山葡萄品種在河西走廊地區的引種表現

馬瑞霞　楊興元　郭銳　姜有虎

摘要：為解決河西走廊地區釀酒葡萄的安全越冬問題，調查了引進的釀酒型山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）品種在河西走廊中段嘉峪關戈壁灘的栽培表現。結果表明，山葡萄在嘉峪關地區可不埋土安全越冬，病害少，果實成熟充分，可釀造極富產區特色的有機利口酒。但坐果率低且易受晚霜凍害，產量低且年際間極不穩定，栽培發展的適宜性中等偏下。

關鍵詞：山葡萄；品種；晚霜；引種表現；河西走廊

中圖分類號：S663.1? ? ? ? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2097-2172（2023）01-0030-03

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.01.007

Introduction Performance of Vitis amurensis Rupr. in Hexi Corridor

ＭA Ruixia 1， YANG Xingyuan 2， GUO Rui 3， JIANG Youhu 3

［1. Jiuquan Iron and Steel （Group） Co.， Ltd.， Jiayuguan Gansu 735100， China; 2. Xinjiang Agricultural University， Urumqi

Xinjiang 830052， China; 3. Jiayuguan Hongyuan New Industry Co.， Ltd.， Jiayuguan Gansu 735100， China］

Abstract： This study is mainly to investigate the introduction performance of Vitis amurensis Rupr. in the Gobi Desert of Jiayuguan in the middle of the Hexi Corridor. The results showed that Vitis amurensis Rupr. could survive the winter safely without burying the soil in Jiayuguan area. They had fewer diseases， and their fruits were fully mature， and could be used to brew organic liqueurs with characteristics of the production area. But the fruit-setting rate was low， and they were susceptible to late frost. The yield was low and interannually unstable， therefore， the suitability of cultivation and development is below the medium level.

Key words： Vitis amurensis Rupr.; Variety; Late frost; Cultivation performance; Hexi corridor

河西走廊釀酒葡萄產區冬季低溫超過大部分歐亞種葡萄耐受限度，屬于埋土防寒栽培區［1 ］。但埋土防寒種植成本高，破壞生態環境，在極端低溫情況下并不能根本上解決越冬問題，“三年小凍、五年大凍”，根系凍傷、凍死，枝條凍裂、凍傷時有發生 ［2 ］。山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）是葡萄科中最抗寒冷的品種，枝條能抗-40 ℃低溫，根系可耐-16 ℃低溫，耐寒能力遠高于普通歐亞種葡萄，完全可以在河西地區露地安全越冬，所制酒品也極具特色。山葡萄近年來在東北地區得到蓬勃發展，產量可達15 000 kg/hm2，推出的各種特色酒品，如通化山葡萄酒等，得到區域市場廣泛認可，在全國范圍內也具有一定的知名度，可能會是我國寒帶、氣候干燥、光照充足、晝夜溫差大地區的優勢產業 ［3 ］。鑒于此，嘉峪關產區2012年從吉林市引進種植貝達砧北冰紅、 左優紅嫁接苗種植，我們跟蹤調查了北冰紅、左優紅在嘉峪關產區9年來的栽培表現，以評價其發展適宜性。

1? ?材料和方法

1.1? ?研究區概況

嘉峪關位于甘肅省西北部、河西走廊中段，地理位置東經97° 49′、北緯39° 37′，年極端低溫為-31.6 ℃，極端高溫為38.7 ℃，平均氣溫為10～15 ℃，晝夜溫差為14.2 ℃。屬于溫帶干旱氣候，年降水量為105 mm，蒸發量為2 148 mm。光資源豐富，全年日照時數2 854.7～3 053.4 h，日照率為69%，年際間相差不大。無霜期為130 d，早霜在9月中旬，晚霜在4月底至5月中旬。土質為戈壁土壤，以沙質土為主，土壤結構疏松，孔隙度大，熱交換快，溫差大。土壤有機質約為8 g/kg，pH為7.5～8.8。總體土壤特征為缺氮、少磷、富鉀。冬季葡萄根系凍害和早春晚霜凍是該地區最主要的災害性天氣。土壤保肥保水性差，采用滴灌節水灌溉，植物根系主要分布區可溶性鹽含量為1～4 g/kg。

