巴林左旗肉牛養(yǎng)殖規(guī)模與現(xiàn)狀調(diào)查分析

薩茹拉，張軍，伶俐，查斯圖

（1.赤峰市巴林左旗農(nóng)牧技術(shù)推廣中心 內(nèi)蒙古赤峰 025450；2.赤峰市巴林左旗動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 內(nèi)蒙古赤峰 025450）

肉牛養(yǎng)殖是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是畜牧業(yè)的重要組成部分，隨著人民對(duì)美好生活需求的提升和生活品質(zhì)的升級(jí)，對(duì)優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品的需求也在逐年增長，高檔牛肉產(chǎn)品作為肉類產(chǎn)品的金字塔尖，成為更多百姓最喜愛的產(chǎn)品，隨著全面脫貧和鄉(xiāng)村振興有序推進(jìn)，養(yǎng)牛業(yè)已成為農(nóng)民增收脫貧，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的法寶[1]。巴林左旗作為自治區(qū)10 個(gè)國家級(jí)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣、全國牛羊調(diào)出大縣和內(nèi)蒙古自治區(qū)33 個(gè)牧業(yè)旗之一，有著悠久的肉牛養(yǎng)殖歷史和深厚的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，也是農(nóng)牧民家庭增收的主要來源之一。巴林左旗肉牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模大小不等，主要養(yǎng)殖品種有西門塔爾肉、安格斯、夏洛萊、蒙古牛及雜交品種牛。近年來，養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為巴林左旗推動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要舉措和廣大農(nóng)牧民脫貧致富的有效途徑[2]。巴林左旗具備發(fā)展壯大肉牛產(chǎn)業(yè)資源稟賦，烏爾吉木倫河沿岸有著豐富的水資源優(yōu)勢(shì)、玉米種植傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，通過種養(yǎng)合理銜接配套，可重點(diǎn)引導(dǎo)培育一批規(guī)模化集約化養(yǎng)殖場。目前肉牛產(chǎn)業(yè)還有較大的發(fā)展空間，通過精細(xì)化管理和加大先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用，可提高經(jīng)濟(jì)效益。通過發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品配套生產(chǎn)加工業(yè)，整合優(yōu)勢(shì)資源，建立從生產(chǎn)加工到終端消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，提升地區(qū)品牌知名度，提升肉牛產(chǎn)品附加值[3]。

1 調(diào)查內(nèi)容及方法

1.1 主要內(nèi)容

調(diào)查全旗肉牛養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模與現(xiàn)狀。

1.2 預(yù)期目標(biāo)

通過對(duì)巴林左旗肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的調(diào)查，結(jié)合禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)政策和監(jiān)管服務(wù)工作開展情況，分析巴林左旗肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展和政策調(diào)控、監(jiān)管服務(wù)方面存在的問題，為行業(yè)管理、政策制定提供參考。

2 結(jié)果與分析

2.1 結(jié)果

1）養(yǎng)殖規(guī)模。本調(diào)查從全旗抽4 828 個(gè)養(yǎng)殖戶，135 185 頭牛進(jìn)行了研究分析，發(fā)現(xiàn)90%以上肉牛養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)頭數(shù)在60 頭以下，20 頭以下飼養(yǎng)肉牛戶有2 805 戶，占58.10%，10 頭以下飼養(yǎng)肉牛戶有1 527 戶，占31.63%。調(diào)查結(jié)果顯示，全旗肉牛養(yǎng)殖戶以小養(yǎng)殖戶為主，90%的小規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)60%的肉牛，10%的養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)40%的肉牛，中上規(guī)模肉牛養(yǎng)殖比例占40%左右。

2）飼養(yǎng)方式。目前主要的養(yǎng)殖形式按照飼養(yǎng)用途主要分繁育、育肥和自繁自育三種類型，牧區(qū)主要以繁育為主，農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧地區(qū)以自繁自育和繁育為主。60%左右的小規(guī)模養(yǎng)殖戶，主要以繁育為主，買犢牛和架子牛。少數(shù)養(yǎng)殖戶是在小規(guī)模養(yǎng)殖戶的基礎(chǔ)上，從小養(yǎng)戶收架子牛、犢牛進(jìn)行短期專業(yè)化育肥賣肉牛。多數(shù)大規(guī)模養(yǎng)殖戶以自繁自育形式生產(chǎn)經(jīng)營。目前巴林左旗多種飼養(yǎng)形式并存，從業(yè)者以中小養(yǎng)殖戶為主，規(guī)模化集約化養(yǎng)殖場相對(duì)少，主要經(jīng)營形式為家庭經(jīng)營為主，雇工輔助飼養(yǎng)的比較常見，企業(yè)化經(jīng)營較少。

