院士張福鎖：為農作物定“食譜”

許曄

“這是我的第252冊學術記錄本。”張福鎖翻開本子，上面是密密麻麻的筆記，有的是黑字，有的是紅字——紅字記錄的是重要的事，提醒他一定要再關注。

作為一位“農民院士”，張福鎖的工作非常繁忙，或許今天在這個村的科技小院，明天就到了另一個村的田間地頭。但不管多忙，他都一直保持著記筆記的習慣，最多時，一年要用完十幾個本子。

除了學術記錄本，他還有個巴掌大的日記本。做了什么事，有什么感觸，甚至吐槽的話，他都隨時記在這個小小的日記本上。“我最近想做的事也在這上面寫著呢，就是這句：‘讀書、讀人、讀事，憂人、憂心、憂道；喚起工農千百萬，同心干！”

“我們要找到適合自己的路”

1986年，張福鎖遠赴德國讀博，臨行帶的衣物里，最貴的是母親為他買的一條價值8元的“的確良”褲子。

到了國外，他大受震撼，不只因為實驗室里先進的設備，也因為茶歇桌上每天更新的環保宣傳單。當時，德國正興起環保運動，不少人提出減少生產、保護環境。“我在國內時研究的是怎么從土壤里、從礦物里找到養分，讓作物能夠增產，結果人家這兒養分竟然多得成污染物了。”

他心想，中國可千萬別像歐洲一樣，等過頭了，已經污染了，再去治理。4年后學成回國，他立即著手相關調研，然而還是晚了一步——他去北京郊區做冬小麥的施肥調查，結果發現當地60%的農田都施肥過量。

我國大量使用化肥是從改革開放以后開始的。因為農民發現化肥增產效果好，于是大量使用，糧食產量上來了，可環境問題也隨之而來。……