有利于降壓的食物

張興

幸福平安

朋友圈和各種APP鋪天蓋地“不吃藥降血壓的方法”“這些食物堪比降壓藥”之類的推送，哪些食物能降壓？怎么吃？

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張醫生

首先沒有明顯的降壓食物，只是有些食物對高血壓患者是有好處的。比如芹菜、菠菜、胡蘿卜，含維生素比較多，粗纖維也比較多，有利于高血壓患者延緩動脈硬化的發展，起到所謂的降壓作用。如果血壓真的高，尤其是繼發性高血壓，腎實質病變，或者腎上腺嗜鉻細胞瘤導致的，一定要對因治療，食物根本起不到任何作用。如果真的有高血壓，還需要通過藥物嚴格控制。哪怕是原發性高血壓，也就是中老年的動脈硬化導致的血壓升高，單純靠食物也是不靠譜的。總的原則就是以清淡飲食為主，延緩動脈硬化的發展。

張大夫

從中醫角度分析，多數高血壓患者存在肝腎陰虛、肝陽上亢、肝風內動，主要定位于肝經。苦瓜、綠豆等食物味偏苦、性偏寒，具有清肝瀉火的功效，針對高血壓可能起到一定輔助治療效果。但要結合患者體質進行選擇，如果患者體質偏虛寒，不建議服用苦寒、性冷食物。

任醫生

降壓治療應遵守規范化方法，在生活方式干預基礎之上，給予適當的藥物治療。食物攝入講究營養均衡，其烹調方式需要一定考量，高熱量、辛辣、高能量以及油膩食物和烹調方式應盡量避免。同時在食物和飲食方面，避免大量酒精和咖啡、荼的攝入，此類飲品均會對血壓造成影響。

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80%高血壓病源自于自身的不良生活方式，20%～30%的高血壓病與先天遺傳因素有關。原發性高血壓病是一種“生活方式疾病”，日常飲食習慣是高血壓發生的主要危險因素之一。科學健康的飲食有利于預防高血壓病的發生，合理有效地使用藥物治療和科學的飲食相結合，控制血壓事倍功半。

蛋白質攝入不足，會影響血管細胞的代謝，血管的老化就會加劇，加速高血壓和動脈硬化的形成。適量攝取蛋白質能加速尿鈉排泄，改善動脈璧彈性，有直接降壓作用。富含蛋白質的食物包括牛奶、魚類、蛋清、瘦肉、豆制品、香菇等。如鵝蛋含蛋白質，性平，具有降壓作用。

我國人群每天鉀的攝人量平均只有1.89克，遠低于WHO推薦的4.7克。高鹽飲食不僅是高血壓發生的主要危因素之一，也是腦卒中、心臟病和腎病發生的危險因素。蔬菜和水果是鉀的良好來源。每100克食物中鉀含量高于800毫克以上的有麩皮、赤豆、杏干、蠶豆、扁豆、竹筍、紫菜、金針菇等。

金針菇含鉀高，含鈉低，可防治高血壓，對老年人很有益；黃瓜含有較多的鉀鹽，具有利尿、降血壓之功效，并能清熱解暑，尤其適用于高血壓患者夏季食用；葡萄含鉀鹽較多，含鈉鹽較低，夏季食用對高血壓患者頗為有益；香蕉含有大量的鉀，能促進體內鈉和水分的排泄，減少全身血容量而使血壓降低，所含的維生素C、維生素P、維生素E等，可增加血管壁的彈性，促進膽固醇代謝，預防動脈硬化等，每日吃3～5個。

大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸排出體外，從而改善心臟功能和血液循環。橘子、大棗、番茄、芹菜葉、油菜、小白菜、萵苣等食物中，均含有豐富的維生素C。多食用此類新鮮蔬菜和水果，有助于高血壓的防治。

用鈣治療高血壓可以使收縮壓平均下降19.5毫米汞柱，舒張壓平均下降6.8毫米汞柱。如果在飲食中每日增加100毫克鈣，高血壓患病率便可以降低。奶和奶制品是鈣的主要來源之一，其含鈣量高，吸收率也高。發酵的酸奶更有利于鈣的吸收，每100毫升牛奶約含100毫克的鈣。奶中所含的鈣、鉀、鎂三種元素都有降低血壓和腦卒中危險性的作用。此外，奶是低鈉食品，對降低血壓更有好處。奶制品還能降低血小板凝集和胰島素抵抗作用。我國居民人均膳食鈣攝入量為每天390.6毫克，遠低于我國營養學會的鈣推薦量（每天800毫克）。蝦皮含鈣量特別高，適當食用含鈣量高的食物，可使血壓下降，并能防治腦血栓、腦溢血等疾病。含鈣量多的食物還有葵花子、芝麻、燕麥、核桃、花生、魚、蝦、大棗、蒜苗、大豆及其制品等。

