海南油茶產業存在的問題與對策

黃東，劉進平，胡海燕，吳文嬙，黃小龍，黃東益，賴杭桂

1.五指山市林業局，海南五指山 572299；

2.海南大學熱帶作物學院，海南海口 570228

油茶(Camellia)是山茶科山茶屬一類木本食用油料樹種的總稱。油茶是世界四大木本油料作物之一，是中國特有的木本油料樹種，在中國已有二千三百多年的栽培歷史[1-3]。油茶種子（茶籽）可榨取茶油，茶油是一種優質食用油，營養成分豐富，富含不飽和脂肪酸、維生素E 和山茶甙等特定生理活性物質，不僅氣味香醇，而且口感宜人。特別是茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以上，有“東方橄欖油”的美稱。除食用和烹調功能外，茶油及其副產品在日用化工、醫藥、農業和工業上都具有重要的用途，是中國極具特色的經濟林樹種之一[4-6]。

海南本地茶油當地人稱為“山柚油”，不飽和脂肪酸含量高，富含維生素、角鯊烯、茶多酚、山茶苷等物質，呈金黃色，具有獨特的香味，醫療保健價值更高。這種品質上的優勢，除了海南特有的生態環境和土壤條件（如土壤富硒）外，海南本地油茶被認為在長期的適應過程中形成了一種與內陸油茶不同的地理小種或新種[7-8]。目前，海南種植的絕大多數油茶樹一部分是早先從內地省份引種到海南的越南油茶（Camellia vietnamensis），一部分是海南本地油茶樹鑒定的新種—海南油茶（Camellia hainanica），另外還有少部分其它油茶種[9-11]。

1 海南油茶產業現狀

海南油茶種植的歷史雖然至少有500 多年歷史，但海南油茶在20 世紀60 年代之前基本處于半荒蕪狀態。20 世紀60 年代～70 年代期間，隨著“農業學大寨”運動的興起，油茶成為海南省大力發展的主要經濟作物。20 世紀80～90 年代因經濟效益不高，被大面積砍伐，用于種植橡膠樹、檳榔等其它經濟效益相對較高的經濟作物。直到2000 年后隨著油茶籽油價格上升，油茶林種植面積迅速擴大[12-13]。近幾年來，隨著海南省油茶種植面積和產量的增加，目前已成為中國第15 個油茶主產省。據海南省林業局2021 年12 月份印發的《海南省油茶產業高質量發展中長期規劃（2021—2035 年）》，截至2020 年，海南省油茶林面積為8200.04hm2，其中產前期面積總計3933.35hm2，初產期面積2066.68hm2，盛產期面積1000.01hm2，衰產期面積1200.01hm2，分別占總面積的48%、25.2%、12.2%和14.6%。油茶主產區澄邁、瓊中、瓊海、屯昌4 個市縣種植面積合計6033.36hm2，占全省油茶種植總面積的73.58%。建成油茶良種采穗圃17.33hm2，育苗基地12 個，苗圃面積43.33hm2，年可培育油茶苗650 萬株。全省油茶種植企業23 家，種植大戶64 個，小農戶8195 個。目前，海南省生產油茶種苗的苗圃已有20 多家，其中11 家苗圃擁有油茶良種。2020 年全省實現茶油產量120.1t，澄邁、瓊海、定安、屯昌、瓊中等5 個市縣產量達95.4t，占全省總產量的79.43%。全省加工產業總產值突破1.2億元，油茶加工企業7 家、合作社24 家、加工作坊61 個、形成品牌達10 多個。

由于海南油茶高品質和高價格，加之油茶林還是良好的生態林，因此海南發展油茶產業具有很高的經濟效益、社會效益和生態效益。油茶也成為農業和林業產業結構調整、農村扶貧、農民增收的重要經濟作物，受到各級政府和產業界的高度重視。2008年以來，海南省政府高度重視特色油茶產業發展，出臺了《關于大力發展林下經濟促進農民增收的實施意見》（2013 年）、《海南省人民政府辦公廳關于加快木本油料產業發展的實施意見》（2015 年）、《海南油茶產業規劃2017—2025》（2018 年）等支持油茶產業發展的政策文件，將種植海南油茶作為發展林業經濟、促進農民增收的十大項目之一[14]。海南省第八次黨代會把油茶列為“六棵樹”之一，并希望成為海南百姓致富的“搖錢樹”。在政府大力支持下，油茶已成為海南省特色經濟作物和朝陽產業樹種，海南發展熱帶特色油茶產業前景廣闊。

