日光溫室高品質中果型番茄品種篩選

林 雪，李永達，張勝菊，李 沖，畢亞雙，謝翠香，賈世敬

（北京市大興區種業與植保服務站，北京 102609）

番茄是重要的蔬菜作物之一。隨著人們生活水平的提高，對番茄的口感品質要求越來越高。但目前市場上番茄品種繁多，且不同番茄品種的品質差異較大[1]。同時，隨著設施蔬菜的大面積發展及連作、設施環境密閉和高溫高濕等原因導致根結線蟲病的發生日益加重[2]，生產用藥量增加而導致的發生農產品安全問題也日益突出。為篩選出符合消費者需求且抗性優良的番茄品種，實現減藥增效，對春茬日光溫室13個番茄品種的產量、品質和抗性等進行綜合分析，以期為北京地區高品質番茄生產用種提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

選擇13個中果型粉果番茄品種，種子均從籽種公司購買。以當前常規種植面積較大的非抗線蟲品種金冠18為對照（表1）。

表1 不同番茄品種生產廠家

1.2 試驗方法

試驗在北京市大興區青云龍騰農業科技有限公司日光溫室進行。采取隨機區組設計，設13個品種處理，3次重復。小區面積為20 m2，每小區栽72株。田間栽培管理均同常規。2月2日播種，4月11日定植，6月27日始收，8月2日采收結束。

1.3 調查項目及方法

1.3.1 果實性狀和產量調查

每小區隨機選取10株進行標記，收獲期定期采收記錄產量，并折算667 m2產量。每個品種隨機選取3個商品級成熟果實，利用游標卡尺測量果實縱徑、橫徑，果形指數＝果實縱徑/果實橫徑。利用電子秤測量10個果實質量，計算平均單果質量。

1.3.2 番茄根結線蟲病發生情況調查

于拉秧前分小區對標記的10株番茄進行發病情況調查，分級并計算病情指數。

0級：根系無蟲癭；1級：根系有少量蟲癭，蟲癭徑寬小于0.5 cm；3級：根系有少量蟲癭，蟲癭徑寬大于1.0 cm；5級：1/3根系有蟲癭，并有次生蟲癭；7級：2/3根系有蟲癭，并有次生蟲癭；9級：根系形成蟲癭團。

1.3.3 番茄營養品質測定

營養品質指標測定包括維生素C含量、可溶性糖含量、總酸含量，糖酸比＝可溶性糖含量/總酸含量。維生素C含量依據GB 5009.86—2016《食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定》測定，可溶性糖含量依據NY/T 1278—2007《蔬菜及其制品中可溶性糖的測定 銅還原碘量法》測定，總酸含量依據GB 12456—2021《食品安全國家標準 食品中總酸的測定》來測定。

1.4 數據統計分析

采用DPS軟件Duncan's新復極差法進行數據統計及方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同品種番茄植株性狀和產量比較

從表2得出，13個番茄品種的果實縱徑介于5.23～6.70 cm，橫徑介于6.93～8.23 cm，果形指數介于0.64～0.97，均屬于圓形果。單果質量介于136.67～233.33 g，其中中雜301最小，奧黛麗最大。每667 m2產量介于2 885.89～3 792.67 kg，其中以金粉9號最高，為3 792.67 kg，其次依次是金秋1號、中雜301、寶瓦迪、仙客8號、依品三號和京番302，以上7個品種產量均較對照品種提高，但與CK差異均不顯著。

表2 不同番茄品種果實性狀、產量、品質和根結線蟲病發病情況

2.2 不同品種番茄果實品質比較

由表2可以看出，果實維生素C含量方面，以金粉9號最高，為163.3 mg/kg，與對照間存在顯著差異，其次依次是京番302、中雜301和金秋1號，三者均高于對照但與對照間差異不顯著。可溶性糖含量方面，以京番302最高，為36.43 g/kg，其次是金粉9號、金秋1號，三者均高于對照但與對照間差異不顯著。總酸含量方面，以京番302最高，顯著高于對照；天賜595最低，與對照間差異不顯著。糖酸比中僅有金粉9號高于對照，但與對照間差異不顯著。

2.3 不同品種番茄根結線蟲病發生情況

從表2還可以得出，13個番茄品種在未使用根結線蟲病防治藥劑的情況下，吉佳、依品三號、依品八號、仙客8號、金秋1號、京番302、金粉9號這7個品種根結線蟲病病情指數較低，均與對照存在顯著差異，抗性較好。

3 結論與討論

本試驗12個中果型粉果番茄品種中，產量較對照提高的有6個品種，其中產量最高的是金粉9號，增產率為14.36%，其次是金秋1號，增產率11.23%。根結線蟲病抗性方面，以吉佳、依品三號、依品八號、仙客8號、金秋1號、京番302、金粉9號這7個品種抗性較好。營養品質方面，維生素C含量較對照提高的有4個品種，分別為金粉9號、京番302、中雜301和金秋1號，可溶性糖含量較對照提高的有3個品種，分別為京番302、金粉9號和金秋1號；總酸含量較對照增加的有7個品種，分別為京番302、金秋1號、仙客8號、依品三號、金粉9號、中雜301和依品八號；糖酸比較對照提高的僅有金粉9號。

維生素C含量是影響果實品質的重要指標。最佳風味品質的形成需要較高的糖度和相對較高的酸度，高酸和低糖會形成酸果，低酸和高糖則會令味道變談，而低糖會使果實索然無味[3]。對于番茄來說，風味不僅決定于糖和酸的含量，與糖酸比值也有很大關系[4]。不同人群對最適糖酸比的認定有所不同，有的認為在7.0～10.0，有的認為在6.9～10.8，總的來說，在一定范圍內糖酸比高的風味更佳。

綜上，不同品種存在一定差異，對比常規品種金冠18，金粉9號和金秋1號在產量和品質方面表現較好，能夠替代當前品種，在根結線蟲病抗性方面亦有優勢。在本次試驗中，由于春茬番茄黃化曲葉病毒病發生較輕，未進行比較分析，但調查中發現番茄潛葉蠅發生較重，以上2種病蟲害在今后的試驗中需要進行調查分析。