旅游與酒店管理專業課程教學模式的優化對策

邊雨琪

隨著經濟的快速發展，旅游業等眾多服務行業也隨之興起，酒店管理行業也和旅游業相輔相成，是目前發展極為迅速的重要經濟產業，這就要求社會有相應的旅游與酒店管理方面的專業人才。學校作為培養和向社會輸送人才的重要場所，是旅游與酒店行業發展不可缺少的重要依托。旅游與酒店管理課程作為一項理論緊密結合實踐性的專業課程，在實際開展教學的過程中出現了一系列的問題。本研究立足于旅游與酒店管理專業課程，了解其教學模式的現狀，剖析教學過程中存在的實際問題，探究優化課堂教學模式的策略，以期為學院提供借鑒，優化課堂教學并提高教學質量，加強學生的社會就業競爭力，進一步推動旅游與酒店行業的穩定發展。

隨著現代化經濟的發展，我國的生產力水平不斷提高，與此同時社會也在不斷進步，第三產業順勢興起。在第三產業之中，不斷衍生出新的行業，而旅游業則被推向了新的發展高度，社會與行業的發展需要相適應的專業人才，因此很多高校或者是職業院校都開通了旅游與酒店管理這門專業課程，但在實際的課程開展教學過程方面還存在一定的局限與不足，不能滿足社會與行業發展需求。因此，必須加強對教育教學模式的創新，滿足實際的教學需要以及社會行業人才的需要。那么該如何結合專業課程特點和學生實際情況，加強對教學模式的優化，提高學生的專業技能，加強學生學習的主動性，以適應社會專業的需要，這些都是本研究探討的重點。

優化旅游與酒店管理專業課程教學模式的意義

有利于培養學生的專業認同感，提高積極性

大部分學生剛接觸專業的時候有一定的新鮮感，但是也十分不熟悉，對于剛剛入學的學生而言，還處在一個比較迷茫和懵懂的階段，他們對自身的專業比較陌生。如果過了這個新鮮感的階段，學校專業課程的教學模式又枯燥無味，沒有吸引力，學生就會逐漸對本專業喪失興趣，出現在課堂中開小差、玩手機甚至是完全混日子的現象。因此我們需要優化旅游與酒店管理專業課程的教學模式，這有利于提高學生學習的積極性，增強對本專業的職業認同感，這樣才能夠在課堂上有效地汲取知識，為未來的自身發展做準備。

有利于培養學生的專業技能，提高就業競爭力

當今的教育已經不僅僅是簡單的傳授知識點了，尤其是在職業院校，老師更要注重學生學習習慣和專業技能的養成。同樣的在學生逐漸成熟適應社會的時期中，老師不能僅僅將重點放在理論認識上，更需要指導學生實際適應社會需要的能力。在優化專業課程教學模式的過程中，老師不斷探索科學的教學方式，利用各方教育資源，聯系實際社會需要，指導學生多從實踐中獲得生活經驗，在專業技能的培養過程中提高自身的能力，增強自己未來的就業競爭力，在市場社會的需要中處于優勢地位，這無疑是教育工作者和學生自己最期待的結果。

有利于為社會輸送專業人才，推動行業發展

學校作為社會特殊的組成部分，向來是連接學生和社會的重要橋梁。這頭是一個個稚嫩的學子，橋的那邊則是廣闊的社會。學生通過學校的學習不斷增強自身的技能，逐漸發展出成熟的身心，慢慢適應社會的需要。社會則必須要通過學校的培養和教育，不斷壯大自身的人才建設隊伍，有了足夠的專業人才做支撐，相應的行業才能夠得以進一步發展。對于旅游和酒店管理行業來說，學校的教學模式愈加科學創新，培養出的人才專業性就越有保障，行業整體才能夠接觸先進的理念和管理手段，適應整個社會對于全行業的需要，有利于推動行業的穩定發展。

