人生三碗面

侯美玲

臊子面是陜西風味小吃，以寶雞岐山臊子面最為正宗。在關中地區，家里喜事喪事、孩子滿月、老人過壽、逢年過節，都離不開一碗臊子面。去西府參加朋友兒子的婚禮，臊子面在我的味蕾留下深深印記。

婚禮那天艷陽高照，朋友家到處張燈結彩，來來往往的客人很多，眾多村民和親朋好友齊聚一堂，共同慶祝兩位新人喜結連理。盛大而歡喜的儀式結束后，客人全都坐上酒席，一起享受豐盛的酒菜和美味的臊子面。

岐山臊子面講究“面白薄筋光，油汪酸辣香”，大都放在小碗中，湯多面少，一個人可以吃好幾碗，飯量大的能吃十幾碗。一碗油汪汪的臊子面放在我面前，面條光滑細長、筋韌爽口，臊子鮮香油汪、酸辣可口。雖然不是什么山珍海味，可它的色彩搭配絕對出彩，白色豆腐、黑色木耳、綠色韭菜、黃色蛋皮、紅色蘿卜，五六種顏色放在一起，既具備美學特征，又吊人的胃口。客人們吃得很歡快，院子里到處是吸溜面條的聲音，熱騰騰的湯面下肚，渾身暖和熨帖，有一種說不出的幸福感。

吃過面，我離開席面，到院子里轉悠。朋友家院子很大，空中搭了寬大的篷布，儼然一個四四方方大禮堂。院子西北角是臨時廚房，磚頭壘的灶臺火光一片，廚師們正在忙著炒菜、下面、調湯。我是外鄉人，對正在制作的岐山面頗感興趣，于是站在一邊觀摩。

做面的廚師姓薛，他滿臉自豪地為我講起他幾十年走南闖北，為四鄰八鄉做席面的往事。看得出，薛師傅很喜歡這份工作，也很享受工作帶來的滿足感。

談到婚喪嫁娶，薛師傅忽然話鋒一轉，感慨地說：“人生三碗面，沒法吃一碗。”我不明白這句話的意思，薛師傅解釋說：“人生三碗面，出生時一碗，結婚時一碗，去世時一碗，加起來總共三碗。這三碗面盡管都是因自己而做的，到頭來自己卻沒吃一碗。出生時嘴里沒長牙，沒能力吃；結婚時忙昏了頭，沒時間吃；去世了躺在棺材里，沒機會吃。”

薛師傅還說：“人生在世，不要過于計較得失，如同這勁道油汪的岐山面，主角是自己，可終究是為別人準備的。”

（編輯 雪彤/圖 雨田）