霉菌毒素脫毒降解酶對母豬生產性能的影響

高 婕 趙曉靜 張義奇 顧憲銳 馬可為

（保定職業技術學院，河北 保定 071051）

霉菌毒素是由真菌產生的小分子次生代謝產物，是非蛋白有毒化學成分[1]，在自然界中廣泛存在。飼料在生產和儲存過程中也可被霉菌毒素污染[2]。我國霉菌毒素污染最普遍且毒性較嚴重的毒素主要有黃曲霉毒素B1（AFB1）、伏馬毒素B1（FB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）及脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）等[3]。調查顯示，FB1和DON 在玉米中檢出率為100%，高達4 500 μg/kg[3]。小麥及麩皮中毒素陽性檢出率超過90%，豆粕中4種霉菌毒素陽性均值和檢出率超過70%[4]。全國約99%飼料和原料均在不同程度上受到霉菌毒素污染[5]。霉菌毒素超標或體內蓄積會嚴重危害動物健康，降低生產性能。哺乳母豬的飼糧中黃曲霉毒素超標，會造成其哺乳仔豬生長遲緩和死亡[6]。伏馬毒素會嚴重損傷呼吸道，破壞免疫系統和生殖系統，從而導致母豬發情不規律、妊娠母豬流產等[7]。玉米赤霉烯酮毒性作用主要是影響動物的繁殖性能[8]。豬是對玉米赤霉烯酮最敏感的動物，低含量即可造成后備母豬假發情、陰道脫垂或脫肛；初生仔豬的存活率較差、出現八字腿及外陰部腫脹[7]。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）又稱嘔吐毒素，中毒豬會出現腸炎、結膜炎、腹瀉，嘔吐等癥狀。Chang等[9]報道，多種霉菌毒素累加協同作用對動物健康和生產性能的危害更大。毒素會引起腸道上皮細胞受損，降低吸收和消化功能、免疫力，增加傳染病的感染概率[10]，進而造成養殖場經濟損失。

有關霉菌毒素脫毒降解酶對母豬生產性能方面的研究報道較少，本試驗結合產品說明的添加劑量，通過在母豬日糧中添加霉菌毒素脫毒降解酶，評價其降解霉菌毒素的效果，為提高母豬生產性能、解決霉菌毒素問題提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

霉菌毒素脫毒降解酶由八達博士科技有限公司生產。研發者從野公豬胃中提取一株釀酒酵母，釀酒酵母產生能夠代謝霉菌毒素的酶，經過在胃腸液環境處理，該酶制劑具有較好的降解活性。產品主要成分為霉菌毒素降解酶、釀酒酵母細胞壁、釀酒酵母粉等。

1.2 試驗設計與飼養管理

試驗于2021年6 月至12月在易縣農牧發展有限公司規模種豬場進行。選取同批次、遺傳背景、妊娠胎次、預產期和健康狀況相近的母豬300頭，隨機分為2組，即試驗組和對照組，每組5 個重復，每個重復30 頭母豬，試驗期150 d。生產母豬配種前10 d開始進入試驗期并記錄數據，配種后進入妊娠舍，妊娠期平均114 d，哺乳期平均28 d 斷奶。兩組試驗豬的保健、疫苗等飼養管理均按豬場常規程序進行。試驗設計見表1?；A日糧組成及營養水平見表2。

表1 試驗設計與處理

表2 基礎日糧組成及營養水平

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生產性能

跟蹤記錄試驗期內試驗母豬的配種、分娩情況，計算情期受胎率和配種分娩率。

受胎率=妊娠母豬頭數/參與配種的母畜數×100% (1)

配種分娩率=分娩母豬數/配種母豬數×100%(2)

記錄母豬產健仔數（1 kg 以上）、弱仔數、畸形數、死胎數、木乃伊數、總仔數；仔豬出生重、斷奶重、個體增重。

個體增重=斷奶重-出生重(3)

1.3.2 日糧霉菌毒素含量

試驗期內對照組和試驗組使用同一廠家同批次母豬基礎日糧，每批次均抽取樣品送第三方檢測機構進行霉菌毒素含量檢測。霉菌毒素含量參照《飼料衛生標準》（GB 13078—2017）進行。

