乳酸菌素對浙東白鵝母鵝繁殖性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響

陳淑芳 賈惠言 戴久麗 宋佳巍 周 瀟

（1．寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 寧波 315040；2．象山縣畜牧獸醫(yī)總站，浙江 寧波 315700）

乳酸菌素是以鮮牛奶為原料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后制備成的微生態(tài)制劑。乳酸菌在增殖過程中會合成一些用于抑菌和殺菌的蛋白質(zhì)或多肽類物質(zhì)，與抗生素有類似的作用機制，可有效抑制病原菌生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，保持畜禽健康生長[1-3]。乳酸菌素可在畜禽腸胃道黏膜上定植，形成一層有效的防御屏障[4-5]，增強乳酸菌與病原微生物的競爭能力，減少病原微生物[6-7]，增強機體免疫力[8]。日糧中添加重金屬耐受的乳酸菌可降低動物體內(nèi)重金屬沉積。Wang 等[9]研究表明，嗜酸乳桿菌可降低蛋雞酮體和脂肪的含量，減少肝臟和蛋黃膽固醇含量，增加高密度脂蛋白膽固醇含量。乳酸菌的微生物制劑可降低育成雞的料重比，提高生產(chǎn)性能[10-11]?？琢钗涞萚12]研究表明，在雞飼糧中添加耐鎘乳桿菌能夠改善鎘引起的蛋白高度下降的狀況，提高雞蛋分級，改善蛋品質(zhì)。吉米斯等[13]研究表明，乳酸菌可改善禽類腹瀉癥狀，顯著提高脾臟指數(shù)。張彩鳳等[7]研究表明，乳酸菌可有效調(diào)節(jié)禽類的血清免疫功能指標(biāo)，緩解由致病菌所引起的氧化損傷。同時，乳酸菌對改善禽類畜舍環(huán)境也具有積極作用[14]。此外還有其他關(guān)于乳酸菌素飼喂肉雞的報道[15-16]，但尚無乳酸菌素在浙東白鵝母鵝生產(chǎn)上應(yīng)用的報道。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194號公告[17]公布后，使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)畜禽腸道健康受到越來越多的關(guān)注。本試驗旨在探討日糧中添加不同水平的乳酸菌素對浙東白鵝母鵝繁殖性能、蛋品質(zhì)及血清生化免疫指標(biāo)的影響，為乳酸菌素作為飼料添加劑在浙東白鵝母鵝飼喂過程中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗在象山文杰大白鵝養(yǎng)殖有限公司進行。選擇體形勻稱且身體健康的浙東白鵝種母鵝（約19～20 月齡）共2 000只，按照體重相近的原則隨機分為對照組、試驗組1、試驗組2 和試驗組3，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)100只鵝。

試驗從2022 年2 月14 日開始，預(yù)試期15 d，正式試驗期150 d，分2 個產(chǎn)蛋周期，第1 產(chǎn)蛋周期從2022 年3月1日至2022年5月14日，第2產(chǎn)蛋周期從2022年5月15日到2022年7月28日。對照組鵝飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組1、試驗組2、試驗組3 分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.01%、0.02%、0.04%乳酸菌素（益華河北生物有限公司），乳酸菌素的活力值為1 500 AU/mL?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 繁殖性能

試驗期間記錄已編號的種鵝每天產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重，計算平均產(chǎn)蛋數(shù)和平均蛋重。采用“泄殖腔托蛋”方法[18]測定鵝產(chǎn)蛋枚數(shù)。

種蛋進入孵化箱后第6 d，用頭照的方法挑出無精蛋和死精蛋；種蛋進入孵化箱后第12 d，用二照的方法挑出死胎蛋。記錄無精蛋、死精蛋的數(shù)量和死胎蛋的數(shù)量，計算受精率和孵化率。

受精率=受精蛋數(shù)/入孵化箱的蛋數(shù)×100%(1)

孵化率=出雛鵝數(shù)量/受精蛋數(shù)×100%(2)

1.3.2 蛋品質(zhì)

第2 產(chǎn)蛋周期結(jié)束當(dāng)天，每個重復(fù)隨機選取10 枚鵝蛋，5 個重復(fù)共50 枚鵝蛋。游標(biāo)卡尺測量鵝蛋長徑、短徑，計算蛋形指數(shù)；分別在鵝蛋殼的大頭、小頭和中間部位用游標(biāo)卡尺測量蛋殼厚度，統(tǒng)計平均值。鵝蛋稱重，取出鵝蛋內(nèi)完整蛋黃并稱重，蛋白盡量倒出，蛋殼破碎后擦干蛋殼內(nèi)容物，將全部的蛋殼碎片稱重，得出蛋殼重量蛋重減去蛋殼重和蛋黃重，即為蛋白重量。根據(jù)蛋黃重和完整蛋重計算蛋黃比例。

蛋黃比例=完整蛋黃重/全蛋重×100%(3)

1.3.3 血清生化、免疫指標(biāo)

調(diào)查結(jié)果顯示，所有的學(xué)生都表示學(xué)校要求師生員工遵守法律和誠實守信，但是只有34.67%的學(xué)生反映了學(xué)校要求師生員工、管理人員互相監(jiān)督，認(rèn)為學(xué)校制度要求師生員工合理利用學(xué)校設(shè)施設(shè)備、促進師生努力學(xué)習(xí)刻苦鉆研的學(xué)生各占98.67%和96.67%?？傮w來說，某大學(xué)的內(nèi)部控制制度比較全面。

