山東臨朐佛手瓜發展現狀與建議

丁孝永

佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬草本植物，原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀初由日本傳入中國，在我國南方已栽培多年，上世紀80年代逐步發展到北方。在山東省，臨朐縣和沂源縣有較大面積栽植。

佛手瓜色澤翠綠，肉質細嫩，是一種低熱量、低鈉、營養價值極高的蔬菜，不但含有豐富的水分，還含有多種人體必需的維生素。另外微量元素、核黃素以及胡蘿卜素和鹽酸，還有葉酸等物質，經常食用可以使人體的抗病能力明顯提高，能擴張血管、促進血液循環，對高血壓有明顯的預防作用，是最適合三高人群食用的健康蔬菜之一，佛手瓜既可做菜，又可生食，深受消費者喜愛。

1? ?臨朐佛手瓜基本情況

1.1? ?栽培特點? ?臨朐佛手瓜種植起始于上世紀80年代，1988年由原嵩山鄉鎮府組織引種綠皮佛手瓜獲得成功，至今已有34年種植歷史。佛手瓜是一種多年生農作物，在溫暖濕潤的氣候條件下，冬季地下根莖不死，第2年春季萌發，可連續生長3年以上;而在臨朐由于冬季氣候較寒冷無法越冬，只能作1年生栽培。

北方栽培佛手瓜存在的主要問題是結瓜晚，果期短，春季播種一般在8月下旬開花，11月初莖葉因霜而枯死，采摘期僅2個月。經過多年選育改良，臨朐佛手瓜目前栽植品種結瓜期由原來的8月下旬，提前至7月上旬，上市期提前1個多月，延長了收獲期，產量和效益得到較大提高。

臨朐佛手瓜均為露天栽植，栽培中以瓜育苗，一般模式為：11—12月挑選種瓜裝袋儲藏，來年2—4月在育苗棚進行催芽育苗，谷雨前后定植，畝定植40～50株，定植后搭架栽培，架頂撐網，供莖葉支撐，7月上旬開始采摘，持續采收至10月下旬，一般畝產5 000～6 000 kg，年收入6 000元以上。

佛手瓜生長過程中幾乎無病蟲害，一般不用使用農藥。

施肥管理：3月下旬，定植前整地施基肥，畝施15-15-15復合肥100 kg，有機肥2 500～? 5 000 kg。從6月上旬開始每半月追肥1次，9月中旬結束，每次挖穴追施尿素25 kg。到收獲結束一般追肥5～6次。

1.2? ?分布特點? ?目前集中分布在嵩山生態旅游區周邊垛莊、黃谷、九杰、翁節、淹子嶺等海拔300～800 m、夏季氣候涼爽的山區村莊，地勢高，環境好，晝夜溫差大，且荒山荒坡多，搭架不占土地，適宜發展佛手瓜。現種植面積5 000畝左右，總產量達2 500萬kg，畝均收入5 000元左右。

佛手瓜性喜溫暖，不耐高溫和寒冷，20～? 25 ℃時生長最適，低于15 ℃或高于30 ℃，均影響開花坐果。嵩山生態旅游區處于臨朐縣石河流域中游，海拔較高，山巒起伏，水源豐富，光照充足，且夏季氣候涼爽，空氣清新，無任何污染，特別適合佛手瓜生長。該地所產佛手瓜不僅個大、色綠、瓤白、脆嫩，而且風味尤佳，營養豐富，受到廣大消費者歡迎。

1.3? ?架下栽培? ?在佛手瓜栽培中，臨朐瓜農經多年實踐摸索，探索出適合當地的架下栽培模式，佛手瓜自4月中旬定植至7月上旬結瓜，在這近3個月時間內架下套種番茄、大白菜、甘藍等作物，充分利用了架下空間，每畝可增加收入3 000～5 000元。

1.4? ?景觀優美? ?夏秋季節，佛手瓜架布滿溝壑，像一片片綠色的帷帳，滴青翠綠，穿行架下，空氣清新，炎意頓消，是人們賞景納涼的好地方，也是嵩山生態旅游區一道人工創造的特殊景觀。

