富硒有機化合肥的生產應用及富硒產業發展調查

任春婷　薛檸

摘 要：發展富硒產業有利于我國富硒土壤資源的綜合開發利用，改善各地區硒資源嚴重不均的現狀，促進農業轉型升級，切實保障和改善民生。在分析相關文獻的基礎上，結合調研數據及實地考察，對我國富硒肥產業發展現狀進行深入分析并提出針對性建議，闡明我國富硒有機肥料使用現狀，探尋我國富硒產業發展新思路。

關鍵詞：富硒農產品；富硒肥料；鄉村振興

文章編號：1005-2690（2023）09-0007-03

中國圖書分類號：S143.79

文獻標志碼：B

健康是當下熱點話題之一，加速發展“以保健食品、健康產品產銷為主體的保健品產業”的計劃被提上日程-。硒是人體中必需的微量元素，對人體健康有著重要影響，不僅具有防癌抗癌、抗氧化、增強人體免疫力的功能，還在抗衰老等方面有重要的效果。富硒有機葉面化合肥可以提高農作物的硒含量，進而通過食補方法滿足人們對硒元素的需求。我國是硒資源大國之一，硒蘊藏量為世界硒資源總量的1/3，但我國硒資源分配不均，大部分地區屬“貧硒”地區。

1 研究背景

國家政策對發展富硒產業的支持主要表現在以下方面。一是大力發展生態優質糧食產業。二是大力發展功能性農業。三是以生態高值功能農產品為主體，加快經濟發展。推動生態高值功能農產品進入市場，借助人們對功能農產品的剛需，達成對健康的全方位保障。

新冠肺炎疫情暴發后，全球農業形勢大為改觀，人們期待農產品具有增強人體免疫力等作用。因此，各國紛紛出臺政策，鼓勵本國功能食品產業快速發展。據中國科學院院士趙其國估計，到“十四五"時期，全世界可推進80～100個功能農產品的開發，我國功能農業產值將突破1000億元，綠色安全的功能性食品將成為市場主流。這將帶來巨大商機，開辟出鄉村振興生態高值盈利新業態。

有機肥應用于農業生產有諸多優點，是農業生產之本，也是發展綠色農業必不可少的重要因素。

我國是世界第一大化肥生產國，但由于施肥不合理而導致土壤板結問題十分嚴重。因此必須提高對有機肥的重視程度，促進我國現代農業健康、可持續發展。有機肥是一類天然肥料，運用于農作物生產時，能為農作物供給多種養分，提高土壤肥力和使用性能，促進農業微生物的轉化，對減少肥料用量以及改善農作物的生長質量有重要作用。

2研究方法

調查對象以江浙滬一帶的農場和農戶為主、農產品消費者為輔。本研究采用以下3種調查方法。一是實地調查。在揚州、常州、鎮江等地實地調研，采用文獻查閱、問卷調查、現場訪談等多種方式調查，了解富硒肥的發展現狀和存在的問題。二是研討會。在實地調研前和撰寫調研報告時，團隊成員同指導老師在線上和線下舉辦多次分析會和匯報會，確定調研的方向和內容，分享收獲和感悟。三是網絡平臺互動。為更好地宣傳此次調研活動，分享調研結果，在微博、微信公眾號等自媒體平臺發放有關富硒農產品的網絡問卷。

3 富硒有機葉面化合肥的本質和技術原理

富硒有機葉面化合肥是應用于功能農業的一種氨基酸類有機硒產品。硒代氨基酸是一種硒含量達到4%、能被植物安全吸收和轉化的有機微量元素肥。硒代氨基酸通過葉面噴酒的方式施用，農作物吸收快，硒利用率高。富硒有機葉面化合肥以硒代葡萄糖為硒源，通過光照硒化技術，全程無副產物產生，對環境友好同。本技術分為硒轉移葡萄糖硒技術及硒代氨基酸發酵制備技術2個部分。利用硼氫化鈉還原硒粉成功實現糖類的硒化，制成基于硒元素轉移反應的葡萄糖硒，再對葡萄糖硒進行發酵，最終生成硒代氨基酸。通過對分子結構、硒含量以及合成工藝的設計，合成一系列有機硒。

