淄博：至誠至性的煙火氣

近期，一個傳統工業老城——淄博，因燒烤在網絡上火爆出圈，“搖身一變”成為一票難求的網紅旅游城市。尤其在“五一”期間，淄博吸引來自全國各地的游客逾12萬人次，創下近10年來的客流量最高紀錄，知名“打卡地”八大局便民市場登頂全國景區“排隊榜單”。

一場浪漫的“雙向奔赴”

燒烤哪里都有，為何流量會涌向淄博？對于“淄博燒烤”爆火的起因，還要追溯到一年前。

去年5月份疫情期間，山東大學一萬多名學生來到淄博隔離。淄博市政府為大學生們準備了生活用品、洗漱用品、防疫物資，為了他們上網課方便，甚至還為大學生辦理了流量月卡，在飲食方面更是每天變著花樣“投喂”。

在隔離期間，一女大學生每天在隔離日記中分享自己的隔離美食，“隔離了七天，每天飯菜不重樣，有同學胖了六斤肉肉，自己也胖了好幾斤。”隨后，臨淄區政府安排的隔離食宿環境引起了網友的廣泛稱贊。

在隔離結束前的最后一餐，淄博市政府為他們準備了一頓燒烤，這頓燒烤以及淄博人的熱情給大學生們留下了深刻的印象。淄博市政府在“寫給學生的信”中與隔離大學生們約定，“來年春暖花開，歡迎大家帶上朋友再來做客”。

今年3月初，幾千名大學生如約而至，前往淄博打卡擼串，與淄博市政府完成了一場浪漫的“雙向奔赴”，一時間“大學生組團坐高鐵去淄博擼串”沖上熱搜。

大學生們在社交媒體上傳淄博燒烤視頻，憑借“小餅燒烤加大蔥”“小餅烤爐加蘸料”的特色以及淳樸的民風，吸引了各地網紅前來打卡，引爆第一波赴淄博“趕烤”熱潮。

“赴淄趕烤”也是地方治理的一次“大考”

這場浪漫的“雙向奔赴”，讓淄博市政府敏銳地發現了機遇，第一時間設立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立燒烤協會、宣布“五一”舉辦淄博燒烤節，還直接發放25萬元燒烤消費券。與此同時還加大執法力度，穩物價、控食品安全、保治安，完成了一次地方治理的“大考”。

3月10日，淄博市政府召開新聞發布會，宣布了一系列重要舉措。隨后重新摸排公交路線，新增21條燒烤定制專線；在火車上安排志愿者，做好待客全配套設施；制作“淄博美食圖”、規范產品收費服務標準等舉措，都讓外地游客在淄博的旅行體驗得到進一步提升。

淄博市以及各區文旅部門領導更是各顯神通，為了方便旅客們下了高鐵后能夠直達夜市燒烤店，淄博市開通濟南往返淄博的高鐵專線，新增21條通往各大夜市燒烤店的公交路線；文旅局長擔任夜市燒烤代言人，直播示范“淄博燒烤”正確吃法；臨淄區文旅局長登上燒烤專列擔任解說導游。

為了維護消費者合法價格權益，淄博市發展和改革委員會、淄博市場監督管理局還聯合發布了《關于規范經營者價格行為提醒告誡書》，明確各相關經營者要認真開展自查自糾，規范價格行為；告誡各商家要誠信經營，走可持續發展路線。淄博各級發展改革、市場監管等部門也加大了對賓館酒店、飯店餐飲、交通運輸、景點景區、燒烤商戶等經營者的價格監測、監督檢查和巡查力度、頻次。

淄博燒烤爆火后，一網絡知名打假博主在網友慫恿下自帶電子秤前去淄博“打假”，測評結果為，到訪的八大局的十家店鋪，全都沒有缺斤少兩的情況，該博主直言自己在淄博要“失業”。

中國社會科學院旅游研究中心主任宋瑞指出，淄博以燒烤而走紅，從而激發了大量游客尤其是青年人的旅游熱情。但網絡只是放大器，熱度只是牽引器，真正能持續吸引并獲得良好口碑，靠的是城市有關部門、接待單位以及全體市民的共同努力。

至誠至性的人間煙火氣比燒烤更吸引人

浙江大學國際聯合商學院數字經濟與金融創新研究中心聯席主任、研究員盤和林曾經體驗過淄博燒烤，他指出，與一些其他城市的代表美食相比，淄博燒烤還多了一份獨有的夜晚“氛圍感”。這種需要現場體驗的美食“氛圍感”，再配合淄博市政府對燒烤市場環境優化、交通改善的一整套措施，從而實現游客線下到訪、線上火熱討論的正向“引流”。

淄博燒烤爆火后，不僅僅是相關部門，當地居民也在以自己的形式充當著淄博城市面貌的守護者。為了給外地游客留下好印象，不少淄博人民自發為外來游客提供服務。

有市民自發到高鐵站免費接送游客；有上班族為了市容干凈下班回家沿路撿垃圾；有魯C車自覺禮讓外地車輛；有商家店主自發提供免費場所……甚至當有網友在社交平臺發布視頻分享在淄博旅游“被宰”的經歷時，淄博當地網友紛紛在評論區向他道歉。

這波流量熱潮中，從地方政府到淄博群眾，每個淄博人都想游客所想、盡自己所能，一個個微鏡頭串聯出這座城市的溫度。有網友表示，“這種至誠至性的人間煙火氣，比燒烤更吸引人。”

中國旅游研究院院長戴斌也表示，“淄博燒烤”這次的“火出圈”，對于過去那些只強調風景，只強調空鏡頭的地方是一個非常好的啟示，讓一個地方更有“人間煙火氣”，更能夠吸引游客到訪。

公開數據顯示，“五一”假期，淄博火車站到發旅客合計481186人次，創歷史最高紀錄。旅客出行熱情高漲，全市5天共投入城市公交6.44萬班次，運送乘客182.1萬人次，各長途客運站累計運輸旅客4.89萬人，運送入淄旅客1.98萬人次。據相關旅游平臺數據統計，近年“五一”假期首日鐵路熱門到達地中首次出現淄博的身影，淄博旅游訂單同比增長超2000%。