肺癌患者的飲食要注意哪些

王倩

肺癌是一種常見的惡性腫瘤，在世界范圍內的發生率和死亡率都很高。除了治療手段，患者的飲食也是很多人所關心的。整體而言，肺癌患者的飲食主要是根據患者的體質和治療情況來決定的，可以在以下原則上結合個人情況制定合適的食譜。

肺癌患者消耗大，蛋白質及熱量的需求量也就更大。如果不能個體化測定能量消耗值，一般應用經驗法則，按照每天20～25kcal/kg（非肥胖患者的實際體重）來估算臥床患者的能量，30～35 kcal/kg（非肥胖患者的實際體重）來估算能下床活動患者的能量，再根據患者的年齡、應激狀況等調整為個體化能量值。

按照《惡性腫瘤患者膳食指導》的建議，肺癌患者要適當多攝入富含蛋白質的食物，針對非肥胖患者，一般按實際體重，每天1～1.2g/kg給予，嚴重營養消耗者可按每天1.2～2g/ kg的標準來進行每日蛋白質的補充攝入。瘦肉、雞蛋、牛奶、魚等都是不錯的選擇。

新鮮的蔬果富含維生素、礦物質、膳食纖維，對于滿足人體微量營養素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。肺癌患者推薦每日蔬菜的攝入量在300～500g，水果攝入量200～300g，建議各種顏色、品類搭配著吃。黑木耳、蘆筍、檸檬、紅棗、西紅柿、絲瓜、青椒、柑橘、葡萄、草莓等是常見富含維生素C的食物，研究發現維生素C能阻止癌細胞生成和擴散，還能增強人體抵抗疾病的能力，對于抗癌有積極作用。不過，在沒有缺乏的情況下，不建議肺癌患者額外補充維生素及礦物質，只要做到飲食豐富多樣，滿足目標需要量就行。

肺癌患者飲食要遵循清淡、易消化、少吃多餐的原則，忌辛辣、刺激性、熏制、油炸、難消化的食物，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、姜等物。油煎、燒烤等熱性食物及一些油膩、黏滯生痰的食物都應避免，防止病情加重。少吃紅肉和加工肉類，盡量不吃超加工食品。建議采用蒸、燉、煮、汆、拌等烹調方法，慎用油膩、煎炸、腌制、燒烤及泡菜類。

此外，對于接受不同治療方式的患者，在飲食方面也有一些分別需要注意的地方。

一是手術。患者術后都是比較虛弱的，可能出現氣短乏力、胸悶盜汗等癥狀，多為氣血不足所致，飲食以補氣養血為主，如黃芪、山藥、藕、大棗、鴨蛋、瘦肉、桂圓等都是很好的選擇。要注意的是，手術創傷可引起患者消化系統的功能障礙，所以進食方面要循序漸進，量力而行，可采取少食多餐的方式，從進食流質食物開始，逐漸過渡到半流食、普食，可以選擇米湯、小米粥、魚湯、面條等。

二是化療。患者接受化療后，常出現食欲降低、惡心、嘔吐的情況，還會造成口腔黏膜炎的出現，主要癥狀為黏膜充血、水腫、潰瘍、疼痛等，影響進食。這時要保持口腔清潔，進食后及時刷牙，補充高營養流質或半流質飲食，如蓮子羹、雪耳羹、牛奶、豆漿、鯽魚湯等。進食時需特別注意，防止過熱、過酸、刺激性、生硬飲食，煙酒也應避免。可采取冰水含漱、冰水含服等方法對口腔黏膜炎進行防治。

倘若化療造成患者胃部損傷，常見的癥狀包括惡心、嘔吐、上腹疼痛、納差等，這時可進食開胃食品，如山楂、扁豆、山藥、白蘿卜、香菇等，少食多餐能幫助患者更舒適的獲得所需的營養，同時避免吃得太多消化不良加重食欲不振。化療前1小時不要進食水，進食時如惡心嘔吐可口服鮮姜汁3～5毫升。

三是放療。肺癌患者經過放射治療，會引起口燥咽干、咳嗽少痰、皮膚灼痛等癥狀，宜吃滋陰養血的食物，并以新鮮蔬菜和多汁水果為主，如杏仁、荸薺、梨、枸杞子、香蕉、銀耳等。