從總體上看，素食者的血壓低于肉食者，其降壓機理可能是水果、蔬菜富含膳食纖維、黃酮類化合物及低脂等的綜合作用。如芹菜具有降壓、利尿、鎮靜作用，用于治療高血壓、冠心病、腦血管疾病和腎炎等；大蒜含大蒜苷，有降壓作用，連食半月糖醋大蒜，對血壓有一定的降低作用；西紅柿清熱平肝，涼血降壓，每天早晨可空腹吃1～2個；洋蔥含有的前列腺素A也具有降壓效果，可以適當多吃；胡蘿卜含有一種叫琥珀酸鉀的降壓成分，可降壓；鮮荷葉能直接擴張血管，有降壓作用；魔芋所含的黏蛋白可以降低血脂、血糖，擴張微血管，調節人體內胰島素平衡，能減少體內膽固醇，預防動脈粥樣硬化和防治心腦血管疾病；蘆筍含有特別成分——蘆丁，能有效治療高血壓病；馬蘭對高血壓引起的眼底出血或青光眼引起的眼球痛有效；蕨菜可擴張血管，降低血壓；茄子能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節血壓，保護心臟，紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者都有益處；番茄具有止血、利尿、降壓、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效；黃豆芽具有利濕熱、滋潤清熱、利尿解毒的功效，高血壓患者可食用；萵筍、菠菜、藕、茭白等也有降壓作用；茼蒿具有清血、養心、潤肺、除痰的功效，對高血壓性頭昏腦脹有效。

食用菌如草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等，做成湯，味美且營養豐富，有防治高血壓、腦出血、腦血栓的作用。海帶含有褐藻氨酸，是一種降血壓的有效成分，用50～60℃的水浸泡海帶24小時后，高血壓患者服用浸液，可使血壓降低。另外，海帶還含有一種甘露醇，有很好的利尿作用，通過利尿也能達到降血壓的目的。食用海帶，不要將海帶上那層“白霜”洗去，否則效果就會大減。裙帶菜含有的多昆布氨酸，其降壓效果非常突出，可預防高血壓、腦出血。裙帶菜含有巖藻多糖，是海藻類植物獨特的黏液成分，是陸地蔬菜所沒有的，具有阻止紅細胞凝集反應的作用，可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血壓升高，對高血壓病人很有益。

常吃蘋果的人很少發生高血壓，中醫認為蘋果性平，味甘酸，具有補心益氣、生津止渴、健胃益脾的功效，蘋果還含有大量的鉀，對高血壓患者有一定好處。梨具有清熱、降壓、鎮靜之效，鮮梨適宜于高血壓頭暈、目眩、耳鳴、心悸者經常食用。生柿子為優良的降壓食物，可取其汁，以米湯或牛奶調服，每次服半杯，每日2次。山楂有降膽固醇、軟化血管、降血壓的作用。山楂（鮮者尤佳）10個，搗碎，加白糖少量，水煎服。西瓜具有清暑、解渴、利尿的功效，適用于高血壓、腎炎、肝炎、冠心病等。在西瓜上市期間，每天適量食用，尤其在炎熱的日子，可以以西瓜代茶，持續食用。桑葚果實所含的花青素具有一定的抗氧化性能，保護血管里面的好膽固醇，降低血管中壞膽固醇的含量，清除小血栓，預防動脈粥樣硬化，延緩血管細胞的衰老，保持血管彈性，降低血壓。獼猴桃味酸、甘，性寒，無毒，果肉富含糖類、有機酸、B族維生素、維生素C等，能清熱利水、活血化瘀、抗炎消腫、降低血壓、降低膽固醇等。葵花子除含有B族維生素、維生素E和鈣、鐵、鉀、磷等外，還含有能維持心血管健康的亞油酸，能降血壓，不過要生吃才有效，因為加熱后營養成分會被破壞。花生具有降壓止血功效，花生米浸泡在醋中，5天后開始食用，每天早晨嚼服10粒；羅漢果可降血壓、抗衰老、抗癌、益膚美容，適合高血壓、冠心病患者。

有資料主張，高血壓患者每天食用400～500克新鮮蔬菜，1～2個水果。對伴有糖尿病的高血壓患者，在血糖控制平穩的前提下，可選擇含糖量較低或中等的水果，如蘋果、獼猴桃、草莓、梨、柚子等，非常有益。