4富硒有機葉面化合肥產品分析

4.1 優勢

1）無毒、安全。傳統的補硒劑是無機硒，如硒酸鈉、亞硒酸鈉，其優點是成本低廉，易于獲得，但是高價態的無機硒具有較高的毒性，在大規模使用時，對生態有一定的危害，低價無機硒易被氧化，有惡臭，難以使用。相比而言，有機硒毒性較低。廣譜消炎藥物依布硒啉對大鼠的極性致死量（LD50）為腹腔注射400μg/kg體重，二苯基二硒醚對大鼠的極性致死量（LD50）為腹腔注射1200μg/kg體重。使用硒代葡萄糖喂雞，按照每日20000μg/kg體重的劑量喂養14d后，并無任何異常。與傳統無機硒相比，有機硒產品具有無毒、安全的優勢。

2）成本較低、產能較高。市售有機硒產品主要有硒代氨基酸（例如硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸等）與富硒酵母。其中，以硒代氨基酸為代表的小分子有機硒化合物具有低毒、易吸收等優點，但需要通過多步方法合成，成本較高。繁多的合成步驟會帶來副產物處理等問題，不僅會提高生產成本，還對環境治理帶來不便。富硒酵母通過在培養酵母時加入硒元素來生產，同樣有成本較高、生產產能受限制等局限。以硒代糖為代表的一系列有機硒劑，合成路線很短，反應過程簡單，無副產物產生，具有低成本、高產能的優勢。

3）對環境友好。硒可以有效緩解重金屬對生物體的毒害作用，其機理是在有機酸的作用下，硒易與其他重金屬元素形成難溶于水的物質，使植物對其的吸收量降低。試驗數據顯示，施用有機硒肥后，精米中砷和鉻完全清零，鎘含量比對照減少25%，鉛含量比對照減少72.4%。在整體生產過程中，硒元素構成閉環循環，減少硒流失，可以節省寶貴的資源，避免對環境產生不良影響。

4.2市場前景

近年來，因施用傳統化肥造成土壤污染和土壤中重金屬超標，有機肥料的市場空間增加。隨著人們環保意識的增強以及國家政策支持力度的加大，國內有機肥料需求呈快速增長態勢。但由于缺乏標準和檢測技術支撐，產品質量參差不齊，影響了農業可持續發展。生物肥料在美國等西方國家已經占據肥料總用量的近50%，但有機肥在我國化肥施用量中只占5%～10%。如果有機肥在我國占比達到10%，其市場容量將達到1400萬t。隨著有機肥施用量逐漸增加，其市場容量非常可觀。

在設施農業蓬勃發展的今天，葉面肥成為肥料中新的品類增長點。隨著水肥一體化的推廣和農業農村部“兩減一控”實施，企業紛紛生產、售賣復合肥、生物肥、水溶肥料、葉面肥等新型長效化肥。我國肥料用量零增長措施的出臺和嚴格執行，將推動中國化肥產業實現轉型升級。政府環境保護措施持續施壓，對發展有機肥構成了有利條件。

4.3技術風險

通過硼氫化鈉還原硒粉制備硒氫化鈉，可將有機分子中的氧原子硒代，從而得到更加穩定安全的有機硒添加劑。要研發更加先進的硒化技術，制備有機硒添加劑，同時要實現高原子經濟（爭取不引入雜元素）、低成本（使用廉價試劑）、環保（生產過程無異味）的有機硒添加劑生產工藝。利用硼氫化鈉還原硒粉實現糖類的硒化，制成基于硒元素轉移反應的葡萄糖硒。再對葡萄糖硒進行發酵，最終生成硒代氨基酸。在制備有機硒添加劑的過程中，現有技術不能完全保證不摻雜任何其他元素，但隨著合成工藝優化，正在逐步實現這一目標。

5 實地調研

富硒肥涉及多個行業。為了獲得更全面的數據和資料，團隊從消費者、售賣者2個角度進行調研，采用線上線下相結合的方式，以富硒肥及農產品賣點、務農人員和新民洲富硒功能水稻基地研究員為調研對象，多角度調研“生態高值功能農業+大健康”背景下硒葉面有機化合肥的發展情況。

在鎮江市京口區新民洲富硒功能水稻基地負責人的帶領下，團隊成員參觀了基地的招牌——富硒功能水稻。該基地作為新民洲-揚大農學院特色稻米研發與綠色有機生產示范基地，在老師、學生的努力下已建成優質綠色水稻研發示范區、功能特色水稻研發示范區、生態有機稻米生產示范區和綠色稻米生產示范區。該基地由種植者升格為推廣者，在各地建立富硒功能農業協會，進一步推動富硒功能農業良性發展。