1.3.3 母豬血清指標

試驗末期，母豬早上空腹采血5 mL，3 000 r/min 離心3 min，取血清。采用SMT-120VP 全自動動物生化分析儀測定總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、堿性磷酸酶（ALP）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、總膽固醇（TC）等。

1.4 數據統計與分析

試驗數據采用Excel 2013進行初步整理，SPSS 21進行獨立樣本t檢驗分析。結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 霉菌毒素脫毒降解酶對母豬受胎率、配種分娩率的影響（見表3）

表3 霉菌毒素脫毒降解酶對母豬受胎率、配種分娩率的影響 單位：%

由表3 可知，與對照組相比，試驗組母豬情期受胎率、配種分娩率差異不顯著（P＞0.05）；試驗組母豬的配種受胎率和分娩率分別比對照組提高了4.13%、4.13%。

2.2 霉菌毒素脫毒降解酶對繁殖母豬產仔情況的影響（見表4）

表4 霉菌毒素脫毒降解酶對母豬產仔情況的影響 單位：頭

由表4 可知，與對照組相比，試驗組母豬的產仔數差異不顯著（P＞0.05），母豬的產健仔數比對照組提高了4.52%。

2.3 霉菌毒素脫毒降解酶對哺乳仔豬生長性能的影響（見表5）

表5 霉菌毒素脫毒降解酶對哺乳仔豬生長性能的影響 單位：kg

由表5 可知，與對照組相比，試驗組仔豬的出生窩重均差異不顯著，但仔豬的出生均重、斷奶窩重、斷奶均重、窩增重、個體增重均明顯優于對照組（P＜0.05）。與對照組相比，試驗組哺乳仔豬出生均重提高了0.07 kg，斷奶均重提高了0.37 kg，個體增重提高了0.3 kg。

2.4 霉菌毒素脫毒降解酶對母豬血清生化指標的影響（見表6）

表6 霉菌毒素脫毒降解酶對母豬血清生化液指標的影響

由表6 可知，與對照組相比，試驗組母豬血清中谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、堿性磷酸酶活性顯著降低（P＜0.05）；總蛋白、白蛋白、球蛋白含量顯著升高（P＜0.05）。結果表明，霉菌毒素長期在體內蓄積會造成母豬肝功能的異常，影響機體代謝功能。

2.5 母豬日糧中霉菌毒素檢測結果（見表7）

表7 母豬基礎日糧隨機多點采樣霉菌毒素檢測結果 單位：μg/kg

由表7 可知，除嘔吐霉素含量相對偏高外，整體各項霉菌毒素含量均低于限量標準。

3 討論

3.1 霉菌毒素脫毒降解酶對母豬情期受胎率、配種分娩率的影響

試驗所用霉菌毒素脫毒降解酶通過降解黃曲霉毒素有毒基團烯醚鏈、玉米赤霉烯酮毒性結構內酯鍵、嘔吐毒素有毒基團位置異構化，使這些霉菌毒素成為無毒物質。

本試驗結果表明，試驗組母豬情期受胎率、配種分娩率分別提高4.13%和4.13%。孫德[11]發現，玉米赤霉烯酮中毒對豬具有促黃體作用，可引起不發情，最明顯的癥狀是母豬外陰持續性紅腫，出現假發情和假孕；懷孕母豬流產，產死胎、弱仔。Obremski 等[12]試驗按母豬每千克體重飼喂ZEN 0.2、0.4 mg，連續7 d，結果導致母豬卵泡閉鎖，顆粒細胞凋亡。Malekinejad 等[13]研究發現，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇具有生殖毒性，可抑制豬卵母細胞的成熟，長期飼喂會引起卵巢萎縮、發情停止或周期延長。韋富康等[14]研究表明，母豬情期受胎率比對照組提高16.14%。霉菌毒素影響母豬生殖器官和卵泡發育，出現不發情或假發情癥狀，從而降低了繁殖母豬情期受胎率、配種分娩率。