1.2? ?試驗材料

引進種植山葡萄品種嫁接苗北冰紅、左優紅，均以貝達為砧木，接穗粗度0.4 cm 以上，有3 個以上成熟芽，根系健壯，不干、不霉。適宜在年無霜期125 d以上，≥10 ℃活動積溫2 700 ℃以上、冬季極端最低氣溫不低于-37 ℃的山區或半山區生產栽培［4 - 5 ］。

1.3? ?試驗方法

2012年引進貝達砧嫁接苗，于5月初定植100 hm2，單排籬架栽培，株距1 m，采用滴灌節水灌溉。雙龍干整形，即每株留2個主枝。早春晚霜頻發期，采用灌水和人工點火熏煙進行凍害防御。定植當年冬季對一年生苗木進行平茬并淺埋土以防寒，此后年份均不下架露地越冬。定植當年統計定植成活率，定植次年開始觀察記載物候期，調查統計萌芽率、結果枝率、坐果率、果穗重和果粒重、產量，測定果實糖酸含量、出汁率、抗病性等［6 ］。

2? ?結果與分析

2.1? ?定植成活率

定植時應選用品質好、愈合好的苗木，定植前清水中浸泡24ｈ，定植時留15 cm修剪根端，定植后72ｈ內及時灌水。試驗結果表明，山葡萄定植成活率為86.5%。可見苗木質量對成活率擁有至關重要的影響.

2.2? ?物候期

在嘉峪關氣候條件下，山葡萄品種的果實能充分成熟，生育期146～150ｄ。傷流期3月28日 — 4月5日，萌芽期4月10 — 15日，開花期5月15 — 18日，果實膨大期6月20 — 25日，果實著色期7月20 — 24日，果實成熟期9月6 — 15日，落葉期10月20 — 25日。山葡萄發芽前要經歷約7 d左右的傷流期。較之其他埋土防寒的葡萄品種，山葡萄發芽早15ｄ左右，4月底赤霞珠等其他品種開始萌動時，山葡萄的新梢已經達15 cm左右。

2.3? ?抗寒力

供試山葡萄在嘉峪關地區連續種植9 a，冬季除定植當年簡易埋土（平茬埋土3～5 cm），其余年份均不下架，可露地安全越冬。因當地冬季干燥，有個別枝條抽干死亡現象。雖因萌芽期早，易受晚霜危害，對已萌發新芽造成不同程度的凍害，但樹體正常存活。自2012年至2020年，產區發生晚霜凍害4次，對年際穩產栽培造成巨大影響。

2.4? ?結實力

調查結果表明，山葡萄在嘉峪關產區正常年份展示出較強的結實力。萌芽率95.5%，未正常萌發的芽主要是因春季枝條抽干和傷流損傷；結果枝率85.0%，與東北地區接近。坐果率為25.6%，生理落果率76.2%，坐果情況顯著低于東北地區。果粒平均重1.5 g、果穗平均重85.5 g、單株產量2.9 kg。

2.5? ?抗病性

觀察山葡萄2012 — 2020年的栽培表現，田間未發生黑痘病、穗軸褐枯病等葡萄病害，也沒有發生水罐子病和裂果等生理病害。生長季后期即采收后至落葉期，遇高溫、降水頻次較多的年份，田間出現霜霉病（調查1 260株，感染463株），感病率平均為36.7%，病情指數2.3。

2.6? ?豐產性

從表1可知，4年生以上成年山葡萄在嘉峪關產區平均產量4 085.4 kg/hm2，正常年份產量為4 718.1～5 562.3 kg/hm2，受晚霜凍危害后產量為? 2 893.2～3 253.5 kg/hm2，單產顯著低于東北地區，且年際產量不穩定，豐產性較差。另外，因當地9月份依然為強日照時期，伴有炎熱干燥和干熱風，果實完全成熟后不及時采收，田間觀察會出現縮果現象，導致減產。

2.7? ?果實釀酒特性

從表2看，嘉峪關產區山葡萄含糖高、含酸低、出汁率中等，滿足釀酒工藝要求。酒泉鋼鐵（集團）有限責任公司葡萄酒廠研制的山葡萄利口酒酒精度為18.2%（v/v）、總糖85.30 g/L、總酸8.51 g/L、揮發酸0.33 g/L、干浸出物32.5 g/L。成品酒顏色為深寶石紅色，澄清有光澤；香氣馥郁，層次豐富；口感醇厚協調，飽滿爽利，適合釀制單品種典型性利口酒［7 ］。

