業(yè)發(fā)家致富、慢慢脫貧，但是當(dāng)?shù)赝霖i養(yǎng)殖成本居高不下，老吳都不敢雇傭人力，靠自己勤勞的雙手一點一點擴大規(guī)模，如今豬舍花豬存欄有200多頭。

一個不爭的事實是：雖然我國是世界第一大豬肉消費國——占據(jù)了百姓畜禽消費量的60%以上，但我國本土特色豬種卻在急劇下降。當(dāng)前，在我國占據(jù)市場主導(dǎo)地位的養(yǎng)殖豬種是出欄快、利潤高的進口洋豬，占比高達?98%，中華本土豬市場占有率僅剩?2%。這不僅意味著我國本土豬種的生物多樣性急劇減少，還將導(dǎo)致種質(zhì)資源愈發(fā)單一，被國外種豬“卡脖子”。這也致使品種抗病性持續(xù)下降，一旦發(fā)生重大疫情，?如非洲豬瘟等，整個種群都會遭受重創(chuàng)。

據(jù)測定，中國豬肌間脂肪的含量較高，外國豬僅2%，而中國豬一般在3%以上，其中官莊花豬竟高達5%。國外有些優(yōu)良種豬，正是通過和我國本土種豬雜交育種不斷培育出來的。例如80年代英美法日等國看上了中國梅山豬，并大量引入雜交育種，從而培養(yǎng)出新的品種。

為此，張煒斌從2013年開始，一直在關(guān)注和推動上杭官莊花豬的種群保護，希望能夠扭轉(zhuǎn)其瀕危狀態(tài)，實現(xiàn)種質(zhì)資源的復(fù)興。2015年他向民革龍巖市委會反映了這一情況，并經(jīng)過深入的調(diào)查研究，撰寫《上杭官莊花豬亟待保護》建議，被福建省政協(xié)采納。官莊鄉(xiāng)黨委政府也非常重視，制定了相應(yīng)政策，能繁母豬每年每頭補助500元。

由于養(yǎng)殖場資金短缺，發(fā)展遭遇瓶頸，僅靠養(yǎng)殖戶自身的財力難以維持，當(dāng)?shù)卣难a助也是杯水車薪。為此，張煒斌加大了對官莊花豬的調(diào)研，積極呼吁各級黨委、政府加快搶救性保護工作。加強與社會公益組織的聯(lián)系，與中國生物多樣化保護與綠色發(fā)展基金會（下文簡稱綠會）聯(lián)合建立“官莊花豬保護地”。在豬舍碳減排方面，綠會與保護地共建“低碳工坊”公益項目試點，項目通過改造老舊豬舍，建成節(jié)能環(huán)保豬舍。

在冬季不用電熱板取暖的情況下，節(jié)能環(huán)保豬舍通過改善保溫保暖設(shè)施，母豬和育肥豬舍的舍內(nèi)溫度可穩(wěn)定在20～24℃，保育豬舍內(nèi)溫度可穩(wěn)定在24～26℃。節(jié)能環(huán)保豬舍比傳統(tǒng)豬舍可減少約15噸標(biāo)準(zhǔn)煤，減少溫室氣體排放65%。同時節(jié)能環(huán)保型豬舍雖比傳統(tǒng)豬舍基礎(chǔ)投資高，但是年運營費用卻比傳統(tǒng)豬舍低32.3%，年運行費用可以節(jié)約6.4萬元，不僅節(jié)能環(huán)保，還能降低運營成本，以有效地減少碳排放。

民革龍巖市委會了解到龍坑家庭農(nóng)場一直未辦理《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，按省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳要求，種公豬需達到8頭以上才符合辦證要求，保種場亟需在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)尋找不同血緣的公豬充實種群，進行搶救性保護。

2021年10月，受龍巖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局邀請，民革黨員協(xié)助配合省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織省、市、縣專家到龍坑家庭農(nóng)場，對《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》發(fā)放進行現(xiàn)場勘驗審核。同年10月下旬，該證順利通過省廳審核并發(fā)放，市畜牧站李應(yīng)豐站長打電話給張煒斌高興地說：“你們民革的一篇提案解決了我們多年來老大難的問題啊，我代表市局感謝你們！”

此后，民革龍巖市委會又多次對官莊花豬進行調(diào)研，進一步提出官莊畬族鄉(xiāng)是官莊花豬的種源地，建議將官莊畬族鄉(xiāng)列入國家級保種區(qū)，提升生豬產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，促進資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化等許多具體建議，得到各級黨委、政府的重視。

2022年1月，在龍巖市政協(xié)六屆一次會議上，民革龍巖市委會向大會提交《關(guān)于大力推進地方特色畜禽品種產(chǎn)業(yè)化的建議》提案，建議高質(zhì)量建設(shè)原種場，抓好提純復(fù)壯，精準(zhǔn)突破加工環(huán)節(jié)，做大做強特色畜禽產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。龍巖市政協(xié)收到提案后高度重視，經(jīng)六屆市政協(xié)第四次主席會議研究，確定為2022年度重要提案。“要引起重視，加強保護，官莊花豬不能在我們這一代給毀了。”

該建議得到省、市、縣黨委政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的高度重視，2022年4月，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)了《關(guān)于下達2022年特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專項資金的通知》，官莊花豬獲得畜禽遺傳資源保種補助60萬元。同年8月份，龍巖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局作出答復(fù)：“將官莊花豬保種場建設(shè)項目列入龍巖市‘十四五’種業(yè)工程重點項目庫，爭取在‘十四五’期間建成投入使用。各保種場（點）結(jié)合地方畜禽品種本身的特點和現(xiàn)狀，科學(xué)制定切實可行的保種技術(shù)路線和提純復(fù)壯方案。”