3.2 霉菌毒素脫毒降解酶對母豬產仔情況的影響

本試驗結果顯示，試驗組母豬產健仔數提高4.52%。韋富康等[14]試驗健仔率比對照組高2.73%，與本試驗結果基本一致。ZEN和DON均具有生殖胚胎毒性、免疫毒性和一定致畸作用，可出現死胎、弱胎、畸形胎等現象，二者還會發生協同作用[15]，造成母畜陰道脫落、不育、流產、死胎、弱胎等。在母豬日糧中添加霉菌毒素降解酶能減少霉菌毒素的危害，提高仔豬初生活力，出生重、健仔數等方面均具有明顯的益處。

3.3 霉菌毒素脫毒降解酶對哺乳仔豬生長性能的影響

本試驗結果顯示，試驗組仔豬出生均重、斷奶窩重、斷奶均重、窩增重以及個體增重上均明顯優于對照組，出生均重提高0.07 kg，斷奶均重提高0.37 kg，個體增重提高了0.3 kg。哺乳仔豬增重存在顯著差異的原因主要是母豬健康度提高，泌乳質量和能力提高，保證了哺乳仔豬健康和正常生長發育，提高了仔豬日增重。

3.4 霉菌毒素脫毒降解酶對母豬血清生化指標的影響

血清生化指標可直接反映動物機體的新陳代謝、功能調節及內外環境是否平衡，能夠體現動物機體健康狀況或疾病狀況。本試驗中，對照組母豬血清中ALT、AST、ALP 活性明顯升高，TP、ALB、GLOB 含量有所降低，表明日糧中霉菌毒素含量雖然沒達到中毒含量，但長期飼喂，會導致毒素在體內蓄積，從而造成母豬肝細胞受到損傷，影響機體代謝功能。郭銳等[16]研究發現，羊飼喂劣質花生藤出現了嚴重的肝功能不全，ALT、AST 活性升高。黃曲霉毒素B1主要作用的靶器官是肝臟[17]，其含量超標20 μg/kg會嚴重損傷肝臟細胞[6]，在低含量時，會降低肝臟的解毒能力。DON可以增加肝酶活性，誘導肝組織發生組織學損傷[18]。低劑量的DON 和ZEN 會破壞豬肝細胞的超微結構，DON、ZEN 和伏馬菌素B1（FB1）聯合作用可造成DNA 損傷[19]。在繁殖母豬日糧中添加霉菌毒素降解酶，有效降解霉菌毒素，保護母豬肝功能，減少遷移毒素進乳汁，從而減少哺乳仔豬初期器臟損傷，保證哺乳仔豬健康和正常生長發育。

3.5 日糧中霉菌毒素檢測結果分析

本試驗日糧霉菌毒素檢測結果顯示，各霉菌毒素含量均未超過限量標準。雖然母豬日糧中的霉菌毒素含量未超標，但嘔吐霉菌和玉米赤霉烯酮均是屬于不易代謝的脂溶性霉菌毒素，長期飼喂含有微量霉菌毒素的日糧會有慢性中毒的現象。本試驗結果是在霉菌毒素未造成嚴重污染的情況下得出，在霉菌毒素污染嚴重的情況下，其效果可能會更為凸顯。

霉菌毒素吸附劑是一種硅鋁酸鹽衍生物[20-21]，但有吸附礦物質、維生素等營養的缺點；利用化學物質作用改變霉菌毒素結構，會影響飼料的營養品質和適口性，存在安全隱患。而霉菌毒素脫毒降解酶屬于微生物降解法[22]，具有特異性強、高效、污染小的特點。霉菌毒素脫毒降解酶是針對霉菌毒素的毒性基因，通過酶解法改變霉菌毒素分子結構[23]，將霉菌毒素降解為無毒無害的代謝產物，有效解除霉菌毒素對動物機體的危害。霉菌毒素脫毒降解酶針對性強，效果穩定，飼料營養成分不受損失，而且降解產物無污染，排出體外不會造成二次污染，具有很好的應用前景。

4 結論

在母豬日糧中添加霉菌毒素脫毒降解酶，能夠降低霉菌毒素對繁殖母豬的危害，減少飼料中霉菌毒素在母豬體內蓄積，保證母豬健康，提高母豬繁殖性能及哺乳仔豬的生長性能。