張穎



健康是人類永恒的追求。身體健康是人們關切的話題,其中飲食健康更是重中之重。藥補不如食補,作為一名青年創業者,羅哲也看到了食療養生產業發展的廣闊前景。他乘勢而上,放棄寶貴的留學機會,選擇就讀江西中醫藥大學健康管理專業,研究如何讓現代健康管理與傳統中醫藥相結合,開創食療養生的新途徑,用中國傳統智慧為人們的健康保駕護航。他走出了一條屬于自己的創新創業之路。
鉆研知識,扎根雙創
2018年,青澀的羅哲也第一次走進江西中醫藥大學。他潛心學習專業知識,確立了要用中式滋補來滋養中國人的信念。他說要立鴻鵠志,做奮斗者。通過研究食療養生市場的現狀,羅哲也發現消費者對傳統食療養生依然存在3大疑慮:一是不懂食物如何配比,使營養均衡,苦惱吃什么有營養;二是不知道如何處理食物,使菜品美味,煩惱怎么做才好吃;三是不放心食材來源,焦慮如何安心吃。他發現,正是這3大疑慮阻礙了食療養生市場的發展。為了捕捉創新創業的每一個機會,羅哲也悉心求教,拜國醫大師龔千峰教授為師,嘗百味,尋佳料,試千回,研秘方,最終憑借著對中醫藥文化的熱愛和勇于創新、敢為人先的闖勁和干勁,他打造了108道獨家食療養生秘方。在江西中醫藥大學創新創業學院的支持下,他研究的項目成功申請為學校創新創業項目,并吸引了一批來自藥學營銷、中醫養生等多個不同專業的創新型人才,組建了一支多學科交叉、多領域交融的團隊,為打造新式食療養生項目奠定了堅實的基礎。
“創新的形式多種多樣:攻克一項新技術是創新,打造一個新產品是創新,解決一個難題也是創新。”羅哲也說。在他看來,想要滿足消費者的食療養生需求,打造質量過硬的產品才是正道。正因為如此,他們創作的每一道菜品都蘊含著一顆厚重的匠心。拜師期間,為研制出食材配方,羅哲也和伙伴們細讀了上千頁的古方,悉心搜尋各類古醫書,努力將中藥元素融入菜品。最終他們精心研制出阿膠黃連花膠湯等24種獨家配方產品,真正實現菜品均衡滋補。同時,為了打破市場對于傳統食療養生菜品味道差的刻板印象,解決傳統食療養生重補輕味的深層困境,羅哲也尋訪了曾獲得2021年烹飪技能大賽金獎等多項榮譽的米其林三星主廚賴文勇。經過學習,他細心調制菜品,讓菜品更加美味,獲得了眾多消費者的喜愛。
除了高質量的配方,菜品承載的技術含量也不容小覷。隨著配方研制逐步深入,羅哲也及其項目團隊遇到了許多新難題,比如他們發現想要徹底消除菜品中中藥的苦澀口感,光是調制菜品口味還遠遠不夠。為此他們嘗試了多種方法,但都效果不佳,屢屢受挫。面對這樣的難題,羅哲也沒有退縮,而是繼續用泰山壓頂不彎腰、越是險阻越向前的魄力,借助江西中醫藥大學的科研平臺,將細胞破壁技術與中藥掩味技術創新運用于食療養生菜品當中。破壁技術和掩味技術的強強聯手,讓菜品兼顧了營養吸收和口感提升。項目團隊在傳承經典古方的同時,結合現代工藝,終于研發出具有中醫藥特色的創新食療養生產品。
回顧羅哲也的創業成長之路,如果說過硬的專業知識是啟動他創新之舟的船槳,那么學校提供的各種支持便是助力其在創業海洋遨游的東風。借助學校平臺,通過參與項目孵化、產品推介、競賽輔導、路演演練和創業沙龍等創新創業活動,羅哲也完成了他的自我蛻變,實現了從傳統食療養生到新式滋補的全新突破。
碩果累累,情系母校
學校平臺助力、大師精心匠造、團隊合力研發,多方支持讓羅哲也收獲創業碩果。2021年,羅哲也成功邁出了創新創業夢想落地創收的第一步,正式成立了江西伴盞滋本健康發展有限公司。他堅信越是志存高遠,越需要腳踏實地。從理念到實踐創新,他憑借著強烈的創業熱情和吃苦耐勞的精神,多次嘗試,不斷調整,最終實現了用線上推廣打造私域流量,同時開放到店堂食和社區精準配送服務,形成了“線上、線下,到店、到家,社區、社群”的多層次商業模式,運用復合創新思維打造新業態:打造流量轉化平臺,線下體驗與線上引流共同發力,線下開展活動打造爆款堂食,線上通過手機軟件導流帶動社群營銷,構建信息生態圈。目前,該公司已創立4家直營店、12家加盟店,單個店鋪單日營業收入高于3500元,96%的加盟店在3至6個月實現盈利,存活率達100%。
在羅哲也看來,創新永無止境,對商業模式的創新只是一個新的起點。每一道菜,從調味到包裝都蘊含著一顆匠心,從產品研發到包裝成品,從原料溯源到佳肴烹飪,他與團隊成員嚴把每一道關卡,建立了標準化的產品生產和流水鏈條。好產品離不開好運輸,為保障各個門店與社區的配送條件,公司建立了以南昌為中心的全覆蓋冷鏈運輸網絡,讓消費者能吃到保質、保鮮的食療產品。公司傳承古法烹制,結合現代工藝,讓舊時宮廷宴進入了今朝百姓家。對于公司提出的融入藥膳的食療養生方式和新型商業模式,業界也好評不斷。
不論樹長得多高,根永遠扎在土里。作為一名青年企業家,羅哲也始終心系民生發展,向社會無私奉獻。截至目前,公司已帶動直接就業113人,間接就業893人。面對突如其來的疫情,公司團隊成員在羅哲也的帶領下積極向防疫一線捐贈物資,用青年創業的力量回饋社會。
作為青年創業者,羅哲也始終認為青年是社會上富有活力和創造性的群體,應該走在創新創業的前列。他躬身實踐,情系母校,積極助力江西中醫藥大學創新創業項目發展,與團隊開展多場創新創業經驗分享交流會和培訓,累計培訓1000余人次,他也獲得了“南昌市大學生就業導師”稱號。同時,為了助力傳統食療養生文化傳承創新、發展創新、轉化創新,他向母校提出申請,謀求合作,建設了校企共建的健康食療養生實驗室,用行動積極支持學校專業發展。
守正創新、守心創業,機遇屬于勇于創新、永不自滿的人。羅哲也積極響應建設健康中國的號召,敢為人先、勇于創新,帶領公司團隊服務人們的健康需求,讓青年創業聚焦國家發展戰略和人民美好生活需要。他將不斷挑戰自我,為實現“百城、千店、萬家”的目標不斷奮斗,讓食療養生的好產品走向中國人的餐桌,讓人們能享受健康好滋味。
(作者單位:江西中醫藥大學)