赤砂糖是紅糖嗎

薛慶鑫 高超

放學后，媽媽帶著妞妞到超市里購物。細心的妞妞發(fā)現(xiàn)，紅糖的配料表上寫著“赤砂糖”。她疑惑地問：“媽媽，為什么紅糖的配料表上寫的是赤砂糖呀？”媽媽說：“赤砂糖就是紅糖。”

赤砂糖并不是紅糖，它們只是外觀上相似。

我國對赤砂糖和紅糖有明確的標準。

赤砂糖是以甘蔗、甜菜、原糖等為原料生產(chǎn)而成的，呈棕紅色或者黃褐色。

而紅糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理后，直接煮煉不經(jīng)分蜜制煉而成的。它的顏色呈金黃色至紅褐色。

也就是說，赤砂糖的原料有甘蔗、甜菜、原糖等，而紅糖的原料只能是甘蔗。

超市貨架上的紅糖品種眾多，名字也花樣繁多，比如玫瑰紅糖、古法紅糖、手工紅糖等。別管名字是什么，只要看配料表就對了。

配料表是甘蔗或者紅糖，且標準號為GB/T 35885的是真正的紅糖。如果你看到聲稱是紅糖，但標準號是GB/T 35884，這個就是赤砂糖。

辟謠專家：薛慶鑫（中國營養(yǎng)學會會員、注冊營養(yǎng)技師、健康管理師、公共營養(yǎng)師）

復核專家：高超（中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員）

出品方：科學辟謠平臺（微信公眾號：Science_Facts）