3? ?討論與結論

為提高嘉峪關地區栽培山葡萄坐果率，可采取花前摘心及花序上噴施硼酸水溶液措施［8 - 9 ］，經試驗可顯著提高山葡萄產量。采用雙龍干整形和短梢修剪可促進坐果。為減輕晚霜危害，采取煙熏、灌水等方式延遲山葡萄萌芽期，可在一定程度上躲避晚霜凍害；受晚霜危害后，結果枝芽死亡，樹體營養生長旺盛，生產管理上要注意調整肥水和整形，為來年坐果打好基礎。

從嘉峪關產區栽培的表現來看，山葡萄抗寒力強，可不下架埋土安全越冬，抗春季抽干，病蟲害極輕，栽培方面省工環保，具有生態效益。同時果實干物質含量豐富，可以釀造品質很好的有機利口酒、冰紅山葡萄酒等，可為產區釀造、發展特色酒提供方向。但因受晚霜危害和坐果率低等方面的制約，平均單產約4.1 t/hm2，與東北地區平均單產19.5 t/hm2差距較大［10 ］，也不及本產區威代爾等其他葡萄品種，且年際產量極不穩定，經濟效益不理想，大面積栽培和發展的適應性中等偏下。這與李玉鼎等 ［11 ］研究發現山葡萄在寧夏地區栽培存在晚霜凍害這一難以逾越的障礙的結論一致。

參考文獻：

［1］ 潘多英，張? ?坤，李文學，等.? 甘肅民勤釀酒葡萄應用防寒被越冬試驗［J］.? 中國果樹，2016（4）：16-20.

［2］ 姜有虎，李玉梅，李旭林，等.? 基于主成分分析的嘉峪關產區馬瑟蘭葡萄最佳采收期確定［J］.? 甘肅農業科技，2022，53（1）：94-98.

［3］ 宋潤剛，路文鵬，王? ?軍，等.? 山葡萄品種特性、評價及配套栽培技術［J］.? 中外葡萄與葡萄酒，2000（3）：22－25.

［4］ 宋潤剛，路文鵬，郭太君，等.? 釀酒干紅葡萄酒新品種左優紅選育研究［J］.? 中外葡萄與葡萄酒，2005（3）：13－18.

［5］ 宋潤剛，路文鵬，沈育杰，等.? 冰紅葡萄新品種“北冰紅”的選育研究［J］.? 中外葡萄與葡萄酒，2008（4）：19－22.

［6］ 華中農學院.? 果樹研究法［M］.? 北京：農業出版社，1985.

［7］ 馮曉輝，康? ?毅.? 河西走廊地區山葡萄利口酒的開發研制［J］.? 中外葡萄與葡萄酒，2015（3）：55－57.

［8］ 宋潤剛，張國華，路文鵬，等.? 不同留葉數摘心對山葡萄主栽品種果實品質和產量的影響［J］.? 中外葡萄與葡萄酒，2006（6）：15－17.

［9］ 宋潤剛，郭太君，艾? ?軍，等.? 提高山葡萄主栽品種坐果率的研究［J］.? 中外葡萄與葡萄酒，2001（6）：10－12.

［10］ 郭振貴，潘? ?肅，曲炳章，等.? 新品種北冰紅左優紅在吉林省集安地區大面積栽培的研究［J］.? 特產研究，2011，33（4）：34-36.

［11］ 李玉鼎，李? ?欣，楊? ?慧，等.? 山葡萄在寧夏賀蘭山東麓生態條件下的栽培表現［J］.? 北方園藝，2010（16）：224－225.

收稿日期：2022 - 04 - 24

作者簡介：馬瑞霞（1982 — ），女，甘肅甘谷人，高級農藝師，碩士，主要從事釀酒葡萄栽培和農產品質量管理工作。Email： maruixia@jiugang.com。

通信作者：郭? ?銳（1974 — ），男，甘肅康縣人，正高級農藝師，主要從事果樹栽培工作。Email： guorui@jiugang.com。