多喝奶≠長更高過量喝奶會影響鐵的吸收

丁香

有家長問，抓住春夏躥個兒的黃金期，讓孩子多喝點奶，是不是對他長高能起到事半功倍的效果？

答案是：奶喝多了，不但不能讓孩子長得更高，還可能影響孩子的身體健康。

鈣是構成骨骼的基礎元素，想讓孩子長高長壯，從膳食中攝取充足的鈣很重要。而奶制品是鈣的優質來源，且吸收率高。平時保證奶量足夠，就可以滿足孩子生長發育所需的鈣。

一般來說，孩子0.5歲之內，每日推薦奶量900mL；孩子0.5～1歲，每日推薦奶量600～800mL；孩子1～3歲，每日推薦奶量500mL；孩子4～7歲，每日推薦奶量350～500mL。

有些家長對此提出疑問：為什么孩子大了，反而不建議多喝奶了呢？多喝奶，獲取更多的鈣，不就能長得更高嗎？

這其實是家長一廂情愿的想法，到目前為止，國內外的多項研究均表明，攝入更多的鈣并不能幫助孩子長得更高，所以不能指望孩子多喝奶就能長高個兒。

國外研究人員曾分析了17個實驗，對比了相關數據后發現，健康孩子補鈣對身高、體脂、體重沒有影響，且無論年齡、性別、種族，結論都是一樣的。

2020年，我國一項針對12153名2～4歲孩子的研究表明，一些補鈣或鈣強化研究似乎并未對孩子的身高產生積極影響。

這是怎么回事呢？研究人員解釋：鈣和長高的關系，像打地基和蓋高樓。地基打牢了能蓋高樓，但地基不能直接決定樓的高度。

孩子吃進身體的鈣會沉積在骨骼上，為生成新的骨組織提供營養，讓骨骼更健壯。這就相當于給長高打下了堅實的基礎，但不是鈣補得越多，個子就能長得越高。況且，配方奶、純奶或者其他奶制品，都含有豐富的蛋白質和脂肪。如果孩子特別喜歡喝奶，在正常飲食外攝入過量的奶，結局只有一個——變胖。

奶喝多了，除肉眼可見的變胖外，還有一個看不見的健康隱患：影響鐵的吸收。

鐵對孩子的生長發育非常重要。奶喝得太多，會增加缺鐵的風險。研究證實，過量的鈣對血紅素鐵和非血紅素鐵吸收都有抑制作用，可造成短期的鐵攝入不足，尤其邊吃飯邊喝奶，奶中的鈣會抑制人體對食物中鐵的吸收。

孩子1歲以后，飲食逐步多樣化，如果愛喝奶，不注意控制量，很容易造成鈣的攝入量超標，多余的鈣就會競爭性地抑制其他食物中鐵的吸收。

奶制品中的酪蛋白對非血紅素鐵的吸收也有一定的抑制作用。一項模擬人體腸胃對鐵吸收率的實驗表明，奶制品中的酪蛋白會降低鐵的吸收率。奶制品的含鐵量本身就不高，且其中的鐵屬于吸收率較低的非血紅素鐵。孩子喝太多奶，影響其他含鐵食物的攝入，會讓原本就不充裕的鐵入不敷出。如果孩子平時沒有吃夠富含鐵的食物如紅肉、豬肝等，鐵缺乏的風險將更高。

對1歲以后仍然只愛喝奶不愛吃正餐的孩子而言，建議家長循序漸進地引導孩子正餐和家長一起吃，將喝奶放在正餐之間。平時，可以多帶孩子去超市尋找他愛吃的奶制品之外的食物，并鍛煉孩子自主進食。

總之，想讓孩子長高長壯，家長不能盯著一種營養素或食物。只有攝入充足的谷物、豐富的蔬菜、適量的水果、優質動物蛋白以及一定量的奶制品，才能達到飲食均衡、營養全面，最大可能地讓孩子長高。

【編輯：楊子】