避雨栽培模式下‘遼峰’葡萄無核化生產關鍵技術

卜慶雁 趙鐵梁 楊云洪 陳杏禹

摘 要：文章介紹了避雨栽培模式下遼峰葡萄萌芽前、萌芽期、新梢生長期、開花坐果期、果實發育期、果實轉色及成熟期無核化生產的關鍵技術，重點介紹了早摘心和重摘心、重整花序、副梢處理、無核及膨大處理技術，為適栽地區進行遼峰葡萄避雨栽培生產，提高遼峰葡萄果實品質提供參考依據。

關鍵詞：避雨栽培；遼峰葡萄；無核化生產；關鍵技術

文章編號：2096-8108（2023）04-0049-04? 中圖分類號：S663.1中圖分類號? 文獻標識碼：A文獻標志碼

Key Techniques for Seedless Production of ‘Liaofeng Grape under Cultivation with Rain-Shelter

BU? Qingyan1，ZHAO? Tieliang1，YANG? Yunhong2，CHEN? Xingyu1*

（1.Liaoning Agricultural Technical College， Yingkou Liaoning 115009，China;

2.Yingkou Magnesite Chemical Group Co. LTD， YingKou Liaoning 115009，China）

Abstract： In this paper， the key techniques of the seedless production of 'Liaofeng' grape under cultivation with rain-Shelter are introduced depending on phenological phases， especially in technology of early and heavy pinching， inflorescence reforming， lateral shoot treatment， seedless and expansion treatment， which provided a reference for cultivation with rain-shelter of 'Liaofeng' grape in relevant areas and improved fruit quality.

Keywords：rain-shelter cultivation; 'Liaofeng' grape; seedless production; key technique

遼峰葡萄是遼陽燈塔市遼峰葡萄專業合作社理事長趙鐵英等于1999年從自家巨峰葡萄園中發現的優良無性系芽變，2008年通過遼寧省非主要農作物品種備案［1］。該品種與與巨峰相比樹勢強健，葉片肥大，色深，抗性強；果實粒大，著色快而整齊，含糖量高［2-3］；遼寧南部地區9月上中旬成熟，比巨峰葡萄提早成熟1周左右。經過多年試驗研究，該品種經過無核化處理后，果穗整齊、果粒均勻，果品質量進一步提高，因此其配套栽培技術為無核化栽培［4］，一般采用棚架龍干形整形，雙行栽植，株距為75 cm，大行距為6 m，小行距為0.5 m。近年來，葡萄采用避雨栽培模式既能明顯降低病蟲害發生機率，減少打藥次數，又可以避免氣象災害［5-6］，在北方地區開始逐漸推廣。多數地區遼峰葡萄避雨栽培處于起步階段，避雨栽培下環境條件的變化導致其栽培關鍵技術與露地有所不同，為此結合多年遼峰葡萄避雨栽培實踐，對其無核化關鍵技術總結如下，以期為適栽地區進行遼峰葡萄避雨栽培提供借鑒。

1 萌芽前管理關鍵技術

1.1 出土上架

早春避雨棚內的溫度要略高于露地，因此避雨栽培模式下遼峰葡萄出土上架時間比露地栽培要提前7～10 d，北方地區一般3月末即可把覆蓋物撤除。撤除覆蓋物后不要急于上架，可先將枝蔓平放于地面，待芽眼萌動后再上架，可以削弱頂端優勢、提高萌芽率，避免造成枝蔓下部光禿。

1.2 噴施石硫合劑

葡萄出土后至萌芽前，對樹體噴施3～5波美度的石硫合劑，可以大大減少越冬病菌和害蟲的數量，對全年病蟲害防治至關重要。噴施時間以葡萄芽眼處于絨球期為最佳。上架后噴施藥劑的防病效果要明顯好于上架前在地面直接噴施，這是因為上架前噴藥會導致靠近地面一側的枝蔓噴藥不均勻。

1.3 肥水管理

遼峰葡萄無核化栽培要以健壯的樹勢作為基礎，因此要注重肥水管理。避雨栽培模式下，3年生以上遼峰葡萄可在芽眼萌動前每株追施復合肥125 g，以保證芽眼的正常萌發和新梢的迅速生長。一般采用施肥叉或施肥槍進行施肥，深10～15 cm，施肥后澆1次透水。

對于秋季未施農家肥的園地，可以在春季萌芽前進行補施。每畝（667 m2）施充分腐熟的農家肥4 000～5 000 kg，拌入過磷酸鈣或鈣鎂硅肥，采用條溝施或穴施均可。施入鈣鎂硅肥后要與農家肥充分攪拌以利植物吸收。施肥后澆1次水。