3）技術(shù)服務(wù)。中小養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理技術(shù)方面主要依靠經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖，獸醫(yī)服務(wù)主要靠當(dāng)?shù)孬F醫(yī)出診加獸藥門店購藥自行治療；配種改良方面同樣是依靠當(dāng)?shù)馗牧紗T，改良員人數(shù)偏少，培養(yǎng)支持力度不足；動(dòng)物疫病預(yù)防控制方面，基本全部依靠全旗計(jì)劃免疫進(jìn)行免疫接種及疫病監(jiān)測(cè)。獸醫(yī)和改良員隊(duì)伍老齡化日益凸顯，后備力量嚴(yán)重不足，社會(huì)自我造血能力明顯不足，支持培訓(xùn)資源力量很難滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

4）肉牛出售。銷售主要有賣肉牛和賣犢牛2 種形式，犢牛主要給養(yǎng)殖戶和育肥場，因本地沒有肉牛大規(guī)模屠宰場，賣肉主要以活畜形式銷往鄰近地區(qū)。當(dāng)?shù)貎H靠2 家主營肉羊屠宰的屠宰場為本地市場提供肉牛屠宰服務(wù)，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化能力較弱。

2.2 分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明，目前養(yǎng)殖規(guī)模以中小養(yǎng)殖場戶為主，主要以家庭為單位進(jìn)行養(yǎng)殖，從業(yè)人數(shù)眾多，中小規(guī)模經(jīng)營主體占90%，規(guī)模化經(jīng)營主體占10%。規(guī)模化經(jīng)營主體擁有全旗40%的肉牛，從此可見巴林左旗肉牛養(yǎng)殖業(yè)基本達(dá)到40%的規(guī)模化經(jīng)營。全旗各蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各嘎查村養(yǎng)殖規(guī)模之間未見顯著差異，未見明顯的地域差異，說明全旗肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展均衡，具備全旗共同的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)。

近年來，巴林左旗把肉牛產(chǎn)業(yè)列入地區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策扶持，重點(diǎn)做了四個(gè)方面工作：①持續(xù)優(yōu)化政策環(huán)境。制定了《巴林左旗肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案（2020—2022）》，同時(shí)發(fā)揮金融的杠桿作用，旗政府與金融機(jī)構(gòu)合作推出貼息貸款，激勵(lì)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模；②大力推廣“小規(guī)模大群體”養(yǎng)殖模式。抓實(shí)肉牛養(yǎng)殖專業(yè)村建設(shè)，以戶均精養(yǎng)3～5 頭基礎(chǔ)母牛為重點(diǎn)，提高適度規(guī)模效益；③不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。以建設(shè)改良站（點(diǎn)）、舉辦肉牛改良技術(shù)培訓(xùn)班、引入胚胎移植技術(shù)等方式，完善技術(shù)服務(wù)體系。發(fā)展全株青貯、紫花苜蓿等飼草種植面積15 萬畝，積極推廣黃貯、微貯等技術(shù)，降低飼草料成本，提高秸稈飼料化水平；④加強(qiáng)品種改良示范引導(dǎo)。舉辦全旗首屆肉牛改良成果展示評(píng)比大會(huì)，集中展示全旗肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，不斷加快全旗肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展步伐。

全旗較大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場主要從事育肥，散養(yǎng)戶主要繁育，賣犢牛。因育肥肉牛飼養(yǎng)周期短、疾病較少，育肥場很少雇傭?qū)Ｂ毇F醫(yī)，且不需要繁育，不需要改良員服務(wù)。散養(yǎng)戶因規(guī)模小，也不會(huì)雇傭?qū)Ｂ毇F醫(yī)和改良員，因此，全旗肉牛獸醫(yī)、改良專業(yè)技術(shù)服務(wù)主要依靠鄉(xiāng)村獸醫(yī)、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)和社會(huì)化服務(wù)組織。獸醫(yī)、改良員服務(wù)覆蓋能力有限，改良員隊(duì)伍相對(duì)薄弱，服務(wù)覆蓋率有限，獸醫(yī)、改良員與養(yǎng)殖戶之間的聯(lián)系不夠緊密，服務(wù)質(zhì)量提升空間較大。

目前全旗肉牛產(chǎn)業(yè)鏈較短，各方力量仍相對(duì)松散，資源整合力度不夠強(qiáng)，育種改良方面存在單打獨(dú)斗現(xiàn)象，集中力量培育提升本地肉牛品種質(zhì)量還任重道遠(yuǎn)。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

目前存在的問題是缺乏良種肉牛。全旗絕大多數(shù)肉牛是本地黃牛及初代雜交牛，個(gè)體小、生長緩慢，產(chǎn)肉率不高，前期沒有主推品種，引進(jìn)雜交肉牛品種過多，肉牛良種場少，優(yōu)秀基礎(chǔ)母牛少，自繁自養(yǎng)自給能力差。養(yǎng)牛戶以購雜交肉牛為主，大部分生長優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)，不注重選育，品種退化嚴(yán)重，缺乏優(yōu)秀的種母牛[4,5]。受資金、交通、耕種地域、農(nóng)機(jī)影響，分散收割、粉碎、運(yùn)輸、加工、青貯比較困難[6]。一些玉米種植區(qū)域無法進(jìn)行收獲聯(lián)合作業(yè)，勞動(dòng)力及運(yùn)費(fèi)成本增加，導(dǎo)致玉米秸稈綜合利用率不高，無形中加大飼養(yǎng)成本[7]。

