會(huì)同竹筍

會(huì)同縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 張最校 唐小旗

1.地域范圍會(huì)同竹筍地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為會(huì)同縣林城鎮(zhèn)、坪村鎮(zhèn)、堡子鎮(zhèn)、地靈鄉(xiāng)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)面積30000公頃。

2.品質(zhì)特征會(huì)同竹筍筍體肥壯，呈寶塔形，上尖下圓，中間有節(jié)，節(jié)短而粗，筍肉色白，質(zhì)嫩多汁、味美。可溶性糖≥2%，蛋白質(zhì)≥2.2%，干物質(zhì)≥7.8%。

3.人文歷史會(huì)同竹筍歷史悠久，《會(huì)同縣志》（清光緒二年刊本）有“筍”記載；1982年，會(huì)同縣食品罐頭廠(chǎng)生產(chǎn)的竹筍罐頭產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，出口韓國(guó)、日本。1988年，會(huì)同縣將南竹用林改成筍用竹林，當(dāng)年改造約178公頃，成為懷化市的筍用竹示范基地。《懷化地區(qū)志》（1999）記載：“懷化區(qū)域內(nèi)各地因地制宜著力發(fā)展名優(yōu)、傳統(tǒng)產(chǎn)品。如懷化斗笠、洪江家具、沅陵茶葉、黔陽(yáng)柑橘、會(huì)同竹筍、麻陽(yáng)禾鐮、靖州蜜餞，等等”。2000年以來(lái)，會(huì)同竹筍產(chǎn)業(yè)迅速擴(kuò)大，截至2022年底，全縣種植面積已有3萬(wàn)多公頃。

4.生產(chǎn)管理①選對(duì)品種。選用適應(yīng)本地環(huán)境的道地毛竹品種。②選準(zhǔn)基地。選擇無(wú)污染、土層深厚、土壤通透性好的緩坡地。③竹林清園。冬季農(nóng)閑時(shí)將病竹、劣質(zhì)竹（包括胸徑小于5厘米的弱竹）、風(fēng)倒竹、雪壓竹全部砍除，盡量整理擺放成帶狀，重點(diǎn)是病竹一定要清理出林。④劈山除雜。每年竹林雜灌茂盛時(shí)（7—8月）劈山1次，砍除雜草灌木，擺放成水平帶狀或埋入泥土中作堆肥。⑤竹林墾復(fù)。每年7—9月墾復(fù)1次，墾復(fù)深度20～30厘米，盡量避免損傷幼、壯竹鞭，同時(shí)清除林內(nèi)樹(shù)樁、老竹蔸、石塊等雜物。⑥肥水管理。每年穴施或樁施肥料3～4次，選用有機(jī)肥或毛竹專(zhuān)用肥，重點(diǎn)是5—6月要施鞭肥，9月要施孕筍肥。易積水的竹林要及時(shí)開(kāi)溝排水，有條件的竹林，干旱季節(jié)視情況灌溉3～4次。⑦留筍養(yǎng)竹。留養(yǎng)粗大健壯、分布均勻的春筍培養(yǎng)新竹，每667平方米竹林立竹密度控制在160～200株。⑧保持生物多樣性。保留竹林中部分喬木或在林中空地補(bǔ)植喬木形成混交林，每667平方米樹(shù)木數(shù)量控制在5～15株。⑨病蟲(chóng)害綠色防控。主要病蟲(chóng)害有竹蝗、竹象、竹螟、竹蚜、竹煤病、枯梢病等。一是加強(qiáng)培管，提高竹林抗病蟲(chóng)能力；二是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)組織開(kāi)展應(yīng)急綠色防控。⑩采收及處理。科學(xué)采挖冬筍和春筍，注意冬筍以點(diǎn)挖為主，嚴(yán)格保護(hù)用于培育新竹的竹筍。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展一是政府重視。會(huì)同縣出臺(tái)《會(huì)同縣南竹、竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2021—2025年），將竹筍產(chǎn)業(yè)作為全縣重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一推進(jìn)。二是龍頭企業(yè)帶動(dòng)。2017年，會(huì)同縣成功引進(jìn)湖南綠地高新農(nóng)林開(kāi)發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“公司”），在會(huì)同縣工業(yè)集中區(qū)建成約2公頃的竹筍精深加工廠(chǎng)，實(shí)施竹林開(kāi)發(fā)、食用筍加工、竹林養(yǎng)雞等項(xiàng)目。在南竹資源豐富的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成6家初級(jí)產(chǎn)品加工廠(chǎng)，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)自建標(biāo)準(zhǔn)化小作坊，為公司提供原材料。三是建立竹筍基地。公司以租賃或者托管的形式，與金子巖鄉(xiāng)利溪村、連山鄉(xiāng)連山村、金竹鎮(zhèn)半山村等9個(gè)村建立了筍用林基地667公頃（一萬(wàn)畝），與縣內(nèi)竹林資源豐富的15個(gè)行政村筍用林基地建立了技術(shù)指導(dǎo)和購(gòu)銷(xiāo)合作的關(guān)系。2019年，公司支付農(nóng)民工工資300多萬(wàn)元。2020年采購(gòu)基地竹筍4000多噸，2021年采購(gòu)春筍1萬(wàn)噸。四是鼓勵(lì)發(fā)展新型經(jīng)營(yíng)主體。利用“基地+合作社+企業(yè)”的生產(chǎn)模式，激發(fā)村集體和農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)積極性，帶動(dòng)注冊(cè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體20余家，逐步完善竹筍加工產(chǎn)業(yè)鏈，盤(pán)活村集體經(jīng)濟(jì)合作社50余家，帶動(dòng)就業(yè)2萬(wàn)余人。