2 萌芽、新梢生長期管理關鍵技術

遼峰葡萄避雨栽培時，4月下旬芽眼即開始萌動，5月中下旬新梢即進入迅速生長期，此期的管理對遼峰葡萄的坐果率、花芽分化和果實品質均有較大影響，要加以重視。

2.1 早抹芽、早疏梢

為了集中養分保證主芽新梢的生長，要及早抹除主蔓基部的潛伏芽、著生方向和部位不當的芽、三生芽和雙生芽中的副芽、過弱過密的芽以及離地50 cm以下的芽。

當能夠辨別出遼峰葡萄新梢上花序的大小時即可以進行疏梢，原則是疏除過密梢、過強梢、過弱梢和病蟲梢，保留帶有花序的健壯新梢。遼峰葡萄一般采用龍干形整枝，可每20 cm左右留1個新梢，有空間處也可適當多留。生產中為了節省勞動力，可以把抹芽和疏梢結合在一起進行。

2.2 早摘心、重摘心

遼峰葡萄無核化栽培時只要營養充足就能保證坐果，所以要求早摘心和重摘心。當結果枝上花序前端第2片葉片達到指甲蓋大小時即可在花序前端保留2片葉進行摘心。營養枝有空間者從基部向上保留8～10片葉摘心，沒有空間者保留6～7片葉摘心。

2.3 早疏花序、重整花序

為減少營養的浪費，避雨栽培模式下遼峰葡萄要及早進行花序處理。在能清楚辨別出花序的多少和大小時即可以進行疏花序。一般弱枝與延長枝不留花序，中庸枝保留1個健壯花序，強旺枝保留1～2個健壯花序。

疏花序后盡早對花序進行重整形，一般在花序分離期即可進行。遼峰葡萄花序整形可以采用“留穗尖法”和“掐穗尖、去副穗、去分枝法”。留穗尖法是把花序基部過大的分枝全部去除，保留花序下部10～12個小分枝。“掐穗尖、去副穗、去分枝法”首先去掉副穗和花序肩部較大的分枝，將穗尖輕掐一部分，余下的分枝如擾亂穗形，也可將其尖端掐去一部分，只留基部的小花，使果穗自上至下呈圓錐形或圓柱形，最后保證每穗保留10～12個小分枝。

2.4 副梢處理

據觀察，開花前葉片越大坐果率和無核率越好，因此應在開花前將結果枝和營養枝葉腋中萌發的副梢全部摘除，集中營養促使葉片快速生長，以保證光合作用制造足夠的營養供給開花坐果需要。開花后新梢最前端保留1個副梢，留2～3片葉摘心，其余副梢全部抹除。

2.5 病蟲害防治

避雨栽培條件下，遼峰葡萄病蟲害主要發生在前期。為預防穗軸褐枯病、灰霉病、白粉病和綠盲蝽等病蟲害，可于5月中旬葡萄開花前噴施50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液，加40%嘧霉胺1 000倍液和10%吡蟲啉2 500倍液（或20%氰戊菊酯2 000倍液）。

3 開花坐果期管理關鍵技術

避雨栽培下遼峰葡萄多在5月末開花坐果。此期開花坐果、新梢生長和花芽分化同時進行，是營養競爭最激烈的時期。

3.1 無核化處理

遼峰葡萄無核化適宜的藥劑為遼陽市林業科學研究所生產的花前劑和花后劑。處理可以分兩次進行，開花前2～7 d（天氣晴朗時）用花前劑處理1次（1瓶花前劑加5.0～5.5 kg水），當90%落花后5 d內（即花冠脫落后雄蕊和雌蕊見干，大部分脫落），全穗果粒似綠豆粒大，沒出現大小粒時，用花后劑處理1次（1瓶花后劑加7.5～8.0 kg水）。

為節省勞動力，生產中建議采用一次性處理，方法是在90%花冠脫落后開始進行，即把花前劑和花后劑兌8～8.5 kg水，攪拌均勻后用蘸花器噴施花序。無核化處理時要根據開花程度分期分批處理。分期處理時可以在配制好的藥劑中加入食品添加劑日落紅，以方便識別是否已處理，也可以用不同顏色的葡萄色卡做記號。

3.2 病蟲害防治

為預防霜霉病、白粉病、灰霉病等病蟲害，6月上中旬葡萄坐果后可以噴施50%福美雙可濕性粉劑600～800倍液、20%苯醚甲環唑3 000～5 000倍液和69%烯酰嗎啉·錳鋅水分散劑600～800倍液。

4 果實發育期管理

一般在6月中下旬至7月份。此期的生產目標是提高樹體營養水平，改善通風透光條件，及時控制枝梢生長，做好病蟲害防治，促進果實生長發育。

4.1 定穗疏粒

為保證果穗成熟時松緊適度、果粒大小整齊、著色均勻、外形美觀，要及時進行定穗修穗。3年生以上遼峰葡萄，每畝（667 m2）產量控制在1 750～2 250 kg。生長健壯的植株可保留6～7個飽滿穗，弱株保留4～5個果穗，每畝（667 m2）保留2 000穗。疏穗后及時進行疏粒，每穗保留60～70個果粒。疏除小粒、內向果粒、傷粒、病蟲粒及過密、相互擠壓的果粒，最好保留單層果粒，以防果粒膨大后互相擠壓導致裂粒。