由于中國食用植物油消費量持續增長，需求缺口不斷擴大，對外依存度明顯上升，食用植物油安全問題日益突出。中國食用油自給率不足40%，食用油料資源嚴重短缺，油茶是黨中央國務院緩解國內食用油料短缺問題的重點戰略決策。受國內耕地面積有限、糧油爭地等因素制約，單純依靠耕地種植的草本油料作物已難以解決食用油供需矛盾，充分依托林地資源優勢發展木本油料已成為解決食用油嚴重不足的重要途徑和發展趨勢。根據國家林業和草原局、國家發展和改革委員會、財政部文件關于印發《加快油茶產業發展三年行動方案(2023—2025年)》（林改發〔2022〕130 號）的通知：“……海南未來3 年油茶生產需要新增油茶80.9 萬畝、改造低產油茶林1.8萬畝，到2025 年實現茶油產能2 萬噸”。

2 海南油茶產業存在的問題

雖然海南省油茶產業發展前景很好，但油茶產業存在的問題如果得不到解決，會影響油茶產業的健康發展。這些問題不僅存在于上游的種植環節，也存在于下游的加工生產環節。

2.1 農戶對油茶良種和種苗認識不足，導致種苗環節就存在較大問題

長期以來熱帶油茶沒有得到重視，種質資源調查評價不夠，導致海南缺乏適應熱區高溫高濕環境的油茶良種及其相應的繁育技術。近年來，由于海南油茶種植面積迅速擴大，油茶種苗供不應求，海南地方政府和農戶盲目引種內陸油茶品種，苗木難以適應海南氣候土壤等環境條件，生長弱、生長慢、成活率低、易感染病蟲害，甚至無法順利開花結果，造成巨大的經濟損失。有些農戶不了解嫁接苗的好處，習慣采用實生苗繁殖，而實生苗變異大，再加上栽培管理技術落后，致使產量偏低，效益有限。

2.2 油茶授粉樹種配置隨意，導致油茶“花而不果”

油茶為異花授粉樹種，所用的品種或品系一般為無性系，通常需要選擇若干來自于相同物種（不存在生殖隔離）、倍性相同（能有效結實）、花期一致（有利于雌雄授粉）的品種或品系混種，以提高株間授粉率[1，15]。但是，由于海南育種工作起步較晚，海南省科研院所與中國油茶著名專家團隊及油茶企業合作下，至2020 年共選育出23 個優良品種并通過海南林木良種審（認）定，但這些品種如何配置仍然了解不足，農戶隨意配置品種，很可能是油茶“花而不果”的一個重要原因。

2.3 油茶樹水肥管理粗放，停留在靠天吃飯狀態

油茶為多年生經濟樹種，常年從土壤中吸收大量的養分和水分，且油茶一年四季花果不離枝（即“抱子懷胎”現象），因此對油茶林進行定期施肥和澆水，及時補充土壤中消耗的養分和水分，這對于提高土壤肥力、增加油茶產量、達到高產與穩產十分重要[16-17]。但是，海南農戶對油茶林管理粗放，不施肥、不澆水，習慣靠天吃飯，因此很多油茶林產量不高，效益有限。

2.4 大量低產林需要改造，大小年結果問題突出

據統計，全省8200hm2油茶林中，盛產期油茶良種生產基地面積僅為570hm2，占比不足7%；低產林面積達3733.33hm2，占比達到45.53%。此外，海南油茶大小年問題突出，制約著油茶產業的發展。其原因在于：（1）采果后至下年的花期的間隔時間短。由于油茶“抱子懷胎”的特性，海南油茶12 月至翌年的2月開花，2 月份結果，果實一直長到10 月底才成熟采收，在果實生長發育期，又是下年花芽的分化發育期；（2）缺乏營養。如果當年結果多，果實需要消耗樹體的養料和水分也多，樹體積累的養料就少，從而影響與此同時進行的花芽分化發育，造成花芽分化數不多或沒有花芽；（3）氣候問題。11 月至翌年2 月是海南油茶的盛花期，而此段時間海南地區受冷空氣南下的影響，陰雨加低溫，嚴重影響昆蟲傳粉和花朵授粉，降低結實率。

