吳起縣夏香菇產業發展前景分析

王世江

摘? ?要? ?陜西吳起地處延安市最北端，夏季晝夜溫差大。近年來，隨著退耕還林的實施，吳起森林覆蓋率進一步提高，環境條件進一步改善，空氣濕度大幅提高，非常適合夏季香菇的生產，在吳起發展夏季香菇的前景非常好。

關鍵詞? ?吳起;香菇;木腐菌;發展前景

陜北地區干旱缺水，森林資源貧乏，自然條件不適合菌物生長，在傳統概念上，屬于食用菌生產的盲區。在這個地區，基本上沒有大的集中化的食用菌生產基地。經過最新的調查，結合香菇生產技術的特點，筆者認為，在吳起縣發展適當規模的香菇產業，尤其夏季香菇生產，反而具有很大的優勢。

1? ?吳起縣發展夏季香菇生產優勢

1.1? ?自然環境優勢? ?吳起縣位于陜甘寧三省交界地區，隸屬于陜西省延安市。西北鄰定邊縣，東南接志丹縣，東北靠靖邊縣，西南毗鄰甘肅省華池縣。吳起縣的地貌，是典型的黃土高原丘陵溝壑，可耕地面積小，海拔1 200～1 800 m，屬半干旱溫帶大陸性季風氣候，春季干旱多風，夏季旱澇相間，秋季溫涼濕潤，冬季寒冷干燥，年平均氣溫7.8 ℃，年平均降雨量483.4 mm，年平均無霜期146天，能夠滿足夏季香菇出菇期生長環境的需求。

1.2? ?資源優勢? ?香菇是一種木腐菌，生產優質香菇需要硬質雜木。

據了解，吳起及周邊地區均有一定面積的果園，而果木培植香菇，已經成為果業產區一種非常好的增值途徑。夏香菇栽培，出菇生產期不長，不需要使用昂貴的殼斗科木屑。幾乎所有的果樹木材，都可作為香菇栽培的原料，果園修剪下來的枝條用作香菇栽培，成本較其他方式要低。

1.3? ?溫度優勢? ?吳起位于中緯度黃河中游黃土丘陵溝壑區，屬于中溫帶半濕潤半干旱區，具有明顯的大陸性季風氣候特征，晝夜溫差大，年平均氣溫8.2 ℃，最冷元月平均氣溫-7.2 ℃，最熱7月份平均氣溫21.9 ℃。近年溫度見表1。

香菇是低溫和變溫結實性的菇類，菌絲生長的溫度范圍在5～24 ℃，最適宜溫度24～27 ℃。香菇原基在8～21 ℃分化，在10～12 ℃分化最好。子實體在5～24 ℃范圍內發育，8～16 ℃為最適。吳起的自然環境溫度非常適合香菇生長。

1.4? ?技術優勢? ?吳起設施香菇種植已有十幾年，經過近幾年的發展，吳起的夏季香菇生產規模進一步擴大，種植技術越來越規范，種植技術不斷地優化，形成了適合當地種植技術規程。吳起夏季香菇品質好，銷路也非常好，銷往西安、銀川、蘭州、延安、榆林等周邊大中城市，深受消費者青睞。

2? ?吳起香菇生產現狀及注意問題

2.1? ?香菇生產現狀? ?近年來，吳起香菇生產蓬勃發展，主要以大棚栽培的夏季香菇為主，還有部分日光溫室。現有菌棒150萬棒，年產鮮菇187.5萬kg，年銷售額2 437萬元。

2.2? ?應注意的問題? ?生產中注意事項：①溫度過高，容易發生不出菇現象;②灑水過多，容易造成菇面偏黑;③風量過大，容易造成菇蕾風干;④光照不足、風量過小、溫度過高，容易造成菇腿偏長;⑤含水量大、溫度高容易壞袋。

轉色越夏時注意事項：①越夏期間應避免人為翻動菌袋，以免發生出菇現象;②加固好出菇棚架，修好排水溝，防越夏期間暴雨造成積水，倒架現象發生;③每隔10～15天用500倍菊酯類農藥對棚內外及菌棒、地面噴霧1遍。

3? ?吳起夏季香菇發展前景

優質夏香菇本身就相當緊俏，西北地區夏香菇生產規模有限，大部分需要外調。即便現在物流比較發達，但高含水量的鮮香菇到終端都很難保留較高的新鮮度。而當地生產的、銷售半徑300 km范圍的香菇，始終處于供不應求狀態。每年的10月，河南香菇積壓跌價，而山西香菇價格可以堅挺，就是這種狀況。實際上，越是往西北走，內地香菇的新鮮度越差，運輸成本越高，所以可以預見，吳起夏香菇在西北市場（主要是甘肅、陜西、寧夏市場）有很好的競爭力。

另外，吳起本地及周邊是石油、煤炭產區，普通消費者具有一定的消費能力，在很長時間內都無需擔心香菇滯銷的問題。