4.2 肥水管理

果實發育期是植株需肥最大的時期。此期每株施150 g平衡復合肥，灌透水。視土壤墑情結合降雨情況，每隔10～15 d灌1次水，保持田間持水量70%～80%，避免裂果。

4.3 果實膨大處理

筆者以遼峰葡萄為試材，連續多年試驗發現四川潤爾科技有限公司生產的大果施特優（有效成分含量為0.1%的氯吡脲，規格為10 mL×5支，內含1袋國光赤霉酸2 mL）膨大效果較好，噴施濃度為每盒藥劑兌水5.5 kg，在果實達花生粒大小時用蘸花器噴施。

4.4 病蟲害防治

避雨栽培條件下，由于生長環境發生了改變，遼峰葡萄的裂果比露地發生嚴重，建議采用無袋栽培，因此病蟲害防治時要選擇對果面無污染的藥品。此期一般噴施2～3次藥，主要防治白粉病、灰霉病、白腐病、霜霉病等。藥劑可選擇保倍福美霜、苯醚甲環唑、烯唑醇、腐霉利、吡唑醚菌酯等。

為增強果實的韌性、減輕裂果的發生，每次噴藥時可加入液體鈣，以糖醇鈣效果較好。

5 果實轉色及成熟期管理關鍵技術

避雨栽培下遼峰葡萄果實自8月上旬開始著色、9月份進入成熟期。此期管理關鍵技術有肥水管理、疏爛粒、病蟲害防治、防鳥害、套袋采收等。

5.1 肥水管理

遼峰葡萄果實軟化后施1次著色肥，每株施100 g復合肥、50 g硫酸鉀，可采用溝施或穴施，施肥后灌水。

5.2 疏爛粒

避雨栽培模式下，遼峰葡萄的裂果發生程度較露地嚴重，因此自果實開始轉色起要經常檢查裂果情況，遇到裂果要及時疏除，注意疏除時要避免碰壞好果。

5.3 防鳥害

遼峰葡萄含糖量較高，因此極易造成鳥害，導致穗形不整齊，葡萄商品率下降，并誘發蜂、蠅、葡萄酸腐病等次生病蟲害，可通過覆蓋防鳥網來阻止鳥進入葡萄園危害葡萄。

5.4 套袋采收

遼峰葡萄無核化后果實易掉粒，可以在采收前套專用采果袋（兩面開口）進行采收和包裝。一般當果實全部變成藍黑色后，即可進行套袋采收。

5.5 秋施基肥

采收后視土壤肥力和墑情施肥灌水，尤其注意增施有機肥，以腐熟的豬糞、牛糞、羊糞為主，每畝（667 m2）施肥4 000～5 000 kg，條溝或穴施。

6 休眠期管理關鍵技術

6.1 休眠期修剪

避雨栽培模式下，遼峰葡萄休眠期修剪一般在霜降落葉后進行。修剪時每個結果母枝保留1～2個飽滿芽短截，延長頭根據架面情況靈活修剪，生長正常時一般保留1 m左右長度進行剪截，過弱的延長頭可用相鄰強壯枝進行換頭。

修剪后將病果、病枝、病葉等清除園內，深埋或焚燒，有利于降低園內病蟲越冬基數，減少第2年病蟲害發生概率。

6.2 下架防寒

遼峰葡萄休眠期修剪之后即可下架。為避免幼樹枝蔓被壓斷，可在其基部墊上枕土。下架后灌1次封凍水，待水完全下滲后進行防寒。避雨栽培時，可在枝蔓上覆蓋兩層草苫和一層塑料布，使葡植株位于覆蓋物中間，然后將覆蓋物兩側用土壓住，無需埋土即可安全越冬。特別寒冷地區可在覆蓋物上方再覆蓋一層薄土。

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參考文獻

［1］ 趙鐵良，趙鐵英，卜慶雁.鮮食葡萄新品種‘遼峰［J］.北方果樹，2008（1）：59-60.

［2］ 孫長乾.‘遼峰葡萄無核及膨大栽培技術［J］.北方果樹，2015（5）：39-40.

［3］ 張明偉，李建軍，王芳，等.遼陽地區遼峰葡萄大棚栽培技術［J］.北方果樹，2021（4）：33-35.

［4］ 趙海亮，孫凌俊，高圣華，等.‘遼峰葡萄栽培技術要點［J］.北方園藝，2021（1）：176-177.

［5］ 張國軍，王曉玥，孫磊，等.北京地區葡萄避雨栽培技術規程［J］.中外葡萄與葡萄酒，2017（3）：48-53.

［6］ 王勇.葡萄避雨栽培關鍵技術［J］.安徽農學通報，2021，27（17）：67-68.

收稿日期：中文收稿日期2023-05-20

基金項目：遼寧省興遼英才項目資助（XLYC2006014）；遼寧農業職業技術學院院級項目（Lnz202005）。

第一作者簡介：卜慶雁（1973-），女，碩士，教授，主要從事果樹栽培、苗木繁育教學及研究。E-mail：495503269@qq.com

通信作者：陳杏禹（1971-），女，碩士，教授，主要從事園藝植物栽培教學及研究。E-mail：185080998@qq.com