醋的妙用
2023-05-30 13:09:50陳治錕
保健與生活 2023年1期
陳治錕
除了調味，在做涼拌菜時倒點醋，還能起到一定的殺菌作用，同時可減少鹽的攝入。另外，醋能保護食材中的多種營養素，比如炒菜時放點醋，有助于減少維生素C的流失，促進原料中鈣、磷、鐵等礦物質的溶解。醋和肉搭配也不錯，燉魚、燉肉時放點醋，能除腥提香。
摘自《健康時報》
陳治錕
除了調味，在做涼拌菜時倒點醋，還能起到一定的殺菌作用，同時可減少鹽的攝入。另外，醋能保護食材中的多種營養素，比如炒菜時放點醋，有助于減少維生素C的流失，促進原料中鈣、磷、鐵等礦物質的溶解。醋和肉搭配也不錯，燉魚、燉肉時放點醋，能除腥提香。
摘自《健康時報》