資金短缺，融資難。貸款難仍是制約肉牛高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。盡管貼息貸款降低了貸款門檻、但對(duì)肉牛養(yǎng)殖場戶活牛及養(yǎng)殖圈舍抵押貸款尚未邁出實(shí)質(zhì)性步伐。雖然實(shí)施家庭農(nóng)牧場獎(jiǎng)補(bǔ)政策，但資助獎(jiǎng)補(bǔ)不能解決所有資金問題，仍存在資金短缺問題[7]。

巴林左旗具有發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，規(guī)模化發(fā)展方面有了一定的成就，同時(shí)也有存在的問題。如全旗整體上存在龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱、產(chǎn)業(yè)鏈條不完善、畜牧業(yè)發(fā)展的支撐體系不完善、數(shù)字化智能化程度低、向生態(tài)效益型畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變速度慢的問題。養(yǎng)殖戶方面具有基礎(chǔ)設(shè)施建不完善、資金投入能力弱、補(bǔ)貼優(yōu)惠政策少、養(yǎng)殖技術(shù)水平低等問題[8]。進(jìn)而針對(duì)這些問題提出了政府加大投資和政策補(bǔ)貼力度、提高養(yǎng)殖技術(shù)水平、推廣適度規(guī)模、激發(fā)龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用、建立健全畜牧業(yè)全面支撐體系、推進(jìn)生態(tài)效益型畜牧業(yè)建設(shè)等建議[3,9]。

5G 通信、云計(jì)算、人工智能、區(qū)塊鏈以及物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)技術(shù)開始滲透到日常生活各個(gè)領(lǐng)域，在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨全面轉(zhuǎn)型發(fā)展背景下，為進(jìn)一步促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)變革，制定了《巴林左旗鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛智慧綜合服務(wù)站及村級(jí)肉牛智慧綜合服務(wù)點(diǎn)建設(shè)方案》，把人工智能、物聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)手段引入該旗肉牛產(chǎn)業(yè)中，促進(jìn)了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，整合肉牛產(chǎn)業(yè)資源，織密產(chǎn)業(yè)生態(tài)網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。智慧養(yǎng)殖屬于一種革命性理念，從生產(chǎn)層面分析智慧養(yǎng)殖可以體現(xiàn)為養(yǎng)殖模式創(chuàng)新以及生產(chǎn)力提升，智慧養(yǎng)殖將成為該旗未來養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向[10]。

3.2 結(jié)論

巴林左旗肉牛養(yǎng)殖的小規(guī)模養(yǎng)殖模式，是一個(gè)可以讓每個(gè)參與肉牛養(yǎng)殖的農(nóng)牧戶收益最高的一種養(yǎng)殖模式，它是一個(gè)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的高效養(yǎng)殖模式，既給農(nóng)牧戶帶來了更好的經(jīng)濟(jì)效果，同時(shí)也保護(hù)了當(dāng)?shù)卮嗳跎鷳B(tài)環(huán)境，為當(dāng)?shù)貛砹肆己玫纳鷳B(tài)效應(yīng)。肉牛產(chǎn)業(yè)對(duì)巴林左旗經(jīng)濟(jì)具有帶動(dòng)作用，進(jìn)一步豐富了農(nóng)牧民的創(chuàng)收途徑。小規(guī)模養(yǎng)殖模式非常適合在農(nóng)區(qū)、農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)推廣，也就是適合在家庭協(xié)作條件下的農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)且具有種養(yǎng)結(jié)合優(yōu)勢(shì)的地方進(jìn)行復(fù)制和推廣。小規(guī)模養(yǎng)殖模式是一個(gè)能讓養(yǎng)殖戶獲得收益最高的養(yǎng)殖方式。對(duì)農(nóng)區(qū)、農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)的畜牧業(yè)發(fā)展具有重要意義，對(duì)促進(jìn)我國養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有重大意義。

現(xiàn)階段為克服小規(guī)模養(yǎng)殖模式中存在的短板，需加強(qiáng)政策引導(dǎo)支持，加大專業(yè)技術(shù)人員培養(yǎng)力度，提升專業(yè)服務(wù)品質(zhì)，完善畜牧業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，通過融合數(shù)字技術(shù)和畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)整合參與產(chǎn)業(yè)的各方面資源，提升畜牧業(yè)技術(shù)服務(wù)水平，推廣普及智慧養(yǎng)殖，提升繁育、疫病防控、飼養(yǎng)技術(shù)是肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要手段之一。