2? ?合作社及品牌發展情況

2.1? ?品牌認證情況? ?20世紀90年代初，注冊“富硒牌”商標;1994年、1997年分別榮獲濰坊風箏會農副產品博覽會銀獎和金獎;2012年，淹子嶺流域的“嵩源”牌佛手瓜被農業部綠色食品發展中心認證為綠色食品，2020年已申報有機食品，產地檢測和產品檢測正在進行中。

2.2? ?種植營銷模式? ?為促進佛手瓜產業的健康發展，在縣鄉級兩級政府的指導扶持下，當地成立了盛世果蔬、廣澤果蔬、綠洲果蔬、綠潤達等農業合作社，采取“合作社+農戶”的經營模式，實現抱團兒發展，引領群眾走品牌化發展道路。合作社主要為農戶提供統一田間管理、統一生產技術操作規程服務、統一倉儲服務、統一電商集中銷售服務。合作社會員發展到500多人，產品遠銷北京、上海、蘇州、常州等國內大中? 城市。

2.3? ?培植措施? ?縣鄉兩級政府立足當地實際，把佛手瓜產業作為群眾脫貧致富的重要產業來抓，因勢利導，強化服務，取得了顯著的經濟效益。2003年以來，先后對嵩山生態旅游區農村公路和一些生產道路進行了拓寬硬化，不僅解決了群眾出行難問題，而且為佛手瓜種植、銷售提供了便利的交通條件;通過扶貧包村、爭取上級扶持等方式幫助村民修建蓄水池，鋪設管道，基本解決了佛手瓜的灌溉問題;積極幫助佛手瓜種植戶從金融系統獲得貸款支持;對在佛手瓜生產上貢獻較大的種植能手給予表彰獎勵，并在土地承包、連片種植等方面盡可能地提供方便;在省農技推廣總站、山東農業大學、青島農業大學以及濰坊市農科院專家、教授的指導幫助下，不斷開發新品種，通過舉辦培訓班、發放技術明白紙等方式，不斷提高農民的種技技能;在佛手瓜生長期內，農業技術人員巡回各村進行現場技術指導，大力推廣配方施肥，保證了佛手瓜的質量。

3? ?存在的主要問題

1）合作社數量少、規模小、數量少，帶動能力不強。目前，臨朐佛手瓜銷售大部分為外地客商來收購，合作社規模小、數量少，通過本地合作社以自身品牌銷售的數量還不多，合作社帶動能力不強。

2）產品品牌知名度不高。雖有一定的佛手瓜品牌，但宣傳推介力度不夠，知名度相對不高，還有很大市場潛力可以挖掘。

3）產品附加值偏低。目前臨朐佛手瓜無深加工企業，市售產品基本是初級農產品，產品附加值不高，經濟效益沒有得到充分發揮。

4? ?發展建議

1）加快培育深加工企業和專業合作組織。鼓勵有經濟實力的人員創辦農業實體，大力推廣“公司+合作社+農戶”經營模式，實現規模化經營，提高種植效益。學習借鑒外地先進經驗，加強對佛手瓜品質特性的研究，引進先進技術和工藝，全面提升加工產品的品位和競爭力，延伸產業鏈條，增加產品附加值。

2）大力發展現代營銷模式。幫助佛手瓜生產合作社設立品牌農產品網站，盡快開展網絡營銷，擴大品牌農產品知名度，提高交易效率，拓展農產品市場空間。積極推進物聯網條件下的產供銷一體化標準示范工程。依托山東沂山現代農業發展有限公司，整合佛手瓜農民專業合作社參與發展智能農業，利用現代智能農業物聯網平臺，運用基地生產、網上采購、遠程控制、社區直銷等先進生產銷售管理模式，占領科技制高點，引領佛手瓜產業快速發展。

3）做好與旅游結合文章。夏秋季節，佛手瓜架棚布滿溝壑，成為嵩山生態旅游區一道特殊景觀。立足嵩山生態旅游區生態優勢，以區域內現有的佛手瓜基地為載體，進行道路、餐飲、住宿、觀賞、娛樂于一體，集現代農業、鄉土風情、娛樂休閑、文化教育和農事體驗于一身的休閑觀光農業景區，滿足市民回歸自然、享受寧靜安逸生活的心理，適應多層次、多元化的消費需求。