旅游與酒店管理專業課程教學模式的現狀與問題

教師授課模式枯燥單一，沒有新意

在絕大部分旅游與酒店管理專業的教學課堂中，都是以老師講授課堂知識為主要授課方式，對著同學直接講書本理論知識，或者說是直接對著課件念內容，不管是哪種方式都有著極大的問題，這直接造成了在課堂中學生仍舊沿襲著傳統教育中的課堂聽講模式，感覺不到學習的新鮮感，注意力逐漸降低，覺得課堂氛圍壓抑且枯燥。一旦課堂的教學效果不理想，那么學生自然而然會對本專業產生懷疑，失去深入了解和學習的興趣，缺少對專業對應的自信心，進一步對專業的未來失去希望。

學生課堂參與度低，沒有積極性

對于職業學校的學生來說，課堂的主體已經不能僅僅只放在老師身上了。這個年紀的學生主動性和自我意識極強，更加渴望能夠自己成為課堂的主體。教育方法如果陳舊單一的話，學生主動性絕對是不夠的，而現下大多數的課堂中老師依舊牢牢占據著主體和主導地位，沒有將課堂的使用權利交還給學生，更有甚者，會出現較為嚴肅和無趣的課堂教育氛圍。在這樣的課堂氛圍下，學生對課堂的興趣調動不起來，主體性難以發揮，就會漸漸失去課堂參與的動力，慢慢將自身從課堂中脫離，從而引起一系列嚴重的后果。

教學內容安排不合理，過于注重理論

在目前的職業學校中，大部分老師沒有根據實際情況來安排課堂教學，沒有詳細地考察社會市場情況，只是籠統地根據教學大綱和書本來安排課程，這與旅游與酒店管理這門專業的實際性質有部分偏差。教師一旦不能將教學內容進行豐富，學生就難以正確認識到旅游以及酒店管理行業具體的專業技術要求。而在時代快速發展的當下，旅游業的發展在前進中也伴隨著一定的波瀾，例如剛剛結束的三年疫情就極大的沖擊了旅游業。因此在瞬息萬變的當下，教師如果依舊不合理安排教學內容的話，學生就不能夠對旅游和酒店行業有清醒的認識，也不能順時代而創新管理形式，難以提高自身的職場競爭力。在目前的教學中，大部分職業學校旅游與酒店管理專業依舊沒有一個相對完善的教學主體框架，教師也不能在教學中實際創新，這對于提高學生的專業水平極為不利。

教學資源利用不充分，拘泥于書本

在了解旅游與酒店管理專業課程教學模式的過程中，發現大部分教師對于專業教學資源的利用不夠充分，存在教學局限性。老師們在教學時都是緊扣專業教材，但是也過于局限于教材和參考書，沒有去充分挖掘其他教學資源，就顯得這門專業的教學有了一定的局限性。旅游與酒店管理專業的課程具有復雜性，但是實際的教學內容卻拘泥于學校資源和書本之上，學生難以在實踐中獲取直接經驗。

部分教師的自身專業水平有限

在學校里并不是每一個老師都有著高水平的專業技能和強烈的教學責任感，一些老師可能更偏理論一些，自身也沒有實際的社會實踐經驗，所以難以把握好教學的內容和重點，或者說教學內容不適用于社會實際需要。雖然絕大多數教師自身專業技能過硬，但也有部分教師進入了職業倦怠期，在日復一日的重復教學工作中不愿意提高自己，所學的專業不能夠與時俱進，所以難以在教學過程中讓學生帶著明確的目標進行有針對性的學習，不利于培養行業所需要的人才。

旅游與酒店管理專業課程教學模式的優化對策

創新教學模式，制定合理的課程教學計劃

首先教師需要優化教學方法，打造創新課堂，學習的方式可以由老師和學生共同去探索。老師可以利用情境創設、角色扮演等方法增加課堂的趣味，營造積極氛圍，改進傳統的教學方法，以便更好的發揮學生的主體性。除了使用基本的講授法外，還需要靈活運用啟發式教學，培養學生自己獨立思考的能力，帶動學生更多地參與課堂中來，發揮學生學習的主人翁意識。教師在課堂上最好能夠設置一些情景教學，從學生的生活中尋找教學素材，從學生的日常學習生活出發，搭建和專業之間的橋梁，找到學生最近流行的新鮮事物和熱點話題，以此著手，將學生的生活代入到課堂教學之中，再將課堂中學習的知識又反過來運用于生活之中，這才是一個健康且有意義的學習循環。

