破解“銀筷變黑”之謎

張懿瑄

前段時間，爺爺奶奶旅游回來，給家里每個人都帶了一雙銀筷。使用了幾次后，原本白白亮亮的銀筷竟然變黑了，這讓我心生疑惑：什么原因?qū)е裸y筷變黑？怎樣才能將銀筷洗干凈呢？

一、探究“銀筷變黑”的原因

經(jīng)過仔細(xì)觀察，我發(fā)現(xiàn)銀筷是在吃完早餐之后變黑的。我猜，是不是某種食物讓銀筷變黑了？我決定通過實驗來一探究竟。

（一）實驗過程

1.我回想了一遍，那天早上，我吃了水煮蛋、蒸番薯、豬肉。吃完早餐后，銀筷就有點變黑了。于是，我將早餐的食材——煮熟的蛋白、煮熟的蛋黃、生抽、陳醋、蒸熟的番薯、生豬肉分別裝入玻璃杯中，準(zhǔn)備6根銀筷，并在每根銀筷和杯子上貼上食材標(biāo)簽，如圖1所示。

2.將銀筷分別插入食材中，如圖2所示。

3.過一段時間將銀筷拿出來，觀察它的變化，并做好記錄，結(jié)果如表1所示。

（二）實驗結(jié)果

經(jīng)過觀察，我發(fā)現(xiàn)：銀筷插入蛋白中變色最明顯，不僅會變黑，還出現(xiàn)了其他物質(zhì)，如圖3所示；銀筷插入蛋黃中也會變色，但反應(yīng)相對較慢，如圖4所示；銀筷插入醋、生抽、番薯、豬肉中未發(fā)生變化。

（三）實驗分析

根據(jù)以上實驗，基本可以證明銀筷接觸煮熟的雞蛋會變黑。這是為什么呢？我查找資料后發(fā)現(xiàn)，雞蛋中含硫，硫和銀易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的硫化銀。這就是“銀筷變黑”的秘密。

此外，我還了解到硫化銀有慢性毒性，長期接觸會導(dǎo)致重金屬沉積，引發(fā)中毒。為了家人的健康，我一定要找到“銀筷變白”的方法！

二、尋找“銀筷變白”的方法

通過查找資料，我發(fā)現(xiàn)清洗碗筷的方法有很多，到底哪一種方法能有效清除銀筷上的硫化銀呢？我選取了四種方法一一進(jìn)行嘗試。

（一）清洗過程

1.用洗潔精清洗

準(zhǔn)備一瓶洗潔精、一支牙刷，將洗潔精擠在筷子變黑的部位，用牙刷反復(fù)刷洗，如圖5所示。

刷洗了幾分鐘后，我都沒有把銀筷上的黑色部分清除。這是為什么呢？我想，“銀筷變黑”是化學(xué)反應(yīng)所致，簡單的物理擦洗可能不會有效果，我應(yīng)該使用一些非常規(guī)方法。

2.用陳醋清洗

將陳醋倒入杯子，把變黑的銀筷浸沒在陳醋中，5分鐘后將銀筷取出，發(fā)現(xiàn)銀筷沒有任何變化，如圖6所示。這次實驗證明陳醋不能去除銀筷上的硫化銀。

3.用牙膏清洗

將牙膏擠在銀筷上的黑色部分，用牙刷反復(fù)刷洗，一分鐘后，銀筷變白，如圖7所示。這次實驗證明牙膏能有效去除銀筷上的硫化銀。

4.用錫紙、鹽、小蘇打清洗

在杯子底部放兩張錫紙，將變黑的銀筷插入杯中，加入少許鹽、小蘇打，倒入熱水，可以看到銀筷迅速變白變亮，如圖8所示。

（二）實驗分析

通過實驗對比發(fā)現(xiàn)，洗潔精、陳醋都不能去除銀筷上的硫化銀；牙膏能去除銀筷上的硫化銀，但速度相對較慢；用錫紙、鹽、小蘇打清洗銀筷的效果最好，速度最快。

錫紙、鹽、小蘇打能讓變黑的銀筷迅速恢復(fù)原貌，這是為什么呢？我向老師請教后得知，鹽和小蘇打溶解在水中會形成堿性的電解質(zhì)溶液，電解質(zhì)環(huán)境容易讓錫紙失去電子，將黑色的硫化銀還原為銀單質(zhì)。原來，是化學(xué)反應(yīng)讓銀筷重新變得銀光發(fā)亮。

通過這次實驗探究，我不僅解開了“銀筷變黑”的秘密，還找到了一種簡單有效的清洗方法，更體驗到了科學(xué)的神奇之處！

指導(dǎo)老師 陶秋園 謝志健

老師點評：

作者通過觀察分析、實驗探究和查閱資料，破解了“銀筷變黑”之謎，并嘗試用不同方法去清洗變黑的銀筷。在整個探究過程，作者的觀察能力、思考能力和動手能力都得到了提升。希望作者以后能運用其研究結(jié)果進(jìn)一步說明生活中的一些傳言，如“銀手鐲變黑是假貨”“銀手鐲變黑是身體出現(xiàn)了問題”是缺乏科學(xué)依據(jù)的，真正體現(xiàn)科學(xué)“源于生活、聯(lián)系生活、回歸生活”的理念。