走訪運村村民后發現，很多種植戶并不知道我國是缺硒大國，也不清楚施用富硒肥料的必要性。很多種植戶只是在規律性地施肥，而非有目的地施肥。農戶只能夠保證農產品正常生長，但無法增加農副產品附加值。大部分種植戶沒有追求生態效益的意識。農戶有著非常豐富的種植實踐經驗，但缺少科學的技術指導。

通過實地調研發現，目前影響富硒肥料應用的因素主要有以下方面：國家高度重視特色農業產業發展但并未出臺針對富硒產業的支持性政策，我國硒資源分布不均衡且硒資源并未得到充分利用與開發，相關富硒企業營銷手段滯后造成富硒產品市場需求空間狹窄。

6調研結果分析

通過問卷調查、口頭詢問等形式，考察農戶對硒元素及硒功能的感知水平、使用富硒產品的意向、接受度及影響接受度的各種因素。調查者主要是農村務農人員和肥料售賣人員。

硒是人體必需的微量元素，對人體的健康具有重要的影響。中國營養學會在全國13個省（自治區、直轄市）的調查結果表明，成人每日硒攝入量僅為30μg左右，遠達不到50μg的建議劑量下限。

硒認知情況調查結果顯示，受訪者不知硒元素者占多數，知硒者占少數。不知道硒防病治病功效者有46.1例，知道硒在人體內有重要功效者有53.9例。調查對象對富硒產品的接受程度較高，表明富硒產品潛在使用者很多。總體上看，居民收入和受教育程度對于富硒產品購買行為具有顯著正向影響，收入越高、受教育程度越高的居民，越傾向于使用富硒產品。

我國對硒資源的開發較發達國家晚，行業競爭層次低，富硒產品的生產和發展過程中存在著一些問題。調查發現，被調查者不知道硒元素對人體有重要作用的占到46%。這就要求有關部門、媒體大力開展硒元素營養及硒健康消費意識宣傳教育工作，增強國民補硒意識。

富硒有機葉面化合肥在整體生產過程中構成硒元素閉環循環，可以節省寶貴的資源，避免對環境帶來不良影響。培育富硒農業，必須確保操作安全、產品安全、食品衛生安全，在保留并優化農業產品原始風味的情況下，實現富硒的目的。培育富硒農產品要走規模化、產業化生產經營之路。把分散的小規模生產組織起來，建設富硒農產品培育基地。與農業龍頭企業聯手，發揮各自優勢，更好地開拓富硒農產品市場。健全銷售網絡，樹立富硒農產品的品牌和產地信譽。

7推動富硒肥料應用的建議

7.1 完善有關政策

政府應出臺相應的政策，扶持富硒產業和特色農業發展。建立技術標準和行業規范，完善大健康產品和服務的價格機制，積極開展產業發展調查統計研究。注重對新技術研發的管理和引導工作，在企業扶持政策上做到分類分層、統籌兼顧，激發導向性企業成長。

7.2 改善產業環境

富硒產業要實現科學、有序發展，增強產業競爭力，必須完善產業標準，優化產業發展環境，提倡公平競爭，提高產品硒標準，構建硒健康大數據，為實現真正意義上的科學精準補硒提供數據支持。

7.3 加大技術創新力度

加大富硒產品的技術投資力度，緊密結合大健康定位，通過深入調研，開發貼合市場需求、拓展產品品類的富硒產品。注重對新技術研發的管理和引導，建設富硒產業科技創新平臺。鼓勵富硒企業、高校和科研機構加強產學研合作，聯合培養富硒產業相關人才，利用技術轉讓和產學研聯合等渠道，提高技術創新水平。

7.4整合資源優勢

富硒產業發展主要依托本地豐富的自然硒資源，所以在發展富硒產業時應該因地制宜。具備發展富硒產業優勢條件的地區應該發揮自身硒資源和產業鏈資源優勢，把富硒產業建設為轉型升級的新興產業和鄉村振興的重要產業。

7.5 創新品牌營銷

富硒生產運營中心應抓住大健康行業繁榮發展的契機，通過網絡開展多樣化宣傳，讓更多用戶了解富硒產品。一是建立功能齊全的官方網站，根據用戶需求，及時發布信息及生產動態等。二是與電商企業合作，通過電商渠道設立旗艦店及自營網站，生產個性化定制產品，滿足消費者個性化需求。三是運用互聯網社交平臺以及大數據挖掘技術，開展產品營銷。

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（編輯：郭 瑞）