此外，上杭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局也加大了對官莊花豬保種工作的投入，龍坑家庭農(nóng)場列入縣畜禽糞污資源化利用整縣推進項目第二批項目，項目總投資143萬元，補助資金92萬元。并下達種業(yè)安全項目資金30萬元，用于官莊花豬保種建設(shè)。

2022年，福建省啟動第三次全國畜禽遺傳資源普查系統(tǒng)調(diào)查工作，當(dāng)專家組得知官莊花豬的血緣有所增加時，都激動不已。豬遺傳資源普查專業(yè)組組長肖天放教授說：“在上一輪的調(diào)查中，官莊花豬僅剩一個血緣，屬于高度瀕危的品種，現(xiàn)在數(shù)量有所提升，可喜可賀，官莊花豬是優(yōu)秀的地方品種，有著非常廣泛的雜交利用價值。”

采取多種措施，有效確保官莊花豬種群恢復(fù)和繁榮，是“官莊花豬保護地”建立后的首要任務(wù)。據(jù)悉，該保護地將重點聯(lián)合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門共同開展本土豬種質(zhì)資源保護調(diào)查研究與產(chǎn)業(yè)扶持工作，有效扭轉(zhuǎn)其瀕危狀態(tài)，做好鞏固脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為抓手，大力發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，加強農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的保護性開發(fā)，加快推進農(nóng)業(yè)生物多樣性保護，推動官莊花豬種群恢復(fù)和繁榮。

如今，隨著地方政府與社會的推動，官莊花豬種群得以迅速擴大，但是還有一個困難擺在了農(nóng)戶的面前，那就是如何打開銷路的問題：一方面隨著人們生活水平的提高，食品正由生存型消費向健康型、享受型消費轉(zhuǎn)變，綠色特色優(yōu)質(zhì)肉類食品越來越受到人們的青睞。據(jù)權(quán)威機構(gòu)預(yù)測，我國綠色肉類食品的消費需求將以每年20%的速度增長。另一方面，由于市場對畜禽產(chǎn)品旺盛的需求，刺激農(nóng)戶大量引進外來高產(chǎn)快長品種，導(dǎo)致長速慢、產(chǎn)量低的地方畜禽品種逐漸被外來品種取代，具有豐富遺傳多樣性的地方畜禽品種數(shù)量逐年下降，限制了地方優(yōu)良畜禽品種規(guī)模化發(fā)展。再加上企業(yè)加工規(guī)模和水平比較低，技術(shù)裝備比較落后，缺乏市場競爭力。

成效顯著??“官莊花豬保護地”聯(lián)合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門共同開展本土豬種質(zhì)資源保護調(diào)查研究與產(chǎn)業(yè)扶持工作，有效扭轉(zhuǎn)了官莊花豬瀕危狀態(tài)，推動其種群恢復(fù)和繁榮。

面對官莊花豬當(dāng)前存在的突出問題，張煒斌利用周末節(jié)假日自費拍攝“三農(nóng)”系列短片100多條，以自身體驗閩西老手藝、老味道、老房屋、老物種為主要題材，記錄當(dāng)下新農(nóng)村、新農(nóng)人的生產(chǎn)、生活風(fēng)貌，宣傳官莊花豬，推薦閩西鄉(xiāng)村美好生活，在其注冊的抖音號上推送，同時提供給綠會融媒體平臺進行全方位的推介宣傳，目前播放量近千萬，其中一條《花豬情緣》視頻不僅獲得民革中央短視頻大賽“二等獎”，還被“學(xué)習(xí)強國”平臺采用，獲得了良好的宣傳效果。通過有力的宣傳，更多消費者慕名前來購買，同時也引起地方政府、社會的廣泛關(guān)注，吸引投資商前來洽談合作。

同時，為了解決官莊花豬附加值低的問題，張煒斌還積極協(xié)助農(nóng)戶，組織保種場申報省科技星火項目，通過保種繁育與健康養(yǎng)殖技術(shù)示范，促進官莊花豬的保種繁育工作，提高其綜合利用水平，加強畜禽特色農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)，開發(fā)功能性食品，提供市場競爭力。

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)九年過去了，在張煒斌和當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的共同努力下，在農(nóng)業(yè)部門和當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒拢庇７N工作進展順利。張煒斌對于農(nóng)業(yè)生物多樣化的執(zhí)著探索，也逐漸深入到對于整個畬族傳統(tǒng)文化的感悟和追尋。

畬族是中華民族的一個古老民族，歷史源遠流長。官莊畬族鄉(xiāng)是福建省19個少數(shù)民族鄉(xiāng)之一，也是閩西僅有的兩個少數(shù)民族鄉(xiāng)之一，全鄉(xiāng)有10個少數(shù)民族村，畬族人口1.2萬余人，是國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、省級綠色鄉(xiāng)鎮(zhèn)。每年農(nóng)歷三月初三舉辦“三月三”畬族民俗文化節(jié)，張煒斌都會現(xiàn)身畬鄉(xiāng)，發(fā)揮特長，協(xié)助鄉(xiāng)里拍攝視頻，展示畬鄉(xiāng)風(fēng)情民俗、畬鄉(xiāng)變化和畬鄉(xiāng)人民奮發(fā)向上的精神風(fēng)貌，傳承弘揚木偶、山歌、船燈、十番音樂等畬族傳統(tǒng)文化。

在畬鄉(xiāng)，張煒斌留下了九年的青春、汗水和足跡，而畬鄉(xiāng)，也在他的內(nèi)心深處，扎下了深深的文化根系，留下了難忘的山水家園。