每個試驗組隨機選取5只浙東白鵝母鵝，在第2個產(chǎn)蛋周期內(nèi)選擇產(chǎn)蛋期的第2枚、第4枚和第6枚，選擇就巢期的第1、10、20 d 及恢復(fù)期的第8 d 為采血時間。每只母鵝從翅靜脈采血5 mL，加入帶有0.2 mL 0.02 mol/L EDTA抗凝劑的采血管內(nèi)，3 000 r/min離心10 min，收集上清液保存于-20 ℃冰箱。

膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）采用東芝120FR型全自動生化分析儀測定；總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M（IgM）用放射免疫分析方法測定。使用試劑盒測定白細(xì)胞介素-1（IL-1）、白細(xì)胞介素-2（IL-2）、白細(xì)胞介素-6（IL-6）含量。生化指標(biāo)與免疫指標(biāo)按照試劑盒（南京建成生物工程研究所）說明書進行測定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0 軟件進行單因素方差分析，Duncan's 進行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.01表示差異極顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝繁殖性能的影響（見表2）

表2 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝繁殖性能的影響

由表2 可知，與對照組相比，試驗組2、試驗組3 白鵝母鵝兩個產(chǎn)蛋周期內(nèi)的產(chǎn)蛋數(shù)、受精率顯著提高（P＜0.05），第2 產(chǎn)蛋周期的孵化率顯著提高（P＜0.05）。

2.2 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝產(chǎn)蛋品質(zhì)的影響（見表3）

表3 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝產(chǎn)蛋品質(zhì)的影響

由表3 可知，與對照組相比，試驗組2、試驗組3 鵝蛋的蛋形指數(shù)顯著提高（P＜0.05），試驗組1、試驗組2、試驗組3的蛋黃比例顯著提高（P＜0.05）。

2.3 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝血清生化指標(biāo)的影響（見表4）

由表4 可知，與對照組相比，試驗組1、試驗組2、試驗組3白鵝血清TG含量極顯著降低（P＜0.01），HDL-C含量極顯著提高（P＜0.01）；各組白鵝血清LDL-C含量有下降趨勢（P＞0.05）。

2.4 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝血清免疫指標(biāo)的影響（見表5）

表5 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝血清免疫指標(biāo)的影響

由表5可知，與對照組相比，日糧中添加乳酸菌素對浙東白鵝血清TP、ALB、GLB、IgA、IgG、IgM、IL-1、IL-2、IL-6免疫指標(biāo)均無顯著影響（P＞0.05）。

3 討論

乳酸菌素是一些乳酸菌在生長與代謝過程中合成并分泌到環(huán)境中的活性物質(zhì)，包括細(xì)菌素、活性多肽、核苷酸、多酚、寡糖、有機酸等，可以抑制一些廣譜的革蘭氏陽性菌，自然改善和維護消化道內(nèi)的微生態(tài)平衡和代謝平衡[19-20]。近年來，乳酸菌素等替抗飼料添加劑在肉禽中的研究較多。張亞雄等[15]研究表明，乳酸菌素對肉雞日增重和飼料轉(zhuǎn)化率具有明顯的改善作用。王全溪等[16]發(fā)現(xiàn)，日糧中添加乳酸菌素可以提高肉雞的生長性能，可以改善機體抗氧化功能。但目前尚無關(guān)于浙東白鵝母鵝的報道。

3.1 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝繁殖性能的影響

乳酸菌素在動物腸道中定植，可分解腸黏膜上皮細(xì)胞上的多糖物質(zhì)，產(chǎn)生促消化酶增強對碳水化合物的降解，產(chǎn)生蛋白酶促進飼料中蛋白質(zhì)的利用和吸收，從而提升動物的生產(chǎn)性能。馬曉婷等[21]研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞產(chǎn)蛋后期飼糧中添喂乳酸菌能夠明顯提高蛋雞的生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)。孫汝江等[22]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加0.2%的乳酸菌素均能夠提高蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。但乳酸菌素對母鵝生產(chǎn)性能的影響的相關(guān)報道較少。本研究中，與對照組相比，添加乳酸菌素可以提高浙東白鵝母鵝的產(chǎn)蛋數(shù)、受精率與孵化率，改善蛋品質(zhì)。

3.2 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝血清生化指標(biāo)的影響

微生態(tài)制劑會在很大程度上影響動物體內(nèi)糖類、脂類與蛋白質(zhì)的代謝，這些影響均可通過血清生化指標(biāo)反映。胡蘭等[23]研究表明，添加微生物添加劑可提高大骨雞血清TP 含量，降低血清TC 含量。本研究發(fā)現(xiàn)，飼喂乳酸菌素后，浙東白鵝母鵝血清TG 含量極顯著下降，HDL-C含量極顯著升高，表明乳酸菌素對浙東白鵝母鵝體內(nèi)的脂質(zhì)代謝具有明顯的正向調(diào)控作用。

3.3 乳酸菌素對浙東白鵝母鵝血清免疫指標(biāo)的影響

TP、ALB、GLB、免疫球蛋白抗體和細(xì)胞因子等指標(biāo)均能夠反映機體的免疫情狀。孫汝江等[22]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加乳酸菌素對血漿TP、ALB、GLB含量無顯著影響。本研究發(fā)現(xiàn)，各組浙東白鵝血清TP、ALB、GLB及3 種免疫球蛋白、3 種細(xì)胞因子的含量均無顯著差異，可能與使用劑量有關(guān)，具體原因還有待進一步研究。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，日糧中添加乳酸菌素可明顯提高浙東白鵝母鵝的產(chǎn)蛋數(shù)、受精率和孵化率，對鵝蛋品質(zhì)與血清生化代謝指標(biāo)，尤其是脂質(zhì)代謝具有積極的影響。綜合試驗效果與成本的考慮，乳酸菌素的適宜使用量為0.02%。