食療養生中的創業路余欣然

張穎

健康是人類永恒的追求。身體健康是人們關切的話題，其中飲食健康更是重中之重。藥補不如食補，作為一名青年創業者，羅哲也看到了食療養生產業發展的廣闊前景。他乘勢而上，放棄寶貴的留學機會，選擇就讀江西中醫藥大學健康管理專業，研究如何讓現代健康管理與傳統中醫藥相結合，開創食療養生的新途徑，用中國傳統智慧為人們的健康保駕護航。他走出了一條屬于自己的創新創業之路。

鉆研知識，扎根雙創

2018年，青澀的羅哲也第一次走進江西中醫藥大學。他潛心學習專業知識，確立了要用中式滋補來滋養中國人的信念。他說要立鴻鵠志，做奮斗者。通過研究食療養生市場的現狀，羅哲也發現消費者對傳統食療養生依然存在3大疑慮：一是不懂食物如何配比，使營養均衡，苦惱吃什么有營養；二是不知道如何處理食物，使菜品美味，煩惱怎么做才好吃；三是不放心食材來源，焦慮如何安心吃。他發現，正是這3大疑慮阻礙了食療養生市場的發展。為了捕捉創新創業的每一個機會，羅哲也悉心求教，拜國醫大師龔千峰教授為師，嘗百味，尋佳料，試千回，研秘方，最終憑借著對中醫藥文化的熱愛和勇于創新、敢為人先的闖勁和干勁，他打造了108道獨家食療養生秘方。在江西中醫藥大學創新創業學院的支持下，他研究的項目成功申請為學校創新創業項目，并吸引了一批來自藥學營銷、中醫養生等多個不同專業的創新型人才，組建了一支多學科交叉、多領域交融的團隊，為打造新式食療養生項目奠定了堅實的基礎。

“創新的形式多種多樣：攻克一項新技術是創新，打造一個新產品是創新，解決一個難題也是創新。”羅哲也說。在他看來，想要滿足消費者的食療養生需求，打造質量過硬的產品才是正道。正因為如此，他們創作的每一道菜品都蘊含著一顆厚重的匠心。拜師期間，為研制出食材配方，羅哲也和伙伴們細讀了上千頁的古方，悉心搜尋各類古醫書，努力將中藥元素融入菜品。最終他們精心研制出阿膠黃連花膠湯等24種獨家配方產品，真正實現菜品均衡滋補。同時，為了打破市場對于傳統食療養生菜品味道差的刻板印象，解決傳統食療養生重補輕味的深層困境，羅哲也尋訪了曾獲得2021年烹飪技能大賽金獎等多項榮譽的米其林三星主廚賴文勇。經過學習，他細心調制菜品，讓菜品更加美味，獲得了眾多消費者的喜愛。

除了高質量的配方，菜品承載的技術含量也不容小覷。隨著配方研制逐步深入，羅哲也及其項目團隊遇到了許多新難題，比如他們發現想要徹底消除菜品中中藥的苦澀口感，光是調制菜品口味還遠遠不夠。為此他們嘗試了多種方法，但都效果不佳，屢屢受挫。面對這樣的難題，羅哲也沒有退縮，而是繼續用泰山壓頂不彎腰、越是險阻越向前的魄力，借助江西中醫藥大學的科研平臺，將細胞破壁技術與中藥掩味技術創新運用于食療養生菜品當中。破壁技術和掩味技術的強強聯手，讓菜品兼顧了營養吸收和口感提升。項目團隊在傳承經典古方的同時，結合現代工藝，終于研發出具有中醫藥特色的創新食療養生產品。

回顧羅哲也的創業成長之路，如果說過硬的專業知識是啟動他創新之舟的船槳，那么學校提供的各種支持便是助力其在創業海洋遨游的東風。借助學校平臺，通過參與項目孵化、產品推介、競賽輔導、路演演練和創業沙龍等創新創業活動，羅哲也完成了他的自我蛻變，實現了從傳統食療養生到新式滋補的全新突破。

碩果累累，情系母校

學校平臺助力、大師精心匠造、團隊合力研發，多方支持讓羅哲也收獲創業碩果。2021年，羅哲也成功邁出了創新創業夢想落地創收的第一步，正式成立了江西伴盞滋本健康發展有限公司。他堅信越是志存高遠，越需要腳踏實地。從理念到實踐創新，他憑借著強烈的創業熱情和吃苦耐勞的精神，多次嘗試，不斷調整，最終實現了用線上推廣打造私域流量，同時開放到店堂食和社區精準配送服務，形成了“線上、線下，到店、到家，社區、社群”的多層次商業模式，運用復合創新思維打造新業態：打造流量轉化平臺，線下體驗與線上引流共同發力，線下開展活動打造爆款堂食，線上通過手機軟件導流帶動社群營銷，構建信息生態圈。目前，該公司已創立4家直營店、12家加盟店，單個店鋪單日營業收入高于3500元，96%的加盟店在3至6個月實現盈利，存活率達100%。

在羅哲也看來，創新永無止境，對商業模式的創新只是一個新的起點。每一道菜，從調味到包裝都蘊含著一顆匠心，從產品研發到包裝成品，從原料溯源到佳肴烹飪，他與團隊成員嚴把每一道關卡，建立了標準化的產品生產和流水鏈條。好產品離不開好運輸，為保障各個門店與社區的配送條件，公司建立了以南昌為中心的全覆蓋冷鏈運輸網絡，讓消費者能吃到保質、保鮮的食療產品。公司傳承古法烹制，結合現代工藝，讓舊時宮廷宴進入了今朝百姓家。對于公司提出的融入藥膳的食療養生方式和新型商業模式，業界也好評不斷。

不論樹長得多高，根永遠扎在土里。作為一名青年企業家，羅哲也始終心系民生發展，向社會無私奉獻。截至目前，公司已帶動直接就業113人，間接就業893人。面對突如其來的疫情，公司團隊成員在羅哲也的帶領下積極向防疫一線捐贈物資，用青年創業的力量回饋社會。

作為青年創業者，羅哲也始終認為青年是社會上富有活力和創造性的群體，應該走在創新創業的前列。他躬身實踐，情系母校，積極助力江西中醫藥大學創新創業項目發展，與團隊開展多場創新創業經驗分享交流會和培訓，累計培訓1000余人次，他也獲得了“南昌市大學生就業導師”稱號。同時，為了助力傳統食療養生文化傳承創新、發展創新、轉化創新，他向母校提出申請，謀求合作，建設了校企共建的健康食療養生實驗室，用行動積極支持學校專業發展。

守正創新、守心創業，機遇屬于勇于創新、永不自滿的人。羅哲也積極響應建設健康中國的號召，敢為人先、勇于創新，帶領公司團隊服務人們的健康需求，讓青年創業聚焦國家發展戰略和人民美好生活需要。他將不斷挑戰自我，為實現“百城、千店、萬家”的目標不斷奮斗，讓食療養生的好產品走向中國人的餐桌，讓人們能享受健康好滋味。

（作者單位：江西中醫藥大學）