“歐美化”生活背后的糖尿病風險

日·牧田善二

“歐美化”的生活對健康的影響有各種各樣的情況。比如，由于汽車的普及使運動量減少、大量飲用可樂等飲料的原因，糖尿病患者數量大量增加。而另一方面，食用肉類的增加則跟糖尿病的增加沒有必然關系。

糖尿病曾經一度被稱為“富貴病”，認為吃好吃的東西太多了才得這種病。但是，這已經是過去的看法了。現在，貧困人群的糖尿病總數正在增加。

當走進美國的超市，往往會看到巨大的比薩餅，10張一套。雖然營養很不均衡，但是由于便宜而且省事，很容易就能填飽肚子，所以非常受歡迎。然而，常常食用這類食品的人，患肥胖、糖尿病以及其他疾病的數量正在增加。這是世界性的傾向，越來越多的國家步入同樣的潮流當中。

2015年，澳大利亞有一部非常火爆的紀錄片，叫作《蜜糖的秘密》。

這部紀錄片由導演達蒙·加梅烏親自主演，展示了現代人因企業營銷而陷入糖類中毒的故事。

達蒙得知澳大利亞人每天都在攝取著相當于 40匙分量的糖類，而且，攝取的糖類沒有以能夠直接看見的“糖”的形式存在，也就是說，人們是在不知不覺間攝取的。

達蒙拿自己進行了試驗：他不攝取類似點心、垃圾食品等明顯含糖類多的食品，而是通過食用類似酸奶、麥片等“健康”的食品，每天攝取相當于 40 匙的糖分。他堅持了60天，記錄了自己過這樣的生活時身心的變化歷程。

結果，在血液檢查時，他的甘油三酯及肝功的數值呈現出巨大變化（當然是壞的變化），體重增加了 8.5千克。而且，精神方面也逐漸變得怪異。他針對自己的狀態作出如下報告：

1. 早上醒來就覺得身體特別倦怠，想吃糖；

2. 吃了糖以后，大腦感到很美味，感到幸福，情緒興奮快樂45分鐘左右，開心得像個孩子；

3. 之后身體又會覺得倦怠，注意力下降，焦躁；

4. 又開始強烈地想吃糖。

這就是明顯的糖類中毒癥狀。

接 下 來 達 蒙 去 了 美國。在美國，他曝光了那些通過使人們陷入糖類中毒而獲得利益的企業。投入多少量的糖類可以使血糖值升高，并使人達到極樂點，是已經被算計好的。也就是說，有人為了企業的利益特地制造了“中毒”狀態。

在美國，有人提出“造成肥胖的不是糖，而是脂肪”，即使到了現在，仍然有人相信這是真的。

過量攝取糖類，血液中的葡萄糖就會過剩，從而轉換為甘油三酯，以脂肪細胞的形式滯留在體內。與這個科學機制相比，“吃了脂肪，所以脂肪在身體里蓄積”，這種簡單的說法比較容易被一般人接受。但是，人體并非那么單純。

赤道附近有一個叫作瑙魯共和國的小國。過去，那里是原住民生活的地方，他們延續著傳統生活方式和習慣。但是，自從發現了磷礦資源以后，當地居民變得非常富有。

那里的人們過上了輕松的生活，不用工作就可以從政府領錢。與此同時，從以美國為首的發達國家引入了能夠代表“文明食品”的可樂、漢堡包等食物。

不工作又常吃這類食品的人們，很快就陷入了糖類中毒，創造了 8 成人口肥胖這樣的世界最差紀錄。而且，磷礦資源枯竭后，瑙魯共和國轉跌為最貧困國家之一，成為只剩下肥胖、糖尿病等文明病泛濫的貧困國家。

我們也許已經不再被可樂所欺騙了。但取而代之的是，消費者很快就成了“對健康有好處”“獲得能量”“頭腦清醒”等宣傳語的俘虜。這些利用宣傳語售賣的“健康”商品中依舊含有很多糖類。

（摘 自 2022 年 第 1 期《現代閱讀》）