2.5 茶油產品單一，同質化嚴重，缺乏大型油茶領軍加工企業

據統計，海南省發展有油茶加工企業7 家、合作社24 家、加工作坊61 個，但品牌數量并不多（僅10多個），除少數茶油品牌榮獲省級和國家級金獎等榮譽稱號，產品行銷國內外，多數企業規模較小，產品結構單一，同質化嚴重。油茶副產品（茶枯、茶殼等）綜合利用不足，精深加工不夠。茶油加工散、小、亂等問題比較突出，缺乏規模大、實力強的大型油茶領軍加工企業。

2.6 海南茶油價格長期停留在高位，茶油消費拉動不足

油茶產業的發展，終極需要茶油消費拉動。但由于上述原因，油茶林豐產林占比小，豐產能力不強，初級茶油加工低質低效問題突出，這進一步導致海南茶油價格長期停留在高位，再加上茶油的好處宣傳不夠，消費者對茶油接受度較低，茶油消費拉動不足，這嚴重影響到上游油茶種植戶的生產積極性。

3 海南油茶產業發展對策

3.1 科研單位應加強油茶關鍵產業問題研發和成果推廣

由于海南省油茶產業和油茶研發起步較晚，再加上海南特殊的熱帶地理氣候區域性明顯，亞熱帶的一些油茶品種和油茶栽培管理技術難以直接在海南應用，這就需要加強海南油茶產業問題的研發。如加強海南選育的不同油茶品種的物種鑒定和倍性鑒定，雜交授粉結果情況調查，為油茶授粉樹種配置提供科學依據。研發適合海南種植的油茶專用肥及施用方式，為海南油茶高產穩產打下物質和技術基礎。利用多組學手段探索海南茶油品質獨特的物質基礎和分子機理。另外，海南大學油茶課題組針對海南油茶大小年現象的原因，從修剪、合理施肥和保花保果3 個方面提出解決海南油茶大小年問題的綜合技術措施；針對落后的海南熱帶油茶栽培管理技術，根據低產林分布情況進行分類，提出改造方案，用高接換冠、改善林分結構、土壤改良、墾復、平衡施肥、樹體管理、整形修枝、保花保果等幾種技術進行分類改造，并制定了《海南熱帶油茶優質高產栽培技術規程》，這些研發成果需要大規模推廣，提高海南熱帶油茶產量。

3.2 政府層面應加大油茶科研項目投入，加大油茶全產業鏈的支持

政府層面應加大油茶科研項目投入，改善基礎科研條件，促進油茶產業產、學、研的結合，推動產業標準體系的制訂和完善，加強油茶成果轉化和落地。此外，政府還應加大油茶種植補助、完善補助方式方法、加強補助的持續性和覆蓋度，提高農戶種植油茶的積極性。不僅在種植環節，在加工環節，政府也可以采取積極措施，吸引有實力的茶油加工企業前來投資辦廠，以改變海南本地企業和加工作坊的產品研發能力不足、生產機械化裝備落后的局面，注重茶油高端產品（如高級洗發水、護膚產品和化妝品）研發和油茶副產品（茶枯、茶殼等）的綜合利用。最后，政府可通過舉辦油茶節等活動，宣傳海南茶油好處，促進海南茶油的消費。

3.3 盡快成立海南油茶協會，促進油茶行業健康有序發展

油茶協會作為非一個盈利性行業性社會團體，可發揮政府、市場和行業間的橋梁紐帶作用，有利于與油茶產業有關的種苗、生產、加工、流通、教學、科研、消費等領域的深度融合和協作，可集中油茶行業的意見和要求，向政府主管部門反映，協助制訂油茶行業發展規劃、行業標準等[18]。特別是油茶協會可以在創建和推廣海南茶油這一特殊品牌方面發揮重要作用。另外，油茶協會在促進省內外行業交流和產業合作，組織油茶產業技術培訓和引進省外先進技術，拓展油茶產品市場方面發揮其獨特的作用。油茶協會在促進海南油茶產業方面具有上述諸多好處，期待早日成立并發揮其功能。