聚焦學生主體，努力調動學生的學習動機

不管課程大綱如何，都只是為教學提供了一個方向，具體應該如何上好課還是要看教師的教學方式。教學從來都不是老師單方面的事情，教學是教師教與學生學的完美結合，是雙方的互相作用與合作。對于旅游與酒店管理這門專業來說，教師講授是一方面，更重要的是要讓學生在主動探索中學習增強專業技能，只有讓學生自己本身參與到課堂教學中，這樣才能夠更深刻地掌握所學的知識。因此在教學過程中，老師需要以學生為教學主體，讓學生積極參與到課堂學習活動中，才有利于學生提高學習水平。除此之外，教師在上課過程中要注意運用趣味的教學語言，注重個別化教學，拉近與學生的情感距離，增強學生的積極性。畢竟每個學生的發展是有各自的不平衡性的，不能使用同樣的教學標準對待所有的學生，而是要根據學生自身的特點設置合適的教學方法和教學目標，進行因材施教，挖掘每一個學生的特點和潛能，找到學生的特別之處，拉近和學生的相處。

合理安排教學內容，結合理論與實踐

旅游與酒店管理是一門應用性和實踐性很強的專業，所以教師在教學過程中應該加強理論聯系實際，書本上的學習永遠不是終點，老師可以在課堂上進行實際的情景演練，給學生創造親身實踐的機會。與此同時，最好能夠讓學生在課堂中實際操作一下，鞏固所學習的理論知識，并將其模擬在實踐中。這樣一方面可以提高學生的積極性和課堂參與度，另一方面也能夠培養學生的自主學習和探索能力。在教學內容的安排方面，教師必須要時刻緊跟著教育發展的步伐，積極地轉變自身觀念，創新教學模式及內容，將信息化技術作為教學的工具，包括多媒體及網絡線上平臺等，保證旅游及酒店管理專業的教學能夠滿足行業發展的要求。

拓展教學資源，加強校企合作

教師在進行課堂教學時，不一定只局限于專業教材，教師可以充分利用好多媒體教室，挖掘網絡上的各方面資源。如今處在一個網絡高度發達的時代，大部分資源都可以通過網絡進行共享，搜索一些圖片視頻等資源向學生介紹專業問題的實際運用，例如可以講授導游員應該注意的事項和酒店管理模式，通過直接的觀看，學生可以直接了解和學習實際問題。除此之外，教師還需要挖掘實踐資源，例如可以促進學校和專業相關的企業進行合作，校企合作一方面可以夯實學生理論基礎，給學生現實生活中實際的工作經驗，有利于學生提前對崗位的具體要求進行熟悉，便于學生將理論知識與實踐相融合，提升學生的實踐應用能力及綜合素養。

加強師資力量，定期開展教學研討與培訓

教師的個人專業素質會直接影響教學的整體質量，如果教師缺少相關的實踐經歷，或者工作以后沒有繼續學習，所學的知識就會慢慢跟不上時代的需要，在實際的教學中也會出現力不從心的情況。因此絕對不能忽視師資力量的加強，一方面可以吸引優秀的專業教師，建立優秀的教師隊伍團隊，提高教師的專業技能水平。另一方面還需要加強對本校原有教師的培訓，可以針對教師定期開展相關專業的培訓，也可以去實際的旅游機構和酒店企業考察，豐富教師的實踐經驗，促進教師教學能力的進步。最后針對部分教師出現的職業倦怠現象，可以考慮建立和完善獎勵考核制度，以此來提高教師的工作積極性和責任感。

綜上所述，結合社會的發展需要以及旅游和酒店行業的專業需求，職業院校的老師除了提高自身的專業技術水平和實踐經驗之外，還需要切實考察學生的實際學習情況，克服相應的困難，對專業課程的教學模式進行系列的優化，最好是可以加強創新，將理論與實際運用相結合，提高課堂的學生參與度，調動學生的學習積極性和專業認同感，合理利用好實際的多方面教學資源，培養學生的就業責任感，同時還需注意，教師要審慎地進行教學評量，以便于學生能夠更好的適應就業社會市場的需要，更加積極的應對未來工作生活中的各種挑戰。

（作者單位：平頂山技師學院）